2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Die einde van die somer – herfs is die tyd vir sampioene. "Ouma's" saam met hulle verskyn by die ingange van die metro, staan langs die snelweë, vorm spontane markte. En selfs al vertrou jy nie die verkopers nie (jy weet nooit waar hulle versamel het nie, of hulle goed vertroud is met "stille jag", of hulle per ongeluk die paddastoele opgetel het …), is die sampioenseisoen steeds aantreklik. Jy begin aandag gee aan gedroogde en ingemaakte sampioene, wat in winkels verkoop word. Selfs alle seisoen-sampioene lyk aantrekliker as gewoonlik. Ja, en die onvriendelike weer op straat fluister: "Hoekom kook jy nie, my vriend, sampioensop, met aartappels, met graankos of pasta, warm en geurig nie?" En meestal antwoord jy jouself: "Natuurlik, kook!"
Cep-sampioene is ons keuse
Die koning van alle sampioene, boletus, word gelukkig in gedroogde vorm in supermarkte verkoop. Moet dus nie die versamelaars glo nie – gaan winkel toe. Om sampioensop met aartappels van gedroogde sampioene te kook, moet dit oornag in koue water geweek word. Dit sal genoeg wees 200 g per een en 'n half liter water. Dan word die gewaste sampioene gesny en gekook tot finale gereedheid. Op hierdie tydstip word fyngekapte ui in gesmelte botter gerooster. In gereedbouillon biesie 5 gekapte aartappels; wanneer hulle amper gaar is, word uiebraai bygevoeg. Voordat dit verwyder word, word die sampioensop met aartappels gesout, en bedien met suurroom en gekapte pietersielie en dille.
Sampioenpuree-sop
Vir hom word eers 'n pond geskilde aartappels gekook. 'n Halwe liter sous word in 'n kastrol gegooi, en die knolle word fyngedruk. Enige sampioene wat tot jou beskikking is (driehonderd gram) word gewas. Indien nodig, word dit geskil, gesny en saam met uie gebraai, verkieslik in botter. Stukke hoenderborsie (sowat 300 g) word apart verbruin. 'n Halwe liter laevet room of melk word verhit. Twee fyngekapte verwerkte kase word in die pan laat sak. Verhitting gaan voort totdat die kaas heeltemal opgelos is. Jy moet aanhoudend roer! Wanneer die mengsel homogeen word, word dit in die sous gegooi, kapokaartappels, gebraaide sampioene en uie en filetstukke word ook daar gelê. Wanneer dit kook, word sampioensop met aartappels van die hitte verwyder. Dit moet bedien word met kruie, croutons en, indien verlang, met suurroom.
Country Sampioensop
Natuurlik het hulle in enige dorpie, beide in die seisoen van "stille jag" en in die winter, met gedroogde prooi, altyd hul eie sampioensop met aartappels gekook. Die resep wat ons wil aanbied, sluit ook pêrelgars in. Gestel jy het 100 g gedroogde sampioene in jou spens. Hulle moet vir 'n paar uur gewas en geweek word. Wanneer hulle swel, word die water waarin hulle geweek is, gefiltreer en in die pan gegooi. Hoenderbouillon word ook daar bygevoeg (totale volumevloeistowwe - 3 liter). Gekapte sampioene en 'n halwe glas gewaste gars word in 'n kokende soutbasis laat sak. Wanneer die graan amper gaar is, word aartappels in blokkies (3-4 stukke) ingebring. Terwyl die knolle kook, word 'n braaivleis van uie en wortels voorberei. Dit word 'n paar minute voor gereedheid bygevoeg. Reeds nadat dit van hitte verwyder is, word groente (pietersielie, ui, dille) in die pan gesit, en sampioensop met aartappels word vir 10 minute gelaat om in te trek.
Amerikaanse sampioenroomsop
Resep vir diegene wat hierdie sampioene verkies. Ons neem 800 gram sampioene, maak dit fyn en stuur dit na 'n kastrol met botter, saam met drie gekapte uie en 'n stingel seldery. Dit is nie nodig om tot die einde toe te prut nie, net tot sag, 3-4 minute. Na die gespesifiseerde tyd word sous (gewoonlik hoender, maar ook van 'n ander voël, en beesvleis) in die kastrol in 'n hoeveelheid van een liter gegooi. Wanneer dit kook, kook vir 20 minute. Sodra dit afkoel, word dit deur 'n blender gevoer, gesout, gegeur met gemaalde neutmuskaat en swartpeper, waarna 2 eetlepels wit vermout in die gevolglike sampioenpuree sop met aartappels gegooi word en alles saam verhit word (jy kan 't kook!) Jy moet dadelik eet, met geroosterde croutons. En terselfdertyd moet jy beslis soos 'n regte Amerikaner voel!
Aanbeveel:
Worse in pitabrood met kaas: resepte vir elke smaak
In moderne kookkuns is daar 'n redelike groot aantal resepte vir worsies in pitabrood met kaas. Die samestelling van elkeen word beperk deur die verbeelding van die kok. In die materiaal wat hieronder aangebied word, sal verskeie redelik interessante, eenvoudige en smaaklike opsies vir hierdie gereg in soveel detail as moontlik ontleed word
Kalorie-gestoofde aartappels. Gestoofde aartappels met vleis. Kalorie gestoofde aartappels met varkvleis
Om lekker te eet is nie net 'n behoefte nie, maar ook 'n plesier, veral as die kos met liefde en verbeelding voorberei word. Selfs van die eenvoudigste produkte, kan jy werklik die kos van die gode kook
"Emerald placer" - slaai met kiwi en hoender: resepte vir elke smaak
Slaai "Emerald Placer" (foto's met resepte sal vandag aan jou aandag gegee word) is helder, met 'n interessante smaak en nogal 'n begrotingsamestelling. Gasvrouens verkies om so 'n voorgereg vir 'n feesmaal te kook. Maar wie sal jou keer om proeftoetse van resepte uit te voer en die Emerald Scatter-slaai met kiwi te maak? Foto's van klaargemaakte oorspronklike geregte sal bydra tot 'n meer selfversekerde vordering na oorwinning
Gebakte aartappels met wors: resepte vir elke smaak
Dis moeilik om 'n eenvoudiger en tog bevredigende gereg te vind as gebraaide aartappels met wors. 'n Braaipan met hierdie geurige bestanddele kan beide in die kombuis van 'n studentekantien en by 'n gesinsete gevind word. Wat is die geheime van die voorbereiding van hierdie eenvoudige gereg?
Resepte vir gebakte aartappels met maalvleis in die oond. Hoe lank neem dit om aartappels met maalvleis in die oond gaar te maak?
Aartappels en maalvleis is 'n klassieke kombinasie van produkte wat groot en klein liefhebbers daarvan hou om te eet. Met hierdie bestanddele kan jy baie uiteenlopende geregte kook wat goed inpas by beide die gewone en vakansiespyskaarte. Vandag se publikasie bevat die interessantste resepte vir aartappels wat met maalvleis in die oond gebak word
