Tagliatelle: wat is hierdie produk?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Liefhebbers en bewonderaars van nasionale Italiaanse kookkuns ken waarskynlik so 'n gereg soos tagliatelle. Wat is hierdie kos? As jy nie weet nie, sal ons jou nou vertel.

Kom ons vind dit uit

Die Italiaanse woord "pasta" word as "deeg" vertaal. So in Italië noem hulle enige pasta of geregte wat op hul basis voorberei is. Hulle is die nasionale teken van die sonnige land. Tagliatelle-pasta is baie soortgelyk aan Russiese noedels. Dit benodig net drie bestanddele om dit te maak: meel, water en eiers. 'n Stywe deeg word van hulle geknie, wat dan in smal stroke van agt tot tien millimeter breed gesny word, en die lengte van die produk bereik tien sentimeter. Die basis vir knie is meel gemaak van durumkoring.

Hierdie deegsamestelling is geskik vir die maak van ander soorte pasta. Hulle sal slegs in voorkoms van mekaar verskil. Byvoorbeeld, taglierini het 'n soortgelyke lengte, maar baie smaller in breedte - slegs drie millimeter. Maar tagliolini, inteendeel, is so breed soos tagliatelle-pasta, maar baie korter in lengte. Lang repe deeg kan ook in voëlneste gerol word.

Pragtige en melodieuse naam "tagliatelle"-pastateruggekry in die vyftiende eeu danksy die Bolognese sjefs. Om die troue van prinses Lucrezia Borgia te vier, het die kulinêre spesialiste probeer om net die beste en mees ongewone geregte voor te berei. Die ongelooflike skoonheid van die meisie en haar luukse lang hare, die kleur van ryp koring, het die sjefs aangespoor om tagliatelle-pasta te skep.

Gekookte en gesnyde spasies is nog nie tagliatelle nie. Wat dit werklik is, word duidelik wanneer die pasta op 'n spesiale manier in spesiale oonde gedroog word. Nou bly dit net om dit in vinnig kokende water met die byvoeging van sout te kook, en dit sal amper gereed wees. Moenie toelaat dat die produk verteer word nie. Die tagliatelle-pasta moet effens dik in konsekwentheid wees. Dit moet nooit onder lopende water gewas word nie.

Kenmerke

Wanneer dit gekook word, is die smaak van die produk heeltemal neutraal, dit is net ongesuurde deeg of halfvoltooide tagliatelle. Nie almal weet dat dit eers 'n volwaardige gereg sal word nadat pasta met verskillende bymiddels in die vorm van souse, sous, vleis, vis en groenteprodukte gekombineer is nie. Daarom gaan ons voort met ons storie.

Daar is baie geleenthede vir Italiaanse sjefs om met tagliatelle te eksperimenteer. Wat verteenwoordig dit? Die tekstuur van die pasta is poreus en grof, so dik ryk souse soos bolognese sal daarby pas. Benewens die gelyste produkte, kan jy tagliatelle bedien met okkerneute, sampioene, seekos, kruie en kruie.

Nuttige eiendomme

Ten spyte van die feit dat die pasta baie iseenvoudig in samestelling, dit bevat steeds nuttige stowwe. Dit is die kompleks van vitamiene van groep B, proteïene, komplekse koolhidrate, vesel, 'n ryk samestelling van spoorelemente. Dit bevat feitlik geen suiker nie, so pasta dra nie by tot gewigstoename nie.

As jy gereeld tagliatelle saam met groente, kruie en seekos eet, dan kan so 'n dieet liggaamsgewig aansienlik verminder. Mense wat geneig is tot vetsug moet nie pasta in kombinasie met hoë-kalorie kosse en vetryke souse eet nie.

In die nasionale Italiaanse kombuis is daar tradisionele metodes om tagliatelle voor te berei. Ons gaan kyk na 'n paar gewilde geregte. Die grootste voordeel van Italiaanse geregte is dat dit baie eenvoudig en vinnig voorberei word. Selfs diegene wat nie goed vertroud is met die eienaardighede van die Italiaanse kookkuns nie, kan gerus enige beskikbare produkte uit die yskas met gekookte pasta probeer kombineer.

Neste van tagliatelle met maalvleis en kaas

Om 'n smaaklike en gesonde ma altyd vir vier mense voor te berei, moet jy agt tagliatelle-neste uit winkelverpakking (TM Makfa-tipe) neem. Twee of drie neste op 'n slag moet vir presies een minuut in sout kookwater laat sak word. In geen geval moet die pasta toegelaat word om te verteer nie - dit kan dadelik in kookwater oplos.

'n Bakplaat met hoë kante moet met gesmelte botter gesmeer word. Dit is nodig om neste daarop te lê en dit met 'n gaatjieslepel uit die pan te verwyder. In elke spasie moet jy maalvleis (500 gram) in 'n baie digte laag met 'n lepel sit,gemeng met fyngekapte sampioene (100 gram).

Volgende stap

Afsonderlik moet jy 'n sous voorberei wat bestaan uit 'n glas vleisaftreksel, 2 eetlepels suurroom en mayonnaise, 'n paar knoffelhuisies. Jy kan sout en peper na smaak. Die resulterende mengsel moet gevul word met neste in 'n bakplaat. Bedek met gerasperde kaas (sowat 150 gram) en bedek met 'n vel foelie.

Bak duur 'n halfuur - en 'n heerlike gereg besprinkel met vars kruie kan bedien word.

Tagliatelle met sampioene in romerige sous

Om die sous voor te berei, moet jy die gemiddelde kop ui in 'n blender kap en dit vir 'n paar minute in olie braai tot deursigtig. Voeg dan 200 gram gekapte sampioene by en braai saam vir nog sowat vyf minute.

Vir aroma- en geurverbetering kan jy met gedroogde kruie sprinkel: basiliekruid, koljander, tiemie. Gooi daarna 300 milliliter swaar room (25%) versigtig in die braai. Bring die mengsel tot kookpunt en prut tot verdik.

Die voorbereide sous moet met gekookte tagliatelle-pasta gemeng word en dadelik bedien word. Die gereg word baie vinnig voorberei, in net vyftien tot twintig minute, en is veral geskik vir mense wat baie honger is.

Dis al, die tagliatelle-pasta is gereed, die resep, soos jy kan sien, is redelik eenvoudig.