2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Wat kom altyd in jou gedagtes by die blote melding van Mexikaanse kos? Natuurlik is dit salsa, nachos, quesadillas en pikante chipotle (sous). Die geheim van heerlike en vir ewig onvergeetlike geregte uit Mexiko is warmpeper, wat die kulinêre spesialiste van hierdie land by al hul geregte voeg. Verbasend genoeg, onder die resepte is daar selfs nageregte met rooi brandrissies.
Chipotle-peper
Dit is hierdie tipe soetrissie waarvoor Mexikaanse kookkuns bekend is. Resepte met foto's sal hieronder gepubliseer word, maar kom ons kyk vir eers uit watter kenmerke chipotlepeper het.
In sy kern is dit 'n gewone brandrissie, slegs kunsmatig gerookdroog. Die woord "chipotle" word dus uit Meksikaans vertaal - brandrissiepeper in rook. Daar moet kennis geneem word dat die proses om hierdie tipe peper te bekom baie lank, moeisaam is en sekere kennis van tegnologie vereis.
Wanneer brandrissie ryp word, word dit gewas en in spesiale selle met tralies geplaas. Dit is in hierdie kamers met behulp van natuurlike rook dat die droogproses plaasvind. By die huis kan die proses ongeveer drie tot vyf dae duur. Op industriële skaal word hierdie peper gedroog met vloeibare rook engespesialiseerde gasbranders, so werk gaan baie vinniger.
Ondanks die feit dat die soetrissie termies verwerk word, behou dit al die vitamiene en nuttige spoorelemente. Dit is 'n redelik hoë-kalorie produk. Ongeveer 280 kilokalorieë bevat honderd gram chipotlepeper. Sous gemaak van so 'n soetrissie sal natuurlik selfs meer hoë-kalorie wees.
Chipotle-sous
Die proses om die sous te maak is baie vinnig. Die belangrikste ding is om al die nodige komponente byderhand te hê.
Dus, chipotle sous samestelling is soos volg:
- Twee teelepels chipotle-pasta (of een klein soetrissie, fyngekap).
- Twee eetlepels suurroom (jy kan roomkaas gebruik).
- 150 gram lae-vet mayonnaise.
- Een teelepel warm brandrissiesous (of 'n paar groot knoffelhuisies).
Kook
Meng alle produkte in 'n blender en klits tot glad. Ten slotte, voeg sout, gekapte knoffel by. Pittige chipotle (sous) is gereed.
Kom ons kyk nou watter resepte hierdie sous kan gebruik. Kom ons kyk na die eienaardighede van die kook van sommige van die geregte waarvoor Mexikaanse kookkuns so bekend is. Resepte met foto's sal jou help om die kookproses te verstaan en jou vertel hoe om die gereg voor te sit en te versier.
Hoender-quesadilla met chipotle-sous
- Olyfolie - twee eetlepels.
- Chipotle-sous na smaak.
- Koringkoeke (die hoeveelheid word geneem na gelang van die vereiste aantal porsies).
- 60 grammayonnaise.
- Klein ui.
- Een groot hoenderborsie.
- Swart gemaalde peper.
- Paprika.
- 400 gram kaas.
- Een eetlepel wynasyn.
Olyfolie moet deeglik in 'n pan verhit word. Voeg dan fyngekapte ui by en braai. Sit eenkant op 'n aparte bord.
Stap twee is om die hoenderborsie gaar te maak. Die hoenderfilet moet gewas, gedroog word en in lang porsies gesny word. Sout. Voeg gemaalde swartpeper, paprika en warmpeper na smaak by. Jy kan vooraf marineer in wynasyn, of jy kan dadelik braai in olie, waarop die ui pas gebraai is. Verbruin die hoenderfilet. Ons haal dit van die vuur af. Laat effens afkoel.
Gaan na die vorming van die gereg. Plaas’n dik laag chipotlesous op die koringtortilla. Hierdie Mexikaanse geurmiddels sal die hoofbestanddeel wees wat die smaak van die hele gereg bepaal. Sit dan die hoenderfilet en gebraaide uie. Voeg kruie (opsioneel) en mayonnaise by. Die gerasperde kaas sal bo-op gaan. Dit bly net oor om die koeke toe te draai en 'n bietjie op die rooster warm te maak.
Vegetariese hamburgers met chipotlesous
Ondanks die hoë kalorie-inhoud, word chipotle (sous) baie dikwels gebruik in die voorbereiding van dieet- of vegetariese disse. Ons stel byvoorbeeld voor dat jy heerlike en gesonde hamburgers maak.
