Gemmerbrooddeegresep. Gemmerkoek huis deeg resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gemmerkoek is vir alle vakansiedae voorberei en in verskillende vorms en groottes gemaak. Hulle het hul naam te danke aan die speserye wat sedert antieke tye deel van die resep was. Gemmerbrooddeeg, waarvan die resep oorspronklik heuning en melasse ingesluit het, het vandag 'n paar veranderinge ondergaan. Die feit is dat suiker baie meer toeganklik geword het as heuning, en produkte het begin word om dit te gebruik. Hieronder sal ons na verskillende toetsopsies kyk.

Gemmerbrooddeeg: 'n resep van ouds af

Soos hierbo genoem, is gemmerkoek een van die oudste lekkers in Rusland. Volgens sommige verslae is hulle so vroeg as die 10de eeu gebak. Wanneer moderne huisvrouens gemmerbrooddeeg voorberei, verskil die resep natuurlik van dié van die ou Russiese lekkers. Drie soorte deeg kan egter onderskei word – heuning, suiker en suiker-heuning. Dit bevat beide suiker en heuning. Daar is twee verskillende maniere om die deeg voor te berei. Met 'n vereenvoudigde weergawe word die produkte vinniger verouderd. Die tweede opsie verg meer tyd, maar die gemmerkoekies bly langer vars en sag. Hieronder sal ons na albei metodes kyk.

choux-deeg

Dit is die moeilikste opsie wat 'n gasvrou wat besluit om te doenberei gemmerbrooddeeg voor. Hierdie resep is maklik om te bemeester en verlustig jou gesin in die toekoms met heerlike gemmerbrood.

Dus, jy moet 750 g meel, 1 koppie suiker, 60 g heuning, 100 g botter, 1 eier, 0,5 teelepel koeldrank, 0,5 teelepel. speserye na smaak, 60 ml water. As alle verhoudings nagekom word, sal ongeveer 1 kg deeg verkry word

Soos jy kan sien, is die gemmerbrooddeegresep nie so ingewikkeld as wat dit met die eerste oogopslag mag lyk nie. Dus, om choux-deeg te maak, sit heuning, suiker, water in 'n kastrol en verhit sonder om te kook. Dan word dit aanbeveel om die helfte van die meel en speserye by die mengsel te voeg. Dit is die beste om die werkstuk vir die produk met 'n houtspatel te roer. Verder, as jy die meel in die stroop laat sonder om vir ten minste 'n paar minute te roer, sal klonte in die deeg verskyn, wat moeilik sal wees om van ontslae te raak. Verkoel die resulterende massa tot kamertemperatuur, en voeg dan die res van die meel, eiers en bakpoeier by. Die voltooide deeg moet sag wees. Om 'n heerlike gereg te maak, moet jy dadelik begin om die deeg te sny, anders sal die voltooide gemmerkoekies van swak geh alte wees. Hierdie resep vir gemmerbrooddeeg is die naaste aan die oorspronklike ou weergawe.

Maklike toetsopsie

Vir huisvroue wat nie baie tyd wil spandeer om deeg voor te berei nie, is die volgende resep geskik. Gooi heuning in 'n kastrol, voeg botter, fyngemaak met suiker, speserye by en knie al die bestanddele vir 'n paar minute. Voeg dan meel (verkieslik gesif) en koeldrank by en knie die deeg. As kristalle in heuning gevorm het, moet dit verhit word, maar moet dit in geen geval tot kookpunt gebring word nie. Dit sal sy smaak verloorwat beteken dat die produk nie so lekker sal wees nie. Heuning vir gemmerbrood moet by kamertemperatuur wees. Watter konsekwentheid moet die gemmerbrooddeeg wees - die resep met die foto sal slegs ongeveer demonstreer. Jy moet dit deur aanraking kan bepaal.

Maak 'n Kersfeesbederf

Die deegresep vir 'n gemmerkoekhuis verskil van die gewone een deurdat dit hier meer geurig en feestelik moet wees. Daar is baie opsies, en elke gasvrou kan presies die een kies waarvan sy hou. Byvoorbeeld, 'n wonderlike gemmerbrooddeeg (resep van Gerda) word verkry as alle proporsies presies nagekom word.

