Hoe om sampioene by die huis te braai

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ryzhiki - heerlike bossampioene van 'n edel, amper amberkleur. Hulle is ideaal vir sout vir die toekoms, vries, stowe, braai. Om dit gaar te maak is nie moeilik nie, maar soos met alle bossampioene, moet jy onthou oor veiligheidsmaatreëls. Ons sal praat oor hoe om sampioene te braai.

Samel sampioene

Dit is opmerklik dat hierdie swam uniek in sy soort is, want dit het geen giftige tweelinge nie.’n Onervare sampioenplukker kan dit dalk met’n paddastoel verwar, maar sy verbleikte kleur kan nie vergelyk word met die ekspressiewe amberkleurige skakering van camelina nie! Die sampioen het 'n relatief dun been, 'n lamellêre struktuur aan die onderkant van die pet, 'n afgeplatte bokant met 'n duik in die middel. Maar die belangrikste verskil is kleur. 'n Mandjie sampioene is net 'n simbool van goue herfs!

Kook sampioene

Soos die meeste wilde sampioene, moet saffraansampioene eers gekook word. Boonop is die sous waarin hulle gekook is nie geskik vir verdere gebruik nie. Dus, voordat jy sampioene braai, was dit en borsel dit, en laat sak dit dan inkoue water en sit aan die brand. Nadat dit gekook is, moet die sampioene vir ten minste twintig minute gekook word. Dan gooi ons hulle op 'n sif sodat al die water glas is. Dis al – die sampioene is gereed vir verdere gaarmaak.

Braai sampioene met aartappels

Hierdie gereg kan met reg 'n meesterstuk van Russiese kookkuns genoem word. Oor hoe om sampioene met aartappels te braai, het hulle in die ou dae geweet. Alhoewel hierdie sampioene baie eeue gelede op die tafels van die Slawiërs verskyn het. Ná die invoer van aartappels en die verspreiding daarvan in Rusland, het die kombinasie van groente met sampioene op almal verlief geraak. En so het 'n aantal wonderlike geurige disse verskyn, wat die gawes van die woud en jou eie tuin kombineer.

Voordat jy sampioene saam met aartappels braai, berei al die nodige bestanddele voor. Skil aartappels, sny in stukkies. Kap die ui fyn. Vir braai kan jy groente-olie of varkvet gebruik. Aartappels het 'n redelike lang kooktyd, so ons sit dit dadelik om in 'n groot braaipan te braai. Wanneer dit half gaar is, voeg die ui by. Al hierdie tyd moet voorafgekookte sampioene naby in 'n vergiettes staan en wag vir hul beurt. En hulle beurt kom 10 minute voor die aartappels heeltemal gereed is. Voeg sampioene by die pan, meng deeglik. Wat is die verhoudings van die produkte? Hulle bestaan eenvoudig nie. Natuurlik, hoe meer sampioene, hoe lekkerder sal die gereg wees. Maar selfs 'n klein handvol sampioene sal die aartappels 'n unieke smaak en aroma gee. En die eenvoudigste speserye sal help om hierdie kombinasie te beklemtoon: swartpeper, lourierblaar. In 'n oorvloed van speserye, sampioene, soos die meeste bossampioene, glad nie nodig nie.

Hoe om sampioene met sous te braai

Hierdie eenvoudige resep is ontwerp vir 'n graankos bykos. Ryzhiki moet in stukke gesny, kook, syg. Verhit olie in 'n braaipan. Gooi die stukkies sampioene daarin en braai sonder 'n deksel. Wanneer die vog verdamp, voeg die ui en 'n bietjie ghee by die sampioene. Nadat die ui gereed is, wanneer die sampioene self goudkleurig word, sprinkel dit met meel, meng en voeg die vloeistof by. Dit kan gewone water, groente- of vleisbouillon wees. Verdunde tamatiesap sal ook werk. Jy kan die gereg opkikker met klassieke sojasous.

Ryzhiki in suurroom

Hierdie heerlike gereg is waardig vir die spyskaart van die beste restaurante van Russiese kookkuns! Hoe om sampioene met suurroom by die huis te braai? Ja, baie maklik! Dit is genoeg om voorafgekookte sampioene met uie te braai, vet suurroom of swaar room oor te gooi en onder die deksel te prut. Dit is aanvaarbaar om kaas by suurroomsous te voeg. Slegs dit moet 'n neutrale variëteit wees, sonder suur en 'n uitgesproke kenmerkende smaak. Gewone Rus sal deug.

Maar daar is 'n ander manier. As sampioene en uie in 'n gietysterpan gebraai is, kan jy suurroom byvoeg en dan die gereg na die oond in dieselfde bak stuur. Dit sal soortgelyk wees aan dié wat in 'n regte Russiese oond gekook word. Voordat jy sampioene, sampioene van klein grootte, braai, hoef hulle nie gesny te word nie. Hulle sal baie mooier en sappiger word as hulle heel is. Suurroomsous dreineer nie, dit hou goed op sampioene danksy hulplate. Aan die einde van gaarmaak kan gekapte vars kruie by die pot gevoeg word.

Garneer vir gebraaide sampioene

Hierdie sampioene word nie net met aartappels gekombineer nie. Hulle lyk goed op die tafel in tandem met ertjie- of sojapuree. Sous met sampioene pas goed by bykosse van kekerertjies, boontjies. Van graankos met gebraaide sampioene word byna alles gekombineer. Moenie eenkant staan en pasta: horings, tuisgemaakte noedels, klein vermicelli. 'n Wonderlike bygereg vir sampioene kan van seisoenale groente voorberei word: courgette, eiervrug, stampmielies, soetrissies, wortels. En voordat jy sampioene braai, moet jy sorg vir ander byvoegings: suurkool, vattamaties, gesoute komkommers, groentekaviaar. Hierdie versnaperinge sal die edele smaak en etniese aantekeninge van die gereg beklemtoon.