2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Die eerste weergawe van baklava, of baklava, het in 1453 verskyn, maar selfs eeue later het die resep min verander en bestaan dit tradisioneel uit meel, eiers, ghee en heuning of melkvulsel. Baklava, wat 'n kalorie-inhoud van 400-415 kcal het, wat 1/5 van die gewone daaglikse inname vir vroue is, is 'n redelik bevredigende produk, wat hoofsaaklik uit vette en eenvoudige koolhidrate bestaan.
Dit is onaantreklik vir diegene wat hul figuur noukeurig dophou, want geurige Oosterse soet is eintlik iets tussen 'n veellaagkoekie en 'n heuningkoek. Maar om onsself nie klein plesiertjies te ontsê nie, sal ons kompromie-oplossings oorweeg wat beide ware fynproewers en ywerige atlete sal bevredig.
Bakhlava: kalorieë en eienskappe van bestanddele
Baklava het beslis 'n hoë voedingswaarde. Maar nie al sy komponente niebeïnvloed die middel nadelig, soos dit met die eerste oogopslag lyk. Byvoorbeeld:
- Okkerneute is ryk aan vesel (6,8 g/100 g), essensiële vetsure (6,1 g/100 g) en kaliumjodied, verantwoordelik vir die normale funksionering van die tiroïedklier, wat weer die eenvormige verspreiding en vetselle in die liggaam afbreek. Hulle is heeltemal cholesterolvry.
- So paradoksaal as wat dit klink, lei eiergele nie gewigstoename uit nie, want dit bevat nie eenvoudige vette wat 'n stabiele vetlaag skep nie. Inteendeel, in die loop van talle eksperimente is dit bewys dat die eet van 1-2 eiergele per dag cholesterolvlakke aansienlik verlaag, en die oorheersende mono- en poli-onversadigde vetsure wat nie deur die liggaam op hul eie geproduseer word nie, is onontbeerlik voedingsmiddels in die voeding van atlete.
- Dit wil voorkom, hoe kan dit dieet wees as dit propvol vinnige koolhidrate en eenvoudige suikers is? Trouens, net water kan vergelyk word met die spoed van verteerbaarheid van heuning, wat deur al die stadiums van splitsing in slegs 20 minute gaan. Dus, sonder om stagnasie en ander negatiewe verskynsels wat kenmerkend is van hoë-kalorie kosse te veroorsaak, verhoog dit die produksie van gal, wat help om gifstowwe uit te skakel. Deur dit in klein hoeveelhede te verbruik, kan jy die toon van die liggaam verhoog en jouself toelaat om meer hoë-kalorie en baie minder nuttige suiker prys te gee.
Wat ander produkte betref, is die uitruilbaarheid die moeite werd om afsonderlik te noem. Jy kan byvoorbeeld gisvrye deeg van hawermout, vlasaad of mieliemeel maak, envervang botter met vetvrye droë maaskaas.
As ons praat van radikale dieetresepte sonder meel, botter en suiker, dan word sulke baklava, waarvan die kalorie-inhoud per 100 gram ~130 kcal is, hoofsaaklik met streng dieetbeperkings gebruik.
Tradisionele Turkse resep
Oor die algemeen verskil Turkse baklava, met 'n kalorie-inhoud van nie meer as 140 kcal nie, nie veel van gewone tuisgemaakte resepte wat wyd gebruik word nie. Maar dit word steeds aanbeveel om sekere konvensies na te kom.
Vir kook benodig jy:
- 300g volkoringmeel (2 fasetglase);
- 8 art. l. melk;
- 200g ghee;
- 1 hoender eierwit en 2 gele;
- 2 eetlepels. l. geparste gis;
- een en 'n halwe koppies fyngemaakte okkerneute of haselneute;
- 7 art. l. gepoeierde suiker;
- 3 eetlepels. l. heuning;
- 'n knippie gemaalde kardemomsaad en sout.
