Hoe om courgettekaviaar gaar te maak? Resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Courgette-kaviaar is 'n heerlike gereg wat tot die tradisionele disse van die Russiese kookkuns behoort. En ook lig genoeg vir die liggaam, gesond, lae-kalorie.

Dit alles is te danke aan die rykdom van vitamiene, spoorelemente, minerale vervat in die hoofgroente - courgette.

Kaviaar bevorder beter funksionering van die maag, ingewande, galblaas en niere. Die zucchini-gereg is veral nuttig vir diegene wat aan hipertensie, hart- en bloedsiektes ly.

Die courgettekaviaarresepte wat in hierdie artikel bespreek word, is eenvoudig en bekostigbaar.

Beskrywing

Wie van vandag se volwassenes, wie se kinderjare in die Sowjet-tyd verbygegaan het, onthou nie hul gunsteling in die winkel gekoopte muurbalkaviaar nie? Dit is deur ouers gekoop, dikwels vir middagete in die skoolkafeteria of somerkamp gegee.

Is dit moontlik om courgettekaviaar dieselfde as in die kinderjare te maak, nou onafhanklik?

In die era van gevorderde tegnologieë, insluitend inligting, is niks onmoontlik vir 'n moderne mens nie. En soDie resep is nie meer 'n geheim nie. Hierdie artikel sal dit ook beskryf.

Die hoofkomponente van hierdie gereg: ryp courgette (jonk, 'n bietjie ouer, asook zucchini, stampmielies), wortels, tamaties, uie. Jy kan 'n bietjie pampoen byvoeg - vir kleur en smaak (maar dit is individueel), eiervrug. En my gunsteling speserye en knoffel.

'n Paar aanbevelings:

• Versigtig voorbereiding van groente (was, skil en sade).
• Voorwas, droog en steriliseer flesse vir preservering saam met deksels.

Liefhebbers van die pittige smaak van die gereg sal van resepte hou vir courgettekaviaar met mayonnaise, "Georgies", en bitter - met bitter tamatie. Oorspronklik: met sampioene, pampoen, eiervrug en ander gaarmaakmetodes.

Courgettekaviaar met uie

'n Maklik-om-voorbereide gereg waarvan die smaak nie enige persoon wat van kaviaar hou, onverskillig sal laat nie. Alles word vinnig en maklik gedoen.

1. Gooi groente wat met 'n rasper en 'n mes gekap is in drie houers: courgette (3 kilogram), wortels (0,5 kilogram) en uie (1 kilogram).
2. In groente-olie (200 milliliter in totaal) soteer om die beurt, en meng dan die reeds voorbereide groente.
3. Kook mengsel teen nie te hoë temperatuur vir 2 uur nie.
4. Aan die einde van die proses, voeg sitroensuur (8 gram), sout (50 gram) en suiker (20 gram) by.
5. Verdeel tuisgemaakte stampmielieskaviaar in gesteriliseerde flesse en rol op.

Courgettekaviaar met tamatiepasta

VolgensBy hierdie resep word 'n tamatie in die vorm van 'n pasta, pittige bymiddels en speserye by die gereg gevoeg. Dit alles gee die wintervoorbereiding of seisoenale gereg 'n ongewone pikantheid en aangename smaak.

Courgette (1 kilogram) wat vooraf in groente-olie (100 milliliter) in 'n braaipan gekook is, moet fyngedruk word (gaan deur 'n blender, voedselverwerker of vleismeul).

Fyngekapte groente - uie (200 g), wortels (100 g) - soteer tot sag.

Meng alles, voeg tamatiepasta (100 milliliter), knoffel (20 g) en pietersieliewortel (5 g) gekap, gemaalde rooipeper (2 gram), sout (10 gram), suiker (15 gram) by.

Aan die einde van kook, gooi 16 milliliter asyn.

Brouw courgettekaviaar by 'n lae temperatuur, sit dan in voorafbereide flesse en rol op.

