Druifslakresep. Geregte van druiweslak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is die druiweslakgereg? Die resep vir die voorbereiding van so 'n aandete sal in die materiaal van hierdie artikel aangebied word.

Algemene inligting

Vir meeste mense word slakke glad nie met kos geassosieer nie. Kulinêre kenners weet egter dat jy uit so 'n produk nie net 'n baie lekker kan maak nie, maar ook 'n gereg wat gesond is vir die menslike liggaam. Daar moet kennis geneem word dat die proses om die genoemde aandete voor te berei uit die Franse kookkuns na ons gekom het.

In ons land word slakkegeregte as eksoties beskou, en dus baie duur. In hierdie verband word hulle baie selde en slegs op vakansiedae voorberei.

Produkkeuse

Watter bestanddele moet jy koop om die Druiweslakgereg te maak? 'n Kookresep kan die gebruik van heeltemal verskillende bestanddele behels, insluitend groente, kruie, geurmiddels, ens. Een ding bly egter onveranderd daarin – dit is slakke. Hulle kan vars, bevrore of ingelegde gekoop word. Daar moet egter kennis geneem word dat ingemaakte slakke nie geskik is vir sommige resepte nie.

Hoeveel kos druiweslakke?Die prys vir 1 kg van hierdie produk kan verskil. Dit is egter gemiddeld ongeveer 250 Russiese roebels. Daarom blyk 'n gereg wat van so 'n bestanddeel gemaak word redelik duur te wees.

Kookbeginsel

Hoe word die Druiweslakgereg gemaak? Die resep verg nie veel vrye tyd nie. Ek wil egter daarop let dat as jy hierdie gereg heeltemal met jou eie hande wil maak, dan moet jy vergeet van jou walging.

Die algemeenste in ons land is die resep vir slakke in Frans. Terloops, die Franse noem dit "escargot". So 'n gereg kry 'n ongewone smaak as gevolg van die feit dat slakdoppe met geurige knoffelsous gevul word met die byvoeging van olie.

So hoe om 'n druiweslak by die huis gaar te maak? Tans is daar baie resepte wat die genoemde produk gebruik. Slakke word met wyn en sojasous gemarineer. Hulle word ook gebruik om geregte voor te berei in die oond, in 'n pan, in 'n stadige kookplaat, ens.

Druifslakresep met amandels

Om die waarheid te sê, daar is niks ingewikkeld om die betrokke gereg voor te berei nie. Die belangrikste ding is om al die vereistes van die resep te volg.

Watter bestanddele het ons nodig om druiweslakke gaar te maak? Om dit te doen, koop:

• slakdoppe - 12 stuks;
• ingemaakte druiweslakke - 12 stuks;
• hoëvet botter - ongeveer 3 groot lepels;
• sjalot - na smaak;
• knoffelhuisie –1 stuk;
• gerasperde Parmesaankaas - ongeveer 1 dessertlepel;
• gekapte vars pietersielie - nagereglepel;
• fyngekapte amandels - nagereglepel;
• tafelsout - voeg by na jou smaak;
• wit varsgemaalde peper - voeg by na smaak.

Voorbereiding van bestanddele

Lewende druiweslakke word nie gebruik om hierdie gereg voor te berei nie. Hiervoor word slegs 'n ingemaakte produk gebruik. Boonop word slakdoppe apart aangekoop. Hulle word deeglik in warm water gewas, en dan op 'n handdoek gesit en toegelaat om heeltemal droog te word. Maak daarna sjalotte fyn, voeg sagte botter, gerasperde knoffelhuisie en gekapte groen pietersielie daarby. Alle bestanddele word gegeur met sout, varsgemaalde witpeper en goed gevryf.

Wat ingemaakte slakvleis betref, dit word in 'n vergiettes gegooi en toegelaat om al die marinade te dreineer. En die laaste een is gered. Dit sal handig te pas kom om skulpe op te vul.

Laastens word Parmesaankaas op 'n fyn rasper gevryf, en die amandelpitte word ook fyn gekap. Albei bestanddele word in een bak gekombineer en goed gemeng.

