Kapapresepte van verskeie bestanddele. Vrugte canape. Canape met ham

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Op weeksdae eet ons gereeld toebroodjies in 'n nou familiekring. En vir die vakansie is dit gebruiklik om klein stylvolle kanapies te bedien. Hierdie tipe peuselhappie is deur die Franse uitgevind, en aangesien hulle as die belangrikste trendsetters beskou is, het klein toebroodjies 'n integrale deel van sosiale geleenthede, onthale en partytjies geword. Aanvanklik is canapés op sosatiestokkies bedien. Dit wil sê, die broodbasis was minimaal, en alle ander bestanddele is vertikaal geplaas. Sodat die struktuur nie uitmekaar val nie, is dit met 'n "pen" reggemaak. Later het canape-resepte meer divers geword. In plaas van brood het hulle klappers, tartlets, vol-au-vents, pannekoek, croutons, croutons begin gebruik. In hul eksperimente het kulinêre spesialiste so ver gegaan om die deegbasis te laat vaar. Voorgeregte-kanapies het verskyn, waar 'n olyf of 'n druiwebessie, 'n sny wors en 'n stukkie harde kaas op 'n sosatiestokkie geryg is. Maar hierdie eksperimente het net die kookboeke van restaurateurs verryk. In hierdie artikel bied ons jou aanberei elegante en heerlike kanapies vir die feestafel voor. Resepte vir sulke versnaperinge word hieronder gegee.

Kanons van vakansietoebroodjies

Ondanks die feit dat canapes uiters eenvoudige disse is wat dikwels geen hittebehandeling vereis nie, het dit ook hul eie kookreëls. En hierdie kanons moet nagekom word as jy nie met 'n dowwe gemors in plaas van stylvolle toebroodjies wil eindig nie. Eerstens moet jy onthou dat canapes vir 'n geruime tyd op 'n skottel sal staan en wag vir gaste. Tartlets word dikwels as slaaimandjies gebruik. Maar dan moet al die komponente van so 'n gereg versigtig fyngedruk word sodat die toebroodjie 'n netjiese voorkoms het. Dit is belangrik dat die stukkies brood (of tertjies) nie sag word nie. Daarom moet jy tussen die deegbasis en die nat bestanddele 'n vetterige basis van botter, patee, room of harde kaas plaas. Selfs die eenvoudigste kanapies op die feestafel moet klein genoeg wees om dit as geheel in jou mond te sit. Om te keer dat die vulsel van 'n piepklein stukkie brood afval, word dit met 'n toetspen vasgemaak. Pannekoek canapes word puff gemaak. Moenie vergeet dat sulke toebroodjies nie net die lug moet behaag nie, maar ook die oog moet behaag. Hierdie reël is veral belangrik wanneer ons kanapés vir kinders voorberei.

Met seekos

Niks trek die aandag van gaste op 'n voorgereg soos lekkernye nie. En al smeer jy net klein stukkies brood met botter, en sit prosciutto, jamon, foie gras, krapvleis of swart kaviaar bo-op, sal dit almal lekker laat geniet. Maar die reseptecanapes sal jou help om nie net 'n voorgereg te skep nie, maar dit ook effektief te bedien. Toebroodjies met seekos, veral met garnale, lyk baie mooi. Natuurlik maak ons skaaldiere skoon. Garnale is in harmonie met harde kaas, rooi vis, vrugte (druiwe, pynappel, mango), kaviaar, komkommers, sampioene, eiers en selfs vleis.

Hier is een van die vele seekos-canape resepte:

Stap 1. Swartbrood in klein blokkies gesny. Stapel snye ham.

Stap 2. Ons kook kwartel eiers. Ons sny hulle in die helfte. Lê op ham.

Stap 3. Ons neem 'n garnale, tussen sy rug en stert plaas ons 'n groen olyf (die beste gevul met suurlemoen).

