Vla-pannekoek: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vla-pannekoek op enige basis word altyd baie sag, delikaat en sag. Hierdie bederf is perfek vir 'n stewige, heerlike ontbyt. En as jy hierdie welige koeke vul met jou gunsteling soet bederf, dan sal jy as gevolg daarvan een van die beste nageregopsies kry.

'n Paar woorde oor pannekoek

Dit is seker een van die eenvoudigste tradisionele Russiese disse, wat baie gewild is by almal: van jonk tot oud. Boonop is die resep vir vlapannekoeke so eenvoudig soos die voorbereiding van eenvoudige, bekende tortillas. Slegs in hierdie geval blyk oopwerkprodukte baie sagter, sagter en pragtiger te wees.

Om die waarheid te sê, voedsame vla-pannekoeke in melk en kookwater moet sonder uitsondering deur alle gasvrouens geleer word om te kook. Hierdie poreuse, ligte en uiters delikate produkte kan jou immers in die mees onverwagte situasies help.

So 'n lekkerny kan as 'n warm voorgereg dien, en 'n onoortreflike nagereg word, en selfs die plek van die hoofbederf inneem. En sulke heerlike smaakeienskappe van vlapannekoeke word verkry deur kookwater by die deeg te voeg. Oor die algemeen, soos gewoonlik, is alles vernuftig eenvoudig.

Kookkenmerke

Daar is baie verskillende resepte vir choux-deeg-pannekoeke. En hulle het almal net een ding in gemeen – die gebruik van kookwater in die proses. Maar wanneer warm water by die deeg gevoeg word, moet versigtig wees - verkeerde manipulasies kan eenvoudig die basis van pannekoek verwoes. En om te voorkom dat dit gebeur, moet jy net 'n paar eenvoudige truuks ken.

• Die deeg vir hierdie pannekoeke word die beste met 'n menger of blender geknie. As gevolg van die gebruik van hoë spoed, is die mengsel werklik lugtig en homogeen. Natuurlik kan jy die deeg met die hand klits, maar dan sal die proses te lank wees. Hou in gedagte, die afwesigheid van klonte in die massa is 'n voorvereiste vir die verkryging van pragtige, oopwerk koeke.
• Vir die voorbereiding van vla-pannekoeke is dit raadsaam om die hoogste graad meel te kies. Maar as jy nie een het nie, kan jy dit maklik met bokwiet of volgraan vervang.
• Natuurlik word 'n belangrike rol in die vervaardiging van pannekoek gespeel deur die oppervlak waarop dit gebraai gaan word. Maak nie saak hoe modern die moderne industrie met moderne toerusting lok nie, die gietysterpannetjie is steeds die beste opsie. Sy dik mure behou hitte perfek en versprei die temperatuur eweredig oor die hele oppervlak.
• Om die maksimum lekkerte van jou produkte te bereik, moet jy die deeg behoorlik voorberei.’n Goeie effek kan byvoorbeeld verkry word as die eierwitte apart geklits word, en dan by die res van die bestanddele gevoeg word. Na hierdie manipulasie moet u nie 'n menger gebruik nie, anders sal alle pogings daarop neerkomnee.
• Voordat jy vlapannekoek begin braai, moet die pan behoorlik voorberei wees. Dit moet deeglik gewas, drooggevee en deeglik verhit word. Andersins sal dun pannekoeke aan die oppervlak kleef en skeur tydens omdraai.
• Wanneer jy choux-deeg maak, is dit gebruiklik om óf baie warm water óf melk te gebruik. Maar dit is nie nodig om vloeibare komponente te kook nie. Dit is baie belangrik om tyd te hê om melk of water van die hitte te verwyder voor kook. Gooi die vloeistof baie stadig by die res van die bestanddele, in klein porsies. Danksy die geleidelike byvoeging is die massa werklik homogeen en glad.

Gekapte pannekoek in melk met gate

Van al die bekende variasies van die gereg, is hierdie bederf die maklikste om voor te berei. Maar, ten spyte van die gemak van die proses, blyk sulke pannekoek altyd baie dun, sag, met 'n ryk melksmaak te wees.

Daarbenewens kom die koeke buitengewoon mooi uit as gevolg van die verstrooiing van klein gaatjies. En die vetinhoud van die hoofbestanddeel speel geen rol nie – net die kalorie-inhoud van die klaargemaakte gereg hang daarvan af.

Noodsaaklike produkte

Dus, om heerlike vla-pannekoeke met gaatjies te maak, sal jy nodig hê:

• liter melk;
• 4 eiers;
• 3 eetlepels suiker;
• dieselfde hoeveelheid groente- of olyfolie;
• 2, 5 koppies meel;
• 0, 5 teelepels koeksoda.

Verwyder alle nodige produkte vooraf uit die yskas sodat dit kamertemperatuur kry.

As jy jou pannekoeke met 'n sout vulsel wil vul, verminder die hoeveelheid suiker in die resep tot een eetlepel. Terloops, hou in gedagte dat jy in die proses dalk 'n bietjie meer of minder meel nodig het - dit hang alles af van die kwaliteit van die oorspronklike produkte.

Kookmetode

Meet eers 'n glas melk af en gooi dit in 'n houer wat gerieflik is om die deeg te knie. Stuur dan sout, suiker en eiers daarheen. Roer die bestanddele deeglik en gooi die olie in. Voeg op hierdie stadium nog 'n glas melk by die mengsel en meng weer goed. Dit is raadsaam om die mengsel met 'n menger of blender te klits sodat nie 'n enkele klont later daarin verskyn nie. Voeg nou die gesifte meel geleidelik by terwyl jy aanhou om die deeg te verwerk.

