"Nuts" van kleintyd af: koekies met gekookte kondensmelk

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Onthou so 'n bekende en bekende reuk van tuisgebakte koekies wat my ma op vakansies of naweke gebak het … En die unieke smaak van tuisgemaakte "taffy" wat jy self gaargemaak het uit 'n blikkie kondensmelk wat in die geheim gesteel is uit die spens. Om kortliks terug te keer na die kinderjare en weer soos 'n klein soettand te voel, probeer om 'n heerlike, skouspelagtige en nie spesiale kulinêre talente lekkerny te kook nie - koekies met gekookte kondensmelk. Die resep vir "neute" met hierdie vulsel is geskik vir beide bak met 'n elektriese wafelyster en vir kook op 'n gasstoof in 'n spesiale vorm wat oorgebly het van die ou dae.

Koekiedeeg

As jy besluit om koekies met gekookte kondensmelk te maak, berei eers broskorsdeeg voor. Vir hom sal jy nodig hê:

• mediumgrootte eiers - 2 stuks;
• 'n halwe glas suiker;
• meel - 2-2, 5 koppies;
• 200 g botter (dit word toegelaat om dit met dieselfde hoeveelheid margarien te vervang, maar die smaak van die voltooide beskuitjies vererger hierdeur);
• 'n halwe teelepel koeksoda, voorheen geblus inasyn.

Meng botter gesmelt in 'n waterbad met suiker en koeldrank geblust in asyn. In hierdie geval moet die samestelling vir 'n kort tydjie skuim. Meng die eiers in 'n aparte bak (meng net, nie klits nie), voeg die botter-en-suikermengsel by en gooi die resulterende massa in 'n groter bak.

Voeg nou die meel in klein porsies by en meng elke keer deeglik. Moenie probeer om al die meelstel volgens die norm in te gooi nie: daar moet genoeg daarvan wees sodat die resulterende deeg nie te styf is nie, terselfdertyd kan dit maklik in balle gevorm word - spasies vir toekomstige neute.

Bak in vorm

As die huishouding nie 'n spesiale elektriese wafelyster het nie, gebruik die gewone toestel wat van kleintyd af bekend is om koekies "neute" in die vorm van gas te kook. Met die aanleer van vaardigheid sal die resultaat nie slegter wees nie. Sit die vorm op die ingeslote stoof en maak dit effens warm, borsel met olie. Daar moet nie baie vet wees om te smeer nie, want die oortollige sal uitvloei tydens bak en begin brand.

Vorm die deeg in klein balletjies van 1,5-2 cm in deursnee en plaas elkeen in die holte van die vorm. Dit sal moontlik wees om die grootte meer akkuraat te bepaal en aanpassings te maak na die vervaardiging van die eerste bondel koekies.

Die spasie vir die produk "koekies met gekookte kondensmelk" lyk soos 'n halwe neutdop. Hulle moet in 'n vorm oor lae hitte in die volgende volgorde gebak word: eers aan die kant waar die uitsparings geleë is (2 minute), en dan aan die teenoorgestelde kant (1 minuut). Deurmaak na hierdie tyd die deksel van die vorm oop en kyk na die kleur van die produk. As dit goudbruin word, verwyder van hitte.

Sit die voltooide helftes in 'n bak, laat afkoel en sny die oortollige deeg van die rande af en vorm netjiese skulpe.

Room van gekookte kondensmelk

Wanneer jy koekies kook met gekookte kondensmelk, as basis vir die maak van room, kan jy óf 'n klaargemaakte produk wat in 'n winkel gekoop is, óf self gekook word van gewone ingemaakte kondensmelk gebruik. Om dit te doen, word die fles in 'n pot water geplaas, tot kookpunt gebring en vir drie uur gekook, terwyl water gereeld bygevoeg word sodat die blik altyd onder sy oppervlak is.

Ready "taffy" word afgekoel, gemeng met geklopte botter (100 g), fyngekapte geroosterde okkerneute (driekwart glas) en gekrummelde klaargemaakte beskuitjiereste.

Koekies met gekookte kondensmelk is amper gereed. Dit bly om die voltooide helftes van die "neute" met die vulsel te vul en dit met room vas te plak. Jy sal 35-40 hele produkte kry. Sit hulle op 'n skottel, brou sterk tee en geniet die vergete smaak van kleintyd saam met jou gesin.