Die klassieke resep vir die beroemde Bulgaarse slaai "Shopsky"

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Absoluut elke nasie kan vandag spog met een of ander nasionale gereg, 'n soort trots van die hele land. Dus, die mees herkenbare in Bulgarye is die slaai "Shopsky". Alhoewel hierdie wonderlike gereg nou reeds ver buite die landsgrense bekend is. Hierdie maklik om te berei, baie pretensielose voorgereg van kaas en vars groente het die harte van baie Oos-Europese volke verower. Huishoudelike kookspesialiste was geen uitsondering nie, onder wie die resep vir die Shopsky-slaai al baie dekades lank gehou word.

'n Paar woorde oor die versnapering

Die Shopska-slaai het sy oorsprong en naam te danke aan die Wes-Bulgaarse etniese groep - die Winkels. Vir inwoners van Bulgarye is dit 'n bygereg, 'n hoofgereg en 'n koue voorgereg op een bord. Hulle kan feitlik nie 'n ma altyd voorstel sonder 'n vars "Shopska"-slaai nie. Die enigste jammerte is dat die tradisionele resep vir hierdie gereg nie op enige tyd van die jaar gebruik kan word nie. Die meeste van die bestanddele van die Bulgaarse gereg is immers seisoenaal.

In die algemeen verskil hierdie eenvoudige voorgereg nie veel van die klassieke somerslaai van niegroente, wat altyd op die gepaste tyd van die jaar op die tafel van huishoudelike gesinne is. 'n Dieet, lae-kalorie gereg, wat beslis byval sal vind by diegene wat na hul eie gesondheid en figuur omsien.

Die klassieke Shopsky-slaairesep het in die middel van die 20ste eeu, of liewer, in 1956 bekend geword. Dit was gedurende hierdie tydperk dat toerisme intensief in die uitgestrekte Bulgarye begin ontwikkel het. So, by een van die oorde, het kulinêre spesialiste begin om stadsgaste 'n eenvoudige versnapering van kaas en seisoenale groente aan te bied. Daarna het die gewildheid van die slaai aansienlik toegeneem: die resep begin gedruk word in kulinêre publikasies, sowel as gebruik in restaurant-spyskaarte in nabygeleë lande. In Bulgarye staan hierdie voorgereg onder 'n ander naam bekend - "Balkan Star".

Die klassieke "Shopsky"-slaai impliseer die plasing van alle komponente in lae: eers word tamaties geplaas, dan komkommers, en aan die einde - kaas. Terloops, die rooi, groen en wit bestanddele simboliseer die vlag van Bulgarye.

In 'n tradisionele slaai word net kaas gesit, wat die gereg 'n regte Bulgaarse smaak kan gee. Daarom moet die keuse van kaas met die grootste verantwoordelikheid benader word.

Vereiste bestanddele

Om die klassieke Shopska-slaai voor te berei, benodig jy:

• 400g tamaties;
• 250g komkommers;
• 100g ui;
• 150 g kaas;
• 60g ontpitte olywe;
• 2 soetrissies: rooi en groen;
• 'n klein klomp groente;
• suurlemoen of asyn;
• olyfolie vir aantrek.

Om 'n nasionale Bulgaarse versnapering voor te berei is uiters maklik, net een ding is belangrik - om net vars produkte van hoë geh alte te gebruik. Probeer om nie smaaklose groente uit die kweekhuis voorkeur te gee nie, maar aan gemaalde groente. Dit is natuurlik die maklikste om al die nodige komponente in die somer te vind.

Kook

Die resep vir hierdie slaai sal sekerlik handig te pas kom vir elke huisvrou. Dit is immers 'n baie eenvoudige, maar uiters smaaklike en verfrissende gereg wat beide as 'n voorgereg en as 'n bygereg vir vis of vleis bedien kan word. Hierdie slaai is baie helder, so daar sal beslis geen probleme met sy pragtige bediening wees nie. So 'n voorgereg sal onontbeerlik wees op warm somersdae.

In die eerste plek, was die groente deeglik. Verwyder stingels van tamaties en sny in dun skywe. Skil komkommers en kap in groot halwe ringe. Verwyder die pitte van die soetrissie en sny in dun repies.

Skil die ui en kap in halwe ringe. Terloops, vir hierdie slaai is dit die beste om soet variëteite groente te gebruik. As jy 'n baie bitter ui teëkom, brand dit vooraf met kookwater.

"Shopska"-slaai word altyd gegeur met 'n spesiale sous, wat baie maklik is om voor te berei. Om dit te doen, meng olyfolie in 'n aparte houer met 'n knippie sout en 'n paar eetlepels vars uitgedrukte suurlemoensap. As die laastejy het nie die bestanddeel nie, jy kan dit veilig vervang met enige soort asyn: appel, tafel of wyn.

Voorgeregversiering

Nou kan jy die gereg begin bedien. Op 'n groot bord of in gedeelde bakkies, plaas eers tamaties, soetrissies en komkommers, dan uieskywe, gooi slaaisous oor alles en sit aan die einde blokkies gekapte kaas. Alhoewel, indien verkies, kan die kaas op 'n growwe rasper gerasper word. Garneer die slaai met heel olywe en takkies kruie. En moenie vergeet om jou kulinêre meesterstuk te sout nie.