Marmelade met gelatien by die huis: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuisgemaakte marmelade vergelyk gunstig met winkel-gekoopte eweknieë. Dit bevat geen skadelike kleurstowwe, verdikkers en preserveermiddels nie. Daarom blyk dit nie net lekker nie, maar ook baie nuttig. Hierdie soet lekkerny word volgens verskeie verskillende resepte voorberei. Die interessantste daarvan sal in vandag se artikel bespreek word.

Sorbitol-variant

Met hierdie resep kan jy relatief vinnig natuurlike koumarmelade tuis maak. Met gelatien hou dit perfek die gewenste vorm, sodat dit in die vorm van enige figure of diere gemaak kan word. Hierdie soet bederf bevat geen skadelike bestanddele nie, wat beteken dit is ideaal vir 'n kinderspyskaart. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• Sewentig gram gelatien.
• Honderd-en-veertig milliliter water.
• Tweehonderd vyf-en-twintig gram suiker.
• Tweehonderd vyf-en-veertig milliliter glukosestroop.
• Drie-en-twintig gram sorbitol.
• Suurlemoensap.
• Vyftien gram wynsure.

Prosesbeskrywing

Hierdie resep vir marmelade by die huis (met gelatien) is redelik eenvoudig. Daarom kan selfs 'n onervare gasvrou wat nog nooit sulke take teëgekom het nie, dit maklik bemeester. In die aanvanklike stadium moet jy gelatien doen. Dit word in water opgelos en wag dat dit goed swel.

In 'n aparte kastrol kombineer glukosestroop, sorbitol, suiker en wynsteensuur. Daarna word die houer na die stoof gestuur en verhit, terwyl die inhoud voortdurend geroer word. Die geswolle gelatien word in 'n dun stroompie in die resulterende homogene massa gegooi. Dit alles word weer verhit, sonder om te kook, en gekombineer met 'n klein hoeveelheid suurlemoensap. Dan word die kastrol van die stoof verwyder en effens afgekoel. Op die laaste stadium word die massa, waaruit heerlike tuisgemaakte marmelade sal uitkom, versigtig in vorms gegooi en na die yskas gestuur. Dit sal binne ongeveer vier uur gereed wees om te bedien.

Variant met suurroom en vrugte

Volgens die tegnologie wat hieronder beskryf word, word 'n baie smaaklike gestreepte lekkerny verkry. Dit word nie net deur kinders gehou nie, maar ook deur die ouer geslag. Daarom kan dit veilig voorberei word vir vriendelike byeenkomste in 'n informele omgewing. Om gestreepte gelatienmarmelade by die huis te maak, maak seker dat jy voor die tyd al die nodige bestanddele in jou spens het. Hierdie keer benodig jy:

• Twintig gram gelatien.
• Paar lemoene.
• Tweehonderd gramsuurroom.
• Twee groot ryp appels.
• Vyftig gram gepoeierde suiker.

Daarbenewens moet jy 'n knippie oranje voedselkleursel in jou kombuis hê.

Opeenvolging van aksies

Om 'n werklik heerlike lemoen-appelmarmelade met gelatien by die huis te maak, moet jy streng by die aanbevole algoritme hou. Eerstens moet jy die voorbereiding van vrugte doen. Gewaste appels word in die helfte gesny, van die kern bevry en vir vyf minute na die mikrogolf gestuur. Daarna word die warm vrugte versigtig van die skil geskei, en die resulterende pulp word deur 'n sif gemaal.

Die resulterende appelmoes word in een bak met suurroom gekombineer en klits goed met 'n blender, en gooi die helfte van die beskikbare poeiersuiker geleidelik daarin. Die resulterende massa word in twee identiese dele verdeel. 'n Kwart van die opgeloste en geswelde gelatien word by die een helfte gevoeg, in 'n vorm gegooi en vir 'n kwartier in die yskas gesit.

Intussen word sap uit lemoene gedruk, voedselkleursel en die oorblywende poeiersuiker word daarby gevoeg. Alles word gemeng en in die helfte gedeel. 'n Kwart van die geswelde gelatien word in een van die dele gegooi en na 'n vorm met 'n reeds bevrore suurroomlaag gestuur. Dit alles word weer in die yskas skoongemaak, maar vir dertig minute. Dan sal al hierdie manipulasies met die lae weer herhaal word. Voor opdiening word die gestreepte lekkerny gesnyklein stukkies, wat hulle die gewenste vorm gee.

