Hoe om gebrande maaskaas by die huis gaar te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kalsium is onontbeerlik vir die behoorlike vorming van menslike beenweefsel. Dit hang van hom af hoe sterk die tande en gesonde bene sal wees. Dokters beveel aan om gebrande maaskaas in die dieet van kinders, adolessente, swanger en lakterende vroue in te sluit - 'n produk wat die rekord hou vir die hoeveelheid waardevolle kalsium. Dit sal ook relevant wees vir ouer mense, wat dikwels ly aan siektes wat verband hou met beenbroosheid. Deur te leer hoe om self gebrande maaskaas te kook, kan jy jou daaglikse dieet verryk met 'n werklik gesonde en smaaklike produk.

Voordele van gebrande maaskaas

Produk verryk met kalsium het 'n positiewe uitwerking op die funksionering van die senuweestelsel, neem deel aan die proses van bloedstolling, aktiveer ensiematiese prosesse in die liggaam. Kalsium vorm beenweefsel, versterk tande en naels. Dit help ook om ouderdomverwante veranderinge in beenweefsel te voorkom.

Verkalkte maaskaas is onontbeerlik gedurende die groeiperiode van kinders en adolessente, dit word ook aangedui vir swanger vroue wat kalsiumreserwes met hultoekomstige baba. Dit verhoog die vlak van hemoglobien in anemie, aktiveer metaboliese prosesse. Gekalsineerde maaskaas is 'n natuurlike plaasvervanger vir duur farmaseutiese preparate, dit word maklik deur die liggaam geabsorbeer.

Resep 1

Om te weet hoe om tuisgemaakte gebrande maaskaas gaar te maak, kan jy jou dieet met 'n gesonde en natuurlike produk verryk. Die resep is uiters eenvoudig. Jy sal die volgende beskikbare bestanddele benodig:

• melk;
• kalsiumchloriedoplossing (10%), wat by enige apteek gekoop kan word.

Melk moet verhit word tot 'n temperatuur van 40 grade en voeg 'n oplossing van kalsiumchloried daarby. Proporsies: vir 0,5 liter vars melk - 1-1,5 eetlepels van die oplossing (kan vervang word met 3 gram droë poeier). Die mengsel word tot kookpunt gebring. Die melk sal in 'n klont verander. Onmiddellik hierna word die melk afgekoel, die gevolglike wrongel word teruggegooi op 'n sif bedek met gaas, die wei word gedreineer. Sagte en gesonde gebrande maaskaas wat tuis voorberei word! As jy 'n effens droë produk verkies, draai dit dan in kaasdoek toe en sit kortliks onderdrukking. Ongeveer 100 gram maaskaas word uit 'n halwe liter melk verkry.

Resep nommer 2. Gekalsineerde maaskaas met kefir

Om heerlike en gesonde gebrande maaskaas by die huis te maak, benodig jy die volgende bestanddele:

• 1 liter melk;
• 1 liter jogurt;
• 2 ampulle kalsiumchloried (10%).

Meng kefir en melk in 'n kastrol en verhit totwanneer die wrongelvlokkies begin verskyn. Voeg kalsium by, verhit die mengsel sonder om te kook, verwyder van hitte en laat afkoel. Kalsiumchloried in ampulle kan vervang word met droë poeier teen 'n dosis van 3 gram poeier per halwe liter gepasteuriseerde melk. 'n Oormaat van 'n farmaseutiese voorbereiding kan maaskaas bitter en onbruikbaar maak. Maaskaas word met 'n gaatjieslepel geneem. Die produk met vars bessies en vrugte is besonder smaaklik. Gebrande maaskaas, tuis gaargemaak, sal 'n goeie alternatief wees vir nageregte wat in die winkel gekoop is.

Kookkenmerke

Hoekom is maaskaas deeg of korrelrig? Daar is verskeie redes. Oormatige korreligheid kan wees as gevolg van die tempo van verhitting van die mengsel. Hoe vinniger die verhitting plaasvind, hoe meer korrel is die finale produk. Verkoelingstyd is ook belangrik. As jy deeglike gebrande maaskaas verkies, probeer dit so lank as moontlik tot kamertemperatuur afkoel. Jy kan byvoorbeeld 'n pan toedraai of naby die battery sit. Die varsheid en vetinhoud van die melk kan ook beïnvloed hoe 'n gesonde lekkerny uitdraai. Vet melk produseer die sagste en fynste produk, terwyl ou melk vinnig stulp en die wrongel droog en korrelig maak.

Verbruikstariewe

Ten spyte van die uitsonderlike bruikbaarheid van die produk, moet tuisgemaakte gebrande maaskaas met omsigtigheid gebruik word, en nie die norme wat deur dokters toegelaat word, oorskry nie. Die optimale dosis gebrande maaskaas vir volwassenes en kindersouer as drie jaar - honderd gram per dag. Oorskryding van die norm kan lei tot ontwrigting van metaboliese prosesse in die liggaam. Oormaat kalsium bedreig gesondheidsprobleme soos naarheid, dors, braking en nagkrampe. Verwarring van bewussyn, verswakte breinfunksie kan ook dui op 'n oormaat kalsium-inname. Boonop bevat maaskaas 'n groot hoeveelheid proteïene, waarvan 'n oormaat tot nierstene en ander gesondheidsprobleme kan lei.

Aan wie sulke maaskaas aanbeveel word

Sukkel jy moeilik om volmelk te verteer? Gekalsineerde maaskaas sal 'n uitstekende alternatief vir die gewilde bron van kalsium wees, aangesien 'n orde van grootte minder verteringsensieme vrygestel word vir die absorpsie daarvan. Dit word ook gewys aan mense wat vetsugtig is of hul gewig dophou. 'n Gedeelte van 'n gebrande produk vir ontbyt is 'n gesonde gesondheidstoestand vir die hele dag, energie en 'n laai van lewenskrag sonder om die figuur in te boet.

Dikwels skryf dokters die gebruik van gebrande maaskaas voor na frakture. Heerlike medisyne dra by tot spoedige herstel. En as u dit tuis voorberei het, kan u heeltemal seker wees van die kwaliteit en varsheid daarvan. Voordat u gebrande maaskaas aan kinders gee, is dit nodig om 'n pediater te raadpleeg. Dit sal gesondheidsprobleme wat verband hou met 'n moontlike oormaat kalsium vermy.

Term en metode van berging

Soos alle suiwelprodukte, maaskaas in gaargemaakby die huis, verloor vinnig sy smaak en nuttige eienskappe. Gegewe die eenvoud en bekostigbaarheid van kook, kan dit aanbeveel word om gebrande maaskaas in klein porsies te kook. Laat dit nie langer as twee of drie dae in die yskas staan nie. Soms word gebrande maaskaas in die vrieskas gevries. Hierdie metode van berging ontneem egter die waardevolle produk van 'n aantal stowwe wat nuttig is vir die liggaam. Sodra jy tuisgemaakte maaskaas kook, sal jy verstaan hoe eenvoudig, bekostigbaar, smaaklik en gesond dit is.