- Burgerbroodjies.
- Chipotle-sous.
- Slaai.
- Rooi gloeilamp.
- Twee tamaties.
- Groen ui.
- Olyfolie (as die broodjies gerooster word).
Broodjies moet in twee gelyke dele verdeel word. Hulle kan bruin word in 'n broodrooster of in olyfolie gebraai word. Smeer chipotlesous op een deel, sit slaaiblare, tamatieskywe, rooi ui in halwe ringe gesny. Voeg bietjie groen uie, sout en peper bo-op. Bedek met die ander helfte en druk vas. Jy kan 'n burger op die rooster sit, of jy kan dit so eet.
Hoenderborsies in heuning en chipotlesous
Die geheim van die kook van hierdie gereg lê in die verbasend smaaklike en geurige marinade. Die basis daarvan is natuurlik chipotle-pepersous.
- Twee eetlepels van enige BBQ-sous.
- Een eetlepel pittige chipotle.
- Twee eetlepels heuning.
- Olyfolie - drie eetlepels.
- Drie groot knoffelhuisies.
- Mengsel van soetrissies en sout.
- Takkie roosmaryn.
Meng alle bestanddele wat vooraf voorberei is. Maal die knoffel met 'n pers en voeg ook by die marinade. Marineer die hoenderfilet vir twee tot drie uur.
Nou kan hoenderborsies gaargemaak word op enige manier wat vir jou gerieflik is. Dit kan 'n oond wees wat tot tweehonderd grade verhit word (vir 'n halfuur). Dit kan 'n rooster of braai wees. Selfs braai in 'n gewone braaipan met 'n paar eetlepels olyfolie sal hoenderborsies ongelooflik lekker en geurig maak.
Terloops, chipotlesous kan weesgebruik om absoluut enige soort vleis te marineer, wat wissel van sagte kalkoenfilet tot droë beesvleis, soms taai lamsvleis, varkvleis en selfs konynvleis wat onpretensieus in verwerking is.
Aanbeveel:
Mexikaanse versnapering. Interessante Mexikaanse resepte
Mexikaanse kookkuns is redelik gevarieerd, spesifiek en, baie dikwels, vir 'n amateur. Dit is te danke aan die groot aantal warm speserye en souse wat by byna elke gereg voorsien word. Mexikaanse versnaperinge is geen uitsondering nie, waarvan die resepte hieronder bespreek sal word
Caesar-sous van mayonnaise: resepte, kookkenmerke en resensies
Die Caesar-slaaisous met mayonnaise-resep is in die vroeë 20ste eeu uitgevind. Sedertdien het dit ongelooflik gewild geword. Deesdae word die slaai met dieselfde naam in enige eetplek bedien. Betroubare restaurante bied dit ook graag aan hul besoekers aan. Die feit is dat dit verbasend maklik is om voor te berei en 'n uitsonderlike smaak het. In ons artikel sal ons praat oor hoe om 'n ordentlike kleed vir "Caesar" te maak
Pesto-sous is die kenmerk van Italiaanse kookkuns
Een van die gewildste regoor die wêreld is die klassieke Italiaanse pesto-sous. Dit is bekend vir sy laekoste bestanddele beskikbaar en sy onverbeterlike smaak. Dit kan aan beide kinders en volwassenes bedien word. Dit is veelsydig in toepassing. Perfekte toevoeging tot enige ete
Indiese kookkuns in Moskou: seleksie, gradering van die beste, tuisaflewering, nuanses en eienaardighede van nasionale kookkuns en klantresensies
Indiese kookkuns is 'n versameling geure, aangename geure en lewendige kleure. Soet nageregte en hartige versnaperinge, pittige vleis en elegante vegetariese geregte wat volgens nasionale resepte voorberei is, kan nie net in die tuisland van Indira Gandhi geproe word nie, maar ook in die hoofstad van Rusland. Indiese kookkuns in Moskou is nie meer 'n nuuskierigheid nie, maar 'n besigheid
Saira: kookresepte. Sop met sous, pastei met sous, gebakte sous
Visgeregte kompeteer met vleisgeregte in die dieet van baie gesinne. Dikwels word saury vir hulle gebruik. Kookresepte is ontwerp vir beide vars vis en ingemaakte. Dit is goed omdat dit nie te benig, goedkoop is nie en nie 'n uitgesproke smaak of reuk het nie. Dit wil sê, dit kan gekombineer word met baie ander komponente