Heuningvariant

Deur hierdie tegnologie te gebruik, is dit relatief maklik om gesonde appelmarmelade met gelatien tuis voor te berei. Dit vergelyk gunstig met gekoopte lekkernye deurdat dit nie suiker bevat nie. In hierdie geval word hierdie soet sand vervang met natuurlike heuning. Om jou geliefdes met so 'n nagereg te bederf, maak seker dat jy al die nodige produkte byderhand het. Jy benodig:

• Vyf groot ryp appels.
• Halwe glas water.
• Vyf-en-twintig gram gelatien.
• Natuurlike heuning.

Die hoeveelheid natuurlike versoeter hang geheel en al af van die persoonlike smaakvoorkeure van die sjef self en sy familielede.

Kooktegnologie

Eerstens moet jy met gelatien te doen kry. Dit word in koue water geweek en laat swel. Intussen kan jy aandag gee aan die vrugte. Gewaste appels word geskil en dan van pitte bevry. Die vrugte wat so voorberei is, word op 'n growwe rasper gevryf, in 'n geskikte kastrol gesit en op die stoof geplaas. Die vrugtemassa word vir 'n kwartier oor lae hitte gestowe, en nie vergeet om af en toe te roer nie. Wanneer die gerasperde appels 'n pragtige karameltint kry, word heuning daarby gevoeg en deur 'n sif gevryf.

Die resulterende homogene pap word gekombineer met geswelde gelatien en na die stoof gestuur. Terselfdertyd is dit belangrik om kook te voorkom. Dan word dit alles in 'n vorm gegooi enna die yskas gestuur. Marmelade met gelatien hard by die huis vir 'n paar uur. Daarna word dit uit die vorm gehaal, gesny en bedien.

Berry-variant

Hierdie heerlike nagereg sal 'n ware versiering van enige kindervakansie wees. Dit is kleurvol en het 'n jellietekstuur. En in sy samestelling is daar nie 'n enkele kunsmatige komponent nie. Om 'n helder en geurige gelatienmarmelade tuis te maak, benodig jy eenvoudige en maklik toeganklike produkte. In hierdie geval moet jou kombuis: hê

• Vyf eetlepels suiker.
• 'n halwe glas vars bessies.
• 'n Paar eetlepels gelatien.
• Driehonderd milliliter water.

Om so 'n nagereg te skep, is enige vars bessies geskik. Meestal word korente, bloubessies, aarbeie of frambose vir hierdie doeleindes gebruik. Lekkers gemaak van perskes, appelkose of pruime het goeie smaak. In die winter, wanneer daar geen vars bessies te koop is nie, is dit heel moontlik om mango's, piesangs, mandaryne, lemoene of kiwi's te gebruik. Dit is belangrik dat die vrugte ryp is en geen sigbare skade het nie.

Maak marmelade by die huis (met gelatien)

Gewasde vars bessies word in 'n diep kastrol geplaas en met 'n klein hoeveelheid gefiltreerde water gegooi. Die stoofpan word na die stoof gestuur en die inhoud daarvan word vir tien minute gekook. Na hierdie tyd word suiker by die resulterende kompot gevoeg en goed gemeng, om die korrels volledig te ontbind. Dit alles word nog 'n paar minute lank gekook en van die vuur verwyder.

Die warm bessiemassa word in 'n mengbak geplaas en tot 'n puree-toestand fyngedruk. Gelatien word in 'n aparte bak gegooi, met drie eetlepels kookwater gegooi en eenkant gesit. Wanneer die massa effens in volume toeneem, word dit goed gemeng en gekombineer met bessiepuree. Dit alles word in 'n kastrol gegooi en verhit totdat die gelatien heeltemal opgelos is. Onmiddellik hierna word die inhoud van die houer na die vorm gestuur en in die yskas gesit. Bessiemarmelade met gelatien verhard by die huis vir minstens vier uur. Eers daarna word dit uit die yskas gehaal en in klein blokkies of driehoeke gesny.