Wortels in die oond: kookopsies, resepte en aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Op soek na 'n gevarieerde en gesonde spyskaart ignoreer baie mense eenvoudige maar baie belangrike groente vir gesondheid, soos wortels. Maar daaruit kan jy baie lekkernye kook, sonder om bang te wees om die figuur met ekstra kalorieë te bederf. Hierdie artikel sal jou vertel hoe om hierdie groente nie in 'n slaai of sop te gebruik nie, maar in die oond. Hoe om wortels te bak, watter opsies onder begrotingsresepte kan wees, en hoe om die gereg aantrekliker te maak.

Wat kan van wortels in die oond gaargemaak word

Vir baie mense word hierdie groente net met slaai of groentebredie geassosieer, minder dikwels met wortelkoelette. Bak wortels in die oond, soos gewoonlik met aartappels gedoen word, raai nie alle huisvroue nie. As jy die kookboeke van baie lande noukeurig bestudeer, sal jy vind dat byna al die kombuise van die wêreld wat wortels in hul geregte gebruik, selfs in die oond 'n verskeidenheid lekkernye daaruit kook.

Hier is 'n paar gesonde groentegeregte:

• Wortels in die oond gebak met kruie en ander groente. Dikwels in hierdie resep word glans met heuning of suikerstroop gebruik. Hierdie bykos is ideaal vir vleis, visgeregte, en is ook baie nuttig vir vertering.
• Geelwortelkasserol (soms gekombineer met ander groente, kaas of maaskaas, vleisprodukte). Dikwels word room, eiers en 'n mengsel van aromatiese speserye addisioneel gebruik.
• Wortelkoek met room en selfs sjokoladeroom is baie algemeen in Europa. Dit het 'n mooi oranje tint en 'n unieke smaak, hoewel dit onmoontlik is om te sê of dit eintlik 'n gewone wortel is.

Gevulde rolletjies, pasteie, kulebyaki en nog baie meer word ook van wortels gemaak. Al wat nodig is, is 'n bietjie geduld en 'n goeie bewese resep.

Hoe maklik is dit om wortels in die oond te bak

Groente wat in die oond gaargemaak word met speserye en kruie, en soms met sous, is 'n goeie bygereg vir die hoofgereg, en kan ook 'n ligte aandete wees vir diegene wat 'n dieet volg. Wortels, klein in grootte, heel gebakte lyk baie mooi. Vereiste verhoudings van bestanddele vir een kilogram groente:

• Twee eetlepels. eetlepels olyfolie en balsamiese asyn.
• 1 teelepel elk Himalaja sout en Provence (Italiaanse) kruie. Jy kan hierdie gedroogde speserymengsel by enige kruidenierswinkel koop.
• 'n klein bossie pietersielie;
• 1\4 teelepel wonderpeper.

Om sulke wortels in die oond voor te berei is baie eenvoudig. Geskil en gewas wortelgewasse (nie meer as 8cm en 'n deursnee van nie meer as 3 cm) droog met 'n papierhanddoek, verwyder water. Meng al die bestanddele vir die marinade in een bak totdat die soutkorrels heeltemal opgelos is.

Voer 'n bakplaat met foelie uit en skep klein kante (sodat die marinade nie uitlek nie). Gooi groente daarin. Gooi oor die marinade. Top met 'n vel foelie. Plaas in 'n oond met 'n temperatuurregime van 200 grade en bak vir twintig minute. Draai dan elke wortel om, sprinkel gekapte pietersielie oor en bak verder vir nog 10 minute. Skakel dan die oond af en maak die oonddeur oop. Wortels in foelie word nog warm bedien, maar dit het ook 'n baie aantreklike smaak wanneer dit koud is.

Baba-kasserol

Kinders hou nie die meeste van maaskaas en wortels nie en gaan na verskeie toertjies, net om dit nie te eet nie. Maar vindingryke ma's wat weet hoe belangrik hierdie produkte vir 'n kind se gesondheid is, het met 'n baie interessante resep vir wortel- en maaskaas-kasserol vorendag gekom.

Hierdie twee onversoenbare bestanddele word in die oond gebak om 'n sagte oondbak te skep wat kinders graag eet. Dit is veral goed as dit saam met bessiestroop of heuning bedien word. Om 'n maaskaasskottel met wortels in die oond volgens die resep voor te berei, benodig jy die volgende produkte:

• Driehonderd gram maaskaas.
• Twee mediumgrootte wortels.
• Drie eiers.
• Twee eetlepels. l. botter en dieselfde hoeveelheid aartappelstysel.
• Vanielje op die punt van 'n mes;
• Knypie sout.

Stapkook

Eerstens moet die groente geskil en op 'n fyn rasper gerasper word. Rou wortels word gewoonlik gebruik, maar daar is soortgelyke resepte waarin jy gekookte resepte kan neem. Meng gerasperde wortels met maaskaas, botter en sout, voeg vanielje en liggies geklitste eiers met 'n vurk by. Voeg aan die einde stysel by en meng die deeg deeglik.

Smeer 'n silikoonbak met olie en sit die wortelblok daar, plaas in die oond, skakel die temperatuur aan op 200 grade en bak vir veertig minute. Aangesien daar geen suiker in die deeg was nie, en vir sommige is die soetheid van wortels nie genoeg nie, is dit beter om 'n soortgelyke kasserol met heuning, soetstroop of konfyt voor te sit. As jy wil, kan jy 'n paar rosyne by die deeg voeg.

