Hoe om vleis "egels" gaar te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vleis "egels" met rys is 'n baie smaaklike en bevredigende tweede gang, wat vinnig en eenvoudig voorberei word, en dus baie gewild in die alledaagse lewe. Die “egels” hoef nie saam met 'n bykos bedien te word nie, aangesien dit reeds rys insluit.

Bees-, vark- en gekombineerde maalvleis van verskillende soorte vleis is geskik vir hul voorbereiding, afhangende van persoonlike smaak. Sommige huisvrouens voeg hoendervleis by beesmaalvleis of maak "egels" van een hoender of kalkoen.

Rys kan beide langkorrel en rond geneem word. Sommige kokke verkies bruinrys. Daar word ook geglo dat frikkadelle met lang rys meer soos stekelrige krimpvarkies lyk.

Om vleis-"egels" gaar te maak, moet die vleis in stukke gesny word en deur 'n vleismeul gestuur word, terwyl die ui terselfdertyd fyngemaak word. Voeg eier, peper en sout by, meng. Die eier is nodig sodat die frikkadelle nie uitmekaar val nie. Fyn selderystingels kan in maalvleis gesit word.

Rys moet deeglik gewas word, aan die brand gesteek word en kook tot kook. Sit dan in 'n vergiettes om die water te glas en laat afkoel. Meng daarna rys met maalvleis en meng goed. Opsioneel kan jy verskeie speserye en tamatiepasta byvoeg.

Rol balletjies van die voorbereide maalvleis op en rol dit in meel. Sit vleis "hedgehogs" in 'n pan en braai liggies aan alle kante in botter.

Plaas die gebraaide frikkadelle in 'n kastrol, gooi die vleisaftreksel oor en sit in die oond vir 15 minute.

Baie huisvrouens kook vleis "egels" in sous. Om dit te doen, kap die ui, soetrissie, rasper die wortels op 'n growwe rasper, sit alles in 'n kastrol en braai liggies met groente-olie. Voeg tamatie, water, speserye by en bring tot kookpunt.

Gooi dan die “egels” in 'n kastrol met kokende sous, terwyl daar genoeg water moet wees om dit te bedek. Prut tot gaar oor lae hitte. Klaar frikkadelle bedien met gekapte kruie.

Jy kan vleis-"egels" in tamatie-suurroomsous gaarmaak. Danksy suurroom word die gereg sappig, sag en smaaklik. Om dit te doen, plaas liggebraaide frikkadelle in 'n kastrol of 'n diep bakplaat. Meng suurroom met tamatiepasta en 'n bietjie water, gooi krimpvarkies met hierdie sous. Indien nodig, voeg water by en plaas in die oond vir 'n halfuur. Vleis "egels" kan saam met groente en kruie bedien word.

Jy kan "egels" in suurroom op 'n ander manier gaarmaak. Sit rou frikkadelle in 'n kastrol, gooi water of sous, bedek en sit in die oond. Op hierdie tydstip moet jy 'n sous van meel, sous en suurroom voorberei. In 'n braaipan, rooster meel sonder olie tot effens goudbruin. Gooi dan die sous of water versigtig byroer sodat daar geen klonte is nie, voeg suurroom, suiker en sout by. Weereens, roer goed, sit op die stoof, bring tot kookpunt en verwyder van hitte. Gooi die sous in 'n kastrol met "egels" wanneer byna al die sous waarin hulle gestoof is verdamp het. Prut vir 5-7 minute.

Vir 0,5 kg maalvleis benodig jy twee mediumgrootte wit uie, 'n glas rys, 'n hoendereier, speserye na smaak. Vir die sous moet jy 200 gram suurroom, 3 eetlepels tamatiepasta, sout en water neem. Jy kan basiliekruid, pietersielie of dille by die sous voeg.