Vediese kookkuns. Vegetariese geregte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vediese kookkuns is 'n kombuis wat (in 'n mindere of meerdere mate) produkte van dierlike oorsprong uitsluit. Ons sal praat oor watter geregte mense wat aan so 'n dieet voldoen, in die materiaal van hierdie artikel eet.

Basiese beginsels van Vediese kookkuns

Vediese kookkuns voldoen aan die volgende dieetbeginsels:

• Etes moet in 'n ontspanne en kalm omgewing geneem word.
• Maak seker dat jy die versoenbaarheid van produkte in ag neem.
• Die ontvangs van enige ma altyd moet vergeestelik word.
• Jy moet in geen geval die vuur van spysvertering met vloeistof vul nie.
• Deel die vreugde om goddelike kos te eet met ander.
• Netheid, beide ekstern en intern, is belangrik.
• Eet in moderering word vereis.
• Dit word aanbeveel om gelyktydig te eet.
• Opoffering van lewende wesens moet met respek behandel word.
• Gereelde vas het 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam. Hierdie praktyk vereis 'n duidelike doel, bedoeling en goeie kennis van die kenmerke van 'n mens se eie liggaam.

Vedickookkuns en sy kenmerke

Daar is tans 'n ongelooflike hoeveelheid resepte vir Vediese kookkuns. Wat smaak betref, is dit geensins minderwaardig as die tradisionele een nie.

Vediese kookkuns maak voorsiening vir die gereelde gebruik van suiwelprodukte, vrugte, groente en graan. Daar moet ook op gelet word dat 'n verskeidenheid speserye en geurmiddels resepte uniek maak en ten volle aan alle smaakvoorkeure van 'n persoon voldoen. Onder hierdie aromatiese bymiddels kan verskeie onderskei word: borrie, koriander, koljander, dille, swartpeper, neutmuskaat en asafoetida. Wat drankies betref, maak die Vediese kookkuns voorsiening vir die gebruik van slegs natuurlike vars uitgedrukte sappe en suiwer water.

Vanuit die oogpunt van aanhangers van hierdie dieet, moet die kos wat hulle eet 6 verskillende smake bevat, naamlik soet, suur, sout, bitter, saamtrekkend en pittig. As 'n persoon in die proses om voedsel te eet nie ten minste een van bogenoemde het nie, kan dit gevolglik tot verskeie siektes lei.

Vandag is daar 'n groot hoeveelheid literatuur wat in detail beskryf hoe om vegetariese disse voor te berei. Vir diegene wat nie hierdie boeke kan bekostig nie, hier is 'n paar resepte wat jou gereelde ma altyd nie net gevarieerd en bevredigend sal maak nie, maar ook goed vir die liggaam en gees.

Vegetariese kookkuns: eerstegangresepte

Om 'n vegetariese puree-sop te maak, moet jy kookvolgende:

• ghee - 3 groot lepels;
• lourierblare - 2 stuks;
• gemaalde koljander - 1 dessertlepel;
• asafoetida poeier - ¼ dessertlepel;
• borrie - ½ nagereglepel;
• enige groente (aartappels, wortels, uie, ens.) - ongeveer 600 g;
• drinkwater - 1,5 l;
• jodized sout - voeg by na smaak;
• gemaalde swartpeper - ¼ dessertlepel;
• vars melk - 400 ml;
• botter - 2 groot lepels;
• ligte koringmeel - 3 groot lepels.

Kookproses

Vegetariese kookkuns, waarvan die resepte ons oorweeg, beveel nie die gebruik van diereprodukte aan nie. Aanhangers van hierdie manier van eet weier egter steeds nie om suiwelbestanddele en eiers te gebruik nie. Hierdie produkte is immers nie verkry deur lewende organismes te vernietig nie.

Dus, om 'n vegetariese puree-sop voor te berei, moet jy die ghee in 'n dikwandige pan verhit en dan die borrie, lourierblare, asafoetida en koljander op dieselfde plek sit. Al die gelyste bestanddele moet vir 'n paar sekondes gebraai word. Vervolgens moet hulle enige gekapte groente sit.

Die uitgelê produkte moet ook 'n bietjie gebraai word (4-5 minute), en gooi dan water daarin en voeg swartgemaalde peper by. Nadat die pot met 'n deksel toegemaak is, moet die inhoud daarvan oor matige hitte gekook word (deur aanhoudend geroer) totdat die groente sag en sag word ensag. As daar 'n spesiale begeerte is, kan jy in die toekoms kapokaartappels maak met 'n menger. Maar terselfdertyd moet lourierblare uit die sous verwyder word.

Terwyl die groente kook, kan jy die romerige sous begin voorberei. Om dit te doen, smelt die botter in 'n bak, braai die meel daarin (1-2 minute), en gooi dan die warm melk in en bring die mengsel tot kookpunt, terwyl jy vinnig roer. Vervolgens moet 'n dik en geurige sous by die sop gevoeg word. Nadat jy die gereg geroer het, moet jy wag dat dit kook, en dit dan van die stoof verwyder en dit saam met groente aan tafel bedien.

