Amandelpasta: stap-vir-stap resep met foto
Amandelpasta: stap-vir-stap resep met foto
Anonim

Amandelpasta hou byna almal van, maar om een of ander rede verkies baie mense om dit klaargemaak te koop. Terselfdertyd is dit maklik en maklik om tuis voor te berei. Hierdie lekkerny kan beide in suiwer vorm geëet word en as 'n vulsel vir baie nageregte gebruik word. Hoe om dit self te maak?

amandelpasta resep
amandelpasta resep

Maklikste opsie

Jy kan dit maak met net vier eenvoudige bestanddele – amandelmeel, gepoeierde suiker, eierwit en amandelekstrak. Hierdie weergawe van tuisgemaakte amandelbotter is eenvoudig omdat dit nie heel neute gebruik nie. Amandelmeel wat in die winkel gekoop is, meng maklik met poeiersuiker en ander bestanddele. Nadat u 'n bietjie tyd spandeer het, kry u 'n delikate lekkerny, op grond waarvan u baie heerlike nageregte kan voorberei. So, jy sal nodig hê:

  • een en 'n halwe koppie fyn amandelmeel;
  • een en 'n halwe koppies gepoeierde suiker;
  • 1 eierwit, uit yskas verwyder en tot kamertemperatuur gebring;
  • 1 teelepel amandelekstrak.

Hoe om dit te doen?

Meng die amandelmeel en gepoeierde suiker in 'n voedselverwerker en klits dan 'n paar keer op hoë spoed om enige klonte op te breek. Voeg die eierwit en amandelekstrak by en hou aan klits vir sowat 1-2 minute totdat die mengsel glad is en bymekaar kom.

tuisgemaakte amandelpasta
tuisgemaakte amandelpasta

Bestof die opdienoppervlak liggies met gepoeierde suiker. Smeer amandelpasta daaroor en rol in 'n bal. Rol in 'n "wors" met 'n deursnee van sowat vyf sentimeter. Draai toe in kleefplastiek en laat dit vir minstens 1 uur afkoel. Hierdie tuisgemaakte lekkerny kan vir tot een week in die yskas gebêre word.

Variant van die hele neut

Winkelgekoopte amandelbotter is gewoonlik óf te soet óf te swaar verwerk met verskeie vullers en preserveermiddels. Dit verg 'n bietjie moeite om tuis te maak, maar dit is die moeite werd. Tuisgemaakte lekkernye smaak baie beter as in die winkel gekoop. Daarbenewens is amandelpasta 'n belangrike bestanddeel in baie soorte gebak. En jy kan jou eie maak as heel neute beskikbaar is.

Die amandelbotterresep is merkwaardig eenvoudig. Neem eerstens 1 kg rou amandels en gooi kookwater daaroor. Laat swel vir ten minste vyf minute. Dit behoort die vel sag te maak en los te maak, wat dan maklik sal afgly wanneer jy die neute met jou vingers vryf.

amandelpastakok
amandelpastakok

Sodra jy al die amandels geskil het, moet jy dit droog. Rangskik die neute op 'n plat bakplaat en plaas in die oond wat tot 110 grade verhit is. Droog hulle op hierdie manier vir ten minste tien minute. Daarna, koel af en gaan voort met verdere kook.

Baie droë amandels maal goed in 'n voedselverwerker. Volg hierdie proses totdat jy 'n poeieragtige massa kry. Hou eenkant en maak 'n stroop parallel om die neute te versoet en bind dit tot 'n pasta. Vir elke koppie amandelmeel, voeg 'n kwart koppie suiker en 'n eetlepel ligte mieliesiroop by. Verhit eenvoudig die suikermengsel totdat dit opgelos is sonder om te roer. Voeg dan 'n druppel of twee amandelekstrak by die stroop soos verlang.

Gooi die fyn amandelmeel terug in die bak van die voedselverwerker en verwerk weer terwyl jy die stroop stadig in gooi. Nou is die pasta gereed om te gebruik. Dit sal ferm bly, maar buigbaar by kamertemperatuur. Hierdie pasta is ideaal om marsepein te maak.

Heuning- en heelneutvariant

Soos hierbo genoem, is tuisgemaakte amandelpasta baie maklik om te maak. As jy dit volgens die resep hieronder maak, kry jy amper tuisgemaakte marsepein. Hiervoor benodig jy:

  • 1 koppie plus 3 eetlepels (250 gram) suiker;
  • 1/4 koppie (75 gram) heuning;
  • 100ml water;
  • 3 koppies plus 3 eetlepels (500 gram) geblansjeerde heel amandels;
  • 50 gram esdoorn- of eenvoudige stroop, elkwens;
  • 1/4 koppie (50 gram) ongesoute botter.

Kook amandelpasta met heuning

Plaas suiker, heuning en water in 'n kastrol en bring tot hoog kookpunt. Plaas die amandels in die bak van 'n voedselverwerker en maal tot growwe meel.

tuisgemaakte amandelpasta
tuisgemaakte amandelpasta

Verwyder die pan van die stoof en gooi die voorbereide stroop oor die gekapte amandels. Meng tot glad. Dit kan 10 minute of meer neem, afhangend van die krag van jou voedselverwerker. As die mengsel te dik en ongelyk is en die voedselverwerker kan die mengsel nie dikker en meer viskeus maak nie, kan jy 'n bietjie esdoringstroop byvoeg. Gooi dit stadig in en stop wanneer die vermenging meer buigsaam word. Die kwaliteit van amandelbotter word bepaal deur hoe glad die konsekwentheid is.

Draai gaar pasta in kleefplastiek toe en laat afkoel. Wanneer jy gereed is om dit te gebruik, meng dit in die olie. Dit sal die amandelpasta taaier maak en nie te taai nie.

Nog 'n opsie met heuning

Hierdie resep laat jou toe om 0,5 kg amandelpasta te maak. Anders as ander tuisgemaakte resepte wat eierwitte as 'n bestanddeel bevat, is die bindmiddel hier 'n stroop gemaak van suiker, heuning en water. Al wat jy nodig het is:

  • 125 gram gegranuleerde natuurlike rietsuiker;
  • 35 gram ligte geklopte heuning;
  • 50 gram water;
  • 250gram fyngemaalde amandelmeel;
  • een en 'n half teelepels suiwer amandelekstrak.

Kook pasta met heuning en rietsuiker

Sit suiker, heuning en water in 'n klein kastrol. Draai die brander op die stoof tot medium hitte (100-110 grade) en kook die mengsel totdat die suiker opgelos is en die stroperige mengsel tot kookpunt kom.

hoe om amandelpasta te maak
hoe om amandelpasta te maak

Voeg intussen die amandelmeel by die bak van die voedselverwerker. Gooi die warm stroop by en voeg die amandelaftreksel by. Klits tot 'n gladde pasta vorm, 2 tot 3 minute. Jy sal heel waarskynlik halfpad moet stop om die taai massa van die kante en onderkant van die bak af te krap.

Smeer die gaar amandelpasta op 'n stuk plastiek wrap of waspapier. Draai dit styf toe en sit dit op 'n koel plek of in die yskas. Die pasta sal gereed wees om te gebruik sodra dit heeltemal afgekoel het. Die amandelpasta moet dan verkoel word om dit vars te hou.

Aanbeveel: