Hoe om frikkadelle met sous in 'n pan gaar te maak: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ter sappige maalvleisballetjies met sagte of pittige sous is 'n gunstelinggereg van baie. Aangesien hierdie gereg in nasionale kombuise regoor die wêreld voorkom, is daar 'n groot aantal verskillende resepte. Hoe om frikkadelle met sous in 'n pan te kook? Hieronder is die interessantste gaarmaakmetodes.

Die geheim van heerlike frikkadelle

Om die frikkadelle lekker te laat word, moet jy 'n aantal kookreëls volg. Jy kan maalvleis van enige vleis of 'n mengsel daarvan gebruik. Die kombinasie van vark- en beesvleis is die algemeenste. Boonop is die gereg uitstekend saam met lam, kalkoen, hoender of kalfsvleis.

Hou in gedagte dat hoe vetter die vleis jy gebruik, hoe sagter sal die frikkadelle wees, en omgekeerd, as jy maerder vleis gebruik, sal die gereg droog wees. As jy kalkoen of hoender wil gebruik, sal jy 'n soort vetterige vuller nodig hê.

Nog een voorwaarde, wanneernakoming waarvan die frikkadelle sag is, is die gebruik van 'n bindmiddelproduk. Dit kan broodkrummels of broodkrummels wees, asook 'n eier.

Hoender in okkerneutsous

Ongelooflike sagte hoenderfrikkadelle met beide soet en sout grondboontjiesous is 'n goeie idee vir aandete. Hierdie gereg bevat nie net baie proteïene nie, maar ook baie vitamiene as gevolg van die bygevoegde groente. Bedien hierdie pan-gekookte frikkadelle met sous oor bruinrys, quinoa, of jou gunsteling pasta. Jy sal die volgende nodig hê.

Vir frikkadelle:

• 500 gram maer gemaalde hoender (of kalkoen);
• 1 eier;
• 'n halwe koppie broodkrummels (of 2 e meel);
• 1/4 koppie fyngekapte groen ui;
• ¼ koppie gekapte koriander;
• 1 pitlose jalapeno fyngekap;
• 3 gemaalde knoffelhuisies;
• 1 l. Art. vars gerasperde gemmer;
• ¼ l. rooipeper;
• 1/2 l. h. sout;
• varsgemaalde swartpeper;
• 1 l. teelepel sesamolie (jy kan ook avokado-, klapper- of olyfolie gebruik);
• 2 groot wortels in dun skywe gesny.

Vir Grondboontjiesous:

• 1 blik (480 ml) klappermelk;
• 'n halwe koppie dik natuurlike grondboontjiebotter;
• 2 l. Art. sojasous;
• 1 l. Art. rissiepasta of sriracha.

Opsioneel:

• 1 rooi soetrissie;
• 2/3 koppie bevrore of vars ertjies.

Vir versiering:

• grondboontjies, gerooster en in skywe gesny;
• groen ui in blokkies gesny;
• vars koriander.

Hoe om dit te maak?

Hoe om frikkadelle met sous in 'n pan gaar te maak? Voeg die gemaalde hoender, eier, broodkrummels, groen ui, koriander, jalapeno, knoffel, gemmer, rooipeper, sout en peper in 'n groot bak. Gebruik skoon hande om te meng en vorm in 16 frikkadelle.

Plaas 'n groot diep braaipan oor matige hitte en voeg die sesamolie by. Voeg die frikkadelle by en braai tot goudbruin aan alle kante, sowat 5-6 minute in totaal. Jy sal dit dalk in bondels moet doen, afhangende van die grootte van jou pan. Wanneer die frikkadelle bruin is, sit dit oor op 'n bord en hou eenkant.

Verlaag hitte tot medium en voeg klappermelk, grondboontjiebotter, sojasous en brandrissiepasta by dieselfde pan. Meng baie deeglik. Voeg die wortels by, voeg dan weer die frikkadelle by en bring tot kookpunt. Bedek die pan, verlaag die hitte en prut vir 15 minute.

