Bloubessiepastei: kookkenmerke, resepte en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Blueberry Pie is 'n heerlike nagereg gemaak van bekostigbare bestanddele. En die groot voordeel daarvan lê in die feit dat jy beide vars en bevrore bessies daarin kan sit. Boonop is al die resepte vir so gebak uiters eenvoudig.

Die geheime van die perfekte bloubessiepastei

Volgens die resensies van huisvroue is bloubessiepastei een van die gunstelingbederfies van alle huishoudings. Dit is sappig, geurig, baie lekker. Terselfdertyd is dit egter redelik maklik om dit te bederf. En sodat dit nie met jou gebak gebeur nie, beveel ons aan dat jy aandag gee aan die volgende wenke.

• Wanneer dit gekook word, kan bloubessies bitter wees. Om dit te vermy, voeg, benewens suiker, suurlemoensap by.
• Die vulsel sal dik wees en sal nie uit die tert lek nie, as jy die porsie stysel reg bereken - ten minste 4 eetlepels stysel word per pond bessies bygevoeg.
• Sitrusskil sal gebak meer geurig maak: suurlemoen, lemoen, lemmetjieskil, ens.
• As jy 'n bevrore bloubessiepastei maak, dan moet jy die bessies invergiettes sodat al die vloeistof hulle verlaat, of sit dadelik in die deeg uit die vrieskas.
• Moenie koeldrank by hierdie nagereg voeg nie, anders kry die bloubessies 'n groenerige tint, wat die koek onsmaaklik sal laat lyk.

So kom ons kyk stap vir stap na die beste bloubessietertresepte.

Kefir bloubessiepastei

Berei die volgende bestanddele voor:

• 240 ml kefir;
• 'n halwe pak botter;
• 'n paar eiers;
• vanielje vir geur;
• 1g sout;
• 320 g meel;
• 260g suiker;
• glas bloubessies.

Stapgaarmaak:

1. Kefir, botter en eiers moet vooraf uit die yskas gehaal word en vir 'n paar uur by kamertemperatuur gehou word.
2. Plaas die eiers in die bak van 'n voedselverwerker en klits op medium krag tot donsig.
3. Maal stukkies gesmelte botter in 'n aparte houer met die aangeduide porsie suiker.
4. Kombineer eiers en botter-suikermengsel, klits weer, gooi kefir in en meng.
5. Meng alle droë bestanddele: meel, vanielje, sout. Sif hulle deur 'n sif.
6. Van twee massas - droog en vloeibaar - maak 'n homogene deeg.
7. By die laaste stap, voeg bessies by.
8. Verdeel die deeg eweredig oor die geoliede vorm en stuur na die oond. Temperatuur - 180 ˚С, tyd - ongeveer 40 minute.

Bloubessie-meringue-tert

Oorweeg die resep vir bevrore bloubessie- en meringue-tert. Produkte om te volgberei voor:

• pak van 'n kwart botter;
• 1, 3 koppies meel;
• 0, 4 kg bessies;
• 9 eiers;
• 0,5 kg suiker;
• 15g vanieljesuiker;
• 'n glas mieliestysel;
• sak bakpoeier;
• 5ml suurlemoensap;
• 1g sout.

Kook bloubessiepastei:

1. Skei 6 proteïene en sit dit vir 'n derde van 'n uur in die yskas.
2. In 'n bak, kombineer blokkies gesmelte botter, vanieljesuiker, sout en die helfte van die gespesifiseerde porsie korrelsuiker. Ons onderbreek die bestanddele met 'n menger.
3. Voeg die oorblywende gele (6 stukke) en eiers (3 stukke) in die resulterende massa.
4. Sif die mieliestysel, bakpoeier en meel in 'n aparte bak. Voeg in klein porsies 'n mengsel van grootmaatprodukte by die deeg.
5. Sit alles in 'n geoliede vorm, smeer die bessies bo-oor en stuur om te bak. Temperatuur - 180 ˚С, tyd - 30 minute.
6. Berei die meringue voor: gooi die afgekoelde witte in 'n droë bak, voeg die suurlemoensap by en klits tot donsig. Nadat u die krag van omwentelings effens verminder het, voer die oorblywende suiker in porsies in. Die meringue moet ferm genoeg wees om nie uit die bak te loop as dit omgedraai word nie.
7. Ná die gespesifiseerde tyd, haal die koek uit, sit die proteïenmassa bo-op, bereik nie die kante omtrent 'n sentimeter nie. Kook vir nog 15 minute.

