Salm in 'n pan gebraai: 'n stap-vir-stap resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Salm is 'n edel vis en altyd 'n welkome gas op die tafel. Dit is heerlik in elke opsig.’n Wen-wen-opsie is salm wat in’n pan gebraai is. Jy kan 'n hele vis koop en dit self sny of steaks koop, wat baie geriefliker is. Hieronder is 'n paar resepte vir pangebraaide salm met foto's.

Maklike resep

Dit is ontwerp vir 4 porsies. Baie min bestanddele word benodig.

Wat jy nodig het:

• vier steaks;
• 'n halwe suurlemoen (sap);
• verfynde groente-olie;
• botterlepel;
• peper;
• sout.

Kook:

1. Spoel die steaks af met water, droog af, rasper dan met speserye (sout en peper).
2. Gooi groente-olie in 'n skoon braaipan, verhit dit, sit die stukkies salm sodat daar 'n klein afstand tussen hulle is. Andersins sal hulle gestoom word, nie gebraai word nie, en die bros kors sal nie werk nie.
3. Braai die steaks vir 4 minute aan elke kant oor matige hitte.
4. GereedPlaas visstukke oor na borde, sprinkel suurlemoensap oor. Vir 'n romerige smaak, bedek elke steak met 'n klontjie botter.

Jy kan salm in broodkrummels volgens dieselfde resep gaarmaak. Dit word ook toegelaat om dit in meel te rol voordat dit gebraai word.

Met dille

Nog 'n maklike pangebraaide salmresep. Jy benodig 'n minimum van produkte, naamlik:

• 300 g salm (vir twee porsies);
• dille;
• olyfolie;
• sout;
• botter.

Kook:

1. Sny 'n stuk vis in twee stukke.
2. Rasper met sout en olyfolie.
3. Verhit 'n braaipan met groente-olie, sit 'n stukkie salm daarin en braai aan die een kant vir so 3-4 minute, draai dan om na die ander kant en braai vir so 5 minute. Maak seker dat die vis nie uitdroog nie.
4. Kap die dille fyn, meng dit met botter en smeer oor die gaar salm vir 'n romerige dillegeur.

Bedien hierdie vis met bruin of wit rys.

Met gemmer

Salm wat in 'n pan gebraai is, is sappiger as in die oond.

Jy benodig:

• 1.5kg salm;
• twee eetlepels groente-olie;
• 3cm gemmerwortel;
• twee eetlepels sesamsaad;
• twee eetlepels sojasous;
• gemaalde swartpeper.

Kook:

1. Rasperwortelgemmer.
2. Meng die wortel met groente-olie, peper en sojasous.
3. Smeer die salmstukke met die gevolglike marinade en laat week vir 10 minute.
4. Rol elke stukkie vis in sesamsaad.
5. In 'n warm braaipan, braai die salm in groente-olie aan beide kante (4-5 minute elk).

Bedien groente of rys as 'n garnering met pangebraaide salm.

Fynproewersgereg

Resep, soos hulle sê, restaurant, en dit sal die volgende bestanddele benodig:

• vier steaks;
• groente-olie;
• 250g jogurt (onversoet, geen vuller of bymiddels);
• vars komkommer;
• knoffel;
• suurlemoen;
• sout.

Kook:

• Spoel die steaks af, druk droog en verwyder die bene met 'n pincet.
• Sprooi salm met suurlemoensap.
• Verhit die olie in 'n braaipan, sit die vis en braai, sonder om om te draai, maar gooi kookolie tydens braai. Die vis sal gereed wees as dit bleker bo-op word en helder sap daaruit kom wanneer dit gedruk word. Sout net voor die einde van braai.
• Maak 'n sous van jogurt en gemengde komkommer met sout en gemaalde knoffel.

Bedien pangebraaide salmsteaks saam met blaarslaai en gekookte aartappels.

Met appel-uiesous

Hoe om vis te braai? Om mee te begin kan dit gemarineer word vir 'n nuwe smaak.

Wat jy nodig het vir die marinade:

• suurlemoensap;
• peper;
• sout;
• dille.

Vir sous:

• drie eetlepels botter;
• drie preie (wit deel);
• ½ groen appel;
• sout;
• witpeper;

Resep stap vir stap pangebraaide salm:

1. Rasper visstukke met sout en peper, sprinkel suurlemoensap oor, sit dilletakkies en laat marineer vir 'n kwartier by kamertemperatuur.
2. Smelt die botter in 'n bak, sit dan die gerasperde appel daarin, voeg die fyngekapte prei, sout, peper by, sit op die vuur en kook vir sowat 8 minute terwyl jy voortdurend roer. Wanneer dit begin kook, verwyder van hitte.
3. Vry die ingelegde vis van die dille sodat dit nie in die pan aanbrand nie, en braai in groente-olie aan albei kante - 4 minute elk.

Pangebraaide salm bedien met uie-appelsous, vars groente en donserige rys.

Met blomkool

Die oorspronklike resep met groente sal byval vind by liefhebbers van dieetkos.

Wat jy nodig het:

• 330g vis;
• 2 tamaties;
• 150g harde kaas;
• 300g blomkool;
• 3 knoffelhuisies;
• sout, peper;
• basiliekruid.

Kook:

1. Kool verdeel in bloeiwyses. Skil die knoffel, was die tamaties en sny in blokkies. Rasper die kaas fyn.
2. Sny vis in porsiesstukke.
3. Verhit 'n braaipan met groente-olie en braai die knoffelhuisies vir 'n minuut, verwyder dit dan (dit is nie meer nodig nie).
4. In hierdie olie, sit die koolblommetjies en prut vir sowat 10 minute op 'n matige vlam, voeg dan die tamaties by, prut vir nog 5 minute.
5. Sit die salmstukke in die pan, geur met sout en peper, gooi die gedroogde basiliekruid in, bedek en kook vir sowat 10 minute.
6. 'n Paar minute voor die gereedheid om die deksel oop te maak en die inhoud van die pan met gerasperde kaas te besprinkel en weer toe te maak. Hou aan die brand vir nog 'n minuut of twee.

Keuse van vis

Die varsheid van vis is een van die belangrike kriteria vir die verkryging van 'n gereg met hoë smaak. Vars salm het 'n elastiese vleis met 'n digte struktuur. Aangesien daar meestal bevrore vis te koop is, moet jy op die kleur daarvan fokus: dit moet nie te bleek of, omgekeerd, te versadig wees nie. Bleekheid spreek van herhaalde ontdooi en vries, in welke geval die vis droog sal word. Te helder kleur kan die gebruik van kleurstowwe aandui. Natuurlike salm is nie eenvormig nie, maar het ligte strepe.

Kookgeheime

Dit is die beste om die salm in 'n dikboom-braaipan te braai, wat eers behoorlik verhit moet word.

Sny in stukke van ongeveer 2,5 cm dik. Te diks mag nie gebraai word nie, en dunnes sal droog wees.

Die suksesvolste sous om salm in te braai, is room of suurroom.

Tydens braai kan jy byvoeggroente, seekos of sampioene. Aartappels is nie geskik om saam te kook nie, dit kan apart gekook word, dan as 'n bygereg bedien word.

Braaiolie moet net verfynde sonneblom geneem word, maar nie olyfolie nie.