Geroosterde halloumi-kaas

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ciprus is nie net bekend vir sy wonderlike antieke geskiedenis, geskiedkundige monumente en unieke kultuur nie. Nie minder interessant vir kulinêre spesialiste van regoor die wêreld is die kombuis van Ciprus nie. Dit het 'n ewe antieke geskiedenis en baie heerlike disse en produkte. Onder hulle is halloumi-kaas, gepatenteer en erken as nasionale trots en een van die simbole van die land. Terloops, die egtheid van die produk is redelik onlangs aangeteken, in 1999. Nietemin maak dit nie die resep minder oud, wat uit die dieptes van millennia na ons gekom het nie.

Cipriotische haloumi-kaas

Dit word amper oral op die eiland gaargemaak. En op industriële skaal, en in klein dorpies vir tuisverbruik. En in elke dorpie is daar waarskynlik 'n meester - 'n kenner van antieke resepte en tradisies. Ons kan sê dat die kombuis van Ciprus (meer presies, baie van sy disse) gebaseer is op een van die hoekstene - die bekende kaas.

Antieke groep kase

Produk van nasionale trots behoort aan die pekelgroep, een van die meesoud in die wêreld. Halloumi-kaas word van bok- en skaapmelk voorberei (wat klein dosisse koei byvoeg). Elke ambags-kaasmaker gebruik 'n sekere verhouding van soorte melk en die hoeveelheid sout, waardeur dit in verskillende gebiede van die land effens in smaak kan verskil. Maar dit beïnvloed nie die hoogste geh alte daarvan nie. Dit is gesond en smaaklik, het 'n sneeuwit tint, afgewissel met kruisementblare. Dit het 'n gelaagde digte struktuur. Geberg in pekelwater (gesoute wei, waarin dit voorberei is). Halloumi-kaas droog nie uit en word hard nie, maar word terselfdertyd nie versadig met pekelwater nie en sal nie onnodig sag wees nie. Die belangrikste kenmerk is die byvoeging van kruisementblare, fyngedruk en gedroog. Dit het 'n kenmerkende aangename geur en smaak romerig met pittige note en sout.

Hoe eet hulle?

Daar is verskeie maniere om geregte van hierdie gefermenteerde melkproduk in Ciprus voor te berei. Wel, eerstens kan jy dit met plesier rou eet, in stukke gesny. Tweedens is dit slaaie met groente. Halloumi-kaas word tradisioneel by hulle gevoeg. En die belangrikste, dit kan op die rooster gebak word, termies verwerk. Dit is hoe hierdie kaas in Cypriotische tavernes bedien word, en die plaaslike bevolking gebruik dit by die ete. Kom ons probeer kook?

Geroosterde kaas

Halumi is as't ware deur die natuur self vir so 'n resep bedoel, aangesien dit baie sappig is, effens uitdroog en gebraai word, aangrypend met 'n goue kors, en nie alles smelt nie. Die kaas bly terselfdertyd sappig binne. Oor die algemeen lyk dit goedgaar kebab (slegs kaas), wanneer die vleis binne sappig is, maar nie rou nie, en bo-op gegryp word deur die onbeskofheid van die kors.

Kookresep

Haloumi-kaas is vuurvast, so perfek om te braai. Alhoewel watter werk 'n plesier is! En die smaak is spesifiek, soos die klassieke humor altyd gesê het. Om halloumi te rooster is seker een van die beste maniere om 'n watertand sappige voorgereg of ligte aandete te maak. En op 'n piekniek met die deelname van hierdie gefermenteerde melkproduk kan jy lekker kuier.

Ons sal nodig hê: 'n halwe kilo van die Cypriotische wonderwerk (as die maatskappy groot is, dan kan jy 'n kilogram oorweldig), vars lavash of 'n baguette, groente. Dit is al die bestanddele vir 'n stewige versnapering.

1. Verhit eers die rooster behoorlik met kole. Die hitte moet uitstekend wees, en die kole moet nie aanbrand nie, sodat die gereg nie aanbrand nie. Maar dit kook vinnig, so die gepaste temperatuur is nodig.
2. Kaas van Ciprus word in gerieflike stukke gesny (aansienlik en taamlik dik - tot 1 cm dik). Jy kan 'n analogie met kotelette teken in terme van grootte. En ons het die dikte nodig sodat die binnekant van die gebraaide halloumi sappig bly.
3. Sit die stukke op die rooster en braai aan beide kante vir 'n paar minute elk. Sodra die kenmerkende "blos" verskyn, draai ons dit om sodat die produk nie brand nie. Ideaal gesproke gebeur die hele proses baie, baie vinnig: een, twee - en 'n heerlike gereg is gereed!

Wel, onder 'n goeie en sappige kaas kan jy vars komkommers, tamaties, kruie bedien of alles in 'n slaai kombineer. Of byop dieselfde rooster, bak ook groente op die rooster - alles sal doen. As 'n byvoeging - 'n vars baguette of pitabrood.’n Goeie en gepaste bonus vir’n ete in die natuur of by die huis is’n bottel wyn en’n vriendelike gesprek. Lekker eetlus vir julle almal!