Sous vir luikoolrolletjies in die oond: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tradisioneel word hierdie gunsteling-lekkerny van maalvleis en rys gemaak en in koolblare (witkool) toegedraai. Elke huisvrou het in haar arsenaal 'n kenmerkende resep vir koolrolletjies. Maar dikwels is daar nie genoeg tyd om met koolblare te raas nie, maar jy moet jou gesin vinnig en bevredigend voed! Dan kom 'n rugsteunopsie tot die redding - die voorbereiding van die sogenaamde "lui" eendjies. Hierdie gereg word op die stoof, in die oond, in 'n stadige kookplaat of in die oond voorberei, met verskillende soorte sous. Die gewildste is die laaste metode. Hoe om lui koolrolletjies in die oond te kook? Hierdie vraag kan dikwels op die forums gevind word. Baie ervare sjefs glo dat as jy lui koolrolletjies sonder sous in die oond kook, die lekkerny nie lekker genoeg sal wees nie. Daar is baie resepte om 'n heerlike slaaisous vir hierdie gereg te skep. Vandag sal ons praat oor watter soort sous jy kan gebruik vir lui koolrolletjies. 'N Groot aantal variante van hierdie gewilde gereg word in die oond gekook.lekkernye met 'n wye verskeidenheid sous.

Oor die betekenis van aantrek

Die doel van die sous vir luikoolrolletjies (in die oond blyk dit volgens baie huisvrouens besonder lekker te wees) is om die oorspronklike smaak van hierdie gunstelinggereg te beklemtoon. Volgens kenners sal die gebruik van dressing die lekkerny nog meer oorspronklikheid en rykdom gee. Luikoolrolletjies wat in die oond gaargemaak is met 'n sous wat volgens een van die onderstaande voorgestelde resepte geskep is, sal sprankel met 'n aantal nuwe helder geure.

Tamatiesous klassieke resep

Om so 'n sous vir luikoolrolletjies te skep, is glad nie moeilik nie. Daarbenewens neem die kookproses gewoonlik nie veel tyd nie. Beskikbaarheid vereis:

• tamatiesap (0,5 l);
• twee tamaties;
• een gloeilamp;
• bos pietersielie (vars);
• een lourierblaar;
• na smaak - peper en sout.

Hulle kook dit so: skil die ui, kap dit in klein blokkies. Blansjeer die tamaties vir 2 minute in kookwater, verwyder dan die vel versigtig van hulle en kap dit. Tamatiesap word in 'n klein kastrol of kastrol gegooi. Voeg uie en gekapte tamaties daar by, meng alles en sit op 'n sterk vuur. Nadat die sous in die toekoms kook, moet jy die hitte verminder en voortgaan om dit vir ongeveer 'n halfuur te prut. In hierdie geval word dit nie aanbeveel om die sous met 'n deksel te bedek nie. Na twintig minute word lourierblare, pietersielie (fyn gekap), peper en sout by die gereg gevoeg

Tamatiesous metdille en komyn

Vir geur van luikoolrolletjies wat in die oond gaargemaak is, kan die sous uit die volgende stel produkte geskep word. Jy benodig:

• een glas vleisaftreksel;
• 1-2 uie;
• 1 wortel;
• 20 gram tamatiepasta;
• olie (vir braai);
• knoffel ('n paar huisies);
• gemmer;
• meel (1 eetlepel);
• komyn (5g);
• dille (gedroog) - 0,5 teelepel;
• sout;
• geurmiddels;
• verskeie soorte rissies;
• suiker.

In die proses van kook, tree hulle so op: wortels word geskil en op 'n rasper gevryf (fyn). Gemmer word geskil en in die vorm van borde gekap. Uie word geskil en fyngemaak. Komyn en knoffel word in 'n vysel fyngedruk. Olie (groente) word in 'n pan verhit, gemmer, knoffel en komyn word bygevoeg, gebraai. Dan word wortels en uie bygevoeg en vir 'n minuut gestowe, waarna gemmer uit die mengsel verwyder word. Voeg 'n bietjie tamatiepasta by (volgens die resep). Nadat die kleur van die sous 'n helderrooi tint verkry het, voeg die sous by met meel wat daarin verdun is, sout en peper, suiker en geurmiddels na smaak. Daarna word die massa onder die deksel verdik tot verdik. Bedien met oondgebakte koolrolletjies.

Tamatie-suurroomsous

Hierdie soort sous is een van die algemeenste. Sy helder en oorspronklike smaak is in staat om al die tekortkominge van die voltooide lekkerny reg te stel. Gebruik:

• 2 eetlepels. l. tamatiepasta;
• 1 wortel;
• een en 'n halwe eetlepels suurroom;
• 1 ui;
• olie (olyfolie) - virbraai;
• dille (klein);
• lourierblaar;
• sout, peper, speserye.

