Appelkooswyn. tuisgemaakte resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ryp appelkose - suurlemoengeel, ryk oranje, groot en klein - 'n simbool van warm somer. Baie nageregte, kompote word daarvan voorberei, konfyt en konfyt word gemaak, sap word uitgedruk.

Maar min mense weet dat tuisgemaakte alkohol ook van hierdie wonderlike vrugte berei word. En as iemand weet, dan sal nie almal waag om te probeer nie, want, anders as tradisionele wyngewasse, is appelkoos baie wispelturig. Dit vereis 'n spesiale benadering. Appelkooswyn verdra nie nalatigheid nie, en om dit voor te berei, sal jy moet peuter. Maar wat 'n resultaat! Hierdie wyn het 'n wonderlike kleur, asof gevul met die son, soos ou amber, en sy smaak en aroma kan nie met enige ander alkoholiese drank vergelyk word nie.

Kenmerke

Appelkooswyn het 'n baie spesifieke smaak. By 'n lae vlak van suikerinhoud behou dit amper nie sy vrugtige aroma nie. Soms kry hierdie wyn 'n onaangename reuk van galsterige amandels. Dit gebeur as appelkoospitte wat soutsuursuur bevat in die pulp kom. Terloops, waterstofsuursuur bederf nie net die reuk en smaak van die drankie nie, maar is ook 'n sterk gif. Om hierdie rede word appelkooswyn slegs van ontpitte vrugte gemaak.

Voorbereiding

Om wyn te maak, word beide wilde appelkose en gekweekte tuinbouvariëteite gebruik. Die eerste sal 'n ryk, aromatiese, maar nie te soet drankie gee nie, die tweede sal 'n ekspressiewe smaak van alkohol, maar 'n matige reuk waarborg.

Dit is die moeite werd om te noem dat die vrugte nie gewas hoef te word voordat appelkooswyn gemaak word nie. Dit sal voldoende wees om met 'n droë lap af te vee. Andersins sal al die mikroflora wat nodig is vir die natuurlike fermentasieproses weggespoel word.

Die sade van die vrugte moet verwyder word. Gegewe dit, moet voorkeur gegee word aan daardie variëteite waarin die pulp maklik geskei kan word.

Resepkeuse

Daar is 'n groot aantal resepte vir tuisgemaakte alkohol met appelkose. Soms word ander vrugte en bessies saam met hulle gebruik: perskes, druiwe, kersies. Dit laat jou toe om 'n vrugtige wyn met 'n baie ryker boeket te kry. Soms word helderkleurige vrugte bygevoeg om 'n ekspressiewe kleur te verkry, want dit is byna onmoontlik om 'n pragtige helder drankie uit appelkose alleen te kry. Onthou ten minste kompote - dit is amper kleurloos, wel, miskien 'n bietjie gelerig.

By die huis kan jy appelkooswyn met verskillende sterkpunte maak. Hoeveel grade daar in die resulterende produk sal wees, hang af van die resep. Om die sterkte te verhoog, word gis, rosyne en ander sterk alkoholiese drankies gebruik.

Appelkooshuiswyn

Bestanddele:

• appelkose - 4 kg;
• suiker - 4 kg;
• water - 16 l.

Kook

Voorbereide vrugteskoon van bene, vul met warm water. Die mengsel moet vir 4-5 dae gis. Na hierdie tydperk, knie die pulp van appelkose in pulp, voeg suiker by. Die volgende stadium van fermentasie sal nog 'n week duur. Op hierdie tydstip moet jy die wort daagliks met 'n houtspatel of lepel 'n paar keer per dag meng.

Die proses sal gepaard gaan met 'n hewige reaksie met die vrystelling van gas. Na die einde van gasvorming moet die toekomstige wyn gefiltreer en in skoon bottels gebottel word. Dit bly om te kurk en laat op 'n koel plek vir ten minste 2 maande totdat dit heeltemal ryp is.

