Croissants met kondensmelk: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Diegene wat croissants ten minste een keer probeer het, sal sekerlik vir die res van hul lewe op hierdie gebak verlief raak. As 'n reël koop ons dit in die kookkuns, 'n kafee of 'n winkel. Hierdie nagereg is egter nie moeilik om tuis voor te berei nie. Vandag sal ons jou vertel hoe om croissants met kondensmelk te maak. Die resepte vir sulke gebak is baie eenvoudig, en die smaak en aroma sal niemand onverskillig laat nie.

Kenmerke

Pof croissants met kondensmelk kan op twee maniere voorberei word: van 'n gekoopte of selfgemaakte deeg. Die eerste opsie is eenvoudiger. As u egter seker wil wees dat slegs vars produkte van hoë geh alte vir bak gebruik is, sonder dat verskeie bymiddels ongesond is, dan is dit natuurlik die beste om die deeg self te doen. Ja, dit sal meer tyd neem, maar die resultaat is die moeite werd.

Bestanddele

Dus, as jy besluit om die deeg self te maak, sal jy vooraf moet sorg dat sommige produkte byderhand is. Dit is:

• Koringmeel - 0,5 kg.
• Water - 100-125 ml.
• Suiker - 5 eetlepels.
• Melk - 100-125 ml.
• Een eier.
• Teelepel sout.
• Botter - 200 gram.
• Vars gis - 20 gram.

Neem asseblief kennis dat dit die beste is om olie met 'n maksimum persentasie vetinhoud te kies. Die ideale opsie is 82,5%. Maak seker dat jy die hoogste geh alte meel koop. Danksy hierdie deeg sal jy die perfekte konsekwentheid kry, en klaargemaakte croissants met kondensmelk sal sag en poreus wees.

Kookinstruksies

Om mee te begin, sif die meel saam met sout in 'n diep bak. As jy dit nie doen nie, sal die deeg tydens die bakproses nie rys nie en nie lugtig wees nie. Voeg suiker en gis by, meng liggies. Op die volgende stadium stel ons die eier, melk en water in. Knie die deeg met 'n menger of met die hand. Ervare sjefs adviseer die tweede opsie sodat die gebak die warmte van jou hande absorbeer. Knie die deeg vir sowat vyf minute.

Maak 'n bal van die resulterende deeg, sit dit in 'n bak, bedek met kleefplastiek en laat staan op 'n warm plek vir 'n paar uur om te rys.

Sit die botter, wat 'n bietjie by kamertemperatuur gelê het, in 'n plastieksak of draai dit in 'n film toe en knie met jou hande (jy kan dit ook met 'n koekroller klits), en vorm 'n plat reghoek.

Wanneer die deeg omtrent twee keer gerys het, moet jy dit begin uitrol. Sprinkel die kombuistafel of ander werkoppervlak met meel. Dan moet jy die bol deeg met jou hande platdruk en met 'n koekroller begin uitrol. Gevolglik behoort jy 'n reghoekige laag met 'n dikte van een tot een en 'n half millimeter te kry.

Sit dan die voorbereide botter op die een helfte van die deeg. Bedek met die tweede helfte en rol weer uit tot 'n dikte van 1-1,5 mm. Voeg terselfdertyd meel by indien nodig. Nou moet die deeg horisontaal geplaas word en die rande toedraai en dit in die middel verbind. Dan moet jy dit in foelie toedraai en vir 'n halfuur in die yskas sit. Dieselfde prosedure moet dan nog twee keer gedoen word. Die voltooide deeg moet vir 'n paar uur in die yskas gesit word, en verkieslik saans.

Bak

Rol lae 'n paar millimeter dik uit die voltooide skilferkorsdeeg, wat voorheen ontvries is. Ons sny gelykbenige driehoeke uit hulle uit. Lê die kondensmelkvulsel onderaan elke figuur uit en draai dit versigtig in 'n buis toe. Ons versprei dit op 'n bakplaat, laat staan vir 'n rukkie, smeer dan met 'n geklitste eier en stuur dit na die oond. Ons croissants met kondensmelk sal vir ongeveer 25 minute by 'n temperatuur van 180 grade gebak word. Dan sal hulle net effens moet afkoel, waarna hulle op die tafel bedien kan word. Bon appetit!