Slaai met sampioene vir die winter. eenvoudige resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Slaai met sampioene vir die winter is nie baie moeilik om voor te berei nie. Deur een van die resepte hieronder te gebruik, sal jy 'n heerlike en ongewone versnapering kry wat alle lede van jou gesin beslis sal geniet.

Daar moet veral op gelet word dat sampioene ideaal met enige bestanddele gekombineer word. Daarom is dit redelik maklik om winter-oes van hulle te maak. Om dit te doen, hoef jy net sampioene by enige resep wat jy lankal ken in te sluit en 'n nuwe en oorspronklike versnapering te kry.

Sampioenslaai: kookresepte

Daar is baie verskillende resepte vir winter voorbereidings waar sampioene gevind word. Een daarvan behels die gebruik van witkool. Hierdie groente maak die slaai sag en baie smaaklik.

Om so 'n voorgereg by die huis voor te berei, benodig ons die volgende bestanddele:

• vars witkool - ongeveer 5 kg;
• groot ui - 1 kg;
• natuurlike tamatiesous - ongeveer 500 ml;
• sampioene enige gekookte - 1,5 kg;
• Bulgaarse soetrissie - 10 stuks;
• beetsuiker - ongeveer 210g;
• wortel sappig - 1 kg;
• tafelsout is nie baie groot nie - 120-125 g;
• verfynde sonneblomolie - 300 ml;
• lourierblare - 10 stuks;
• natuurlike tafelasyn - 5-7 groot lepels;
• drinkwater - volgens jou goeddunke (2-3 glase).

Verwerking van bestanddele

Slaai vir die winter met sampioene en kool moet in fases voorberei word. Eerstens word die hoofbestanddeel verwerk. Die kool word gewas en in lang en dun repies gesny. Wat sampioene betref, word hulle ook van ongewenste elemente skoongemaak en afgespoel. Vervolgens word die produk in gewone water gekook (sowat 20-30 minute), in 'n vergiettes weggegooi, afgekoel en nie baie fyn gekap nie.

Die wortels word ook apart gevryf, die ui en soetrissie word in halwe ringe gesny.

Kook op die stoof

Om die slaai-hodgepodge met sampioene goed vir die winter voorberei te maak, moet dit in 'n groot geëmailleerde wasbak gekook word. Kool, wortels, uie en soetrissies word daarin uitgelê. Dan word al die bestanddele met tamatiesous, drinkwater en sonneblomolie gegooi. Nadat lourierblare, peper en sout by die produkte gevoeg is, word dit op die stoof gesit en tot kookpunt gebring.

Sodra die groentemassa begin kook, word die vuur tot die minimum verminder, en die skottelgoed word met 'n deksel bedek.

Slaai-hodgepodge met sampioene vir die winter moet stadig vir 1,5 uur gestoof word. Periodiek word dit versteur sodat dit nie brand nie. Na 'n rukkie word sampioene by die groente gevoeg en vir ongeveer 'n halfuur gekook. 5 minute voor die stoof afgeskakel word, word tafelasyn daarin gegooi.

Seek en bedien aantafel

Nadat die slaai met sampioene vir die winter heeltemal gaar is, word dit in gesteriliseerde flesse gelê, opgerol en met 'n dik kombers bedek. Nadat die spasie vir ongeveer 'n dag gehou is, word dit na enige donker plek verwyder.

Gebruik hierdie snack na 5-6 weke. Dit word koud bedien saam met 'n sny brood en warm disse.

Maak sampioenslaai met bone

Bone kan op verskillende maniere vir die winter bewaar word. Die meeste resepte sluit egter die gebruik van nie net peulgewasse in nie, maar ook groente en selfs sampioene. Sulke bestanddele maak die slaai meer oorspronklik in smaak en gee dit 'n spesiale pikantheid.

So, om hierdie resep te implementeer, benodig ons:

• witbone - ongeveer 1 kg;
• vars sampioene (gebruik sampioene of boletus) - ongeveer 1,5 kg;
• sappige wortel - 1,5 kg;
• elastiese soet tamaties - 3 kg;
• granuleerde suiker - ongeveer 10-15 g;
• verfynde groente-olie - 190 ml;
• natuurlike tafelasyn - ½ koppie;
• medium-grootte tafelsout - 25 g;
• peperkorrels - 4 stuks

Verwerking van produkte

Slaai met bone en sampioene vir die winter moet begin met die verwerking van die boontjieproduk. Dit word uitgesorteer, gewas en vir 'n lang tyd (12-15 uur) in gewone water geweek. Daarna word die boontjies weer afgespoel, die vloeistof word omgeruil en sowat 50 minute oor lae hitte gekook. Na die gespesifiseerde tyd, die produkin 'n vergiettes weggegooi en toegelaat om al die vloeistof te dreineer.

Terwyl die bone kook, kan jy die sampioene begin verwerk. Hulle word gesorteer, skoongemaak, deeglik gewas en grof gekap.

Tamaties word ook apart geblansjeer, geskil en met 'n blender puree. Wat wortels betref, vryf dit eenvoudig op 'n groot rasper.

Hittebehandeling

Hoe moet sampioenslaai gemaak word? Resepte vir sulke versnaperinge vereis verpligte hittebehandeling. Om dit te doen, word wortels, sampioene en tamatiepap in 'n dik kastrol gekombineer. Voeg gegranuleerde suiker, botter, peperkorrels en tafelsout by die bestanddele, meng dit goed en sit op medium hitte.

