Broskorsdeeg: pasteiresepte. broskorsdeeg resep met en sonder eiers

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om broskorsdeeg te maak? Pasteiresepte beveel aan om heeltemal verskillende bestanddele te gebruik om so 'n basis te maak. Iemand maak dit op die basis van botter of margarien, iemand gebruik boonop kefir, suurroom en selfs wrongelmassa.

So, wat is die eenvoudigste en lekkerste broskorsdeeg? Ons sal 'n bietjie verder resepte vir die tert aanbied.

Kenmerke van die voorbereiding van die basis

Voordat jy jou vertel hoe om broskorsdeeg by die huis te maak, moet jy vertel watter reëls jy moet volg sodat gebak wat van so 'n basis gemaak word sag, sag en baie lekker blyk te wees.

Dus, om die deeg vir die tert behoorlik te knie, moet jy al die volgende voorskrifvereistes streng volg:

1. Produkte vir die maak van hierdie basis moet koud gebruik word.
2. Tuisgemaakte brosbrooddeeg sal sagter en sagter word as dit nie met jou hande geknie word nie, maar met 'n vurk (menger).
3. As so 'n massavereis die gebruik van drinkwater, dan moet dit yskoud wees.
4. Alle manipulasies met broskorsdeeg moet baie vinnig gedoen word.
5. Hoe meer kookvette en ander vette jy gebruik om hierdie basis te maak, hoe krummeliger sal die gebakte produk wees.



6. Om brosbrooddeeg te lank te knie, en ook met baie meel, word hoogs ontmoedig. Want bak kan nogal taai wees.
7. Dit word aanbeveel om produkte van so 'n deeg in 'n oond teen 'n temperatuur van 185-200 grade te bak.
8. Voordat die sandbasis uitrol, is dit raadsaam om dit vir 'n halfuur in die yskas te hou.
9. Rol so 'n deeg net van die middel tot by die kante uit.
10. Kort basis kan nie net soet wees nie, maar ook sout.
11. Soutdeeg kan gebruik word om koekies vir skuimdrankies soos bier te maak, sowel as maalvleispasteie of vispasteie.
12. Van die soet brosbroodbasis word botterkoekies, vrugtepasteie en ander soet vulsels baie gereeld voorberei.

Nou weet jy watter reëls gevolg moet word om sagte en sagte broskorsdeeg te maak. Ons sal nou na resepte vir die pastei kyk. Daar moet kennis geneem word dat ander produkte (soos broskoekkoekies) ook met hierdie basis gebak kan word.

Shortbrooddeeg: pasteiresepte

As jy nie die basis vir die tert vir 'n lang tyd kan knie nie, stel ons voor dat jy die resep hieronder gebruik. Jy het nie veel daarvoor nodig nie.tyd en bestanddele.

So ons het die volgende nodig:

• gesifte wit meel - 2 vol glase;
• kookvet, en presiese botter - ongeveer 2100 g;
• sand-suiker mediumgrootte - 'n groot lepel;
• drinkwater koud - 4 groot lepels.

Basisknie

Kortkoekdeeg sonder eiers word maklik en eenvoudig voorberei. Om dit te doen, meng die gesifte wit meel met fyn sand-suiker, en voeg dan effens bevrore kookolie by hulle en kap dit baie vinnig met 'n mes. Jy behoort met baie klein krummels te eindig.

Van tyd tot tyd moet een groot lepel koue drinkwater in die resulterende basis gegooi word. Dit is nodig sodat die olierige krummel goed aan mekaar vassit.

Nadat 'n homogene en dik massa ontvang is, moet dit vinnig in 'n bal gerol word, met kleefplastiek bedek word en dan na die yskas gestuur word. In hierdie vorm word kortbrooddeeg aanbeveel om vir ten minste drie uur afgekoel te word.

Vorm- en bakproses

Die brosbrooddeeg vir die tert, waarvan die resep ons oorweeg, word redelik maklik in 'n laag gerol. Maar dit is net as die basis goed in die yskas verkoel is.

Dus, die botter-gebaseerde elastiese deeg moet in twee dele verdeel word en dan in identiese velle gemaak word. Die eerste laag moet op 'n bakplaat geplaas word, wat klein kante maak. Volgende moet jy uitlêbietjie soet vulsel en bedek dit met 'n tweede vel. Nadat albei basisse aan die rande pragtig verbind is, moet die voltooide halfvoltooide produk na die oond gestuur word en vir 'n halfuur by 'n temperatuur van 200 grade gaargemaak word.

