Uzvar: 'n resep vir 'n ryk drankie gemaak van gedroogde vrugte en nageregte daaruit

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Uzvar is 'n tradisionele gereg van die Oekraïense kookkuns. Dit word beskou as 'n Kersdrankie, synde 'n simbool van vrugbaarheid, rykdom en gesinswelstand. Volgens antieke gebruike moes hierdie ryk droëvrugte-kompot op die dag van die geboorte van 'n nuwe familielid gaargemaak word, wat gesondheid aan die baba beloof het. Hierdie artikel bied 'n gedetailleerde beskrywing van hoe om geurige uzvar voor te berei. Die resep hieronder sal jou help om maklik 'n smaaklike en gesonde gereg voor te berei. Vars bestanddele (vrugte en bessies) is nie by die samestelling ingesluit nie, alhoewel jy enige van die byderhande kan byvoeg om 'n ryker "ruiker" te kry.

Resep "Droogvrugtebak"

Bestanddele:

• 3 liter water;
• 200 g gedroogde wildpeer;
• 200 g droë appels;
• 200 g pruimedante en rosyne in enige verhouding tot mekaar;
• 1 vol glas kristalsuiker of 3/4 fasetglas heuning.

Kook

1. Sorteer alle gedroogde vrugte en vul met 'n voldoende volume warm water. Na 10-12 minute, dreineer die vloeistof en plaas die massa na 'n vergiettes, spoel dit onder lopende koue water uit.
2. Plekopgeswelde droër in 'n kastrol en vul met water.
3. Sit die pot oor matige hitte en bring stadig tot kookpunt. Jy moet nie hierdie proses versnel nie, want reeds tydens verhitting versadig gedroogde vrugte die oplossing met vitamiene en voedingstowwe.
4. Na kook, let op die gaarmaaktyd - nie meer as 10 minute nie. Net voor kook, voeg suiker by, roer tot opgelos en skakel die hitte af.
5. Uzvar verkry versadiging en aroma tydens infusie. Eers na 2-3 uur sal dit die gewenste smaak kry. Dit is die beste om kompote in die nag te kook en dit soggens op die tafel te bedien. Heuning word in die reeds amper afgekoelde drankie ingebring. As jy wil, kan jy die knoop span. Die oorblywende vrugtemassa maak 'n uitstekende vulsel vir soet pasteie.

Hoe om uzvar-nagereg gaar te maak: verskeie maniere

Gegrond op die drankie hierbo beskryf, kan jy 'n oorspronklike en gesonde gereg kry in die vorm van 'n dik geurige lekkerny. Wat moet hiervoor by die uzvar gevoeg word? Die resep vir 'n ryk nagereg bied twee opsies vir uitvoering. Na aanleiding daarvan kan jy 'n mengsel van gekookte vrugte en 'n dik massa kry.

Jellieknoop: resep een

Uit die kompote wat verkry is, toegedien vir 2-3 uur, versigtig, bedek die dik met 'n deksel, dreineer 'n bietjie vloeistof. Gooi dit dan (in 'n afgekoelde vorm) gelatien. Bereken die benodigde massa van die massamengsel gebaseer op die totale volume van die houer. Vir elke 1 liter kompot, 3-4 vol eetlepels. l. gelatien. Nadat dit swel, staan vir 30-40minute, sit die massa op lae hitte en bring tot kookpunt (moet in geen geval kook nie). Laat dan die verhitte vloeistof op die tafel staan totdat dit amper heeltemal afgekoel is. Gooi daarna die gelatienmengsel in die kompot en meng goed. Gooi lepel in vorms en plaas in yskas om te stol. Vir 'n meer aantreklike smaak, kook die uzvar met 'n soeter een, of voeg 'n bietjie heuning by wanneer kompote met 'n gelatienmengsel gekombineer word.

Kisel uzvar: die tweede resep

So 'n nagereg word tot die verlangde konsekwentheid gebring deur stysel in die kompote in die laaste minute van kook te plaas. Hoe meer jy dit byvoeg, hoe dikker sal die viskose massa uitdraai. Gewoonlik 4-5 vol st. l. stysel. Meng dit droog saam met suiker, en los dan op in 'n klein hoeveelheid gekookte water. Nadat die bak met gedroogde vrugte vir 5-7 minute kook, begin die voorbereide mengsel in 'n dun stra altjie gooi en roer aanhoudend. By die eerste teken van gegorrel, skakel die hitte af en bedek die pot met 'n deksel. Wanneer die kompot amper heeltemal afgekoel is, gooi dit in deursigtige glase en bedien warm.