Platbrood met uie in 'n pan: kookresepte

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Uiekoeke het uit die Oosterse kombuis na ons gekom. Hulle is 'n plaasvervanger vir brood, en 'n vinnige versnapering, en 'n gerieflike ete op die pad of vir 'n piekniek. Daar is baie opsies vir hierdie gebak. Die deeg vir koeke kan gis of ongesuurd wees, dit word in die oond gebak of in 'n pan gebraai, uie word beide ui en groen gebruik.

Benewens groen uie, word gekookte eiers dikwels bygevoeg. Die bestanddele word gesny en dadelik by die deeg gevoeg (in die massa) of as vulsel gebruik. Uie word meestal vooraf gebraai, groenes word op geen manier verwerk en vars gesit nie.

Benewens eiers, word kaas, suurroom, geurmiddels, kruie, botter by uiekoeke gevoeg. Ongesuurde deeg word gemaak met gewone water, mineraalwater of kefir. Jy kan skilferkorsdeeg maak of klaargemaak koop.

Die artikel sal bespreek hoe om tortillas met uie in 'n pan gaar te maak.

Oezbeekse katlama-resep

Bestanddele:

• 350 ml water.
• Twee uie.
• 700 g koringmeel.
• 100 g botter.
• Pepper.
• Teelepel sout.

Kook tortillas met uie in 'n pan:

1. Gooi warm water in 'n diep bak en los sout daarin op.
2. Voeg meel stadig by, nie alles op een slag nie (jy het dalk minder nodig). Knie die deeg, wat nie aan jou hande moet kleef nie.
3. Rol die deeg in 'n bal, bedek met 'n servet of handdoek en laat staan vir 'n halfuur.
4. Smelt botter.
5. Sny die ui fyn, braai liggies met bietjie olie, sprinkel peper en sout oor.
6. Verdeel die deeg in ses porsies. Rol elkeen taamlik dun (tot 'n dikte van 0,5 cm) en smeer met gesmelte botter, gooi dan die gekapte ui in sodat dit eweredig die deeglaag bedek. Rol op.
7. Draai elke rol in 'n slak, borsel met olie bo-op en laat vir 20 minute in die vrieskas.
8. Rol elke slak na 20 minute in 'n koek.
9. Braai hulle in 'n droë braaipan vir vyf minute aan elke kant. Haal dan uit die pan, borsel met olie.

Bedien gehalveer.

Op kefir met groen ui en eier

Om koeke op kefir met uie te maak, benodig jy die volgende produkte:

• Bos groen uie.
• Een gekookte eier.
• Een rou eier.
• Vier eetlepels kefir (jy kan lae-vet suurroom, natuurlike jogurt sonder bymiddels, gefermenteerde gebakte melk gebruik).
• Vier eetlepels meel.
• Knypie suiker.
• Een derde van 'n teelepel bakpoeier.
• Knypie sout.

Hoe om te kook:

1. Knyp die groen ui, kap die gekookte eier en sit in 'n geskikte bak.
2. Meng rou eier met kefir en klits met 'n menger.
3. Voeg sout, suiker, bakpoeier en meel by en klits met 'n menger vir een minuut.
4. Gooi die deeg in 'n bak met ui en eier, roer met 'n lepel.
5. Braai klein koekies met ui in 'n pan in olie aan albei kante.

Van skilferkorsdeeg

Vereiste bestanddele:

• Verpakking van klaargemaakte skilferkorsdeeg.
• Twee uie.
• Botter.
• Geurmiddels.

Hoe om te kook:

1. Sny die ui in blokkies en soteer in botter. Verkoel, sout, peper, voeg jou gunsteling geurmiddels en kruie by.
2. Rol lae skilferkorsdeeg dun uit, sit gebraaide uie op die helfte van die laag, bedek met die tweede helfte van die laag sodat die vrye kante pas.
3. Rol die gevulde deeg bietjie uit en sny in verlangde grootte stukke. Jy kan hulle driehoekig en vierkantig maak. Dit is beter om kleintjies te maak om meer in die pan te sit.
4. Braai tortillas met uie in 'n pan aan albei kante tot sag, koel effens af en bedien warm.

Met mineraalwater

Koolzuurhoudende mineraalwaterkoeke is terselfdertyd effens bros en sappig. Om dit voor te berei, sal jy die volgende produkte benodig:

• Twee koppies meel.
• 'n Vlak teelepel sout.
• Knypie suiker.
• 'n Bietjiegroente-olie.
• 'n Eetlepel suurroom.
• Twee eiers.
• Bos groen uie.

Kook tortillas met uie in 'n pan:

1. Gooi mineraalwater in 'n bak, gooi sout daarin en los op. As die water sout is, kan jy die hoeveelheid weglaat of verminder.
2. Voeg dan suiker, groente-olie by, meng en voeg meelblom geleidelik by en knie die deeg.
3. Nadat die deeg geknie is, laat dit vir twintig minute rus.
4. Hardkook eiers, koel af, maak fyn. Kap groen uie en meng met eiers. Voeg suurroom by die vulsel en meng.
5. Verdeel die deeg in klein porsies, rol dun koeke uit elkeen.
6. Sit 'n bietjie vulsel in die middel van die koek, bedek met nog 'n koek bo-op en knyp die rande goed vas.
7. Braai in 'n pan in olie aan albei kante. Jy kan hulle ook in 'n droë braaipan braai.

Resep met varkvet

Jy moet die volgende bestanddele voorberei:

• 300 ml jogurt.
• 100 g varkvet.
• Een eier.
• 200 g ui.
• Bos dille.
• 600 g meel.
• Teelepel sout.
• Teelepel koeldrank.
• 'n Bietjie groente-olie.

Hoe om te kook:

1. Sny die spek in klein blokkies en braai liggies tot ligbruin.
2. Sny die ui fyn en sit dit in 'n braaipan met varkvet. Braai, terwyl jy aanhoudend roer, tot goudbruin. Verwyder van hitte en laat heeltemal afkoel.
3. Gooi jogurt in 'n diep bak, voeg koeldrank by en laat vir vyf minute.
4. Breek 'n eier in jogurt, voeg sout by en meng met 'n vurk.
5. Kap die dille fyn met 'n mes.
6. Sif meel, verdeel in twee gelyke dele. Gooi die vloeibare deegbasis in een porsie meel en meng. Voeg ui met spek, gekapte dille by en meng goed.
7. Voeg die oorblywende meel stadig by en knie die deeg, wat redelik sag moet wees, maar nie klewerig aan jou hande nie.
8. Bedek die deeg met 'n handdoek en laat staan vir 'n halfuur.
9. Verdeel deeg in 10 broodjies.
10. Rol die broodjies met 'n koekroller uit om ronde koeke te maak. Prik hulle met 'n vurk.
11. Smeer 'n braaipan met olie en sit koeke daarop.
12. Braai tortillas met uie in 'n pan aan albei kante tot goudbruin.

Wenke

Vir die voorbereiding van koeke kan jy enige ui neem: wit en rooi ui, groen, prei. Om die smaak sag te maak, word dit eers tot sag en deursigtig in olie gebraai, maar nie tot bruin nie. Nie net vars nie, maar ook ingelegde uie word in die koeke gesit.

Voor jy groen uie by die deeg voeg, moet jy met jou hande met sout stamp - so sal dit meer geurig wees.

Benewens uie, kan soetrissies en kruie na jou smaak by die koeke gevoeg word.

Dit word aanbeveel om 'n bietjie suiker by die deeg te voeg, waardeur die deeg 'n warmer rooierige tint sal hê.