Watter bykos om vir inkvis te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nie so lank gelede nie, is inkvisse in ons land as 'n lekkerny beskou, hulle het selde in winkels verskyn. Tradisioneel is hulle gebruik om slaaie vir die feestafel voor te berei. Tans word nie-visprodukte van die see ('n ander naam vir seekos) wyd gebruik; hulle kan byna oral op die rakke van kommersiële ondernemings gevind word. Dit het 'n eiesoortige smaak, daarom is dit baie belangrik wanneer 'n klaargemaakte inkvisgereg bedien word om 'n bygereg so te kies dat dit nie sy smaak versag nie, maar inteendeel dit beklemtoon.

Kom ons kyk watter kosse pas goed by inkvis, bied 'n paar oorspronklike resepte aan.

Watter garnering pas goed by inkvis

In vertaling uit Frans word die woord "bykos" vertaal as "versiering" of "byvoeging". In kookkuns is dit 'n produk of 'n stel produkte wat by die hoofgereg gevoeg word om geure te versier, te kontrasteer, aan te vul of te neutraliseer. Bygeregte vir inkvis kan verskil na gelang van die metode van voorbereiding, volgens nasionale voorkeure.

Rys cgroente

Baie ervare sjefs merk op dat groente en rys die geskikste bykosse vir hierdie seekos is. As jy wonder watter bykos om vir inkvis gaar te maak, gebruik hierdie resep.

Jy sal die volgende bestanddele benodig (vir twee porsies):

• 1 eetlepel rys;
• 100 g elk ingemaakte mielies en ertjies;
• 1 wortel;
• 5-6 knoffelhuisies;
• 50g elk van seldery en pietersieliewortels;
• 3 eetlepels. l. olyfolie;
• swartpeper, paprika, wyn, sout.

Stap-vir-stap-resep

1. Eerstens moet jy al die groente gaarmaak: dreineer die water van die ertjies en mielies. Ons sny die wortels in mediumgrootte blokkies, die wortels van pietersielie en seldery - klein. Neem asseblief kennis: ons skil nie die knoffel nie, dit sal in die dop gaar wees.
2. Rys vir garnering vir inkvis kook tot gaar, dit is die beste om langkorrelige te neem. Probeer om dit nie in 'n viskose pap te verander tydens die kookproses nie, die resep vra vir krummelrige rys.
3. Verhit die olie goed in 'n kastrol en braai die pietersielie, seldery en wortels daarin vir 10 minute, terwyl jy af en toe roer.
4. Voeg speserye, ongeskilde knoffelhuisies, soet paprika by (1-2 teelepels is genoeg) en braai vir 2 minute.
5. Ons stuur mielies en ertjies vir hulle, gooi droë witwyn (sowat 3-4 eetlepels) en 200 ml warm water in. Terloops, wyn kan met suurlemoensap vervang word. Bedek die pan met 'n deksel en prut vir 'n kwartier.

Wildrys

Professionele mense raai aan om 'n bykos vir inkvis in ryssuurroom te kook. Die gereg is perfek vir 'n feesmaal, sowel as vir 'n rustige gesinsete. Onlangs word verskeie soorte rys wyd in kook gebruik, wilde rys sal in die resep gebruik word.

Hoe om rys gaar te maak en die gereg te versier

Berei die garnering so voor: gooi rys met water in 'n verhouding van 1: 1, 5, bring tot kookpunt teen maksimum hitte, maak dan die deksel toe en kook verder oor lae hitte vir 20 minute. Skakel die stoof af en prut dit vir nog 10 minute. Rys hoef nie geroer te word nie, anders sal dit nie krummelrig wees nie, plak aanmekaar.

Sit rys op 'n bord, inkvis bo-op. Seekos pas goed saam met ingelegde tamaties. Ons beveel aan om 'n paar klein tamaties by te voeg - dit sal nie net smaaklik wees nie, maar ook die voltooide gereg versier.