Stap vir stap Sowjet-kaviaarresep

'n Gunstelinggereg van baie, wat die gelukkige tye van kinderjare en jeug herinner, word soos volg voorberei.

1. Braai die zucchini (1 kilogram), grof gekap, op lae hitte in groente-olie (50 milliliter in totaal).
2. Gebreekte groente - wortels (60 g) en uie (40 g) - soteer in groente-olie tot sag.
3. Voeg gemaalde knoffel (10 g) by.
4. Koppel alles aan en kook by 'n lae temperatuur tot heeltemal gaar.
5. Plaas varsgekookte groente in die bak van 'n voedselverwerker en puree.
6. Kook die mengsel by lae temperatuur, voeg bytamatiepasta (100 milliliter), suiker (10 gram), sout (20 gram).
7. 'n Halfuur na die begin van kook, gooi wynasyn (30 milliliter), voeg gemaalde swartpeper (5 gram) en gedroogde knoffel (5 gram) by, meng.
8. Smeer zucchini-kaviaar vir die winter in voorafbereide flesse en rol op.

Kaviaar met bitter tamatiepasta

Vir liefhebbers van geregte met 'n ongewone bitter smaak, word die volgende resep aanbeveel vir oorweging.

1. Soteer courgette (3 kilogram), uie (1 kilogram), wortels (1 kilogram) om die beurt in groente-olie (100 milliliter in totaal) - vooraf gekap.
2. Maak groentepuree (met 'n vleismeul of blender).
3. Kook die mengsel in 'n kastrol oor lae hitte.
4. Na kook, voeg bittersout (30 g) en speserye (rooi en swart gemaalde soetrissies by), verlaag die temperatuur tot die minimum.
5. Prut vir 40 minute.
6. Voeg bitter tamatiepasta (100 milliliter) en asyn (50 milliliter) by groente, kook teen lae temperatuur vir nog 25 minute.
7. Sit die voltooide gereg in steriele glasbottels en rol op.

Kaviaar met tamaties en soetrissies

Hierdie winterresep is baie sag en soet van smaak.

Lekker courgettekaviaar word in hierdie geval heeltemal gaargemaak in 'n kastrol en ondergaan 'n sterilisasieproses.

Gooi swartpeperkorrels (6 stukke), sout (80 g), 'n klomp fyngekapte pietersielie in 'n houer. Voeg suiker (0,2 kg), groente-olie (400milliliter) en gekapte tamaties (1 kg).

Roer die mengsel, kook oor lae hitte tot dit kook.

Voeg blokkies courgette (3 kg) en soetrissies (1 kg) by die pittige groentemengsel.

Kook tot kookpunt, prut dan vir 50 minute by lae temperatuur.

Aan die einde van die proses, gooi 100 milliliter asyn, voeg sout (80 gram) en suiker (0,2 kg) by, meng alles.

Steriliseer flesse en naatdeksels.

Sit die kaviaar in glashouers, bedek en sit in 'n groot pot water. Kook (15-25 minute).

Rol dan elke gesteriliseerde fles met inhoud op.

Kaviaar met mayonnaise

Oorspronklike resep. Sulke kaviaar kan onmiddellik na voorbereiding geëet word of vir die winter opgerol word. Die smaak kom sag, pittig, ryk uit.

Sit stukkies ui (0,5 kilogram) en zucchini (3 kilogram) in 'n vleismeul en kap, geur die mengsel met mayonnaise (250 milliliter) en tamatiepasta (300 milliliter).

Voeg groente-olie (100 milliliter) en groentemengsel by die pan. Kook oor lae hitte tot kookpunt, na - nog 60 minute.

Voeg sout (50 gram), suiker (0,1 kg), gemaalde rooipeper (4 gram) by – meng. Prut vir nog 60 minute, roer af en toe om te verhoed dat dit aanbrand.