Stap 4. Ons maak die hele struktuur met 'n toetspen vas. Ook goed is garnale op gebakte Franse stokbrood-skywe bedek met 'n mengsel van fyngedrukte groenertjies gemeng met kruisement en gerasperde kaas.

Met rooi of swart kaviaar

Hierdie lekkerny moet op 'n horisontale oppervlak geplaas word. Onthou dat kaviaar brood kan natmaak. Daarom moet jy beslis 'n soort laag gebruik. Dit hoef nie olie te wees nie. Kaviaar laat die smaak van rooi vis, gekookte eiers, roomkaas perfek af. Om die lekkerny voor te sit, word die meeste tartlets of flounces gebruik. Kaviaar sal nie uit sulke mandjies val nie, en die onbeduidende hoeveelheid daarvan sal soos 'n skyfie lyk. Om 'n lekkerny in 'n broskorsdeegmandjie te sit, moenie van die groente vergeet nie. Dit kan 'n stukkie blaarslaai wees wat as 'n substraat vir 'n toebroodjie dien. Maar jy kanverfris canape met kaas en kaviaar met 'n klein takkie dille of pietersielieblare.

Hier is die resep vir die oorspronklike toebroodjie sonder deegbasis. Ons sny 'n vars komkommer in dik halfsirkels. Ons kook kwartel eiers. Ons gebruik Philadelphia kaas. Meng dit met fyngekapte kruie. Versamel canapes. Ons steek die helfte van die eier deur met 'n sny en die halfsirkel van die komkommer met 'n toetspen sodat die groente veilig op die bord staan. Nou versier ons die canapes. Ons versamel roomkaas in 'n kulinêre sak. Druk op die eier in pragtige golwe. Plaas rooi kaviaar bo-op. Versier met 'n pietersielieblaar. Soms word hierdie canapés op stukkies swartbrood geplaas, met 'n laag roomkaas. Rooi vis word daarop geplaas. En die boonste laag is swart kaviaar.

Met rooi vis

Salm, salm, coho salm, tjom salm, pienk forel - al hierdie lekkernye, liggies gesout of lig gerook, is heerlik op hul eie. Maar as jy dit kombineer met gedroogde brood en sagte roomkaas, dan sal dit net heerlik wees. Pragtige canapés met vis van die salmfamilie is maklik om te maak. Dun skywe is immers plastiek, moenie die brood verdun nie, wonderlik gekombineer met ander komponente van die toebroodjie. Hier is die resep vir canape "Rose". In 'n wit Franse baguette, sny die korsies af, verdeel die brood in dun skywe en braai dit in 'n droë braaipan tot bloos aan albei kante. Smeer mildelik met roomkaas. Sny die boonste dele van die blare van die krullerige blaarslaai af. Ons versamel hulle in 'n "ruiker", stop die bodem dieper in die kaas. Sny rooi vis in dun skywe. Ons rol elkeen. Ons sit vertikaal langs die setperkkrulle.

Met haring

Jy hoef nie duur rooi vis te hê om skouspelagtige canapés te maak nie. Haring, en sardientjies, en sprot sal doen. Natuurlik kan sulke vis nie in dun skywe gesny word nie. Maar dit is nie nodig nie. Klein vissies word heel gebruik. En sny die haringfilet in stukke. Oorweeg die eenvoudigste resep vir vakansiekanapés met vis. Kook die beet, skil dit en vryf dit fyn. Voeg 'n knoffelhuisie by wat deur 'n pers gaan, gekapte dille. Knie die massa met 'n klein hoeveelheid mayonnaise. Ons smeer stukkies Borodino-brood. Plaas 'n stukkie haringfilet bo-op. Sprinkel toebroodjies met gekapte groen uie of garneer met 'n stukkie ingelegde komkommer.

