Bulgaarse slaaie: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Bulgaarse kookkuns is eerstens die kwaliteit van die produkte wat gebruik word. Dit is ook gebruiklik hier om verskillende komponente soos vleis, groente, kaas, seekos, kaas te kombineer en maak seker dat jy 'n groot hoeveelheid speserye gebruik. Daarom is alle soorte slaaie so gewild in hierdie land. Bulgaarse peper is een van die hoofbestanddele wat gebruik word vir beide die voorbereiding van Bulgaarse slaaie en in inmaak. Dit verloor nie sy nuttige eienskappe selfs na hittebehandeling nie. Huisvrouens gebruik gereeld soetrissie as die hoofbestanddeel vir wintervoorbereidings.

Peper-, kool- en wortelslaai

Om dit voor te berei, sal jy die volgende stel produkte benodig:

• Peper - een en 'n half kilogram.
• Kool - vier en 'n half kilogram.
• Wortels - een en 'n half kilogram.
• Ui - een kilogram.
• Olie - 500 ml.
• Sout - 150 g
• Asyn - 'n halwe liter.
• Swartpeperkorrels - dertig stukke.
• Anjer - vyf-en-twintig stukke.

Kook

Verwyder die boonste bedorwe blare van witkool. Rasper die kool op 'n spesiale rasper en meng dit met sout. Was wortels goed, skil enmaal met 'n rasper. Kook water en gooi wortels vir vyftien minute in kookwater. Nadat die kookwater gedreineer is. Was die soetrissie, sny dit, verwyder die pitte en sny in dun repies. Skil die ui en sny in ringe. Sprinkel wortels, soetrissies en uie met sout, meng en hou eenkant vir veertig minute sodat die groente hul sappe kan vrylaat.

Dreineer dan die gevolglike sap en gooi die groente in die kool. Gooi asyn en olie, meng al die bestanddele goed. Vul dan die voorbereide liter-flesse met hierdie groentemengsel. Plaas vier peperkorrels en drie naeltjies in elke fles. Sit die gevulde flesse in 'n groot bak, gooi water en sit aan die brand. Steriliseer vanaf die oomblik van kook vyf-en-dertig minute. Rol die deksels op en draai om. Bedek met 'n kombers en laat afkoel. Bulgaarse ingemaakte slaai is gereed. In die winter sal so 'n slaai die dieet aanvul met nuttige stowwe en vitamiene.

Groen tamatieslaai vir die winter

Vereiste produkte:

• Soetrissie - twee kilogram.
• Groen tamaties - vier kilogram.
• Ui - twee kilogram.
• Wortels - twee kilogram.

Marinade:

• Olie - 'n halwe liter.
• Asyn 9% - 400 ml.
• Sout - vyf eetlepels.
• Suiker - 300 g

Kook die slaai

Spoel stewige ongerepte groen tamaties af, in die lengte in skywe gesny. Skil die wortels, spoel af onder lopende water en kap met 'n rasper. Soetrissie in twee verdeelhelftes, ontpit en in dun skywe gesny. Verwyder die ui uit die skil, was en kap grof.

Nadat al die groente vir die Bulgaarse groen tamatieslaai gaar is, moet dit gemeng word. Berei dan die marinade voor. Gooi sout en suiker in 'n diep bak, gooi sonneblomolie en water. Plaas die skottelgoed op 'n sterk vuur. Wanneer die marinade kook, doop al die gaar groente daarin, meng en bedek met 'n deksel. Nadat dit gekook is, verminder die hitte en kook met die deksel toe vir twintig minute.

Gooi dan die asyn by, meng weer en laat staan onder 'n diggeslote deksel vir vyf minute. Sit die voltooide Bulgaarse slaai met tamaties styf in voorbereide flesse en rol die deksels op. Sit die flesse onderstebo, bedek goed met 'n kombers en wag totdat die flesse heeltemal afkoel. Heerlike en geurige slaai is gereed.

Lecho vir die winter

Bestanddele:

• Tamaties - twee kilogram.
• Bulgaarse peper - drie kilogram.
• Ui - 1 stuk
• Suiker - 100 g
• Sout - twee knippies.
• Olie - 100 ml.
• Asyn - 100 ml.
• Een brandrissie.

Kook lecho

Lecho-slaairesepte vir die winter is redelik uiteenlopend. Iemand gebruik asyn vir preservering, iemand voeg vet en vleis by. Maar dit is die Bulgaarse resep wat as klassiek beskou word.

Peper skoon van vuilheid en stof, maak die sade skoon en kap grof. Sny die skil van die ui af, was dit en sny in halwe ringe. Was ryp, rooi tamaties, gooi kookwater vir een tot twee minute envel verwyder. Kap geskilde tamaties. Hiervoor is 'n vleismeul die beste geskik. Sit dit dan op die vuur in 'n kastrol met 'n dik bodem. Na kook, kook vir ongeveer een uur. Voeg effens geposjeerde ui, suiker, asyn en sout by die tamatiemengsel. Prut vir twintig minute.

Was dan die soetrissie, sny in die helfte en verwyder die pitte. Sny dit in repe en voeg by kokende groente. Sny die brandrissie in verskeie stukke en doop in die pan. Meng al die bestanddele goed en laat prut vir nog tien minute. Smeer die slaai dadelik in flesse, rol op, draai om, bedek met 'n kombers totdat die flesse heeltemal afgekoel is. 'n Lecho-slaai wat volgens hierdie resep vir die winter voorberei is, sal 'n heerlike, geurige en effens pittige versnapering op die tafel wees.