Sit kaviaar in steriele glasflesse en rol op met 'n sleutel.

Kaviaar met tamatiesap

Heerlike tuisgemaakte groentekaviaar van courgette, wat met tamatiesap gegeur is, sal suksesvol weesoplossing vir die versiering van die tafel wanneer die hele gesin in die land is.

Rasper zucchini (1 kilogram) en soteer in groente-olie (50 milliliter in totaal) tot puree.

Maak 'n slaaisous van fyngekapte wortels (100 g), uie (200 g), bruin in 'n pan.

Voeg tamatiesap (200 milliliter), speserye, sout by.

Gooi die zucchini-mengsel in die groente-tamatiesous en prut vir 25 minute by lae temperatuur direk in die pan.

Voeg gekapte knoffel, pietersielie en dille, speserye by.

Vinnige resep

Courgettekaviaar vir die somertafel met die byvoeging van tamatiesous sal 'n gunstelinggereg vir familie en vriende word. En dit kook vinnig genoeg.

Sit klein stukkies ui (0,2 kg), wortels (0,1 kg) om die beurt in 'n kastrol - prut elke bestanddeel in groente-olie (30 milliliter in totaal) tot sag.

Meng groente, voeg zucchini (500 g) by en kook by lae temperatuur tot sag.

Voeg tamatiesous (50 milliliter) by die groentemengsel.

Kap die pietersielie (15 g) fyn, kap die knoffel (15 g) deur die knoffel, voeg by die kaviaar.

Gooi sout (15 gram) en gemaalde swartpeper (2 gram) in 'n groenteskottel, meng.

Bedien warm of koud.

Georgiese kaviaar

Vir liefhebbers van pittige sal 'n resep met genoeg speserye en speserye handig te pas kom. En baie eenvoudig - in terme van kook:

1. Courgette(1 kilogram), in blokkies gesny, week in water vir 20 minute.
2. Gesnyde uie (0,2 kg) met wortels (0,1 kg) soteer in groente-olie (50 milliliter) tot sag.
3. Knyp vog uit courgette uit, voeg by groentemengsel, prut vir 30 minute.
4. Sout (15 g), hop-suneli-speserye (5 gram), gemaalde rooipeper (2 gram), gekapte knoffel (20 g) voeg by en prut vir nog 10 minute.
5. Voeg druiwe-asyn (16 ml), fyngekapte koriander (15 g) by en meng.
6. Smeer die kaviaar in voorbereide flesse en bedek met deksels.
7. Steriliseer in 'n pot water vir 15-25 minute (na gelang van die volume van die houers).
8. Rol courgettekaviaar op vir die winter.

Resep met sampioene en kruie

Vir 'n verandering en om familie en vriende te verras, kan jy courgettekaviaar volgens 'n ongewone resep kook en oprol. Sampioene (bos, kweekhuis) sal vleisigheid by die gereg voeg, en groente - speserye en sagtheid.

Sit fyngekapte zucchini (0,25 kilogram), wortels (0,15 kilogram), uie (0,15 kilogram) in 'n pan en soteer in groente-olie (50 milliliter in totaal).

Gaan dan alles oor na die bak van 'n voedselverwerker en klits.

Was en verhit sampioene (200 g), sny in medium stukke en voeg by.

Voeg ui by (50 gram).

Kap vars dille (80 gram), gooi oor sampioene.

Voeg groentepuree by en prut vir 15 minute.

Spery die voorbereide kaviaar met sout, peper en gekapte knoffel, meng.

Sprei die gereg in gesteriliseerde flesse en rol op.

Kaviaar in 'n stadige kookplaat

Mense wat 'n lae-kalorie klaargemaakte gereg wil kook - courgettekaviaar sal veral daarvan hou, aangesien groente-olie amper nie in kook gebruik word nie. Maar daar sal baie tamatie en speserye wees.

Tamaties (0,7 kilogram) gooi kookwater vir 15 minute.