Kapap met ham

Dun repies Spaanse jamon of Italiaanse prosciutto is die perfekte bestanddeel vir koue voorgeregte. Maar gewone ham (as jy 'n produk koop wat in skywe gesny is) kan die basis word vir die skep van feestelike canapes. Sulke stukke is plastiek, hulle kan met 'n flagellum gebuig word of op 'n spies in die vorm van 'n "seil" gespan word. Van hulle kan jy verskeie figure sny. Boonop verdun hulle nie die brood nie. Hier is een van die vele ham canape resepte. Hierdie voorgereg kan warm bedien word. Droog eers witbrood in die oond, sny in blokkies met 'n rand van 4 cm. Terwyl dit afkoel, rasper harde kaas. Syg ingemaakte pynappel uit. Sny die ringe in skywe. Maal die ham op dieselfde manier as brood. Ons begin die canapes vou. Smeer die een kant van die broodblokkieolie. Ons versprei 'n stukkie ham, en bo-op - 'n sny pynappel. Dit gebeur dat die struktuur nie uitmekaar val nie, dit word vasgemaak met houtspiese. Plaas op 'n foelie-gevoerde bakplaat. Strooi kaas oor. Sit in 'n warm oond vir 'n paar minute.

Met gerookte wors

Dit is 'n wonderlike bestanddeel vir vakansietoebroodjies. Dit is weliswaar nie so plastiek soos ham nie, maar dit pas by letterlik alle produkte. Canape met droë-gedroogde wors kan met ingelegde en vars komkommers, kersietamaties, olywe, harde kaas en maaskaas gepaar word. Die gerookte gekookte produk moet aangevul word met botter, groente en mayonnaise sal ook gepas wees. 'n Ferm wors wat in 'n blokkie gesny is eerder as 'n sny kan self as basis van 'n toebroodjie dien. En as jy besluit om die deeg te gebruik, vervang dan die brood met 'n soutbeskuitjie of beskuitjie. Soek 'n plek om 'n halfsirkel van 'n komkommer of tamatie langs 'n stukkie wors te plaas. Moenie vergeet om canapes met groen te versier nie. Jagworsies, in dun sirkels gesny, sal die illusie van 'n miniatuur salami skep. Ons versier sulke canapes met druppels mayonnaise, mosterd en ketchup.

Met gekookte wors

Dink jy dat hierdie produk net geskik is vir 'n alledaagse toebroodjie? Verkeerde! Canape met gekookte wors sal die feestafel versier. Hierdie produk is immers plastiek, verskillende figure kan daaruit gesny word. 'n Sirkel gekookte wors kan 'n "omhulsel" word vir 'n wrongelkaasrolletjie wat met knoffel en ketchup gegeur is. Die produk kan in vier gevou word, soos 'n pannekoek, en met 'n toetspen vasgesteek wordtot 'n stukkie komkommer en olyf. En laastens, 'n blokkie gekookte wors kan as 'n komponent van die "kebab" dien, peuselhappies aan sosatiestokkies, saam met dieselfde brood, kwartel-eier en mozzarella-bol.

Vakansiekaastoebroodjies

Die groot aantal soorte van hierdie voedselproduk stel ons in staat om eindeloos te eksperimenteer met die skepping van canapes. Harde kaas, in blokkies gesny, kan self dien as basis vir toebroodjies. Romerige sagte variëteite dien as 'n smeer op brood, in plaas van botter. Maaskaas met verskeie geure sal wonderlik lyk in tertjies of as vulsel vir vol-au-vents. Noble roquefort, dorblu, brie sal 'n eenvoudige stukkie brood in 'n keurige lekkerny verander. Maar die mees ideale variëteit, asof dit geskep is vir canapés met kaas, is mozzarella. Daar is beide groot koppe (vir slaaie) en miniatuurkoppe te koop, die grootte van 'n kwarteleier. Laasgenoemde word gebruik om toebroodjies te maak. Mozzarella het 'n delikate, maar taamlik digte struktuur. Daarom word sy balletjies dikwels vir canapés op sosatiestokkies gebruik. Hierdie kaas pas heerlik saam met groente, kruie, sampioene, worsies, seekos en selfs vrugte.

