Cream "Charlotte": resep, bestanddele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie soorte room. "Charlotte" is redelik algemeen en baie gewild. Dit word nie as 'n hoofnagereg verteer nie. Koeke, gebak, broodjies is versier met Charlotte-room. Weens die verskeidenheid resepte kan jy verskillende smake van die room kry. Om byvoorbeeld sjokolade te kry, voeg net kakao daarby of smelt sjokolade.

Cream "Charlotte" (romerig) - resep

Berei die volgende komponente voor:

• suiker - 100 gram;
• melk - 250 ml;
• eiers - 2 stukke;
• botter - 200 gram.

Berei room voor

Om Charlotte-room voor te berei, het ons 'n diep kastrol nodig. Gooi melk daarin en verhit dit oor lae hitte. Moenie tot kookpunt bring nie!

Klits eiers en suiker in 'n diep bak tot skuimerig.

Gooi dan die mengsel van suiker en eiers in die warm melk. Klits met 'n menger. Dit word aanbeveel om teen lae spoed te klits sodat die mengsel nie rys en skuim vorm nie. Verminder die vuur tot 'n minimum. Roer aanhoudend met 'n houtspatel en bring tot kookpunt.’n Dik pap sonder klonte moet vorm. Skakel dan die gas af en laat die vla afkoel.

Nou moet jy die botter klits en dit by die voorbereide samestelling voeg. Voeg olie in klein porsies by en meng met 'n lepel. Klits dan die gekombineerde dele van die room met 'n menger. Gee aandag aan hoe die verligting daarvan verander - dit word meer welige en ligter. Botterroom "Charlotte" is gereed.

Dit is baie maklik om koeke met hierdie mousse te versier deur rose daaruit te sit, want dit blyk sag te wees en maklik die gewenste vorm aan te neem. As jy wil, kan jy die kleur verander deur koskleursel by te voeg.

Charlotte Sjokoladeroom

Om 'n meer feestelike stemming te skep, kan jy 'n baie smaaklike en pragtige koek bak en dit met tuisgemaakte sjokoladeroom versier.

Om die room voor te berei, benodig jy:

• 1 glas suiker;
• 2 koppies melk;
• 150 gram donkersjokolade;
• 2 eetlepels konjak;
• 200 gram botter;
• 3 eiers (gele).

Hoe om te kook

Charlotte-sjokoladeroom het 'n unieke kooktegnologie. Gesmelte donkersjokolade is die hoofbestanddeel.

Gooi melk in 'n klein bakkie. Ons breek die eiers. Skei die eiergele versigtig van die wittes. Gooi die gele in die melk, meng en vorm 'n mengsel. Ons neem nog 'n groter bak, gooi water daarin, dompel die bak met die mengsel daarin,skep 'n waterbad. Verhit oor lae hitte. Roer die inhoud in 'n bak met 'n klitser tot dik. Verwyder van hitte en laat effens afkoel.

Klits die botter teen maksimum spoed vir sowat 5 minute. Voeg konjak daarby en gooi die mengsel van eiergeel en melk geleidelik by.

Smelt die sjokolade in die mikrogolfoond of in 'n waterbad. As jy 'n mikrogolf gebruik, skakel dit vir 'n paar sekondes aan en skakel dit dan af. En so aan, totdat die sjokolade heeltemal gesmelt is. Meng die bestanddele en sit in die yskas. Sjokoladeroom "Charlotte" word baie gereeld gebruik om die koek te versier. Verskeie vorms word daaruit verkry, broodjies word daarmee gevul, 'n laag word in 'n beskuitjie gemaak.

Olieroom. Unieke tegnologie

Charlotte Botterroom - sag, fluweelsag, gewigloos, aptytlik, geurig en soet. Streng nakoming van verhoudings en streng nakoming van tegnologie laat jou toe om die perfekte smaak te bereik. So 'n room word berei op grond van hoëgeh alte botter en vlamelkstroop, konjak en vanieljesuiker word bygevoeg vir smaak.

Die hoofkriteria vir die maak van room

Alle produkte moet by dieselfde temperatuur wees voordat dit gemeng word.

Ons bied 'n stap-vir-stap metode om Charlotte-room te maak:

1. Jy benodig botter met 'n vetinhoud van minstens 72% in 'n gesmelte toestand. Die vermindering van die hoeveelheid suiker verminder die kwaliteit van die voltooide room.
2. Hoender eier onmiddellik gekombineer met melk en suiker.
3. Melkstroop word oor lae hitte gekook,koel dan af tot bottertemperatuur. Melkstroop word in geklopte botter in klein porsies gegooi.

