Chemiese samestelling en voedingswaarde van heuning

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sedert antieke tye is heuning bekend vir sy genesende eienskappe, daarom is dit in volksgeneeskunde gebruik om baie kwale te behandel. Om die voordele van die produk te verstaan, moet jy jouself vergewis van die samestelling en voedingswaarde daarvan. Dit wissel na gelang van die geografie van versameling, klimaatstoestande, seisoen, weer, ras van bye, volwassenheid van die byproduk. Die voedingswaarde van heuning laat jou toe om te bepaal hoeveel dit verteer moet word.

Water

Water kan in die reeks van 14-26% in die produk wees. Elke land het sy eie reëls. Die aanwyser bepaal die graad. Voorheen, volgens kwaliteitstandaarde, moes die humiditeit nie hoër as 21% wees nie. 'n Uitsondering is katoenvariëteite, waarvan die voginhoud nie meer as 19% is nie. In Rusland moet heuning nie meer as 20% vog bevat nie.

Koolhidrate

Die voedingswaarde van natuurlike heuning bestaan uit koolhidrate. In die produk van verskillende variëteite kan hierdie komponent tot 86% bereik. Meer as 40 variëteite is noukeurig bestudeer. Die belangrikste is fruktose en glukose. Bevat ook m altose en sukrose.

Daar moet in ag geneem word dat die samestelling van nektar nie konstant is nie. Die koolhidraatinhoud kanin verskillende reekse wees. Dit is te wyte aan die feit dat heuning 'n lewende produk is. Daar kan nogal baie tyd verloop vanaf die oomblik dat die selle uitgepomp word tot die gebruik daarvan. Tydens berging word koolhidrate gestabiliseer. Vars produk bevat meer sukrose as wat reeds gekrimp is.

Dit is belangrik vir verbruikers om die verhouding van fruktose tot ander suikers te ken. Hoe groter dit is, hoe langer duur die versuikering en hoe nuttiger sal die produk wees. Fruktose word vir 'n lang tyd geabsorbeer, so 'n persoon voel versadig nadat hy hierdie produk vir 'n lang tydperk geëet het.

Waardevolle Items

Die voedingswaarde van heuning bestaan uit minerale. Heuningdou-variëteite word as meer versadig beskou in vergelyking met blomvariëteite. Die natuurlike produk bevat ongeveer 1% as. Dit is waarvan mineralisasie afhang. Asinhoud word bepaal deur die geografie van versameling, nektarproduktiwiteit, klimaat.

Die hoofstof met 'n groot soortlike gewig van asinhoud is kalium. Die produk bevat ook kalsium, chloor, swael, natrium, magnesium. Donker heuning word beskou as ryker aan makro- en mikro-elemente. Dit moet in ag geneem word wanneer so 'n produk gebruik word.

Stikstofkomponente

Bevat ander nuttige heuningkomponente. Die samestelling en voedingswaarde is verryk met baie stowwe. Bye versadig nektar met stikstofkomponente - proteïene. By blomspesies is hulle ongeveer 0,5%. Heuningdou-variëteite bevat tot 2% proteïen.

Ensieme

Navorsing toon dat proteïenverbindings ensiematiese aktiwiteit het. Heuning bevat amilase, inulase, lipase enander komponente. Ensieme is nodig vir die verwerking van nektar deur bye. Hulle word ook gebruik in die rypwording van die produk. Stowwe word benodig vir die kwalitatiewe ontleding van natuurlike heuning.

Aminosure

Die voedingswaarde van heuning sluit aminosure in. Tot 98 mg verbindings is teenwoordig in 100 g van die produk. Onder hulle: lisien, isoleusien, fenielalanien. As gevolg van die inhoud van aminosure, verkry heuning 'n wonderlike smaak en aroma. Met hulle word 'n verskeidenheid ruiker geskep.

Alkaloïede

Die genesende eienskappe van hierdie nuttige produk word geassosieer met die inhoud van alkaloïede. In matigheid het hulle 'n terapeutiese effek, en in groot hoeveelhede - toksisiteit. Alkaloïede sluit nikotien, kafeïen en kinien in. In die produk is hulle in die vorm van spore, so hulle veroorsaak nie negatiewe reaksies nie.

Alkaloïede het die volgende funksies:

• Depressante effek op die senuweestelsel.
• Opwindende effek.
• Verlammende effek op senuwee-eindpunte.
• Pynverligtende effek.

Hierdie komponente, afhangend van die tipe, kan bloedvate vernou en verwyd.

sure

Heuning bevat ook sure. Die chemiese samestelling en voedingswaarde van hierdie produk is ryk. Blomvariëteite is suur in die reeks van 3, 2-6, 5 pH, en heuningdou - 3, 7-5, 6.

Die produk bevat organiese sure, as gevolg van die verskeidenheid wat uitstekende smaak en aromas verskaf. Dit sluit in suiwel, appel, blomme en vele ander. Hulle isis vervat in 'n bedrag van hoogstens 0,3%. Anorganiese sure sluit sout en fosfor in. Aangesien dit in die vorm van soute is, het dit nie 'n groot effek op suurheid nie.

Vitamiene

Die voedingswaarde van heuning sluit vitamiene in. Hulle inhoud is nie eenvormig nie. Askorbiensuur kan byvoorbeeld in verskillende hoeveelhede bevat word, afhangende van die variëteit:

• Heather heuning - 45mcg per 1g
• Bokwiet - tot 120 mcg.
• Mint - 2600mcg

Daar is vitamiene B1, E, PP, A, H in heuning. Die soortlike gewig van vitamiene word bepaal deur die hoeveelheid stuifmeelkorrels. Hulle inhoud word vernietig as gevolg van die suur omgewing.

Voedingswaarde

Hier is so 'n nuttige samestelling van heuning. Die voedingswaarde van 100g is:

• Proteïene - 0,8 g.
• Koolhidrate - 80,3 g

Die kalorie-inhoud van die produk is 328 kcal. Maar terselfdertyd is dit baie nuttig. Heuning bevat baie vitamiene en minerale. Dit bevat skaars, maar noodsaaklike stowwe vir mense. Die voedingswaarde van heuning in 'n teelepel is 32 kcal, aangesien dit 10 g van die produk bevat.

Voordeel

Die voordelige eienskappe van heuning is sedert antieke tye bekend. Dit is nie net as 'n uitstekende voedselproduk gebruik nie, maar ook as 'n middel vir baie kwale. Heuning is bekend vir die volgende gesondheidsvoordele:

• Herstel krag, versterk die immuunstelsel na siekte.
• Het 'n bakteriedodende effek, dus word dit gebruik om wonde te genees.
• Normaliseer die spysverteringstelsel.
• Stimuleer die aktiwiteit van interne organe.
• Elimineer galstase.
• Behandel katarakte.
• Herstel fisiese krag.
• Normaliseer metabolisme.

Heuning is nodig om die werking van die asemhalingstelsel te verbeter. Dit word gebruik in die behandeling van verkoue. Dit maak die porieë op die vel skoon. Die produk word in die bad en vir kosmetiese prosedures gebruik.

Skade en kontraindikasies

Daar is kundige aanbevelings oor hoe om nie 'n skadelike produk van heuning te maak nie. Byvoorbeeld, met verhitting verander die struktuur daarvan, en die eienskappe word anders. Daarom is dit verbode om heuning saam met 'n warm drankie te drink. Tee of melk moet warm wees.

Jy hoef nie heuning in groot hoeveelhede te eet nie. Oormaat kan diabetes veroorsaak. Die produk veroorsaak tandbederf, en vinniger as suiker en lekkers. Dokters beveel aan om jou mond uit te spoel of jou tande te borsel na elke gebruik, wat selfs meer doeltreffend sal wees.

Moenie heuning op 'n leë maag eet nie. Dit is te danke aan die feit dat heuning die begin van die spysverteringstelsel stimuleer. As normale kos nie binne 30 minute ontvang word nie, lei dit tot die produksie van insulien, waardeur daar 'n agteruitgang in gesondheid is.

Sommige mense is allergies vir heuning. Urtikaria word gewoonlik waargeneem, maar anafilaktiese skok kan ook voorkom. Die produk moet nie aan kinders jonger as 3 jaar gegee word nie. Heuning word as uniek beskou, aangesien dit baie voordelige eienskappe vir die liggaam het. Behoefteneem slegs die beperkings en kontraindikasies in ag, maar dit moet nie van die dieet uitgesluit word nie.