Hoe om rys saam met beesvleis te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Volgens die produkversoenbaarheidstabel is dit ongewens om vleis met enige graan te kombineer. Nietemin is daar 'n groot aantal resepte waarin hierdie komponente saam gebruik word. Rys met beesvleis is byvoorbeeld die basis vir baie geregte. As 'n reël behoort die meeste van hulle tot die Oosterse kombuis. Ter ondersteuning van bogenoemde kan ons verskeie interessante opsies oorweeg vir die perfekte kombinasie van hierdie bestanddele.

Smaaklike pilaf

Die bekendste gereg waarvoor rys met beesvleis gebruik kan word, is “pilaf”. In enige Asiatiese land kan elke huisvrou dit doen. Sy leer dit van kleintyd af.

Kook pilaf is maklik. Om te werk, sal jy 'n ketel en die volgende hoofprodukte benodig:

Vir 1 kilogram rys 500 gram beesvleis, 150 gram knoffel, 300 gram wortels en uie, 10 gram sout, 20 gram sonneblomolie en 2 gram swartpeper.

Om pilaf behoorlik te kook,jy moet die volgende doen:

1. Eerstens moet die vleis gewas word en dan in klein stukkies gesny word.
2. Sit die ketel op 'n sterk vuur en verhit die olie daarin.
3. Voeg die vleis by en braai dit liggies in kokende vet vir vyf minute.
4. Sny die ui lukraak en voeg by die vleis. Braai die produkte saam vir nog vyf minute.
5. Wortel sny liggies in repe en voeg by die ketel saam met peper en sout. Meng die produkte en laat prut vir 20 minute onder 'n dig bedekte deksel.
6. Spoel die rys goed af.
7. Skil die knoffelkop, verwyder net die boonste blare. Dit is nie nodig om uitmekaar te haal in aparte tande nie.
8. Sit die knoffel in die kokende vleis en bedek alles met 'n egalige laag rys
9. Gooi kos met water sodat die vlak 'n paar sentimeter hoër is.

Daarna moet die vlam tot die minimum verminder word. Dit bly net om te wag totdat al die water geabsorbeer is. Rys met beesvleis vir so 'n gereg is net die perfekte bestanddele. Boonop kom hul gereedheid in hierdie geval amper gelyktydig.

Asiatiese fantasie

Oosterse sjefs is baie lief daarvoor om te eksperimenteer. Gewoonlik, as gevolg van so 'n vlug van spoggerige, word nuwe, baie interessante geregte verkry. Die basis vir hulle, as 'n reël, is rys met beesvleis. Kenners probeer om nie hierdie gewone tandem te vernietig nie. Neem byvoorbeeld 'n gereg wat vereis:

Vir een en 'n halwe koppies van 'n mengsel van wilde- en bruinrys 300 gram beeshaas, 800 milliliter water, 1 soetrissie en brandrissie elk, 100 gram teriyaki-sous, 3 naeltjiesknoffel, 4 groen uie, sout, 10 gram gemmer, 50 gram groente-olie en 'n paar sesamsaadjies.

Die gaarmaakproses bestaan uit vier stappe:

1. Kook eers rys apart in 'n kastrol oor lae hitte vir 30 minute onder 'n toe deksel.
2. Sny alle beskikbare bestanddele lukraak.
3. Braai gekapte brandrissie, knoffel en gemmer in olie in 'n pan.
4. Sny die beesvleis in repe en voeg by die groente. Stel die vlam op medium, braai die kos tot die vleis bruin is.
5. Voeg gekapte soetrissie by, wag 5 minute, en voeg dan die res van die kos by.

Oor nog vyf minute kan die vuur afgeskakel word en die gereg word bedien.

Geurige sop

In Georgië word 'n baie smaaklike sop van vleis en rys voorberei. Sy ongewone naam is aan baie bekend. Die klassieke kharcho-resep met beesvleisrys beliggaam die beste nasionale tradisies van plaaslike kulinêre spesialiste.

Vir hierdie sop benodig jy:

Vir 'n derde van 'n koppie langkorrelige rys 0,5 kilogram beesvleis, 20 gram sout, 2 lourierblare, 5 knoffelhuisies, 'n derde van 'n teelepel rooi brandrissie, 2 uie, 'n kwart van 'n teelepel saffraan, 'n halwe koppie okkerneute (geskil), 2 eetlepels tkemali (of 'n 10x10 cm stuk tklapi), 1 bossie elk pietersielie en koriander, 2/3 teelepel fyngemaakte koljander en 1/4 teelepel saffraan.

Sop begin met vleis:

1. Beesvleis eerstein stukke gesny, sit dit in 'n diep kastrol, gooi alles met water (2,5 liter) en kook vir 2 uur, en verwyder gereeld die voortdurend gevormde skuim. As tklapi vir kook geneem word, moet dit op hierdie stadium dadelik met warm water gegooi word. Dan sal hy aan die einde van die gaarmaak van die vleis tyd hê om heeltemal sag te word en in pap te verander.
2. Voeg tkemali (of tklapi) by.
3. Nadat dit weer gekook is, voeg gekapte ui by.
4. Ná tien minute, voeg voorafgewaste rys by. Dit moet langkorrelig wees sodat dit krummelrig bly aan die einde van gaarmaak.
5. Ná 10 minute, voeg neute met knoffel by. Hulle moet eers verpletter word. Om dit te doen, kan jy 'n blender of 'n gewone vysel gebruik.
6. Na kook moet die produkte vir bietjie minder as 'n kwartier op lae hitte gaar word.
7. Stel oorblywende bestanddele in behalwe groente.
8. Na 6-7 minute kan jy gekapte pietersielie en koljander byvoeg. Nou moet die inhoud van die pot vir nog 5 minute kook, en die vuur kan afgeskakel word.