Vorm 'n Franse gereg

Byna alle slakkegeregte word maklik en eenvoudig voorberei. Maar voordat dit in die oond geplaas word, moet 'n Franse aandete behoorlik gevorm word. Om dit te doen, word alle gedroogde skulpe op 'n bakplaat geplaas, en gooi dan ½ van 'n klein lepel van die voorheen oorblywende marinade daarin, voeg 1 byingemaakte slak en 'n klein bietjie botter met knoffel en kruie. As gevolg van sulke aksies moet al die skulpe gevul en verstop word met 'n dik sous. Laastens word hulle in 'n mengsel van amandels en parmesaan gedoop (oop punt) en begin hittebehandel.

Bak in die oond

Nadat die bak gevorm en op 'n bakplaat geplaas is sodat die vulsel met botter nie tydens die hittebehandeling uitlek nie, word die skottelgoed oond toe gestuur. By 'n temperatuur van 250 grade word die slakke gebak totdat hul inhoud sis. Dit kan jou ongeveer 3 minute neem.

Hoe om te dien?

Druifslakke (die prys vir 1 kg van die produk is hierbo aangebied) word slegs in 'n warm toestand aan tafel bedien. Hulle word verteer met behulp van 'n spesiale vurk, wat gebruik word om die geurige vleis uit die dop te haal. Ook word 'n Franse baguette of 'n paar snye gewone brood altyd saam met die gereg bedien.

Kook slakke in suurroomsous

Hoe om 'n druiweslak vinnig en smaaklik by die huis gaar te maak? Om dit te doen, benodig ons die volgende komponente:

• sjalot - 1 stuk;
• Parmaham - ongeveer 100g;
• koringmeel - groot lepel;
• botter - 2 groot lepels;
• brandewyn - 5 groot lepels;
• ingemaakte druiweslakke - ongeveer 36 stukke;
• dik suurroom - 30 g;
• eiergele - van eiers;
• suurlemoensap - smeer aan na smaak;
• witpeper en sout– voeg by na jou smaak;
• skilferkorsdeeg-tertjies - opsioneel;
• groen ui - 2 vere.

Verwerking van bestanddele

Voordat jy die gereg begin bak, verwerk al die bestanddele versigtig. Die sjalotte word fyn gekap, en die ham word in dun skywe gesny. Die slakke word in 'n vergiettes gegooi en gedroog.

Blakhittebehandelingsproses

Nadat die hoofkomponente in 'n kastrol verwerk is, smelt die botter en voeg dan die sjalotte en ham by. Albei bestanddele is goed gebraai. Daarna word koringmeel by hulle gevoeg, ingemaakte slakke, suurroom en brandewyn word bygevoeg.

In hierdie samestelling word die produkte stadig oor lae hitte verhit en geroer totdat dit 'n dik homogene sous vorm.

Na die beskryfde handelinge word die brediepan van die hitte verwyder, en dan word sout, eiergele, vars suurlemoensap en peper daarby gevoeg.

Vorm 'n eksotiese gereg

Nadat die slakke in suurroomsous gereed is, gaan voort met die vorming van die gereg. Om dit te doen, neem klaargemaakte skilferkorsdeeg-tertjies en versprei 'n voorafgemaakte gereg daaroor. Boonop word nie net suurroomsous in elke tertlet geplaas nie, maar ook een slak.

Bedien 'n heerlike slakgereg aan tafel

Nadat al die terte gevul is, word dit op 'n plat mooi bord geplaas (indien verlang, kan jy met slaaiblare versier). Dan word al die produkte in die skottelgoed uitgelê en mildelik met fyngekapte groen besprinkelboog.

Bedien hierdie gereg aan tafel, verkieslik as 'n warm eksotiese versnapering.

Opsomming

In hierdie artikel is twee van die gewildste resepte vir die gaarmaak van druiweslakke aan jou aangebied. Deur dit in die praktyk te gebruik, kan jy nie net 'n baie lekker nie, maar ook 'n gesonde eksotiese gereg maak. Glo my, nie een van jou familielede sal ooit so 'n aandete weier nie. Uit nuttelose nuuskierigheid sal selfs die skelmste mense dit beslis probeer.