Kutya is Hoe om kutya te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kutya - wat is dit? U sal die antwoord op die vraag in die artikel vind. Ons sal jou ook vertel hoe hierdie gereg voorberei word en by watter geleenthede dit bedien word.

Algemene inligting

Kutya is 'n begrafnis- en rituele Kersfeesgereg van die Slawiërs, wat veral algemeen in die oostelike en suidelike streke van ons land voorkom. So wat is hierdie middagete? Kutia is 'n pap gemaak van volgraan koring. Alhoewel dit dikwels van gars gemaak word, sowel as ander graansoorte, insluitend rys.

Voor opdiening moet die gereg met heuning, heuning of suiker gegooi word, en papawersaad, groot rosyne, neute, melk en selfs konfyt word bygevoeg.

Kutya is 'n rituele Christelike gereg. In die Ortodokse Kerk is daar 'n gebruik om dit op Vrydag van die eerste week van Groot Lydenstyd te gebruik. Dit is op hierdie dag dat die martelaar Theodore Tyrone gedenk word.

Tradisies

Die naam van die gereg wat aangebied word, is van Griekse oorsprong. Hierdie woord is gebruik as 'n benaming vir gekookte koring, wat dooie voorouers gedenk het. Saam met Christelike tradisies en die godsdiens van Bisantium het die gebruik om kutya te kook baie gou in ons land posgevat.

Pole en OosterseSlawiërs kutya met rosyne is altyd teenwoordig op die Kerstafel. Daarbenewens word dit dikwels by die Doop gedoen. So het die vooraandvakansies self soos volg begin word: Kutya, Ryk kutya, Arme kutya, Honger, Water, ensovoorts. Terloops, die Russiese mense noem Oukersaand ook 'n koteinik.

Herinnering

Soos hierbo genoem, word Kersfees-kutya voorberei op die vooraand van hierdie groot dag. Onder die Oos-Slawiërs word hierdie gereg egter gewoonlik nie net by die feestafel bedien nie, maar ook by 'n herdenking of begrafnis. Gaste moet eers kutya proe, en dan pannekoek, jellie met heuning en roereier.

Tradisioneel, die aand ná Dmitriev se oupas, hang Wit-Russe 'n handdoek by die venster uit, en sit pannekoek en kutya vir die dooies op die vensterbank.

Kutya vir Kersfees: resepte vir stap-vir-stap kook van 'n heerlike en gesonde gereg

As jy geluk en sukses na jouself wil lok in die nuwe jaar, asook geliefdes teen probleme en ongelukke wil beskerm, dan moet jy beslis kutya op die Kerstafel sit. Dit is redelik maklik om te maak en benodig geen spesiale bestanddele nie.

So, om kutya lekker en bevredigend vir Kersfees te maak, benodig ons die volgende bestanddele:

• koring (vir spruit of gepoleer) - vol glas;
• koue water om te drink - twee of drie glase;
• tafelsout - medium knippie;
• suiker - 'n paar teelepels;
• ongegeurde groente-olie - eetlepel;
• papaversaad - 120 g;
• groot rosyne - ongeveer 100 g;
• geroosterde okkerneute - ongeveer 100 g;
• enige vars heuning - vier groot lepels;
• gedroogde vrugte vir uzvar - ongeveer 200 g (pere, gedroogde appelkose, pruimedante, appels, kersies, ens.);
• water vir die uzvar - twee glase.

Verwerking van koring

Kutya vir Kersfees sal dien as 'n uitstekende lente-gereg wat alle genooide gaste kan geniet. Maar hiervoor moet dit behoorlik gaargemaak word.

Eers moet jy die koring deeglik uitsorteer en alle puin en moontlike klippies daaruit verwyder. Daarna moet die produk deeglik in 'n sif afgespoel word, met gewone water gegooi word en vir 'n paar uur of selfs oornag laat swel. As jy besluit om gepoleerde koring te gebruik om kutya te kook, moet jy dit nie week nie, want dit kook redelik vinnig.