So voorberei: uie word geskil en gekap, wortels word op 'n growwe rasper gevryf, olie in 'n braaipan gegooi en verhit. Voeg groente by en braai tot goudbruin. Meng suurroom en tamatiepasta, klits goed (die konsekwentheid van die mengsel moet homogeen word). Vervolgens word die mengsel in die pan gegooi en met groente gemeng. Die sous word tot kookpunt gebring, waarna dit vir vyf minute oor lae hitte prut. Klaar sous word in koolrolletjies gegooi.

Tamatiesous: opsie 2

Gebruik:

• tamatiesap (0,5 l);
• 20g tamatiepasta;
• een wortel;
• knoffel ('n paar naeltjies);
• een ui;
• 5g meel;
• 20g suiker;
• geurmiddels, sout, peper (na smaak).

Hulle tree so op: verhit olie (groente) in 'n braaipan. Die ui word geskil en fyn gekap in die vorm van blokkies. Wortels word geskil en op 'n fyn rasper gevryf. Plaas die groente in 'n pan en braai tot sag. Voeg gekapte knoffel en bietjie meel by, meng alles versigtig. Gooi die bestanddele met tamatiesap, voeg tamatiepasta, suiker, sout en peper by, prut dan tot sag.

Suurroomsous

Skep een van die lekkerste dressings vir luikoolrolletjies wat in die oond gaargemaak is - suurroomsous - gebruik die volgende stel produkte:

• 250 ml hoenderaftreksel;
• suurroom (250 gram);
• meel (2 eetlepels);
• botter (vir braai)
• geurmiddels (na smaak);
• sout;
• peper.

Die resep is glad nie ingewikkeld nie. So selfs 'n beginner kan sous maak vir luikoolrolletjies wat in die oond gaargemaak word. Met suurroomsous is hulle verbasend sag en bevredigend. Hulle tree so op: hulle verhit die pan, smelt die botter daarop, voeg meel by (dit word vooraf gesif). Braai met voortdurende roer totdat die massa 'n goue kleur kry. Gooi hoenderbouillon in sarsies. Sorg moet gedra word om te verseker dat daar geen klonte oor is nie. Vervolgens word die mengsel weer deeglik gemeng, gesout en met peper besprinkel. Nadat die sous gekook het, word dit vir nog 15 minute oor lae hitte laat prut. Voor die einde van kook word suurroom by die sous gevoeg en alles word deeglik gemeng. Koolrolletjies word met sous gegooi en oond toe gestuur.

Kook kaassous

Gebruik:

• 80g harde kaas;
• melk (400 ml);
• 100 g meel;
• 120g botter (botter);
• 0.5g mosterdpoeier.

Berei so voor: maak eers die basis vir die sous. Smelt die botter in 'n kastrol en braai, terwyl jy roer, die meel daarin tot goudbruin. Met konstante roer word melk (of room), kaas (gerasper op 'n growwe rasper), mosterdpoeier in porsies bygevoeg. Aan die einde word alles weer goed gemeng. Sous moet warm bedien word.

Kook groentesous

Vereiste bestanddele:

• twee wortels;
• drie tamaties;
• twee uie;
• olyfolie (vir braai);
• 0, 5 eetlepels. l. pastatamatie;
• peper;
• geurmiddels;
• sout;
• suiker.

Hulle tree so op: kap die geskilde ui fyn. Skil en was wortels, vryf op 'n rasper (groot). Tamaties word vir 'n paar minute in warm water gehou, die vel word van hulle verwyder, in die vorm van klein blokkies fyngemaak. Die olie word in 'n braaipan verhit. Gooi die ui in en braai tot goudbruin. Voeg wortels by en, roer, braai vir een minuut. Smeer tamaties en tamatiepasta in 'n pan, roer. Peper en sout, indien nodig, voeg 'n bietjie suiker by. Stowe die sous vir sowat 5 minute onder die deksel oor lae hitte.

Gevulde kool met suurroom en tamatiesous: bestanddele

Om luikoolrolletjies met sous (suurroom en tamatie) volgens hierdie resep in die oond gaar te maak, gebruik:

• 500g maalvleis.
• Kool (250 g).
• 100g rys.
• Een hoendereier.
• Twee uie (bol).
• Een of twee wortels.
• 1 peper (soet).
• Suurroom (100 g).
• Tamatiepasta (twee tot drie eetlepels).
• 'n Klein bossie dille.
• Water (500 ml).
• Sonneblomolie (4 eetlepels).
• 1 eetlepel l. meel.
• Na smaak - sout, peper (gemaalde swart), suiker,

Kook

Hulle werk so:

1. Eers word rys gekook (droog, ongestoomd, langkorrelig), gekook tot halfgaar: gewas, met een glas kookwater gegooi en vir ongeveer 5 minute gekookop lae hitte.
2. Verwyder daarna die pan van die hitte en hou die rys vir nog 15 minute onder die deksel aan (die water moet heeltemal geabsorbeer word).
3. Kool word in klein stukkies gesny (jong kan grof gekap word). Dan word die kool (gesnipper) in 'n kastrol oorgedra, met kookwater gegooi en vir 10-20 minute onder die deksel gelaat - om halfgaar te word. Sagte kool kan nie gestoom word nie, maar eenvoudig gesout en met die hand vryf. Die dik een word vir twee tot drie minute liggies gekook.
4. Skil en kap die ui. Wortels word op 'n rasper (groot) gevryf. Peper (Bulgaars) in klein stukkies gesny.
5. Verhit 'n bietjie olie (groente, verfynde) in 'n braaipan, sit ui (gekap) daarop. Braai sowat 1-2 minute tot deurskynend.
6. Voeg wortels (gerasper) by die ui en braai vir twee tot drie minute. Vervolgens word die gebraaide groente (3 eetlepels. Lepels) eenkant gesit (dit sal later by die maalvleis gevoeg word)
7. Dan word soetrissies saam met uie gebraai tot sag.
8. Gooi 1 eetlepel. 'n lepel meel en meng. Voeg tamatiepasta (twee tot drie eetlepels) by en braai 'n bietjie. Jy kan ook 3-4 tamaties (gekap) byvoeg.
9. Gooi bietjie warm water (2-3 koppies), voeg sout en suiker by en kook vir 3-4 minute.
10. Laaste van alles word suurroom (20%) en peper (gemaalde swart) by die sous gevoeg. As jy wil, sit knoffel ('n paar naeltjies). Die sous word tot kookpunt gebring, waarna dit van die hitte verwyder word. Gevolglik behoort sy smaak aangenaam, soet en suur te word.
11. Dan word die dille gewas(klein bossie), gedroog en fyngemaak.
12. Kool word liggies met die hand uitgedruk. Sit maalvleis (volgens die resep), groente (gebraai), kool, dille (vars, gekap) in 'n bak. Hulle klits 'n eier by, sout, peper en meng alles. Rys (gekook) word na 'n bord oorgedra, afgekoel en na ander produkte gestuur. Alles word deeglik met die hand geknie (die resultaat moet 'n nat, homogene vleismassa wees). Daarna word koolrolletjies gevorm deur die hande voortdurend in water nat te maak.
13. Gooi hulle met sous. Sit koolrolletjies met sous in die oond en stowe by 'n temperatuur van 180 grade vir 'n halfuur.
14. Dan haal hulle dit uit, bedek dit met foelie en sit dit terug in die oond vir 'n paar minute. Die voltooide gereg word warm bedien, gegarneer met gekapte vars kruie.

Behandel met witroomsous

Om luikoolrolletjies in 'n romerige sous in die oond gaar te maak, gebruik:

• 500 gram beesvleis (of gaar maalvleis);
• 0.5L room;
• koringmeel (een en 'n halwe eetlepels);
• botter - 50 gram;
• een wortel;
• twee uiekoppe;
• 200 gram kool;
• na smaak - speserye, sout en peper;
• 'n paar klappers (broodkrummels);
• groente-olie - vir braai;
• 1 eier.

U kan vyf porsies van die gereg uit die aangebied hoeveelheid produkte gaarmaak. Die proses neem ongeveer 40 minute.

Kook die resep

Eers word maalvleis voorberei: beesvleis word in 'n vleismeul gerol metkool en uie. Dan word die maalvleis gesout, gepeper, 'n eier bygevoeg, geroer sodat die konsekwentheid van die massa homogeen word. Daarna begin lui koolrolletjies van die voorbereide maalvleis vorm. Voltooide produkte, indien verlang, word in broodkrummels gepantser (jy kan daarsonder klaarkom), en dan aan albei kante in olie gebraai totdat 'n heerlike goue kors verskyn.

Draai dan oor na 'n oondbak. Berei dan die sous voor. Wortels word op 'n rasper (groot) gevryf, die ui word in die vorm van blokkies gebreek, gebraai. Die meel word gebraai (in botter) tot goudbruin. Voeg room, uie en wortels by. Met voortdurende roer word die sous vir ongeveer 2 minute gekook. Gevulde koolrolletjies word met sous gegooi, in 'n voorverhitte oond gesit, waar die gereg vir 20-25 minute gaargemaak moet word.

Kook 'n lekkerny in melksous

Om luikoolrolletjies in melksous in die oond gaar te maak (4 porsies) gebruik:

• 500 gram maalvleis;
• 80 gram rys;
• kool (na smaak);
• een wortel;
• melk (0,5 l);
• 50 gram botter;
• na smaak - peper, sout.

Kook so: rys is gaar tot halfgaar. Maalvleis word met rys gemeng, gesout en gepeper. Koolblare word in soutwater (kook) gedoop en vir 5 minute gekook. Gevulde koolrolletjies word gevorm en in 'n kastrol geplaas. Giet die produkte met melk, bring tot kookpunt, waarna die vuur verminder word. Sout, peper. Smelt botter in 'n braaipan. Braai gekapte ui. Voeg wortels (gesnipper) by. Braai, sit in 'n kastrol en stuur na die oond, waar hulle vir sowat 40 minute prut.