Haal daarna die deksel af en voeg die ertjies en gekapte rooi soetrissie versigtig by. Prut nog 5 minute. Sit voor saam met bruinrys, quinoa of pasta. Garneer met gekapte geroosterde grondboontjies, groen uie en koriander.

Courgettekalkoenvariant

Wanneer dit by Asiatiese resepte kom, kan jy hier die mees ongewone kombinasies van bestanddele vind. In hierdie geval word voorgestel om sappige gehaktballetjies in 'n pan met klappersous te maak.melk, grondboontjies en gemmer. Al wat jy nodig het is die volgende:

• 'n halwe glas + 3 l. Art. klappermelk, individueel;
• 1 blik Viëtnamese grondboontjiesous;
• 750 gram gemaalde kalkoen;
• 2 medium zucchini, geskil, fyngemaak en gedreineer van enige vloeistof;
• 2 l. Art. fyngekapte groen ui;
• 2 l. Art. broodkrummels;
• 1 l. Art. sojasous;
• 1 l. teelepel gemmerpasta of vars gerasperde gemmer;
• 1/2 l. teelepel fyngemaakte rooipeper;
• 1 eier, geklits;
• 2 l. Art. raapsaadolie.

Kook Viëtnamese frikkadelle

Hoe om frikkadelle met sous in 'n Viëtnamese panresep te maak? In 'n medium bak, kombineer 'n halwe koppie klappermelk en 'n fles grondboontjiesous. Sit eenkant.

In 'n groot bak, kombineer gemaalde kalkoen, zucchini, groen ui, broodkrummels, oorblywende 3 l. Art. klappermelk, sojasous, gemmerpasta, fyngemaakte rooipeper en eier. Meng die bestanddele met skoon hande en 'n groot houtlepel tot heeltemal gemeng.

Voer 'n groot bord met perkamentpapier uit en vorm maalvleis in 8-10 ewe groot frikkadelle.

Voeg olie by 'n groot pan oor matige hitte. Wanneer dit warm is, sit die frikkadelle baie versigtig daarin. Braai hulle vir sowat 3 minute aan die een kant, draai om en herhaal dieselfde aan die ander kant. Voeg sous by sodat frikkadelle meestal bedek ishaar, maar het steeds uit die sous gesteek. Bedek met 'n deksel en verlaag die hitte tot medium. Verdere kooktyd vir frikkadelle met sous in 'n pan is 20-25 minute.

Verhit die frikkadelle op die stoof totdat jy gereed is om dit voor te sit. Sit voor met rys en bo-op met gekapte koljander en sesamsaad.

Hoenderfrikkadelle in suurroomsous

Hierdie hoenderfrikkadelle met suurroomsous in 'n pan is perfek. Bedien hulle saam met pasta, rys of geroosterde brood.

Vir frikkadelle:

• 750 gram gemaalde hoender;
• 2 knoffelhuisies, gemaal;
• 1 geklitste eier;
• 'n halwe koppie broodkrummels;
• 2 l. Art. gedroogde mengsel van aromatiese kruie;
• 1/4 koppie parmesaankaas;
• 2 l. Art. gekapte pietersielie;
• 2-3 l. Art. olyfolie.

Vir suurroomsous:

• 2 l. Art. botter;
• 'n halwe koppie ui, fyngekap;
• 1/4 koppie rooi soetrissie, fyngekap;
• 2 l. Art. meel;
• een en 'n halwe koppies hoenderbouillon;
• 'n halwe koppie dik suurroom;
• 2 l. Art. gekapte pietersielie.

Kook 'n sagte gereg

Hoe om frikkadelle met sous in 'n pan met suurroom gaar te maak? In 'n medium bak kombineer die gemaalde hoender, knoffel, eier, geurmiddels, broodkrummels, Parmesaankaas en gekapte pietersielie. Maak seker jy kry 'n homogene massa. Vorm frikkadelle met nat hande (sowat 3 cm in deursnee). Hierdie proses is makliker as jy 'n roomyslepel gebruik.

