Kluitjies met vleis - resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kluitjies met vleis is 'n uiters gewilde gereg van die Oekraïense kookkuns. Daar is 'n wye verskeidenheid resepte beskikbaar. Die kos word aan tafel bedien met suurroom, allerhande souse. Meelbolletjies, aangevul met vleis, gaan goed met kaas, vrugtevulsels, sampioene, maaskaas, groente. Wat is die oorspronklike idees vir kook? Beskrywings van resepte en foto's van kluitjies met vleis sal in ons publikasie oorweeg word.

Klassieke Poltava-resep

Dit is welbekend dat die tradisie om kluitjies met vleis gaar te maak, uit die stad Poltava kom. Hier word jaarliks massa-geleenthede gewy aan almal se gunstelinggereg gereël. By die fees kan jy meelbolle proe, aangevul met groente-, vrugte- en bessievulsels. Kluitjies met vleis is egter steeds in die grootste aanvraag, waarvan die resep later bespreek sal word.

Tradisionele gereg wat soos volg voorberei word:

1. Sif koringmeel in die hoeveelheid van 500 gram. Voeg 'n dessertlepel koeldrank en 'n knippie sout by. Ongeveer 350 gram kefir word in die houer gegooi. Bestanddele gekombineer met hoendereier.
2. Knie die deeg deeglik sodat die produk dig is volgens die konsekwentheid. Die basis van die gereg word met 'n handdoek bedek en vir ongeveer 40 minute met rus gelaat.
3. Kook 'n halwe kilogram varkvleis. Die vleis word met 'n vleismeul gemaal. Voeg sout en peper na smaak by.
4. Verskeie groot uie word geskil. Die bestanddeel word fyngemaak en dan soteer in 'n braaipan met groente-olie. Gebraai tot 'n ligte goue tint, word die ui gekombineer met gemaalde varkvleis.
5. Die deeg word met 'n koekroller in 'n dik laag uitgerol en in klein bolletjies verdeel. Die stukke word in ronde koeke gevorm. 'n Vleisbal word in elke spasie geplaas en die rande van meelprodukte word verbind.
6. Kluitjies word op die stoomrooster gesit. Spasie word tussen elke vleisbolletjie gelaat sodat die stukke nie aan mekaar vassit tydens gaarmaak nie.
7. Die gereg word vir 10-15 minute gaargemaak. Dan word kluitjies met vleis na 'n ruim houer gestuur. Die gereg word met warm botter gegooi.

Kluitjies met vleis en aartappels

Oorweeg 'n variasie van die gereg met die byvoeging van aartappels. Neem bees- of varkvleis op die been. Die produk word saam met uie en wortels gekook. Wanneer die bestanddele half gaar is, word 5-6 middelslag aartappels in die helfte gesny in 'n houer geplaas.

Sif 800 gram meel. Sout en eier word hier bygevoeg. 'n Digte deeg word geknie, en dan uitgerol met 'n dikte van net meer as een sentimeter. Die werkstuk word in stroke gesny, wat in huldraai, verdeel in klein bolletjies.

Die voltooide vleis en aartappels word in 'n bord gegooi. Gooi wortels en uie weg. Die oorblywende sous word in 'n kastrol gelos, waar voorheen voorbereide bolletjies gekook word.

Gooi 'n bietjie groente-olie in 'n warm braaipan en braai 'n eetlepel tamatiepasta vir 'n paar minute. Nadat dit tot kamertemperatuur afgekoel het, word 'n paar knoffelhuisies in so 'n sous uitgedruk.

Kluitjies, gekookte aartappels en vleis op die been word in 'n groot skottel geplaas. Die gereg word bedien met die byvoeging van sous en tamatie-knoffelsous.

Kluitjies met vleis en sampioene

450 gram koringmeel word in 'n ruim houer gesif. Gooi 'n knippie koeldrank en sout hier. Breek 'n hoendereier en gooi 'n halwe liter kefir in. Die bestanddele word deeglik gemeng tot 'n homogene konsekwentheid. Hulle vorm 'n taamlik stywe, maar terselfdertyd elastiese deeg.

Sny 400 gram hoenderfilet in klein stukkies. Maal 'n groot ui en 300 gram sampioene. Die bestanddele word liggies gebraai. Voeg sout en peper na smaak by.

Kluitjies wat nie groter as 2 sentimeter is nie, word uit die deeg gevorm. Meelprodukte word in soutwater gekook. Klaar kluitjies word op 'n ruim skottel geplaas. Lê 'n braai van vleis, uie en sampioene bo-op. Suurroom word as sous gebruik.

Hoendersop met kluitjies

Ongeveer 300 gram hoenderfilet word in 'n liter water gekook. Gerasperde wortels word in 'n braaipan gebraai. Sny 'n paar medium aartappels in blokkies. Die bestanddele word saam met die hoendervleis pan toe gestuur en vir 15 minute gekook.

Neem 4-5 eetlepels meel. Hier word 'n hoendereier gebreek, 'n mengsel van kruie word bygevoeg. Alles word deeglik gemeng. Stukke deeg word met 'n lepel geneem en in 'n kokende sous gegooi. Die gereg word vir 5-7 minute op lae hitte gebring. Klaar sop met kluitjies met vleis word in diep bakkies gegooi en met pietersielie versier.

Sop met kluitjies en wors

Bring ongeveer 2 liter water tot kookpunt. 3-4 klein aartappels wat in blokkies gesny is, word hier gegooi. Voeg gerasperde wortels en uie by. Die bestanddele word vir 10-15 minute oor matige hitte gekook.

Berei die deeg voor deur 'n glas gesifte meel, hoendereier, sout en gemaalde peper te kombineer. Gerookte wors in blokkies gesny in 'n hoeveelheid van 300 gram word in groente-olie gebraai. Na die voorkoms van 'n ligte kors, word die produk na 'n kastrol gestuur met sous van aartappels, uie en wortels. Met hande of 'n lepel word klein kluitjies van die deeg afgeruk en ook ná die wors in kookwater gegooi. Die sop word gesout en gepeper. Die gereg word vir nog 10 minute gaar.

Kluitjies met hoender

Hoenderkarkas word in kookwater gegooi en gekook tot sag. Die vleis word uit die pot gehaal. Die sous word in 'n houer van 'n geskikte grootte gegooi. Maal die wortels op 'n rasper, sny die ui in klein blokkies. Die bestanddeel word in die sous geplaas.

Sif 5-6 eetlepels meel. Gooi die hoendereier in. Voeg 50 gram botter byolies. Berei die deeg voor, waarvan die konsekwentheid soortgelyk is aan dik suurroom.

Sit nog 'n pot water op die stoof. Kluitjies word met 'n lepel uit die deeg gevorm en in kookwater gegooi. Klaar meelbolle word uit die water verwyder en dan na 'n houer met sous oorgeplaas. Die gereg is gegeur met kruie en gemaalde peper. Gekookte hoender word in klein stukkies in 'n diep bord gesny. Sous met kluitjies word hier gegooi. Kos word aan tafel bedien.