Pastei met ricotta en appels: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pastei met ricotta en appels het baie voordele. Hierdie heerlike nagereg word as 'n reël van krummelrige broskorsdeeg gebak, wat uitstekend pas by 'n sagte, edel vulsel van ricotta en suur appels. En die belangrikste is, dit word ongelooflik vinnig en eenvoudig voorberei.

Klassieke resep

Vereiste bestanddele vir deeg (krummels):

• 'n teelepel bakpoeier;
• 'n onvolledige glas suiker (jy kan verminder as jy nie van soet goed hou nie);
• 150g botter;
• twee koppies meel.

Vir vulsel:

• twee groen appels (verkieslik suur);
• 250g ricotta;
• 'n halwe koppie suiker;
• twee eiers;
• 'n knippie vanillien;
• 100 g suurroom.

Voorbereiding van ricotta- en appelsandbroodtert:

1. Sif meel en bakpoeier, voeg korrelsuiker by, meng.
2. Voeg botter by, vryf in krummels.
3. Suiker, eiers, ricotta, suurroom en vanillien behoorlikmeng.
4. Skil die appels en rasper op die grootste rasper. Voeg dit by die vulsel en roer.
5. Voer die vorm met bakpapier uit, smeer die kante van die vorm met olie.
6. Gooi twee derdes van die hele krummel in die vorm, sit die vulsel daarop.
7. Strooi die oorblywende krummel oor die vulsel.
8. Bak in die oond by 190 grade vir ongeveer 40 minute.

Klaargemaakte koek met ricotta en appels, strooi poeiersuiker oor. Nou kan jy die nagereg in porsies sny en saam met tee bedien.

Van skilferkorsdeeg

Opsioneel om 'n ricotta-en-appelkortkorspastei te bak. Jy kan skilferkorsdeeg hiervoor neem – knie dit self of koop klaargemaak. In laasgenoemde geval sal die gaarmaakproses baie eenvoudig en vinnig wees.

Vereiste bestanddele:

• 400g ricotta;
• 350 g skilferkorsdeeg (ongesuurde);
• drie eiergele;
• een hele eier;
• een appel;
• 150g suiker;
• 'n teelepel lemoenskil.

Berei die tert voor:

1. Appelskil en in blokkies gesny.
2. Sit die ricotta in 'n bak, breek die hele eier daarin, voeg drie gele, suiker, lemoenskil by en klits. Voeg appelblokkies by en roer.
3. Ontdooi die deeg, sny 'n stuk af vir versiering. Rol die res uit, plaas in 'n gesmeerde vorm, vorm deegkante.
4. Gooi die vulsel in die vorm.
5. Rol die oorblywende stuk deeg uit, sny in repe, maak 'n versiering bo-op die vulsel in die vorm van 'n rooster.
6. Sit die vorm in 'n warm oond, bak vir 'n halfuur. Die oondtemperatuur is 190 grade.

In die stadige kookplaat

Hierdie ricotta-appeltertresep is vir die stadige kookplaat.

Vereiste bestanddele:

• 200 g meel;
• 200g ricotta;
• twee eiers;
• 180g suiker;
• 80 g botter, waarvan 10 g vir die smeer van die multikokerbak;
• drie appels;
• twee klein lepels bakpoeier;
• 'n halwe suurlemoen;
• 'n teelepel kaneel.

Berei 'n tert in 'n stadige kookplaat voor:

1. Skil appels, sny twee in blokkies, een in eweredige skywe. Druk die sap uit die suurlemoen en gooi oor die blokkies. Maal 'n klein bietjie skil en voeg by gekapte appels.
2. Kraak eiers, voeg suiker, bakpoeier, kaneel by en klits. Meng sagte botter met ricotta en meng met eier-suikermengsel. Sif die meel en voeg geleidelik by die voorbereide mengsel terwyl jy met 'n lepel roer.
3. Sit gekapte appels in die deeg en meng. Gooi die resulterende deeg in die multikokerbak, gesmeer met olie. Smeer die gierskywe versigtig bo-oor.
4. Stel die Bakprogram vir 1 uur. Kontroleer die gereedheid van die koek met 'n houtpen.

Moenie die tert dadelik uit die bak haal nie, laat dit bietjie afkoel, sit oor na 'n stoomhouer en dan in 'n skottel.

Tert gerasper

Om die basis voor te berei het jy die volgende bestanddele nodig:

• 100 g botter;
• kantien'n lepel suurroom;
• een eier;
• 300 g meel;
• 'n teelepel bakpoeier.

Vir die kaaslaag:

• 400 ricotta;
• 120g gepoeierde suiker;
• drie eiers;
• twee eetlepels semolina;
• 'n knippie vanielje.

Vir vrugtelaag:

• vier appels;
• twee eetlepels suurlemoensap;
• 'n halwe teelepel gemaalde kaneel.

Voorbereiding van gerasperde ricotta-tert met appels:

1. Meng sagte botter met suurroom, eier, suiker en bakpoeier. Klits met 'n menger tot glad, voeg dan meel by en knie die deeg. Dit moet sag wees, maar nie taai nie. Verdeel dit in ses dele en rol dit in balletjies. Draai elkeen afsonderlik in kleefplastiek toe en sit in die vrieskas.
2. Ricotta meng met eiers en gepoeierde suiker en maal. Voeg semolina, vanillien by en klits met 'n menger.
3. Sny appels in blokkies, bedruip met suurlemoensap, sprinkel gemaalde kaneel oor.
4. Haal die balletjies deeg een vir een uit die vrieskas en rasper. Rasper vier stukke in totaal.
5. Sprei die deeg eweredig in 'n vorm en maak kante. Probeer om nie die baba te veel te druk nie sodat die klaargemaakte koek krummelrig en bros is.
6. Smeer die helfte van die kaneelappels oor die krummel, dan bo-op met die kaasvulsel, dan bo-op met die res van die appels.
7. Haal twee balle deeg uit die vrieskas en rasper dit. Gooi bo-oor.

Sit in 'n warm oond vir een uur. Die temperatuur is 170 grade.

Gevolgtrekking

Appeltertjies met delikate sagte kaas of maaskaas het lank klassieke geword en het hul regmatige plek tussen nageregte ingeneem. Hulle harmonieuse smaak is onmoontlik om te vergeet. Om 'n ricotta en appeltert te maak is 'n plesier: na 'n bietjie moeite, 'n wonderlike resultaat.