Voorbereiding van ander bestanddele

Om Kersfees-kutya besonder lekker te maak, moet jy beslis papawersaad en gedroogde vrugte daarby voeg. Hiervoor moet die graan met kookwater gegooi word en vir 60 minute laat swel. Vervolgens moet hulle in 'n meerlaagse gaas gegooi word en wag totdat al die vloeistof gedreineer is. Daarna moet die geswelde papawer saam met suiker in 'n koffiemeul, vysel of met 'n blender gemaal word. Terselfdertyd moet wit melk in die skottelgoed verskyn.

Wat die rosyne betref, moet dit gewas word, vir twintig minute in kookwater gehou word en dan deeglik afgespoel word.

Voorbereiding van die Uzvar

Kutya vir Kersfees, waarvan die reseptesluit 'n minimum van bestanddele in, moet gegeur word nie net met vars heuning, maar ook met 'n ryk gedroogde vrugte compote. Om die uzvar voor te berei, moet gedroogde vrugte deeglik gewas word en met skoon water gegooi word. Daarna moet die bestanddele tot kookpunt gebring word en sowat tien minute oor lae hitte kook.

Wanneer die uzvar gereed is, moet dit deur 'n sif gefiltreer word en met heuning gemeng word. Terselfdertyd word dit nie aanbeveel om gedroogde vrugte weg te gooi nie. Hulle kan addisioneel in pap gegooi word of apart verteer word.

Hittebehandeling van koring

Voordat jy kutia kook, moet jy die geswelde koring kook. Dit moet weer met water gevul word, en voeg dan 'n knippie sout en groente-olie sonder aroma by. In hierdie samestelling moet die bestanddele gaargemaak word tot sag in 'n dikwandige kastrol (gietyster kookgerei is die beste).

As jy gewone koring gekoop het om uit te spruit, is dit raadsaam om dit vir twee uur te kook. Om dit te doen, benodig jy ongeveer drie glase water. As jy besluit om 'n gepoleerde produk te gebruik, sal dit binne twintig minute gereed wees vir gebruik. Dit moet met twee glase water gekook word.

Vorm die gereg

Hoe om kutya vir die feestafel te kook? Om dit te doen, moet gekookte koring op 'n sif weggegooi word en effens afkoel. Vervolgens moet jy dit in 'n diep bak sit en gerasperde papawersaad byvoeg. Dit is ook nodig om gekapte en lig geroosterde okkerneute, gestoomde rosyne en gekapte gedroogde vrugte van die uzvar in 'n bak te sit. Terloops, die laaste produk moet na willekeur bygevoeg word (jy kan die geheel gebruik, of jy kan enige deel gebruik).

Nadat al die bestanddele in 'n gewone houer geplaas is, moet dit met heuning oorgegooi en goed gemeng word. Op hierdie stadium word die proses om Kersfees-kutya voor te berei as voltooi beskou.

Hoe moet 'n lekkerny by die feestafel bedien word?

Nadat al die produkte gemeng en gevul is met uzvar, moet die Christelike gereg in 'n diep bord gesit word, en bedek word met versuikerde vrugte en stukkies neute.

In die geval dat jy kutya gekook het met ongepoleerde koring, wat lank gekook word, word dit aanbeveel om dit met heuning te geur onmiddellik voor opdiening. Andersins sal die korrels hard en smaakloos word.

Opsomming

Nou weet jy wat kutia is, in watter gevalle dit aan tafel bedien word en hoe dit by die huis gaargemaak moet word. Ek wil ook daarop let dat die gereg wat volgens bogenoemde resep gemaak word, baie smaaklik en voedsaam is. Dit word deur beide volwassenes en kinders geniet. As jy nie van die smaak van koring hou nie, kan kutya van rys of gars gemaak word.