Vareniki met bessies: 'n stap-vir-stap-resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Deel van eer op die tafel, veral in die somer, word beset deur kluitjies met bessies. Elke huisvrou berei hulle op haar eie manier voor.

Beskrywing

Sommige mense hou daarvan dat die deeg baie dun is, maar dig, ander verkies dat dit sag is en in die mond smelt. Die vulsel kan ook baie uiteenlopend wees. Aan die begin van die somer, wanneer die bessies een na die ander in die tuin ryp word, is dit eenvoudig onmoontlik om keelvol te raak vir 'n spesifieke soort.

Die vulsel word gemaak van kersies, aarbeie, korente, bloubessies en alles wat byderhand is. Hier is so 'n verskeidenheid kluitjies met bessies. En nie net in die somerseisoen kan jy hierdie heerlike gereg geniet nie. Wanneer vars bessies opraak, word bevrore bessies gebruik om kluitjies te maak.

Vareniki met bessies: resep met foto

Die deeg het ook sy eie eienskappe, sowel as eintlik die metode van voorbereiding. Sommige sit tradisioneel kluitjies in kookwater, ander hou dit gestoom in 'n gewone kastrol, ander gebruik moderne tegnologie. Watter van hierdie metodes is beter, is 'n suiwer individuele vraag. Wie is gemakliker. So, hoe om bolletjies met bessies gaar te maak?

In die eerste geval word kersie gebruik, wat minstens 'n kilogram geneem moet word. Bessies moet gewas worden verwyder dan die bene van hulle. Daarna word die kersie met 'n glas suiker bedek en vir twee uur op 'n warm plek of onder die son se strale geplaas. Dus sal die bessies die maksimum hoeveelheid sap toeken, wat in geen geval uitgegooi moet word nie. Dit sal 'n baie smaaklike en gesonde slaaisous vir die voltooide gereg maak.

Berei die deeg voor

Deeg vir kluitjies met bessies moet op die tradisionele manier geknie word. Op 'n skoon en droë tafeloppervlak of 'n spesiale bakplaat, gooi 3 koppies meel in 'n skyfie. Maak 'n holte in die middel en gooi twee eiergele en sowat 100 ml yswater in. Meng dan die meel baie versigtig met die vloeibare bestanddele. Voeg 'n knippie sout en suiker by. Die deeg moet styf wees.

Maak kluitjies

Na knie moet die deeg in 'n stywe bal gerol word, in 'n plastieksak toegedraai en vir minstens 'n halfuur yskas toe gestuur word. Nadat die tyd verloop het, moet die deeg in 'n dun laag op 'n voorheen meelbestrooide oppervlak van ongeveer 'n paar millimeter uitgerol word, maar gapings en gapings moet vermy word. Neem dan 'n glas of koppie met dun mure. Gebruik dit om sirkels op die deegvel uit te druk. In elk van hulle sit een of twee kersies, afhangende van die deursnee. Dan moet jy bolletjies met bessies maak.

Die resep bevat ook aanbevelings oor hoe om 'n produk uit 'n soortgelyke deeg voor te berei. Dit is wenslik om dit tradisioneel te kook, dit wil sê, dompel dit in kookwater totdat die kluitjies na die oppervlak dryf. Toedit moet met 'n gaatjieslepel of sif verwyder word, op 'n wye skottel gesit word en met suiker besprinkel word. Terwyl die bolletjies afkoel, moet die sap wat van die kersies oorbly, gekook word. Gooi 'n eetlepel suiker in die warm vloeistof en wag totdat dit smelt. Die stroop moet oor baie lae hitte gaargemaak word. Aan die einde, voor opdiening, word dit aanbeveel om 'n bietjie vanielje daarby te voeg. Dit sal die stroop en die hele gereg 'n onvergeetlike geur gee.

Nog 'n produksiemetode

Deeg vir kluitjies met bessies kan op 'n ander manier voorberei word. Om dit te doen, benodig jy ongeveer 'n kilogram kersies, korente of bloubessies. Die bessies moet goed gewas word, geskei van die bene. As kersie gebruik word, moet die bene daarvan verwyder word. Dan moet die bessies met suiker bedek word en wag totdat die sap daaruit uitstaan. Onthou dat dit nie die moeite werd is om dit uit te gooi nie. Met die byvoeging van suiker sal die sap 'n uitstekende stroop maak wat as 'n slaaisous vir 'n gereg gebruik kan word. Terwyl die vulsel voorberei word, moet jy bolletjies met bessies begin maak. In hierdie geval sal die deeg vla wees.

Dit neem twee koppies meel om dit te maak. Om mee te begin, word die helfte van hierdie hoeveelheid met kookwater gegooi, geknie en toegelaat om af te koel. Jy het genoeg warm water nodig om die deeg in die konsekwentheid van kapokaartappels te maak. In die oorblywende glas meel moet jy twee hoendereiers ry. Om dit makliker te maak om te knie, is dit beter om 'n vurk te neem. As jy 'n massa kry, gooi twee eetlepels groente-olie in. Knie weer. Dan moet beide dele van die toets verbind word. Jy moet knie totdat dit nie meer aan jou hande kleef nie. Indien nodig, kan jy 'n bietjie meel byvoeg. Die konsekwentheid van die deeg moet sag wees. Dit is nodig om die laag ten minste 3 mm uit te rol. So word die deeg vir kluitjies met bessies voorberei.