Kookstappe
Jy moet eers die gis in warm melk oplos en 'n bietjie sout byvoeg. Na die byvoeging van geklitste eiers en meel, in die proses van roer wat olie byvoeg. Vervolgens moet jy die deeg in 'n kastrol sit en dit met 'n warm kombers toedraai of dit in 'n wasbak met voorverhitte water sit, maar nie hoër as +30 ° C nie. In die winter kan jy dit eenvoudig nader aan die batterye sit en seker maak dat die deeg nie afkoel of oorverhit nie.
Wanneer dit rys, moet jy dit in 45 eweredige dele verdeel en dit in baie dun koeke rol, smeer dit met olie. Sprei uitkoeke op 'n bakplaat, plaas dit bo-op mekaar, voeg vir elke sekonde, behalwe vir die eerste en laaste, die voorbereide vulsel van gemaalde neute, suiker, heuning en kardemom by. Sny dan die resulterende stapel versigtig in langwerpige blokkies en smeer met eiergeel.
Die gemiddelde baktyd is 'n halfuur, die temperatuur is 180 °C. Aan die einde kan baklava met botter gegooi word.
'n Heerlike Oosterse nagereg is gereed!
Aanbeveel:
Kabeljouvis: voordele en skade, kalorieë, samestelling van vitamiene en minerale, voedingswaarde en chemiese samestelling. Hoe om heerlike kabeljou gaar te maak
Hierdie artikel sal jou vertel van wat by die chemiese samestelling van kabeljou ingesluit is, watter voordele dit vir menslike gesondheid inhou, en ook in watter gevalle dit nie gebruik moet word nie. Daar sal ook verskeie resepte aangebied word vir die gaarmaak van kabeljou in die oond, in 'n pan, in die vorm van vissop, ens
Turkse gebak. Turkse kombuis resepte
Turkse gebak is nie net 'n deel van eksotiese kookkuns nie, maar ook 'n groot verskeidenheid vir enige tafel. Die ongewone smaak van oosterse lekkers sal 'n gesellige aand in die familiekring en 'n raserige ontmoeting van vriende perfek verhelder. ’n Verskeidenheid lekkers sal almal in staat stel om iets te vind wat by hul smaak sal pas
Vetvrye maaskaas: kalorieë per 100 gram. Maaskaas met suurroom: kalorieë per 100 gram. Vareniki met maaskaas: kalorieë per 100 gram
Maaskaas verwys na gefermenteerde melkprodukte, het 'n lae kalorie-inhoud en word verkry deur melk te oksideer, gevolg deur wei af te gooi. Volgens die kalorie-inhoud word dit verdeel in vetvrye maaskaas (kalorie-inhoud per 100 g - 70%, vetinhoud tot 1,8%), vet maaskaas (19 - 23%) en klassieke (4 - 18%) . Daar is baie resepte vir geregte met die toevoeging van hierdie produk
Turkse baklava: is dit moontlik om dit tuis te kook?
In die Ooste glo hulle dat baklava al eeue lank bekend is. Die geboorteplek van die nagereg is Persië. Maar Turkse baklava is in die middel van die 15de eeu gebore. Die hofkok van Sultan Bayezid het daarin geslaag om die deeg so dun uit te rol dat mens 'n boek daardeur kon lees. Die kookspesialis het ook met 'n skrywerstroop en 'n oorspronklike vulsel vorendag gekom. Die Padishah van al die wêrelde het van die nagereg gehou, die sjefs is bekroon, waaroor die ooreenstemmende inskrywing gemaak is
Oosterse soetheid Turkse genot: samestelling en kalorie-inhoud
N Buitensporige lekkerny wink by die venster van 'n lekkergoedwinkel. Wonderlike verskeidenheid smake, 'n oplewing van energie, plesier - dit alles gee Turkse genot. Die samestelling van lekkers vir baie kopers bly 'n raaisel. Kom ons maak die sluier van geheimhouding oop oor die samestelling en kalorie-inhoud van die lekkerny, en vind ook die resep vir okkerneutgenot