So, ons benodig: 0,5 kg heuning, 0,3 kg botter en 0,3 kg rietsuiker, 50-100 g kakao (afhangende van of jy die huissjokolade wil maak of nie). Jy benodig ook 3 eetlepels rum, 'n bietjie bakpoeier, 'n knippie of twee kaneel, 'n knippie gemaalde kardemom, 'n bietjie gemaalde naeltjies, 'n knippie gemaalde gemmer en 'n bietjie vars wortel wat op 'n fyn rasper gerasper is. Van die speserye word dit ook aanbeveel om 'n knippie gemaalde anyssaad, 'n bietjie steranys (gemaal), gemaalde neutmuskaat, vanielje, skil van een lemoen en suurlemoen by te voeg. Hierdie verhouding sal 'n bietjie meer as 1 kg meel benodig

Natuurlik kry elke huisvrou 'n unieke gemmerbrooddeeg. Skripkin se resep kan byvoorbeeld effens gemoderniseer word deur so 'n groot hoeveelheid speserye te verwyder. Die toetsresep met veranderinge word hieronder gegee.

Ons benodig: 500 gram heuning, 300 gram suiker, 300 gram botter, 50 gram kakao, skil van eensuurlemoen, lemoenskil, vanielje na smaak

Dit is dus duidelik dat die gemmerbrooddeeg (resep) en produkte daaruit nie hoë kookkuns vereis nie en selfs 'n beginnerhuisvrou kan dit doen.

Maak peperkoekdeeg: Koekieresep

Gingerbread-mannetjies is slegs bekend as karakters uit die spotprent "Shrek". Intussen is dit tradisionele koekies vir Katolieke Kersfees, wat kinders op enige ander dag kan behaag.

So hoe maak jy hierdie gemmerbrooddeeg? Sien die resep hieronder.

Ons sal nodig hê:

• 3 eiers.
• 1, 5 koppies melasse.
• 6 koppies gesifte meel.
• Ongeveer 300g margarien.
• 250 g suiker.
• 2 skeppies kakao of kitskoffie.
• 4 lepels koeldrank uitgeblus in asyn.
• 'n Bietjie gemaalde gemmer.
• Knypie gemaalde kaneel.
• 'n Knippie gepoeierde naeltjies.

Hoe om jou eie koekies te maak?

Vir koekies benodig ons eers 'n sjabloon en natuurlik gemmerbrooddeeg. Die resep is hierbo gegee, maar ons sal dit weer dupliseer. Danksy die sjabloon sal die mannetjies dieselfde en pragtig blyk te wees. Gemmerbrooddeeg en produkte wat daaruit gemaak word, word gekenmerk deur die feit dat hulle hul vorm perfek behou, en enige figure kan daaruit gemaak word. Die proses om die deeg self voor te berei is eenvoudig. Dit is nodig om olie, speserye, koeldrank en sout in 'n kastrol te meng, en dan suiker en heuning by te voeg.

Jy kan alles met 'n lepel knie, of jy kan met 'n menger klits. Los kakao op in 'n paar eetlepels kookwater, laat afkoel tot kamertemperatuur envoeg by die deeg saam met die eiers. Voeg daarna 3,5 koppies meel by, hou aan om die massa met 'n menger te klop. Voeg die oorblywende meel by en knie die deeg met jou hande. Dit moet nie te dig wees sodat dit maklik rol nie. Verwyder die voltooide produk in die yskas vir ten minste 5-6 uur, voorheen toegedraai in kleefplastiek. Haal daarna die deeg uit en sit dit op die bord, rol dit in 'n dun laag. Sodat dit nie vassit nie, sprinkel die koekroller met meel. Meel moet egter versigtig hanteer word om nie die smaak van koekies te bederf nie. Uit die uitgerolde deeg sny ons mannetjies met 'n vormpie uit en bak tot gaar. Daarna kan jy apart versiersel maak en klaargemaakte koekies versier.

Resepvariasies

Sommige onderdele kan vervang word. Neem byvoorbeeld groente-olie in plaas van botter, en voeg bakpoeier in plaas van koeldrank by. Maar gemmer moet in elk geval teenwoordig wees. Dit is hy wat die koekies 'n unieke smaak gee wat deur beide volwassenes en kinders oor die hele wêreld geliefd is. As jy nie vormpies het nie, kan jy self 'n sjabloon van dik papier of karton maak.

Nie elke huisvrou het 'n deegspuit in haar kombuis nie. Maar jy moet nie ontsteld wees nie, want dit kan vervang word met die sogenaamde deegsak. Om dit te doen, sny eenvoudig die hoek van die plastieksak af, en die versiersel is reeds daaruit gedruk.