Kook die slaai vir ongeveer 'n halfuur terwyl jy dit voortdurend roer. Soos die tyd verbygaan, word voorheen gekookte bone daarby gevoeg en vir nog 30 minute gekook.

Nadat die voorgereg gereed is, voeg tafelasyn daarby en kook vir nog sowat 5 minute.

Die proses om slaai na die tafel toe te maak en voor te sit

Slaai met sampioene vir die winter word volgens dieselfde beginsel bewaar. Die warm voorgereg word in gesteriliseerde flesse uitgelê en met gekookte deksels verseël.

Nadat al die houers in 'n dik donsbaadjie toegedraai is, word hulle vir 'n dag in hierdie vorm gelaat. Met verloop van tyd word winterspasies na enige donker plek (kas, spens, kelder, ondergronds, ens.) verwyder.

Om die geurigste en smaaklikste slaai te kry, moet dit vir ongeveer 'n maand toe gehou word. As jy 'n blikkie versnaperinge vroeg oopmaak, sal sy nie tyd hê nie.voed op speserye en dit sal vars word.

Bedien so 'n werkstuk verkieslik in 'n koue toestand aan die etenstafel. Slaai moet saam met brood verteer word, sowel as ander geregte.

Berei 'n slaai vir die winter voor met sampioene en groente

Dit is geen geheim dat ingelegde eiervrugte amper soos sampioene is nie. Maar om die smaak en aroma van so 'n spasie te verbeter, voeg sommige sjefs regte bossampioene daarby.

Daar is niks ingewikkeld om hierdie ongewone versnapering voor te berei nie. Om dit te doen, hoef jy net die volgende komponente te koop:

• mediumgrootte blou eiervrug - 5 stukke;
• vars bossampioene - ongeveer 300g;
• veelkleurige soetrissie - 6 stuks;
• groot soet tamaties - 6 stuks;
• uie - 3 stuks;
• knoffelhuisies - 5 stuks;
• rooi warm peper - 1 peul;
• beetsuiker, tafelsout - voeg by na goeddunke;
• tafelasyn - ongeveer 3-4 groot lepels;
• verfynde groente-olie - 2/3 koppie;
• vars groente - 1 groot bos.

Bestanddele voorbereidingsproses

Eierplante met sampioene vir die winter word baie eenvoudig geoes. Eerstens word die hoofgroente verwerk. Eiervrugte word deeglik gewas, in blokkies gesny, met sout besprinkel en vir 60 minute in hierdie vorm gelaat. Na 'n rukkie word hulle deeglik afgespoel en vir ongeveer 5-7 minute gekook. Daarna word die groente in 'n vergiettes weggegooi en toegelaat om alles te dreineervloeistof.

Uie word ook apart geskil. Nadat die koppe in halwe ringe gekap is, word dit in 'n pan met olie gelê en 'n bietjie gebraai. Later word fyngekapte tamaties daarby gevoeg en gestoof totdat 'n papagtige massa verkry is.

Wat soetrissies en vars sampioene betref, dit is nie grof gekap nie. In hierdie geval word die laaste bestanddeel in gewone water (ongeveer 'n halfuur) gekook, in 'n vergiettes weggegooi en van alle vog ontneem.

Happiesmaakproses

Eiervrugslaai met sampioene vir die winter is baie geurig en smaaklik. Nadat al die bestanddele versigtig verwerk is, moet jy dit begin meng. Om dit te doen, sit om die beurt gekookte sampioene en eiervrugte, gestoofde uie en tamaties, asook soetrissies in 'n groot kastrol.

Nadat al die bestanddele deeglik gemeng is, word dit na smaak gesout en suiker word bygevoeg. Ook word fyngemaakte soetrissie, verfynde olie en vars gekapte kruie by die bestanddele uitgelê.

In hierdie samestelling word die slaai sowat 20 minute oor matige hitte gekook. 5 minute voordat die stoof afgeskakel word, word gekapte knoffelhuisies en tafelasyn by die voorgereg gevoeg.

Die proses om die slaai in te maak en op die tafel voor te sit

Na die hittebehandeling van alle groente en sampioene word dit in glasflesse uitgelê, wat vooraf gesteriliseer word. Nadat die houers met gekookte deksels geprop is, word hulle met 'n ou donsbaadjie bedek en vir 'n dag in die kamer gelaat. Nadat die tyd verloop het, word die sampioenslaai met eiervrug op 'n donker plek verwyder. Dit word oor 'n maand of twee na die tafel bedien, afgekoel.

Nuttige wenke

Soos jy kan sien, is dit nie so moeilik om winterslaaie op jou eie voor te berei nie. Benewens die resepte wat beskryf word, is daar ander maniere om heerlike versnaperinge voor te berei. Byvoorbeeld, courgette-slaai met sampioene vir die winter is baie gewild onder sjefs. So 'n voorbereiding sal jou nie veel tyd en moeite verg nie. Dit kan egter net gedurende die oestyd gedoen word. Daarom, as jy besluit om jou geliefdes te behaag met 'n heerlike versnapering in die koue seisoen, stel ons voor om sampioene met rys en groente te maak. Vir die winter word so 'n voorbereiding redelik vinnig gekook. As jy nie plek het om slaaiflesse by die huis te stoor nie, kan jy dit kook sonder om asyn by te voeg. In hierdie geval moet die werkstuk onmiddellik na die hittebehandeling na die tafel gevoer word. Dit kan warm geëet word as 'n bygereg vir vleis of vis, en koud as 'n slaai of voorgereg.