Resep met druiwewyn

Uitstekende vrugtige wyn word verkry deur speserye by 'n klassieke resep te voeg. Neutmuskaat speel hier 'n spesiale rol - dit maak die smaak en aroma ryk en ekspressief. Benewens hierdie bestanddele, kan jy anys, steranys, kaneel, gemmer, naeltjies, tiemie byvoeg. Sommige mense hou daarvan om met vanielje te eksperimenteer. En 'n knippie saffraan sal nie net die smaak beklemtoon nie, maar ook die skakering aansienlik verbeter.

Bestanddele:

• appelkose - 5 kg;
• granuleerde suiker - 3 kg;
• druiwewyn (tafel) - 1 l;
• neutmuskaat - 1 eetlepel. l.;
• gekookte water - 5 l.

Kook

Hierdie appelkooswyn (tuisgemaak) word gemaak van soet variëteite. Ryp vrugte word met 'n servet van stof skoongemaak, ons haal die sade uit. Maal die pulp op enige manier, voeg 'n bietjie warm water en wyn by.

Van die res van die water en suiker berei ons stroop. Gooi die appelkoosmengsel by. In hierdie gevalsuiker speel die rol van 'n voedingsmedium vir die ontwikkeling van mikroörganismes wat verantwoordelik is vir fermentasie. Ons voeg speserye by. Ons laat ons toekomstige appelkooswyn sowat 'n week lank op 'n warm plek. Van tyd tot tyd moet die mengsel met 'n houtspatel geroer word. Wanneer die proses voltooi is, filtreer ons die wyn en bottel dit. Die rypwording van so 'n drankie sal drie maande duur. Na hierdie tydperk kan jy 'n wonderlike aromatiese drankie op die tafel bedien.

Resep wat gis bevat

Die sterkte van so 'n drankie sal effens hoër wees as dié van 'n gisvrye een. Boonop verskaf fermentasie met gis 'n ryker smaak van die finale produk.

Bestanddele:

• appelkose - 6 kg;
• suiker - 2,5 kg;
• water - 10 l;
• droë gis - 2 eetlepels. l.;
• sap van vier suurlemoene.

Kook

Verwyder eers die pitte uit die voorbereide appelkose. Maal die pulp op enige gerieflike manier, en druk dan. Die resulterende pulp word met kookwater gegooi, gelaat vir 3-4 dae. Na hierdie tyd filtreer ons die pulp, voeg suiker, gis, suurlemoensap by die suurdeeg. Ons sit die mengsel in 'n donker warm plek vir fermentasie. Gereedheid sal aangedui word deur die voltooiing van die gasvormingsproses. Sodra dit gebeur, meng die wort en laat rus vir nog 3 dae.

Dit bly om die mengsel te syg en in 'n houer te gooi, dan los vir 6 maande.’n Houtvat is ideaal vir hierdie doel. Na ses maande moet die klaar wyn gebottel word, waarin dit ryp sal word. Jy kan net so 'n drankie aan tafel bedienNog 3 maande later.

Appelkoos - sterk huiswyn

Diegene wat sterker alkohol verkies, sal hierdie resep sekerlik waardeer. Hierdie appelkooswyn het 'n redelike groot sterkte, ekspressiewe aroma en ryk kleur. En dit sal binne net 'n maand heeltemal gereed wees.

Bestanddele:

• appelkoossap (vars uitgedruk) - 1 l;
• vodka - 3 bottels van 0,5 liter elk.

Kook

Die resep is uiters eenvoudig: meng vars tuisgemaakte appelkoossap met vodka, en laat dan die drankie op 'n koel, donker plek vir 1 maand. Gedurende hierdie tyd sal die appelkoos intrek. Nadat u daarop aangedring het, moet die drank gefiltreer en gebottel word, waarin dit gestoor sal word. Hierdie tuisgemaakte appelkooswyn kan saam met nagereg bedien word.