Kaas-en-bloubessiepastei

Vir 'n pastei met maaskaas en bloubessies, neem die volgende produkte:

• 'n paar glase meel;
• ¾ pakkeolie;
• 4 eiers;
• 60g stysel;
• 190g suiker;
• 0, 4 kg maaskaas;
• glas bloubessies.

Kook 'n pastei:

1. 1 Verdeel die eier in wit en geel. Hou die proteïen eenkant, maal die eiergeel met die helfte van die aangeduide porsie suiker.
2. Voeg meel in porsies by die resulterende massa. Knie die deeg af, draai dit in kleefplastiek toe en laat in die yskas vir 30 minute.
3. Klits die proteïen en oorblywende eiers met 95 g suiker. Voeg stysel, maaskaas in hierdie mengsel en maal alles totdat 'n sagte homogene massa in 'n kombuismasjien verkry word.
4. Verwyder die deeg uit die yskas en smeer dit op die bodem van die geoliede vorm, vorm die kante. Gooi die bone in en plaas in die oond. Temperatuur - 180 ˚С, tyd - 10 minute.
5. Laat die voltooide basis afkoel, verwyder die bone en vervang dit met bloubessies. Gooi alles oor met wrongelvulsel. Sit die tert in die oond. Temperatuur - 180 ˚С, tyd 20 minute.

Giskoek

Vir die resep wat jy moet neem:

• 3, 3 koppies meel;
• 210 ml melk;
• 0, 3 kg bloubessies;
• 3 eiers;
• halwe pak botter;
• 120g suiker;
• vanillien vir geur;
• 10-12g gis;
• 1-2g sout.

Kook 'n bevrore bloubessietert in die oond.

1. Maak die melk bietjie warm, voeg droë gis en 5 g suiker by. Meng deeglik totdat die suiker heeltemal opgelos is en laat warm vir 'n paar minute.
2. Sif 'n halwe porsie meel in die benaderde deeg. knie enlos vir nog 30 minute.
3. Verdeel eiers in wittes en gele. Voeg die oorblywende suiker, vanielje en 'n paar eiergele by die deeg.
4. 3 Klits eierwitte tot donsig en meng dit by die deeg. Voeg die oorblywende meel in porsies by.
5. Sit die voltooide deeg in hitte en laat staan vir 'n uur om te rys.
6. Ná die gespesifiseerde tyd, verdeel die gestygde massa in twee dele. Rol een uit in 'n laag en sit dit in 'n geoliede vorm. Smeer die bloubessies in’n egalige laag bo-oor en bedek alles met die tweede deel van die deeg. Knip die rande vas. Los die koek vir 15 minute in 'n warm (afgeskakel!) oond.
7. Klits die eiergeel effens met 'n vurk en smeer die tert daarmee. Stuur om te bak. Temperatuur - 180 ˚С, tyd - 45 minute.
8. Laat die voltooide koek onder 'n handdoek vir 10 minute, en strooi dan poeiersuiker oor indien verlang.

Kortkoek

Vir die toets, neem:

• 1, 5 koppies meel;
• 120g botter;
• 'n kwart koppie suiker;
• 'n paar rou eiergele;
• 1g sout;
• 20g suurroom.

Vir vulsel:

• 'n onvolledige glas suurroom (sowat 230 g);
• 'n paar eiers;
• 'n kwart koppie suiker;
• 20g stysel;
• een en 'n halwe glas bloubessies.

Kook bloubessie-kortkoek.

1. Gooi die gesifte meel, sout, 'n porsie suiker vir die deeg in die kombuismasjien se bak en voeg die gesmelte botter wat in blokkies gesny is, by. Klits tot fyn krummels vorm.
2. Stel die eiergele in en meng weer.
3. Vorm 'n bal van die resulterende deeg, sit in 'n sakkie en laat vir40-45 minute in die yskas.
4. Ná die gespesifiseerde tyd, smeer die deeg langs die bodem en mure van 'n hoë bakplaat, sit die boontjies bo-op. Stuur die basis na die oond. Temperatuur - 180 ˚С, tyd - 20 minute.
5. Bessies meng met 50 g suiker en sit dit op die gebakte deeg.
6. Berei die vulsel voor: klits eiers met suiker, stysel en 'n eetlepel suurroom in 'n bak. Gooi dit oor die bessies.
7. Stuur die koek oond toe. Temperatuur - 180 ˚С, tyd - 20 minute.

