Geweekte beurt: resepte vir die winter

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In volksgeneeskunde word absoluut alles wat hierdie pretensielose struik gee, gebruik: bas, wortels, hout, blomme en vrugte. Swartdoringbessies word in September ryp, en dit word aanbeveel om te begin oes na die eerste ryp. Dan verdwyn die strengheid van hulle. Die vrugte van die struik word gedroog, gebruik om souse en dik konfyte te maak. In die ou dae was dit gebruiklik om die bessies in houtvate te week. In ons artikel sal ons die beste geweekte sloewynresepte aanbied. Dit kan vir die winter voorberei word, beide koud en warm.

Hoe om vinnig 'n geweekte beurt gaar te maak?

Met hierdie resep kan jy beide 'n likeur en 'n heerlike kruisementgegeurde konfyt op dieselfde tyd kry. Dit sal nie meer as 'n halfuur neem om die geweekte sloom voor te berei nie. Om egter 'n drankie met 'n ryk smaak te kry, moet dit vir ongeveer 30-40 dae toegedien word.

Die deurweekte draai word in die volgende volgorde voorberei:

1. Stekelrige bosvrugte (1kg) gewas, op 'n handdoek gedroog en in 'n drieliterfles gegooi.
2. Stroop word op die stoof voorberei uit 1 kg suiker en 100 g water.
3. Bessies in 'n fles word met warm stroop gegooi. Muntblare is bo-op gestapel.

Soos met ander geweekte beurtresepte, is die flesse bedek met gaas of katoenlap. Daarna word hulle vir ongeveer 'n maand in 'n warm, beskermde plek teen sonlig skoongemaak.

Resep vir geweekte slopes met speserye

Heerlike bessies wat op die volgende manier voorberei word, kan as 'n sout voorgereg of as deel van 'n slaai of hoofgereg bedien word.

Stap vir stap deurweekte beurt vir die winter word in die volgende volgorde voorberei:

1. Die bessies word geskuif, gewas, op 'n handdoek gedroog en in 'n literfles gesit.
2. 'n Marinade word op die stoof voorberei uit water (1 l), sout (½ eetlepel), suiker (3 eetlepels), kaneel (½ teelepel), wonderpeper-ertjies en naeltjie-bloeiwyses (4 stuks elk).). Sodra die vloeistof kook, moet 80 ml asyn daarin gegooi word.
3. Bessies, gestapel in 'n glasfles, word bedek met droë mosterd (3 teelepels) bo-op.
4. 'n Stuk gaas word in verskeie lae gevou in die vorm van 'n vierkant, wat ooreenstem met die grootte van die nek van die fles.’n Teelepel mosterdpoeier word bo-oor versprei. Dan word die werkstuk op die bessies uitgelê, waarna dit met warm marinade gegooi word.
5. Soos met baie ander winterbeurtresepte, moet dit goed by kamertemperatuur toegedien word voor gebruik. In 'n maanddie werkstuk kan in die yskas geplaas word, nadat dit met 'n nylon deksel bedek is.

Sout beurt vir die winter

Die smaak van tertbessies wat volgens hierdie resep voorberei word, word dikwels vergelyk met ingemaakte olywe. Trouens, die vrugte van die stekelrige bos is saam met appels en kool in Rusland geweek. Hierdie kookopsie het niks met Antieke Griekeland te doen nie.

Die stap-vir-stap resep is soos volg:

1. Ryp en sagte bessies (2,5 kg) word gewas en in glasflesse geplaas.
2. 'n Pekel word op die stoof voorberei van 1, 2 gesuiwerde water, sout (6 eetlepels), lourierblaar, mosterd (5 stuks.) En wonderpeper.
3. Bessies in flesse word met afgekoelde pekelwater gegooi.
4. Elke fles word met gaas of katoenlap bedek en vir 4 uur op die tafel gelaat.
5. Potte word vir 2 weke na die yskas gestuur. Hulle moet periodiek met nylondeksels bedek word en die pekelwater skud sodat die beurt eweredig gaar is.
6. Ná 14 dae, plaas die bessies in 'n skoon fles en gooi groente-olie bo-op. Kan vir tot vier maande verkoel word.

Saam met die winterslangresepte hierbo, kan ingelegde bessies wat volgens hierdie opsie voorberei is vir tot vier maande gestoor word. Hulle word saam met vleis en vis bedien, asook by slaaie, versnaperinge, warm geregte gevoeg.

Kouddeurdrenkte draai

Wil jy die maksimum hoeveelheid vitamiene en ander nuttige stowwe in bessies hou? Gee voorkeur aan geweekte sloewynresepte waarinvrugte van 'n stekelrige bos word met koue water gevul. Een so 'n gaarmaakmetode word hieronder getoon.

'n Stap-vir-stap resep vir 'n heerlike en gesonde beurt:

1. Berei emalje of glasware voor.
2. Gooi 3 kg voorafgewaste swartdoring daarin.
3. Berei marinade voor. Om dit te doen, kook 1 liter water, suiker (2 eetlepels) en 'n eetlepel sout in 'n kastrol op die stoof. Cool.
4. Gooi voorbereide sloes met afgekoelde marinade. Bedek die vrugte met 'n linnedoek, sit 'n bord bo-op en sit die gewig.
5. Los die pan vir 7 dae by kamertemperatuur en skuif dit dan na 'n koel plek vir nog 1 maand. Klaar beurt kan as 'n voorgereg vir hoofgeregte bedien word.