Die resep behels 'n sekere hoeveelheid sout en suiker, wat tradisioneel tydens knie bygevoeg word. Verder, soos gewoonlik, word sirkels met behulp van 'n glas uitgesny. Bessies word in die middel van elkeen geplaas, en die rande is styf vasgeplak. Voordat kluitjies gevorm word, moet 'n houer met kookwater op die vuur geplaas word. Die minimum volume van die pot is ongeveer drie liter. As jy egter van plan is om meer as 'n dosyn bolletjies te kook, moet jy 'n groot houer op die vuur sit. Die water moet gesout word. Sodra dit kook, dompel die bolletjies daarin en meng liggies. Wanneer hulle gereed is, sal hulle dryf. Dan moet die bolletjies met bessies versigtig met 'n gaatjieslepel verwyder word, want die vladeeg is baie sag en kan maklik skeur. Die gereg word op 'n wye bord bedien, met suiker besprinkel en met bessiesapstroop besprinkel.

Ander deeg

Daar is ook 'n tweede weergawe van choux-deeg vir kluitjies met bessies. Die resep bevat dieselfde bestanddele: meel, eiers, groente-olie en 'n bykomende knippie sout en koeldrank. Die eerste deel moet met kookwater gebrou word. Die tweede glas meel word gemeng met sout, koeldrank, eiers en groente-olie. Dan word albei dele gekombineer, en die massa word deeglik gemeng. Moet dalk bygevoeg word'n klein hoeveelheid meel. Die konsekwentheid van die deeg moet sag wees. Jy kan hulle op die gewone manier gaarmaak of dit stoom. Voorheen is dit soos volg gedoen: 'n vergiettes met kluitjies is in 'n lang pot kookwater gedompel, en die hele struktuur is styf bedek bo-op. Vandag werk stoombote op hierdie beginsel. Daarom is dit baie gerieflik om bolletjies met behulp van moderne huishoudelike toestelle gaar te maak.

Op kefir

Daar is baie meer soorte deeg vir hierdie gereg. Byvoorbeeld, met die byvoeging van suiwelprodukte. Die deeg vir kluitjies met bessies op kefir is baie maklik om voor te berei. Om mee te begin word 'n eier in 'n houer geklits, as daar 'n soet vulsel is, word 'n bietjie suiker bygevoeg. Die skuim moet sterk genoeg wees. Gooi dan twee koppies kefir in die geklitste eiermassa, voeg 'n halwe teelepel soda by en ook 'n knippie sout. Meng dan alles saggies om nie die prag af te bring nie. Alle meel moet gesif word sodat dit versadig is met suurstof. Dit sal die deeg 'n lugigheid gee.

Vloeibare bestanddele moet geleidelik in 'n halwe kilogram meel gevoeg word, terwyl aanhoudend geroer word. Dan, gooi die res bo-op (ongeveer 300 gram meer), is dit nodig om liggies te meng. Die deeg kan meer meel absorbeer as wat in die resep aangedui word. Die belangrikste ding is dat die konsekwentheid lugtig en sag is. Slegs in hierdie geval sal kluitjies met bessies baie sag word. Wanneer die deeg gereed is, is dit nodig om 'n dun laag uit te rol. Sny sirkels daarop uit met 'n glas. Plaas dan die vulsel, vorm 'n bolletjie en maak die rande vas. Daar is egter 'n ander manier. Dit is nodig om die laag uit te rol, snysirkels, sit die vulsel in die vorm van bessies en bedek met nog 'n vel deeg bo-op. Aanvanklik is dit 'n bietjie moeilik om presies te raai waar om die sirkels op die boonste laag te maak. As u egter op die bulte van die vulsel fokus en met 'n bietjie oefening, blyk dit dat dit nie moeilik is om te doen nie. Gestoomde bolletjies met bessies, so gemaak, kook nie sag nie en blyk baie sag te wees. Hierdie gaarmaakmetode sal ongeveer 'n kwartier neem, met normale gaarmaak sal dit nie meer as vyf minute neem nie.

Nog 'n resep

Volgens 'n soortgelyke resep kan jy deeg gaarmaak met die byvoeging van suurroom. Dit sal ongeveer een glas neem. Wees versigtig met die byvoeging van koeldrank. As dit te veel is, kan die deeg tydens kook uitmekaar val. Om veilig te wees, kan jy ook een eiergeel invoer. Dit sal die deeg meer sterkte gee sonder om sy smaak te beïnvloed.

Dit is ook nodig om sout en suiker by enige deeg te voeg. As jy sonder so 'n klein truuk klaarkom, sal die smaak van die gereg, met al die soet van die vulsel, steeds iets mis. Om die aroma van bessies te beklemtoon, kan jy dit met 'n klein hoeveelheid vanieljesuiker fyndruk. Wanneer jy egter aarbeie of kersies gebruik, moet dit óf by die vulsel óf by die stroop gevoeg word, wat oor kluitjies met bessies gegooi word. Vir liefhebbers van hartlike geregte, kan jy suurroom gemeng met sap bedien. So 'n slaaisous sal eerder soos 'n lekkergoedroom lyk.

Gevolgtrekking

Nou weet jy hoe om bolletjies met bessies gaar te maak. Resep met fotoons het u in ons artikel verskaf. Ons hoop dat u sulke produkte volgens die instruksies sal kan maak. Kluitjies met enige bessies is immers 'n wonderlike gereg wat relatief vinnig en maklik is om tuis voor te berei. Om jouself te behaag met so 'n ma altyd in die winter, kan jy klaargemaakte meelprodukte of apart kersies, aarbeie, ens. vries en dit dan met vars deeg aanwend.