Roereiers "Benedict": gaarmaakmetodes

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Eiergeregte is baie gewild. Baie is egter verveeld met algemene variante van sulke geregte. Soms wil jy iets meer oorspronklik as gebakte eiers of roereiers probeer. Gebraaide eiers "Benedict" - 'n interessante en verfynde weergawe van die gereg. Hoe om dit voor te berei, word in die artikel beskryf.

skottel met sous

Vir roereier benodig jy:

1. Twee stukke gekookte ham.
2. 2 snye roosterbrood.
3. Eiers in die hoeveelheid van 2 stukke.

Die samestelling van die sous sluit in:

1. Botter - ongeveer 100 gram.
2. Twee eiergele.
3. Suurlemoensap - ten minste twee klein lepels.

Hoe om roereier "Benedict" met sous te maak?

Gooi sowat 2,5 cm kookwater in 'n klein kastrol. Hulle sit die pot op die vuur. Breek die eier versigtig in 'n klein bak om nie die eiergeel te beskadig nie. Wanneer borrels van die bodem van die pan af begin styg, word die inhoud van die bord in water geplaas. Brou sestigsekondes. Verwyder die bak van die hitte, laat die eier warm vir tien minute. Die tweede produk word op dieselfde manier voorberei. Die botter moet gesmelt wees.

Die eiergeel word in 'n groot bak met suurlemoensap gevryf. Plaas hierdie bak oor 'n pot kookwater. Verhit, roer af en toe. Voeg olie by. Klits die produkte totdat die massa 'n dik tekstuur verkry. Die brood word aan albei kante gerooster. Lê die hamskywe op die oppervlak. Die eiers word met 'n gaatjieslepel uit die pan gehaal. Op brood geplaas. Gooi die sous in. Die Benediktynse roereier word warm bedien.

Visresep

Vir die sous benodig jy:

1. Botter (ongeveer 150 gram).
2. Drie eiergele.
3. 'n Groot lepel asyn.
4. Knypie seesout.

Die samestelling van die gereg sluit die volgende bestanddele in:

1. Eiers in die hoeveelheid van twee stukke.
2. 1 brioche-broodjie.
3. 'n Sny Borodino-brood.
4. 'n kwart teelepel seesout.
5. 50 gram gerookte makriel.
6. Dieselfde hoeveelheid effens gesoute salm.
7. Takkie pietersielie.
8. Vars basiliekruid (dieselfde hoeveelheid).
9. Asyn - een eetlepel.

Hoe om roereier "Benedict" met salm en makriel te maak? Kook water in 'n klein kastrol. Voeg 'n groot lepel asyn by. Maak 'n tregter met 'n klitser en breek een van die eiers in 'n bak. Die tweede produk word op dieselfde manier voorberei. Smelt die botter in 'n klein bakkie oor lae hitte. Die gele word met asyn gekombineer en in 'n waterbad geplaas.

Warm op, roer af en toe. Gooi die botter in. Wanneer die sous dik word, moet dit van die hitte verwyder word. Voeg sout by, meng goed. Die broodjie word in die lengte in drie stukke verdeel. Jy het net die kern nodig. Dit word op 'n bakplaat geplaas saam met Borodino-brood, vir 'n paar minute gerooster. Lê die eiers bo-op die roosterbrood. Brioche bedek met 'n sny salm.

gerookte makriel word op Borodino-brood gesit. Gebraaide eiers "Benedict" word met sous gegooi, versier met vars basiliekruid, pietersielie.

pittige gereg

Vereis vir kook:

1. Bun.
2. 'n halwe klein lepel witwynasyn.
3. Twee eiers.
4. 100 gram gerookte pienk salm.
5. 17g olyfolie.
6. Room (ten minste 100 milliliter).
7. 'n halwe suurlemoen.
8. Dijonmosterd - twee klein lepels.
9. Botter (ongeveer 25 gram).
10. Takkie vars dille.
11. Tabasco-sous na smaak.
12. Sout, fyngemaakte peper.

Hoe om Eggs Benedict gaar te maak? Verhit eers die rooster. Room word in 'n kastrol geplaas, botter word bygevoeg. Gooi die produkte met suurlemoensap, voeg Dijon-mosterd, Tabasco by. Verhit die massa vir drie minute, roer af en toe, totdat dit dik word. Gooi dan sout, gemaalde peper in 'n bak. Kook die bestanddele oor lae hitte. Asyn word in 'n diep pot kookwater gegooi, eiers word in geklits.

Die resulterende massa moet vir drie minute prut. Die broodjie word in twee gelyke dele verdeel. Gerooster. Die bodem van die pan is bedek met 'n laag foelie, gesmeer met 'n laag olie. Maak salmstukke in 'n bak warm (60 sekondes aan elke kant). Die eiers word uit die pan verwyder met 'n spatel, afgespoel, gee hulle die gewenste vorm met 'n mes. Brood word op borde geplaas, bedek met snye vis. Dan word 'n eier gelê. Gooi sous oor gereg. Sprinkel kruie en peper oor.

Roereiers "Benedict" word aanbeveel om warm geëet te word.

Dis met kaas

Vir hierdie gereg het jy die volgende produkte nodig:

1. Botter (ongeveer 100 gram).
2. Parmesaan gekap - dieselfde hoeveelheid.
3. Ses snye spek.
4. Twee eiers.
5. Suurlemoen.
6. Room in die hoeveelheid van 50 milliliter.
7. Sout.
8. Swart gemaalde peper.
9. Twee eiergele.
10. Sny brood.

Kookmetode

Hoe om roereier "Benedict" te maak? Die kaasresep word in hierdie hoofstuk behandel.

Vir die sous moet jy die botter smelt. Gooi water in 'n klein kastrol. Bring dit tot kookpunt. Die eiergele word in 'n diep bak met suurlemoensap en olie gekombineer. Voeg room, parmesaan by. Plaas die bak op die oppervlak van die pot met kookwater.

Verhit kos, roer van tyd tot tyd met 'n klitser. Dan word die massa van die stoof verwyder, bedek met 'n lap sodat dit nie afkoel nie. Spek word gebraai, oortollige vet word met 'n papierhanddoek verwyder. Eierin 'n beker gebreek. Voeg 2,5 cm water by die pan, bring tot kookpunt. Asyn word ingegooi, 'n tregter word met 'n lepel in die vloeistof gemaak. Voeg 'n eier by. Kook dit vir twee minute oor lae hitte totdat die proteïen dik word. Dreineer in 'n sif, spoel af onder koue water. Die brood word gebraai. Spek en 'n eier word op die oppervlak daarvan geplaas. Gooi sous oor die gereg, sprinkel peper oor.