Verhit 1 liter in 'n groot braaipan. Art. olie oor medium hitte. Voeg frikkadelle by – jy moet dit dalk in sarsies byvoeg om te verhoed dat die pan te vol word. Braai hulle aan alle kante, voeg olie by soos nodig, totdat al die frikkadelle goudbruin is. Verwyder hulle uit die pan na 'n bord.

In dieselfde pan as wat jy die frikkadelle gemaak het, smelt die botter oor matige hitte. Voeg die ui by en kook, roer af en toe, sowat 4 minute, of tot deurskynend. Voeg soetrissie by en kook vir nog 2-3 minute. Sit die meel by en braai, terwyl jy roer, vir 2-3 minute. Gooi die hoenderbouillon stadig by, terwyl aanhoudend geroer word, totdat dit verdik. Voeg suurroom by en roer. Plaas frikkadelle terug in pan en verlaag hitte tot laag. Prut oor lae hitte vir 8-10 minute. Sprinkel gekapte pietersielie oor en bedien.

roomsous-opsie

Hierdie resep vir frikkadelle met sous in 'n pan gebruik 'n kombinasie van gemaalde vark en beesvleis, sowel as groentebouillon en room. Hierdie gereg is baie sag en bevredigend. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 700 gram maalvleis (bees+vark);
• 1 eier;
• 1 geperste knoffelhuisie;
• 1 gerasperde ui;
• 'n glas gekookte wit rys;
• 1/2 l. h. sout;
• 1/4 l. teelepel swartpeper;
• meel om te rol;
• 2 l. Art. groente-olie.

Vir die sous:

• 3 l. Art.botter;
• 3 l. Art. meel;
• 2 koppies groentebouillon of water;
• 1/3 koppie swaar room;
• 1 l. h. paprika;
• 1 l. Art. vars pietersielie - vir versiering.

Kook stewige frikkadelle

Hoe om frikkadelle met maalvleissous in 'n pan te stowe? Meng die maalvleis, knoffel, ui, rys, eier, sout en peper in 'n diep bak. Gebruik 'n ronde roomyslepel, skep in frikkadelle en rol in meel. Plaas hulle op 'n bord of skinkbord.

Verhit 2 eetlepels. eetlepels olie in 'n diep kastrol oor lae hitte. Rangskik die frikkadelle in 'n enkellaag, kook 2-3 minute aan elke kant tot hulle goudbruin is. Verwyder hulle en sit oor na 'n bord.

Sit die botter in die pan, laat dit smelt en voeg dan die meel by. Kook vir 1 minuut terwyl jy aanhoudend roer. Gooi die sous of water by en kook vir 3-4 minute, terwyl jy gereeld roer, totdat die vloeistof verdik. Voeg room by, kook vir nog 2 minute, of meer as dit te loperig lyk. Voeg paprika by en roer. Plaas die frikkadelle terug in die pan. Voeg peper en sout na smaak by. Garneer met pietersielie.

Sweedse stylvariasie

Sweedse-styl tuisgemaakte frikkadelle met sous in 'n braaipan, kan as 'n voorgereg of 'n hoofgereg bedien word. Jy sal die volgende nodig hê.

Vir frikkadelle:

• 500 gram maer maalvleis;
• 2 knoffelhuisies gemaal;
• 2 l. Art. gekapte ui;
• 1 grooteier;
• ½ l. h. sout;
• ½ l. teelepel gemaalde swartpeper;
• 2 l. h broodkrummels of broodkrummels;
• 2 l. Art. gekapte vars pietersielie - opsioneel;
• olyfolie.

Vir sous:

• 2 l. Art. botter;
• 3 l. Art. alledaagse meel;
• 2 koppies beesvleisbouillon;
• 1 koppie volmelk of swaarroom;
• 2 l. teelepel Worcestersous;
• 1 l. h. sout;
• 1/2 l. teelepel varsgemaalde swartpeper;
• 2 l. Art. gekapte vars pietersielie - opsioneel.