Kook tamatiesop

Vediese kookkunsresepte kan absoluut enige produk insluit, behalwe vir vleis en ander dele van geslagte diere.

So, kom ons kyk hoe jy heerlike en gesonde tamatiesop vir middagete kan kook. Hiervoor benodig ons:

• sterk rooi tamaties - 2 kg;
• groente-olie - 6 groot lepels;
• gemaalde koljander - nagereglepel;
• asafoetida - ¼ nagereglepel;
• gekapte vars koljanderblare - 4 groot lepels;
• gegranuleerde suiker - ½ nagereglepel;
• jodized sout - voeg by na goeddunke;
• gemaalde swart en rooipeper - ¼ dessertlepel elk;
• botter - 2 groot lepels;
• wit meel - 2 groot lepels;
• vars melk - 450 ml;
• suurlemoensap - groot lepel.

Kookproses

Die eerste vegetariese disse word redelik vinnig en maklik voorberei. Om 'n tamatie te maaksop, moet jy die tamaties was, en dan sny hulle in stukke en mash hulle met 'n blender. Vervolgens moet die resulterende massa deur 'n sif gevoer word. Gooi daarna groente-olie in 'n dikwandige pan en braai die asafoetida en koljander vir 'n paar sekondes. Nadat u die voorheen voorbereide tamatiepuree by hulle gevoeg het, is dit nodig om die hitte te verminder en die bestanddele vir ongeveer 20-25 minute onder 'n geslote deksel te kook. Vervolgens moet jy vars gekapte koljander, sout, suiker, asook rooi en swartpeper in die inhoud van die gereg gooi.

Om 'n spesiale romerige slaaisous vir die sop te maak, smelt die botter in 'n klein bakkie, voeg dan meel daarby en braai liggies. Daarna is dit nodig om melk in dieselfde bak te gooi, wat gekook moet word totdat die sous verdik. Ten slotte moet die resulterende massa by die tamatiepuree gevoeg word saam met suurlemoensap en kook vir nog 2-3 minute.

Bedien hierdie gereg verkieslik warm met vars kruie en groente.

Hoe om 'n vegetariese pizza te maak?

Nie elke volgeling van Vediese kookkuns weet hoe om heerlike en hartlike vegetariese pizza voor te berei nie. Die resep vir so 'n gereg sluit die volgende komponente in:

• klaargemaakte skilfergisvrye deeg - 1 pak;
• aartappelknolle - 3 stukke;
• vars tamaties - 2 stuks;
• vars komkommer - 2 stuks;
• vars sampioene - 10 stuks;
• soet ui - 2 koppe;
• groente-olie - 5-6 groot lepels;
• suurroom - 120 g;
• dille, pietersielie, gemaalde swartpeper, sout - voeg by na smaak;
• kaas sonder stremsel - 130g

Voorbereiding van bestanddele

Voor jy 'n vegetariese pizza maak, moet jy die sampioene in dun borde kap en dan in groente-olie saam met uie, sout en peper braai. Daarna is dit raadsaam om vars suurroom by die sampioene te voeg en alles deeglik te meng.

Jy moet ook aartappelknolle kook, tamaties en komkommers in dun sirkels sny, groente kap en kaas rasper.

Vorm die gereg en bak dit

Om 'n vegetariese pizza te vorm, rol skilferkorsdeeg uit, sit dit op 'n vel, en versprei dan bestanddele om die beurt soos gerasperde gekookte aartappels, skywe tamaties en komkommers, gebraaide sampioene met uie, suurroom en speserye, vars groente en kaas.

Ten slotte, die half-afgewerkte produk moet in 'n voorverhitte oond geplaas word, waar dit wenslik is om dit vir ongeveer 30-38 minute te hou.

Berei 'n vegetariese nagereg voor

Piesang gebak in die oond met amandels is die heerlikste en gesondste vegetariese nagereg. Om dit voor te berei, benodig ons:

• vars suurlemoensap - 1 groot lepel;
• vars lemoensap (geskil) - 60 ml;
• gerasperde neutmuskaat - ½ nagereglepel;
• gemaalde kardemom - ¼ dessertlepel;
• botter - 2groot lepels;
• onryp sterk piesang - 4 stuks;
• granuleerde suiker - 55 g;
• amandels, dun gesny - 2 groot lepels.

Kookproses

Vegetariese kookkuns (foto's van Vediese disse word in hierdie artikel aangebied) is ryk aan resepte vir heerlike nageregte. Om gebakte piesangs met amandels te maak, meng lemoensap en suurlemoensap met kardemom en neutmuskaat in 'n klein bakkie. Vervolgens moet jy 'n klein bakplaat met botter smeer, die piesangs skil, in die lengte in die helfte sny en op 'n bakplaat sit met die gesnyde kant na bo. Daarna moet die vrugte met voorheen voorbereide sap oorgegooi word en eweredig met suiker besprinkel word. Bak die gevormde nagereg in 'n voorverhitte oond vir 3-5 minute. Ten slotte moet jy die piesangs uithaal, amandelskywe daarop sit en dit weer vir dieselfde tyd verhit. Jy kan 'n klaargemaakte nagereg warm en koud aan tafel bedien.