Gekleurde glans word verkry deur voedselkleursel daarby te voeg. As die koekies groot is, kan veelkleurige knope van lekkers uitgelê word.

Gemmerkoekhuis 2: ideesvir inspirasie

Gemmerkoekdeeg en produkte wat daaruit gemaak is, is 'n wonderlike geskenkopsie vir familie en vriende vir enige geleentheid. Hieronder sal ons die tegnologie van die maak van 'n peperkoekhuis oorweeg. Die resep vir die gemmerkoekhuisdeeg verskil nie veel van die eenvoudige gemmerkoekresep nie.

Verhit heuning, margarien en suiker. Klits met 'n klitser, voeg kakao by totdat alle klonte verdwyn. Die massa moet homogeen wees en moenie kook nie.

Meng meel met speserye en bakpoeier. As jy wil, kan jy lemoenskil byvoeg.

Stel eiers en rum of konjak in die verhitte heuningmassa in twee dosisse.

In die heuningmengsel, meng die meel met speserye en knie die deeg deeglik. Dit moet nie vloei nie. Dit neem gemiddeld 15-20 minute om te knie. Moet terselfdertyd nie al die meel op een slag probeer meng nie. Die deeg sal geleidelik afkoel. Dit moet in die yskas gesit word, voorheen in kleefplastiek toegedraai. Laat die deeg vir ten minste 5 uur rus.

"Bou" 'n lieflike huis

Maak 'n patroon van huisdele - mure, dak en ander figure wat jy goeddink. Die deeg moet uitgerol word en die besonderhede van die huis uitsny. Bak vir 20-25 minute tot gaar.

Die fondament van die toekomstige huis moet gemmerkoek wees. Dit is waar die mure geheg is.

Vensters word van marmelade of karamel gemaak. True, in toestande van hoë humiditeit sal lekkergoedkaramel waarskynlik smelt. Daarom is dit die beste om lekkers te neem sonder vulsel of gomagtige skywe.

Deursigtige karamel is nie die moeite werd om te neem nie. Dit smelt nie goed nie, en as dit smelt, vloei dit steeds by die "vensters" uithuis, wat die hele produk bederf. As die humiditeit in die huis hoog is, word dit nie aanbeveel om self karamel te kook nie - dit sal steeds smelt en uitvloei. En dit beteken dat die werk in die riool sal gaan. Maar in elk geval, die belangrikste ding is 'n goed gaar gemmerbrooddeeg. Die resep (Pokhlebkin bied effens verskillende proporsies) dui op 'n digte en nie-klewerige deeg. Dit moet voortdurend onthou word.

Vir die huis moet jy versiersel, of versiersel, maak. Om dit te doen, word gepoeierde suiker met proteïene, suurlemoensap en stysel gemaal sodat daar geen borrels is nie. Die voltooide massa word in 'n deegsak of in 'n melksak met 'n afgesnyde hoek uitgelê. Jy kan ook 'n gewone papierlêer gebruik, dit is redelik dig en maklik om mee te werk.

Gemmerkoek met suiker

Ons het na verskeie maniere gekyk om gemmerbrooddeeg te maak. Die resep sonder heuning is tans baie gewild, aangesien heuning 'n redelik duur produk is. Hieronder kyk ons na 'n ou resep vir gemmerbrood sonder heuning. Hulle blyk 'n bietjie ongewoon, maar ook baie lekker. Dus, vir die toets het ons nodig:

• 300 g gesifte meel (in beginsel kan meer in die resep aangedui word, maar dan sal die deeg baie steil word).
• 40g botter.
• 50g suiker.
• Keel en kardemom na smaak.
• 50g rosyne.
• 1 eier.

Meng suiker, kaneel en kardemom.

Meng dan suiker met speserye, meel en eier met botter. Die deeg moet redelik dig wees, maar nie steil nie, anders sal die produk hard wees.en vinnig verouderd.

Plaas klein balletjies deeg op 'n gesmeerde bakplaat. Alternatiewelik kan jy die deeg in klein koekies rol en hulle krulrande maak.

Bak vir 15-20 minute. As jy egter balletjies maak, moet dit 'n bietjie langer in die oond gelos word om heeltemal gebak te wees.

As jy wil, bedek die voltooide produkte met versiersel, suikerpêrels en sjokolade. As jy die resep streng volg, sal hulle amper hartig word. Daarom is sjokolade en versiersel eenvoudig nodig. Jy kan die hoeveelheid suiker verander en die hoeveelheid ander komponente proporsioneel verhoog.