Lenten Shortbread Pie

Vir die resep wat jy moet voorberei:

• 480 g meel;
• 180 ml sol. olie;
• 1g sout;
• 115g suiker;
• 200g bruinsuiker;
• 'n paar glase bloubessies;
• sak bakpoeier;
• 60g stysel;
• 2-3g kaneel;
• 2-3g neutmuskaat;
• 60ml lemoensap.

Kook maer bloubessietert stap vir stap.

1. Sif die meel saam met die bakpoeier in 'n bak. Voeg suiker en sout bietjie by. Gooi die sap, olie by en roer.
2. Gooi die bessies in 'n aparte houer en meng liggies met bruinsuiker, stysel, neutmuskaat en kaneel om hul vorm te behou.
3. Smeer 'n lang bakplaat, sit ¾ van die deeg onder en maak kante.
4. Sprei die bessies oor die oppervlak van die basis.
5. Maak flagella van die res van die deeg en versier die koek.
6. Smeer die nagereg om te bak. Temperatuur - 200 ˚С, tyd - 45 minute.

gerasperde pastei

Vir hierdie bloubessietertresep, neem:

• glas bessies;
• 225g meel;
• 130 g pruime. olie;
• 135g suiker;
• eier;
• 1g sout;
• 4g bakpoeier.

Kook bloubessiepastei.

1. Rasper gesmelte botter met suiker tot donsig ligte massa. Voeg sout by en klits weer.
2. Stel die eiergeel bekend (geen proteïen is nodig nie), voeg die gesifte meel en bakpoeier in porsies by.
3. Die deeg word krummelrig en versamel in niemand nie. Smeer ongeveer ¾ van sy volume op die bodem van die geoliede vorm, sit dan die bloubessies en sprinkel die oorblywende deeg oor.
4. Stuur die koek oond toe. Tyd - 15-20 minute, temperatuur - 250 ˚С.

Puff Blueberry Pie

Oorweeg die resep vir 'n bloubessietert in die oond, wat die gebruik van skilferkorsdeeg behels. Volgens die resensies van die gasvrouens wat reeds daarin geslaag het om so 'n gereg voor te berei, is dit uiters eenvoudig om voor te berei, terwyl die resultaat 'n ongelooflike sagte bros lekkerny is. Dit vereis:

• skilferkorsdeegverpakking;
• 1, 5 koppies melk;
• verpakkingspoeding (verkieslik vanielje);
• 75g suiker;
• 'n halwe kilo bloubessies;
• 60g broodkrummels;
• rou eiergeel.

Kook bloubessiepastei.

1. Haal die deeg uit die vrieskas en laat dit ontdooi. Rol dan uit en verdeel in twee dele – terwyl een groter as die tweede moet wees. Groter laagsit in 'n geoliede vorm en maak kante, die tweede - in repies gesny.
2. Maak die poeding soos aangedui. Voeg daarby 200 g fyngedrukte bessies. Om die bloubessiemassa so homogeen moontlik te maak, word dit aanbeveel om dit deur 'n sif te laat gaan.
3. Besprinkel die basis, wat in vorm is, met broodkrummels, smeer die vulsel, bedek met die oorblywende bessies.
4. Versier die koek met die oorblywende repe deeg, versprei dit in die vorm van 'n rooster. Borsel met eiergeel.
5. Stuur nagereg na die oond. Temperatuur - 200 ˚С. Tyd - 30 minute.

Bloubessie-sjokoladekoek

Vir hom, neem:

• 75g meel;
• 45g kakao;
• 'n paar eetlepels suiker;
• eier;
• 'n halwe glas jogurt;
• 1g sout;
• 5-6g bakpoeier;
• 'n derde koppie bloubessies;
• 30 ml sol. olies.

Kook bloubessiepastei.

1. Eier verdeel in wit en eiergeel. Klits die eierwit met 'n knippie sout tot donserige skuim, maal die geel met suiker.
2. Voeg kefir, botter by die eiergeel, voeg meel, kakao en bakpoeier in porsies by. Meng alles.
3. Voeg bessies by die deeg.
4. Gooi in 'n geoliede vorm en stuur na die oond. Tyd - 35 minute, temperatuur - 190 ˚С.