Shortbrooddeeg met maaskaas: 'n eenvoudige resep

Van maaskaas-brooddeeg kan jy heerlike pasteie bak met 'n soet vulsel, en delikate koekies. Maar voordat u met die hittebehandeling van hierdie lekkerny voortgaan, is dit nodig om die basis te knie. Hiervoor benodig ons:

• natuurlike botter - ongeveer 200 g;
• wit koringmeel - ongeveer 300 g;
• sand-suiker fyn - ongeveer 2 groot lepels;
• medium-grootte gejodeerde sout - ½ klein lepel;
• maaskaas fynkorrelig nat - ongeveer 200 g.

Berei deeg voor

Hoe om 'n maaskaaspastei by die huis te maak? Broskorsdeeg vir so 'n bak word maklik en eenvoudig voorberei. Om dit te doen, moet natuurlike botter in blokkies gesny word, en dan in die kapasiteit van 'n voedselverwerker gesit word saam met gejodeerde sout, wit koringmeel en fyn gegranuleerde suiker. Verder moet alle produkte teen die hoogste spoed gemeng word. As gevolg hiervan, moet jy 'n klein krummel kry. Daarna is dit nodig om fynkorrelige nat maaskaas daarby uit te lê en dit op dieselfde manier met 'n mondstukmes te klits. As gevolg hiervan vorm al die bestanddele 'n elastiese knop wat in 'n kleefplastiek geplaas moet word. In hierdie vorm moet brosbrooddeeg na die yskas gestuur word en vir ongeveer 'n halfuur daarin gehou word.

Hoe om te vorm en te bak?

Nadat die basis effens afgekoel het, moet dit van die film verwyder word, en dan in gelyke dele verdeel en in velle gerol word. Nadat jy een van die lae op 'n bakplaat geplaas het, moet jy enige vulsel daarop sit, dit met die tweede deel van die deeg bedek en die rande pragtig knyp. In hierdie vorm moet die wrongel semi-afgewerkte produk vir 35 minute in die oond gebak word. Gedurende hierdie tyd sal die koek sag, rooierig word en 'n los en los tekstuur kry.

Maak 'n sandbasis met kefir

Hoe anders kan jy brosbrooddeeg vir 'n tert maak? Die resep vir hierdie produk kan heeltemal verskillende bestanddele insluit. Gebak is byvoorbeeld baie lekker en sag as vet kefir bykomend by die basis gevoeg word. Maar eerste dinge eerste.

So, ons benodig:

• ligte koringmeel - 3 groot lepels;
• eier medium dorpie - 2 stuks;
• verfynde groente-olie - 1 vol glas;
• dik winkelkefir - 0,5 koppies;
• tafelsoda geblust met appelasyn - ½ dessertlepel.

Maak die basis

Om so 'n deeg te knie om 'n broskorspastei te maak, moet jy klein krummels maak van verfynde groente-olie en gesifte wit meel. Vervolgens moet jy die dorpseiers afsonderlik saam met dik winkelkefir klop. Daarna is dit nodig om die tafelsoda te blus en die resulterende massa te gooina die los deel van die basis. As gevolg van lang en intensiewe meng, behoort jy 'n elastiese en sagte deeg te kry. Om dit goed op die bord te laat uitrol, word dit aanbeveel om dit vir 30 minute in die yskas te hou.

Hoe om 'n koek te vorm en te bak?

Nadat die brosbrooddeeg gebaseer op kefir en groente-olie gereed en afgekoel is, moet dit in gelyke dele verdeel word en dan in lae gerol word. Een daarvan moet in 'n gesmeerde vorm of op 'n bakplaat uitgelê word, en dan moet al die voorheen voorbereide vulsel daarop geplaas word. Vervolgens moet dit met 'n tweede vel van die basis toegemaak word en die rande pragtig vleg. In hierdie vorm moet die halfvoltooide produk na die oond gestuur word en teen 'n temperatuur van 205 grade vir 35-37 minute gebak word.

Opsomming

Soos jy kan sien, is daar baie maniere om broskorsdeeg te maak om tuisgebak soos tert te maak. Deur sekere komponente by die basis te voeg, kan jy nie net die smaak daarvan verander nie, maar ook die struktuur. Dus, die deeg wat met kookolie gemaak word, blyk baie krummelrig te wees, met die byvoeging van maaskaas - sagter, en met die gebruik van kefir - welig en sag.