Sny die ui (0,3 kg), wortel (0,2 kg) en courgette (2 kg) fyn en soteer om die beurt in 'n stadige kookplaat (groente-olie - 25 milliliter) in die "Baking"-modus.

Kombineer alles en voeg tamaties in blokkies, tamatiepasta (50 milliliter), sout (30 gram) by.

Prut vir 120 minute (aanbeveel om te roer). Verkoel die voltooide kaviaar en maal in 'n blender. Voeg speserye, kruie, knoffel by.

As dit ingemaak word vir die winter, dan moet die gereg vir 10 minute in 'n kastrol gestoof word en in steriele flesse gesit word vir naat.

Courgette-kaviaar met pampoen

Varsheid van smaak, 'n pragtige oranje tint en 'n aangename geur van courgettekaviaar sal 'n pampoen gee. Die voorgestelde resep bevat net hierdie groente in 'n klein hoeveelheid.

Dit is nodig om rou courgette (0,35 kilogram), pampoen (0,2 kilogram), wortels (50 gram), uie (50 gram) puree - met 'n vleismeul.

Kook die groentemengsel in groente-olie (20 milliliter) teen 'n hoë graad - 5 minute.

Verlaag temperatuur, voeg tamatiepasta by(40 milliliter) en prut vir 15 minute.

Aan die einde van die kookproses, voeg gekapte knoffel by die kaviaar, asook sout, peper, kruie. Skommel.

Courgette-kaviaar met eiervrug

Hierdie oorspronklike resep diversifiseer die somer-herfs-spyskaart en verras met 'n nuwe smaak van die gereg. Sulke kaviaar kan ook vir die winter opgerol word:

1. Verhit 'n houer vir stowe geregte (gietysterpan, brediepan) voeg 150 milliliter groente-olie, gekapte uie (0.25 kg) en wortels (0.2 kg) by - soteer, sit op 'n bord.
2. Kop eiervrug (0,55 kg) en courgette (0,85 kg) kook in groente-olie in dieselfde houer.
3. Voeg uie en wortels by die courgette-auberginemengsel en kook vir nog 20 minute oor lae hitte. Roer.
4. Klits die voltooide mengsel met 'n blender tot die konsekwentheid van puree.
5. Voeg tamatiepasta (100 milliliter), suiker, gemaalde peper (rooi en swart), sout by.
6. Kook nog 15 minute by die laagste temperatuur.
7. Aan die einde van gaarmaak, gooi 15 milliliter asyn en voeg gekapte knoffel by.

Kaviaar in die oond

'n Goeie manier om 'n gesonde gereg te kook sonder om te braai, is in die oond. Dit sal die kaviaar 'n spesiale geur gee.

Kookmetode:

1. Groente - wortels (100 gram), uie (150 gram), courgette (400 gram) - geskil en in medium stukke gesny.
2. Tamaties (0,4 kilogram) gooi kookwater vir 'n kwartier.
3. Plaas alle groente in 'n gietysterpan, voeg sout, speserye, basiliekruid en olyfolie by (25milliliter).
4. Bak in oond teen 180 grade vir 60 minute, roer af en toe.
5. Draai die voltooide kaviaar in puree met 'n blender, vleismeul.
6. Bedien warm.

CV

Dit is wonderlik dat courgettekaviaar die hele jaar geëet kan word: kook in seisoen (somer en herfs), asook bewaar vir die winter. Boonop is daar baie maniere om voor te berei. En die belangrikste is dat dit 'n natuurlike, tuisgemaakte produk is.

In terme van tyd neem die kook van stampmielieskaviaar (die resepte in die artikel bevestig dit) van 1,5 tot 2,5 uur, plus die naatproses self.

Dit word aanbeveel om vars produkte van hoë geh alte te kies, tuisgemaakte produkte is veral welkom - uit 'n somerkothuis of tuin.