Groenterose met kaas

Een van die universele produkte wat 'n eenvoudige gereg in 'n fynproewer se droom kan verander, is harde kaas. Daarmee kan jy’n heerlike wortelskottel in die oond gaarmaak deur groente wat in die yskas is daarby te voeg. Vir die gereg benodig jy:

• 300 gram elk van mediumgrootte wortels, klein zucchini en eiervrug.
• 1, 5 koppies gerasperde Parmesaan, opsioneel gemeng met ander kase.
• 1 teelepel wonderpeper (swart).
• 2-3 eetlepels. l. suurroom of mayonnaise.
• Sout volgens smaakvoorkeure.
• 'n Klein bossie pietersielie.

Hierdie gereg kan van die bogenoemde stel groente voorberei word, maar dit is nie verbode om ander te neem nie. Courgette kan byvoorbeeld vervang word met soetrissies of bloeiwyses.broccoli.

Hoe om te kook

Die eerste stap is om die groente in borde van nie dikker as 0,3 mm te sny nie. Dit is baie gerieflik om 'n groentesnyer hiervoor te gebruik. Neem dan ronde vorms vir die bak van kolwyntjies of muffins, smeer dit mildelik met groente-olie. Wissel verskillende groenteskywe af, rol dit in 'n spiraal (rol) reg in die vorm, wat 'n soort roset vorm.

Dit is nie nodig om die plate te styf teen mekaar te druk nie – daar moet 'n klein spasie tussen hulle wees. Meng gerasperde kaas met peper en sout, voeg suurroom by en meng deeglik met 'n lepel. Sprei die resulterende massa op elke "roos", versprei dit versigtig met 'n lepel oor die oppervlak. Plaas 'n bakplaat met wortels in die oond, verhit tot 'n temperatuur van 220 grade en bak vir 20-25 minute. As die oppervlak van die mini-kasserol te vinnig verbruin, kan jy die temperatuur tot 200 grade verlaag. Sprinkel die voltooide gereg met fyngekapte pietersielie voor opdiening.

Wortelpastei

Deur hierdie skema te gebruik, kan jy 'n heerlike wortelkoek kook. Die eenvoudigste resep wat hierbo aangebied word, word maklik bemoeilik deur groter groente. Courgette, eiervrug en wortels (elk ongeveer 15 -20 sentimeter groot) word in skywe gesny, wat in 'n spiraalvorm uitgelê word, begin van sy kante en eindig met die middel.

Snye soetrissies, pampoene, aartappels, selfs lae uie kan gebruik word. Ons moet nie dit alles vergeet niesnye moet nie te styf uitgelê word sodat daar 2-3 mm tussen hulle is vir kaasvulsel nie. As dit te dik lyk en nie goed in die spasie tussen die lae groente deurgaan nie, kan dit verdun word met geklitste eiers (2-3 stuks.) Of baie suurroom. Wortelkoek word langer (sowat 40-50 minute) by dieselfde temperatuur gebak.

Groentebak met aartappels en broccoli

Ons bied nog 'n resep vir groente in die oond: aartappels met wortels en broccoli. Hierdie kos word deur voedingkundiges aanbeveel as 'n lae-kalorie-gereg, aangesien 'n porsie van so 'n kasserol (100 g) selde 150 kalorieë oorskry. Vir kook word die volgende stel produkte gebruik:

• 150-200 gram elk van wortels, aartappels en broccoli-bloeiwyses. Jy kan ook blomkool of Brusselse spruite gebruik.
• 4 eiers.
• 100 gram suurroom (kan met mayonnaise vervang word).
• 200 gram harde kaas.
• 1\4 teelepel gemaalde koljander en dieselfde hoeveelheid swartpeper.
• Knypie speserye.
• Sout na smaak.

Dit is opmerklik dat die proporsies van groente kan verskil na gelang van die beskikbaarheid van produkte en smake. Jy kan jou eie opsies byvoeg, maar moenie vergeet dat wortels die hoofbestanddeel hier is nie.

Kook Saam

Groente in hierdie resep ondergaan primêre hittebehandeling voordat dit gebak word: sny wortels in sirkels van 0,5 cm dik, aartappels in blokkies, en verdeel broccoli in klein bloeiwyses. Aartappels moet gekook word tot halfgaar, en wortels enBlansjeer kool vir 5-8 minute in kookwater. Volgende, om wortels in die oond met groente te kook, moet jy eiers met speserye en sout met 'n vurk klits, suurroom en gerasperde kaas (1/2 van die norm) byvoeg. Om hierdie kasserol voor te berei, kan jy 'n gewone bakplaat of 'n wye oondbak gebruik (vierkantig is geriefliker).

Smeer dit baie met groente-olie. Skuif alle voorheen voorbereide groente in 'n vorm en meng 'n bietjie sodat dit eweredig versprei is, maak gelyk en druk liggies met jou hande, maar moenie stamp nie. Gooi die inhoud van die bakplaat met die kaas-roommengsel en plaas dit in die oond. Stel die temperatuur op 240 grade en wag dertig minute. Sprinkel dan die groente bo-oor met die oorblyfsels van gerasperde kaas en bak verder en verlaag die temperatuur tot 200 grade. Wanneer die bokant van die kasserol goud en goudbruin is, is dit gereed.

Bedien wortelskottel saam met groente terwyl dit nog warm is. As jy wil, kan jy dit eet met pittige souse: mayonnaise met knoffel, ketchup of adjika. Aartappels vir hierdie gereg kan vooraf "in hul uniforms" gekook word. Broccoli kan met zucchini vervang word.