Geroosterde groente

Die beste bykos vir inkvis is groente. Ons bied die oorspronklike resep aan. Neem die bestanddele vir een porsie:

• 1g gemaalde peper;
• 50 g elk groenbone, zucchini, wortels;
• 2g sout;
• 15 ml groente-olie;
• 70g teriyaki-sous;
• 3g setperke;
• 2 g aarde van olywe.

Eerstens, kom ons praat oor een bestanddeel – gemaal van olywe. Dit is een van die soorte versierings wat deur sjefs in kook gebruik word. Dikwels word dit vir slaaie en nageregte gebruik. Die land word van olywe berei deur dit te vergruis en in te droogoond.

Kookwenke:

1. Wortels, groenbone, courgette in skywe gesny en liggies kook. Braai hulle dan met teriyaki-sous.
2. Sit die inkvis op 'n pragtige opdienskottel. Plaas 'n bygereg van groente bo-op. Ons versier die voltooide gereg met groente en aarde van olywe.

Nuwe aartappels

Ons bied nog 'n interessante bygeregresep vir gestoofde inkvis.

Dit sal neem

• aartappel - 300 g;
• uiekop;
• groen (dille);
• groente-olie;
• sout.

Ons sit die aartappels aan die kook, die gereg met jong groente sal besonder lekker wees. Terwyl dit kook, kom ons sorg vir die uie. Sny dit in dun ringe en braai in olie. Dreineer die water van die klaar aartappel, sit dit op 'n bord, plaas die ui bo-op, sprinkel dille oor, en gestoofde inkvis langsaan.

Geroosterde groente en inkvis

Hierdie gereg sal jou help om die smaak van inkvis van 'n heeltemal ander kant af te ontdek.

Die volgende bestanddele word benodig:

• 80g elk van ui en seldery;
• 200 g soetrissie;
• 210 ml droë witwyn;
• 6 eetlepels olyfolie;
• 85ml groentebouillon;
• 3 knoffelhuisies;
• 5 takkies pietersielie;
• speserye en sout na smaak.

Eers, kom ons gaan oor groente: was dit goed, kap die seldery en ui fyn. Gooi ½ deel van die olie in die pan (van die totaalhoeveelhede) en braai die gekapte groente daarin vir sowat 5 minute.

Skil die soetrissie van pitte en afskortings af en sny in groot repe. Voeg peper by groente, roer en gooi 125 ml droë witwyn by die mengsel. Nadat die wyn heeltemal verdamp het, voeg die sous of water by, wanneer die vloeistof verdamp het, sout en peper die groente en verwyder van die hitte.

Drie knoffelhuisies (ongeskil) moet met die kant van 'n mes fyngedruk word. Verhit die oorblywende olie in 'n ander houer aan die brand en gooi knoffel daarin, gooi 85 ml wyn in, laat dit kook en verwyder dadelik van hitte. In hierdie mengsel moet jy die inkvis tot gereedheid bring. Voor opdiening, kombineer al die bestanddele saam en bedien.

Geroosterde Brusselse spruite

Een van die versieringsopsies vir inkvis kan gebraaide Brusselse spruite wees. Jy sal die volgende komponente nodig hê om te werk:

• 400g kool;
• 100g sjalotte;
• 20 ml groente-olie;
• 1 soet rooi soetrissie;
• ¼ teelepel elk sout en peper;
• 30g dennepitte;
• 50 ml balsamiese asyn.

Skil die kool, verwyder die steel, sny in die helfte. Maak sjalotte fyn en braai in 'n kastrol tot deursigtig (kan met ui vervang word).

Soetrissie moet gewas word, versigtig ontpit, in klein blokkies gesny en by die ui gevoeg word. Ons onderwerp die produk aan hittebehandeling,totdat dit sag word. Ons verwyder die gebraaide groente op 'n bord en plaas die afgesnyde koolkoppe in die pan. Braai hulle vir vyf tot sewe minute, en roer dan totdat hulle aan alle kante bruin is. Meng die groente saam en prut vir nog 'n paar minute. Heel aan die einde van kook, gooi balsamiese asyn in, meng en verwyder van hitte. Braai die sedersterte liggies in 'n ander pan, sit dit oor in 'n piering, laat afkoel. Ons versier die voltooide gereg daarmee.