Met olywe

Groen en swart olywe lyk baie deftig en maak 'n wonderlike kleurskema in geregte. Hulle pas by alles, en olyfkanapés is die algemeenste soort vakansie-voorgereg. Wanneer jy olywe vir toebroodjies kies, moet jy onthou dat hulle die sap kan uitlaat en die brood kan natmaak. Daarom word olywe geplaasheel bo-aan die canapes. Boonop is hierdie balle baie rusteloos en almal streef daarna om van die bokant van die toebroodjie af te gly en sodoende die harmonie van die ontwerp te skend. Maar hul digte struktuur laat hulle toe om op 'n toetspen gespan te word. Hier is een van die olyfkanapresepte. Snye rogbrood word met sagte kaas of maaskaas (soos mascarpone) gesmeer. Plaas dan die stukkies komkommer, rooi vis. Herhaal die lae. Plaas 'n swart olyf bo-op. Ons maak alles reg met 'n toetspen.

Met kersietamaties

Groente verfris heerlik vleis, vis, kaas of eierkomponente van canapes. Maar wanneer dit gesny word, laat hulle sap vry. Dit geld veral vir tamaties. Telers het waarskynlik, spesifiek vir die maak van toebroodjies, 'n verskeidenheid tamaties geteel van die grootte van 'n kersie. Dit word Cherry genoem. Canapes met klein tamaties lyk stylvol en feestelik. Hulle kan ook met spiese deurboor word - hierdie vlesige verskeidenheid laat feitlik nie sap toe nie. Hier is die oorspronklike canapé-resep. Op 'n sosatiestokkie ryg ons 'n blaar origanum, kersietamaties, 'n blaar basiliekruid, 'n swart olyf, 'n bol mozzarella. In ander weergawes word 'n basiliekruidblaar "opgesit" 'n blaar basiliekruid op kaas en 'n tamatie, vasgemaak met 'n houtstok.

Vir kinderpartytjie

Watter soort versnaperinge om 'n klein verjaarsdagseuntjie te bedien? Natuurlik, klein toebroodjies! Die generasie van worsbroodjies, hamburgers en shawarma sal eerstens aandag daaraan gee. Maar dit moet onthou word dat canapes vir kinders nie sampioene, produkte wat allergiese reaksies veroorsaak, en baie speserye moet bevat nie. Dit is die moeite werd om baie aandag te skenk aan die ontwerp van versnaperinge. Ja, brood kan gesny word.in die vorm van "bote", en 'n sny kaas of ham sal dien as 'n seil vir die skip. Jy kan maaskaas in 'n sny gekookte wors toedraai, hierdie rol versier met mayonnaise as 'n "muis". Kinders is baie lief vir sosatiestokkies. Maar jy moet die ouderdom van die klein gaste in ag neem. Dit is belangrik dat hulle slim genoeg is om nie 'n toetspen in hul mond te steek saam met die produkte wat daarop geryg is nie. Hier is een van die resepte vir kinderkanapies. Vul die tertlet met sagte kaas. Ons plaas die gekookte kwartel eier daar met die skerp punt na bo. Ons sit 'n halwe kersie daarop. Om dit nog meer soos 'n vliegzwam te maak, versier die rooi oppervlak van die tamatie met mayonnaise-kolletjies.

Fruit Canape

'n Kaasbord en 'n nageregtafel is ook gepas om in die vorm van toebroodjies te rangskik. Sulke versnaperinge word meestal op spiese bedien. As jy net twee of drie soorte kase het, sny dit in blokkies en steek dit met 'n tandestokkie deur en wissel dit af met groen en swart druiwe. Bessies, as dit vir vrugtekanapies gebruik word, is slegs dié wat nie sap toelaat nie. Alhoewel jy heerlike tertjies vir die nageregtafel kan maak. Onderaan die broskorsdeegmandjie plaas ons 'n komponent wat sal keer dat die sap uitsypel. Dit kan botterroom of marmelade wees. Op hierdie komponent versprei ons die bessies in 'n skyfie. Sprinkel gepoeierde suiker oor.