Omgekeerde bloubessiepastei

Kom ons berei die volgende produkte vir hom voor:

• 270g bloubessies;
• suurlemoen;
• 2 eiers;
• ¾ koppie suiker;
• 4 eetlepels koringmeel;
• 4eetlepels mieliemeel;
• 'n halwe koppie 33% room;
• botterblokkie.

Kook onderstebo bloubessietert.

1. Sit skoon bessies op 'n geoliede bakplaat met kante.
2. Broei die suurlemoen met kookwater, was en verwyder die skil met 'n dun lagie.
3. Voorverhit die oond tot 180 ˚C.
4. Kraak die eiers in 'n bak, voeg die aangeduide hoeveelheid suiker by en klits in die kombuismasjien tot donsig en lig.
5. Gooi porsiegewys gesifte meel en skil. Meng die deeg.
6. Klits die verkoelde room in 'n groot bak. Om hulle so donsig moontlik te maak, word dit aanbeveel om op 'n skinkbord met ys te klits.
7. Voeg die romerige massa in die deeg, meng alles met sagte bewegings van onder af.
8. Nadat die massa homogeen geword het, moet dit oor die bessies gegooi word en na die oond gestuur word. Temperatuur - 190 ˚С, tyd - 45 minute.
9. Laat die voltooide nagereg afkoel en draai dit dan onderstebo op 'n bord.

American Pie

Vir nagereg, neem:

• 160 g meel;
• 1g sout;
• 190g suiker;
• 120 g pruime. botter + vulselblokkie;
• 30ml koue water;
• 30ml suurlemoensap;
• 'n halwe kilo bloubessies;
• 60g mieliestysel.

Kook Amerikaanse bloubessiepastei.

1. Gooi 'n eetlepel suiker in 'n bak, sif die meel, voeg sout, water by en knie vinnig die deeg. Dit moet nie te styf wees nie, maar dit is belangrik dat die massahanduit geruk het. Sit die voltooide deeg in 'n sakkie en stuur dit na die yskas.
2. Rol dit na 'n paar uur in 'n laag en plaas dit op 'n bakplaat met kante. In hierdie geval moet die rande wat sal hang, gesny en gestoor word.
3. Gooi die bessies in 'n bak, voeg suurlemoensap, die oorblywende suiker by en meng. Smeer die vulsel op die basis in 'n egalige laag en smeer met 'n stukkie gesmelte botter.
4. Sny sterre en strepe uit die gesnyde deeg. Versier die bokant van die koek.
5. Stuur die nagereg vir 'n halfuur oond toe en bak by 220 ˚С. Na die gespesifiseerde tyd, bedek die koek met foelie en kook vir nog 15 minute.
6. Tradisioneel Amerikaanse pastei bedien met 'n skep roomys.

Finse pastei

En ons keuse van bloubessietertresepte in die oond kroon die Finse tert. Berei vir hom voor:

• 'n paar glase bloubessies;
• 90g gepoeierde suiker;
• 3 eiers;
• 120 g pruime. olie;
• 90g suiker;
• 1g sout;
• 230g suurroom;
• een en 'n halwe koppies meel;
• 60g stysel.

Kom ons begin kook.

1. Klits 2 eiers in 'n bak, voeg die aangeduide porsie stysel, suiker by en meng weer. Gooi suurroom in, laat 'n eetlepel vir deeg. Klits die bestanddele met 'n menger.
2. Kombineer die gesifte meel met stukkies koue botter en sout. Kap die bestanddele met 'n mes. Maak 'n skyfie uit die resulterende krummels, ry die oorblywende eier in die middel en sit suurroom. Knie die digte deeg vinnig af. Draai dit toe in foelie enlaat in die yskas vir 40 minute.
3. Ná die gespesifiseerde tyd, rol die deeg in 'n laag uit, sit dit in 'n geoliede vorm en vorm die kante. Stuur na die oond vir 'n kwartier by 'n temperatuur van 185 ˚С.
4. Sit die bessies gemeng met poeier op die gebakte basis, smeer die vulsel bo-oor. Sit in die oond en bak tot gaar. Tyd - 35 minute.