Die gereg is amper gereed. Hy het net 10 minute nodig om aan te dring. Die sop word ryk, pittig en baie smaaklik.

Rys met vleis en groente

Om die gereg nie net lekker nie, maar ook gesond te maak, is dit nodig om die verenigbaarheid van sy komponente te monitor. Vleis, soos jy weet, gaan goed met byna enige groente. Hierdie omstandigheid sal jou help om 'n ander opsie vir aandete te kies oor hoe om rys saam met beesvleis te kook.

Slegs 'n braaipan word benodig vir werk. Daarbenewens sal die volgende produkte benodig word:

Vir 300 gram beesvleis, 'n glas rys, ¼ van 'n kopkool, 1 wortel, sout, 'n halwe ui, 60 milliliter groente-olie, gemaalde rooipeper en groen uie.

Jy moet so 'n gereg in fases gaarmaak:

1. Eers moet die vleis in klein stukkies gesny word, en dan liggies in warm olie braai.
2. Voeg gerasperde wortels en lukraak gekapte ui by.
3. Strooi gerasperde kool, sout en peper 'n bietjie oor. Ons moet die produkte goed laat stowe.
4. Gooi rys in, gooi alles met water en kook tot die vloeistof heeltemal verdamp het.

Groenes moet net heel aan die einde bygevoeg word, sodat dit die smaak van bredies beter laat afkoel.

Tegnologie om te help

In 'n stadige kookplaat word beesvleis met rys baie eenvoudig voorberei. Tipies neem die hele proses minder as 'n uur. En as die aanvanklike bestanddele wat jy moet voorberei:

Vir 200 gram beesvleishaas 1 wortel, 50 gram gestoomde rys, 1 ui, 'n teelepel universele geurmiddels, 50 gram groente-olie en kruie.

Kookvolgorde:

1. Sit die gewasde en in blokkies gesnyde vleis in die multikokerbak, stel die "braai"-modus in en kook vir 10 minute terwyl jy voortdurend roer.
2. Voeg gerasperde wortels, fyngekapte ui by en braai verder vir nog 5 minute. Sorg moet gedra word dat alle produkte eweredig gebraai word.
3. Besprinkel alles met rys, voeg geurmiddels by en gooiglas water. Nou kom die mees deurslaggewende oomblik.
4. Maak die deksel styf toe en stel die "blus"-modus in.

Na 25 minute sal die timer jou in kennis stel dat die gereg gereed is. Nou kan dit op borde uitgelê word en met vars kruie versier word.

Dis met maalvleis

Hoe anders om rys saam met beesvleis te kook? Die resep kan vereenvoudig word as jy maalvleis gebruik. Dit sal die werk van die gasvrou baie vergemaklik. Gesnipperde produkte is immers baie vinniger en makliker om te bestuur. Die lys bestanddele in hierdie geval sal soos volg wees:

180 g robynrooi rys, 360 g beesvleis, 7-8 g sout, 3 uie, 100 g uie, 2,5 koppies gesuiwerde water, 2-3 g pepermengsel, lourierblaar, 55 gram groente-olie en 3 ertjies wonderpeper.

In hierdie geval begin die werk met die voorbereiding van rys:

1. Eers moet jy dit verskeie kere spoel, en dan oorplaas in 'n kastrol, voeg water by en kook vir 40 minute. Onmiddellik na kook moet die produk gesout word. Gereed rys moet toegelaat word om vir 20 minute te staan sodat dit die toestand kan bereik.
2. Braai fyngekapte ui in 'n pan met olie, sout en 'n mengsel van soetrissies.
3. Gooi gerasperde wortels in, meng en verwerk beide produkte saam vir 5 minute.
4. Stel maalvleis bekend en prut die inhoud vir 20 minute onder die deksel.
5. Aan die einde, sit speserye (speserye en lourierblaar) vir 3-4 minute. Dan sal hulle verwyder moet word.
6. Kombineer rys met gestoofde maalvleis en gee kosstaan vir 'n kwartier. In hierdie geval moet die vuur reeds afgeskakel wees.

Nou kan jy die gereg bedien en seker wees dat almal daarvan sal hou.

Alternatief

Sommige glo dat vleissop noodwendig aartappels moet bevat. Om nie jou gewoontes te verander nie, om tuis te kook, kan jy die nie heeltemal bekende resep vir beesvleis kharcho met rys gebruik nie. Dit sal vereis:

400 gram beesvleis, minder as ½ koppie rys, 2 aartappels, vars tamaties, speserye (knoffel, peper, suneli-hop, lourierblaar en sout), 60 gram tamatiepasta en 'n bietjie basiliekruid.

Die voorbereiding van hierdie sop is baie eenvoudig:

1. Eerstens moet jy die vleis kook. Daarna moet die beesvleis verwyder word, en die sous moet gefiltreer word.
2. Week die rys apart. Die korrels moet goed swel.
3. Sny aartappels in redelike groot stukke.
4. Kook die sous weer en voeg die tamatiebasis, bestaande uit pasta en tamaties, daarby.
5. Stel aartappels met rys bekend en kook die sop totdat hierdie produkte gereed is.
6. Voeg heel aan die einde geurmiddels en kruie by.

Voor jy eet, moet die sop toegelaat word om te brou.