Verhit die oorblywende melk oor matige hitte tot die maksimum temperatuur vir kook. Gooi die warm vloeistof liggies in sarsies by, en roer die mengsel deeglik na elke byvoeging. Wanneer daar baie min verhitte melk in die kastrol oor is, gooi die voorbereide koeldrank daarin, meng vinnig en gooi dit ook in die deeg. Dit is die spoed op hierdie stadium wat baie belangrik is - alle komponente moet in kontak met die warm vloeistof wees.

As klonte in jou deeg verskyn nadat jy dit gestoom het, moenie haastig wees om dit weg te gooi nie. Jy kan die situasie red as jy die massa versigtig deur 'n sif maal.

Subtiliteitebraai

Vla-pannekoeke met melk moet net op 'n warm oppervlak gebak word, gooi 'n bietjie mengsel en versprei dit eweredig in 'n dun laag. Moenie vergeet om die produkte betyds om te draai sodat die koeke nie uitdroog en nie te bros word nie. Maar selfs as jy toevallig met droë pannekoeke eindig, moenie paniekerig raak nie. Jy kan die produkte stoor deur dit eenvoudig met gesmelte botter te borsel.

'n Groot aantal gaatjies in vlapannekoeke word verkry wanneer dit in 'n warm pan en hoë hitte gaargemaak word. Maar hulle moet baie vinnig gebak word, en dit sal 'n bietjie vaardigheid en al die nodige gereedskap byderhand verg.

Vla pannekoek in kookwater met gaatjies

Die hoofgeheim van hierdie resep lê juis in die gebruik van gekookte water. Deur interaksie met koeldrank, gee kookwater pannekoeke van daardie einste gate waarvan alle fynproewers mal is.

Jou hooftaak wanneer jy deeg knie, is om die massa so vinnig moontlik te verwerk. Die belangrikste ding is immers dat die hele mengsel tyd het om te brou totdat die water afgekoel het.

Pannekoeke in melk en kookwater kom altyd oop, maar hoe warmer die pan is, hoe meer gate sal in die gebak verskyn.

Komposisie

Om hierdie heerlike, geurige gereg voor te berei, benodig jy:

• glas melk;
• 3 eetlepels groente-olie;
• 3 eiers;
• 'n glas kookwater;
• dubbelmeel;
• 2 eetlepels suiker;
• 0, 5 teelepels koeksoda.

Ondanks die verbasend dun tekstuur, skeur vlapannekoeke in kookwater nie tydens bak nie, draai maklik om en kleef glad nie aan die oppervlak nie.

Soos jy dalk geraai het, word die deeg vir hierdie produkte op die basis van melk voorberei, maar terselfdertyd word dit ook met warm water gebrou, waardeur dit eintlik uiters sag, elasties blyk te wees en smaaklik.

Die aangeduide hoeveelheid bestanddele sal ongeveer 20-23 dun pannekoeke maak.

Verrigtinge

Gooi eerstens die water in 'n kastrol en sit dit op die stoof. Terwyl dit sal kook, sal jy net tyd hê om 'n mengsel van die oorblywende bestanddele voor te berei.

In 'n diep bak, meng warm melk met eiers en suiker. Klits die mengsel totdat al die kristalle opgelos is.

Nou is dit die beurt van die meel, wat gesif moet word. Dit moet geleidelik gegooi word, in minimale porsies. En jy moet die gaar deeg ywerig meng en van selfs die kleinste klontjies ontslae raak.

Gooi dan groente-olie in die mengsel. Op hierdie stadium kan jy reeds die pan op die vuur sit.

Gooi koeksoda in die gekniede deeg. Teen hierdie tyd moet die water reeds kook. Meet 'n glas kookwater af en gooi dit in die massa. Meng die bestanddele so vinnig as moontlik om die vloeistof eweredig deur die mengsel te versprei. Dit is die voorbereiding van die deeg virvla pannekoek is gereed. Dit is raadsaam om hom vir ten minste 5 minute eenkant te laat "rus", en dan voort te gaan met die vorming van dun, delikate koeke.

Braai pannekoek op 'n warm oppervlak. Hou in gedagte dat hoe dikker die wande van die pan is, hoe meer egalig en beter sal die produkte gebak word. Terloops, dit is nie die moeite werd om die oppervlak elke keer te smeer nie, want daar is 'n voldoende hoeveelheid groente-olie in die deeg. Alhoewel jy self die behoefte aan hulpverwerking kan bepaal. Die belangrikste ding is dat pannekoeke maklik van die pan geskei word en nie brand nie. Terloops, jy moet hulle baie vinnig omdraai, jy kan nie sonder ondervinding in hierdie saak klaarkom nie.

Vorming en voorlegging

Natuurlik, as jy dun pannekoeke wil gaarmaak, moet jy baie min deeg in die pan gooi. As jy 'n selfs meer verfynde tekstuur wil bereik, kan jy nog 'n bietjie kookwater by die basis voeg.

Met baie min tyd om die resep te bemeester, sal jy baie gou leer hoe om vla-pannekoek met 'n ideale struktuur, aangename geur en onvergeetlike smaak gaar te maak.

Bedien varsgebakte, warm produkte die beste in kombinasie met alle soorte vullers. Byvoorbeeld, jy kan gesmelte sjokolade, konfyt, fudge of winkelbeleg in oopwerk pannekoek toedraai. Of jy kan net soetkoeke met bessie- of vrugtestroop skink.

As jy pannekoek met 'n neutrale smaak gebak het, kan jy dit vul met gerasperde gekookte eiers met kruie, gebraaide maalvleis of sampioene. In die algemeen, in hierdievraag, dit hang alles net af van jou voorkeure.