Bulgaarse manjo-groenteslaai

Bestanddele:

• Soetrissie - vier kilogram.
• Wortel - 'n halwe kilo.
• Eiervrug - vier kilogram.
• Tamaties - ses kilogram.
• Ui - twee kilogram.
• Knoffel - twee koppe.
• Warmpeper - een peul.
• Suiker - 200g
• Sout - 150 g
• Gemaalde peper - een teelepel.
• Asyn - 150 ml.
• Sonneblomolie - 400 ml.

Kookmanjo

Was eers die eiervrug en sny in skywe. Week hulle dan vir een uur in soutwater. Dit sal die bitterheid van die groente verwyder. Spoel die tamaties af en gooi deur 'n vleismeul. Verwyder die skil van die ui, vier dit in kwarte en sny in dun repies. knoffelhuisies fynkrummel. Was die Bulgaarse rooi soetrissie, maak skoon van pitte en afskortings binne, en sny oor die hele lengte in dun repies. Skil die wortels, spoel deeglik af en rasper op 'n growwe rasper. Maak die peul peul fyn.

Plaas alle voorbereide manjo-slaaibestanddele in 'n gietysterbak. Gooi sonneblomolie, asyn, peper, gooi suiker en sout. Sit die mengsel aan die brand. Nadat dit gekook het, verminder die hitte en prut onder die deksel vir vyftig tot sestig minute. Manjo-slaai wat vir die winter voorberei is, is gereed. Dit bly om dit in voorafgewaste en gesteriliseerde flesse te plaas en die deksels op te rol. Draai hulle om, bedek met 'n kombers en laat in hierdie vorm vir 'n dag.

Peperslaai

In Bulgarye word so 'n eenvoudige slaai as een van die tradisionele disse beskou. Om so 'n Bulgaarse slaai voor te berei is redelik maklik, dit neem nie baie tyd nie.

Samestelling van nodige produkte:

• Rooi soetrissie - agt stukke.
• Uie - twee stukke.
• Asyn - drie eetlepels.
• Sonneblomolie - sewe eetlepels.

Kook soetrissieslaai

Spoel die peper af en verdeel in twee dele. Maak skoon van sade en afskortings. Sny in stukke van medium grootte. Gooi olie in 'n braaipan en sit aan die brand. Wanneer dit opwarm, gooi die soetrissie en prut vir vyftien minute. Verminder dan die vuur en braai tot sag onder 'n diggeslote deksel tot die soetrissie sag is.

Terwyl die soetrissie stowe, moet jy ingelegde uie gaarmaak. Om dit te doen, verwyder die skil van die ui, verkrummel in klein stukkies en sit in enige skottel. Gooi wynasyn by en laat vir vyftien minute marineer. Sit die gebraaide rooi soetrissie op 'n pragtige skottel en laat dit afkoel.

Dreineer al die marinade van die ui en meng die ingelegde ui met peper. Bedruip met die oorblywende olie in die pan en roer. As jy wil, kan jy sout en peper. Bulgaarse peperslaai is gereed. So 'n voorgereg kan beide op 'n weeksdag en op 'n feestafel bedien word.

Bulgaarse-styl beet

Beet tydens die kookproses behou die meeste van die voedingstowwe. Gekookte beet help om opgehoopte soute uit die liggaam te verwyder, bloeddruk te normaliseer en die metaboliese proses te versnel. In die kookkuns word kaviaar, voorgeregte, beet en 'n verskeidenheid slaaie van beet voorberei. Een so gesonde gereg is die Bulgaarse beetslaai.

Bestanddele:

• Beet - ses kilogram.
• Asyn - 150 ml.
• Water - twee liter.
• Sonneblomolie - 100 ml.
• Sout - 160g

Kook beetslaai

Spoel mediumgrootte beet deeglik uit onder lopende water. Plaas in 'n groot kastrol, vul met water en plaas oor hoë hitte. Wanneer die water kook, verminder die vuur en kook vir 'n uur en 'n half tot sag. Skil die afgekoelde gekookte beet van die skil af en sny in grootstrooitjies.

Vul skoon, gesteriliseerde flesse met gekapte beet. Vervolgens moet jy die marinade voorberei. In 'n kastrol, kombineer twee liter water, honderd en vyftig milliliter asyn, honderd milliliter sonneblomolie. Sout alles. Sit op hoë hitte, bring tot kookpunt. Gooi die warm marinade dadelik in flesse tot by die nek en rol die deksels op. 'n Gesonde en smaaklike beetslaai vir die winter in Bulgaars is gereed.

In die winter, wanneer jy nie altyd kan bekostig om vars groente te koop en 'n heerlike slaai te kook nie, is kinkels wat in die herfs voorberei word 'n ware redding. 'n Verskeidenheid kompote, konfyte en piekels - dit is wat almal van kleins af onthou. Maar as vroeëre kookresepte van ma na dogter oorgedra is, kan jy nou heerlike en maklike metodes vind om draaie op die web te maak.

In 'n somber en koue wintertydperk is dit nie so maklik om helderheid by bekende geregte te voeg nie. Groente in winkels en op die mark is smaakloos, traag en bevat ook plaagdoders en ander stowwe wat skadelik is vir die menslike liggaam. Maar jy moet nie wanhoop nie. Bulgaarse slaaie sal help om klaargemaakte wintergeregte te diversifiseer. 'n Groot aantal resepte en deurgaans goeie smaak - dit is wat die rolletjies wat volgens Bulgaarse resepte voorberei is, onderskei.