Kook aandete Sweedse styl

Hierdie Sweedse frikkadelle met souspanresep is baie interessant en maklik. Meng al die bestanddele tot glad. Vorm in balletjies met 'n roomyslepel of gewone skeppie. Verhit 'n braaipan of kastrol oor lae hitte. Gooi genoeg olyfolie in om die bodem liggies te bedek, dit sal keer dat die frikkadelle vassit. Plaas die gevormde stukke in die verhitte pan en kook, draai af en toe om te verseker dat alle kante bruin is, sowat 7 tot 10 minute. Plaas dit oor na 'n bord wat met papierhanddoeke uitgevoer is.

Verlaag die hitte in die pan of kastrol tot medium-laag. Smelt die botter en meng met meel, braai tot goudbruin. Gooi die beesvleisaftreksel stadig by en laat prut tot dik, voeg dan die melk of room, Worcestersous, peper en sout by. Hou aan roer totdat die sous eenvormig is. Sit die frikkadelle terug in die pan en meng met die sous. Voeg vars pietersielie by indien gebruik.

Teriyaki-frikkadelle in 'n pan

Hierdie ligte pan-gekookte teriyaki frikkadelle is perfek vir partytjies. Hulle het 'n ryk, maar nie skerp of suur smaak nie. U kan dus hierdie Japannese frikkadelle met sous in 'n pan vir kinders kook. Die sous word met dadels versoet, dus word dit sonder bygevoegde suiker gemaak. Hierdie gereg is perfek saam met 'n bykos van blomkool of gebraaide broccoli. Om dit voor te berei het jy die volgende nodig:

• 1 l. Art. klapperolie;
• 500 gram beesvleis;
• 250 gram maer gemaalde varkvleis;
• 1 groot eier;
• 1 eetlepel klapper-aminosure;
• 3 l. Art. amandelmeel of tapioka-stysel;
• 1/2-3/4 l. h. seesout;
• 1/8-1/4 l. teelepel swartpeper;
• 1 l.h. knoffelpoeier;
• 1/2 l. teelepel gemaalde gemmer;
• baie gekapte groen uie vir garnering.

Vir soet Japannese sous:

• 3 ontpitte dadels;
• een en 'n halwe koppie baie warm water;
• 'n halwe koppie klapper-aminosure;
• 3 knoffelhuisies, gekap;
• 3cm vars gemmerwortel, in skywe gesny;
• 1 l. Art. rys of appelasyn;
• 1 l. Art. tapiokameel of pylwortel.

Kook Japannese Teriyaki-frikkadelle

Hoe om frikkadelle mee te kooksous in 'n Japannese-styl pan? Week die dadels in warm water (dit moet amper kook) vir 2 minute. Plaas die water en dadels in 'n voedselverwerker of hoëspoedmenger saam met die ander sousbestanddele behalwe die tapioka (of pylwortel). Meng alles tot glad, voeg dan die tapioka-stysel by.

In 'n groot bak, kombineer al die bestanddele vir die frikkadelle, behalwe die groen uie, en druk goed met jou hande. Verhit 'n diep pan (gietyster of kleefvrye) oor matige hitte en voeg klapperolie by.

Maak jou hande nat om te keer dat dit vassit, en rol die maalvleis in 3 cm-balletjies. Jy moet omtrent twintig stukke hê. Plaas dit in die voorverhitte pan en braai tot goudbruin, draai een of twee keer met 'n groot lepel om.

Sodra die buitekante bruin is, gooi die sous in sodat dit hulle heeltemal bedek. Verminder hitte tot medium. Prut die frikkadelle in die sous vir agt minute, of totdat die sous verdik en die frikkadelle gaar is. Draai hulle 'n paar keer om om hulle eweredig met die sous te bedek. Die sous sal dikker wees soos dit stol nadat dit gekook is.

Besprinkel gaar frikkadelle met groen uie en sit voor met blomkoolsous, gebraaide broccoli of watter groente jy ook al hou. Geniet!