Elke Charlotte-roomresep is uniek op sy eie manier. Hierdie een is uiters geurig en heerlik.

Jy benodig:

• botter met 'n vetinhoud van 73-82, 5% - 200 gram;
• suiker - 1 koppie;
• melk (vetinhoud 2,5%) - 150 gram;
• 1 hoendereier;
• vanieljesuiker;
• konjak (room sal nie so geurig wees sonder konjak nie).

Begin room maak

Stap nommer 1. Ons maak stroop van melk, wat in botter gegooi moet word. Neem 'n medium-grootte kastrol, voeg melk, suiker en 'n eier daarby. Gebruik 'n menger of klitser en klits die bestanddele kragtig tot skuimerig en glad.

Stap nommer 2. Sit die resulterende stroop op lae hitte. Roer voortdurend, sonder om die stoof te verlaat, om te verhoed dat die stroop brand. Die resultaat is 'n delikate konsentraat wat aan kondensmelk herinner.

Volgende moet jy die room afkoel, want jy sal olie daarin moet gooi. Dit is onmoontlik dat die room warm is, anders sal die botter smelt en die mengsel vloeibaar blyk te wees. Ons bedek dit met 'n film en laat dit afkoel by kamertemperatuur tot 20-22 grade. Om die afkoelingsproses te bespoedig, kan jy vir 'n paar minute in die yskas sit. Alternatiewelik kan die stroop in koel water afgekoel word deur 'n kastrol daarin te plaas en die mengsel aanhoudend te roer.

Stap nommer 3. In die laaste deel van die voorbereiding van Charlotte-room, kombineer ons botter en stroop. Olie moet niegevries word, is dit beter om dit vooraf uit die yskas te kry. Gooi die olie in 'n geskikte kastrol. Voeg vanieljesuiker by. Klits teen hoë spoed vir 5 minute met 'n menger totdat 'n wit lugmassa gevorm word. As die olie nie toegelaat word om op te warm nie, sal die klitsstap ongeveer 20 minute neem.

Stap nommer 4. Voeg die stroop een lepel op 'n slag by die botter en klits teen maksimum spoed. Voeg dan konjak by. En klits vir nog 'n minuut. Room "Charlotte" is gereed.

Hierdie room hou sy vorm baie goed. Met behulp van lekkergoedspuitpunte en 'n sak kan jy rose, blare, blomme, rande daaruit maak. Dit word aanbeveel dat roomkoekies nie langer as twee dae gestoor word nie. Voor gebruik moet hulle ook binnenshuis verhit word en ongeveer 20-30 minute by kamertemperatuur laat staan. Room "Charlotte" vir die koek is eenvoudig uniek en gee dit skoonheid, sagtheid en unieke smaak.

Berei koffieroom sonder proteïene voor

Charlotte Cream Bestanddele:

• suiker - 200 gram;
• melk - 200 gram;
• geel - 3 stukke;
• botter - 200 gram (82,5% vet);
• vanieljesuiker - 1 teelepel;
• kitskoffie - 1 eetlepel.

Kombineer bestanddele

Skei die eiergele van die wittes. Ons het net eiergele nodig. Gooi melk in die gele en voeg vanieljesuiker by. Ons meng. Ons sit die mengsel op die vuur en roer voortdurend, bring tot kookpunt. Ons maak die vuur minimaal. Kook vir nog 5 minute terwyl jy aanhoudend roer. Ons verfilmmengsel van hitte af en laat afkoel by kamertemperatuur.

Klop dan die botter vir vyf minute tot donsig. Daarna kan dit by die mengsel gevoeg word. Meng botter en melkstroop. Klits tot romerig, voeg 'n lepel koffie by en meng. Laat die room 'n bietjie afkoel.

Nou kan jy begin om koeke te versier en laagbeskuitjies, asook strooitjies te vul. Die hoofgeheim van die Charlotte-roomresep is dat koffie daarby gevoeg word. Dit komplementeer die smaak perfek.

Room met suurroom

Op die internet word Charlotte-room op suurroom dikwels Roomys genoem. Die verskil is dat suurroom in plaas van melk bygevoeg word. Die room "Charlotte" is dig en aanhoudend. Dit smaak effens suur, boonop geurig en olierig. As gevolg van die feit dat dit dig blyk te wees, kan dit gebruik word om verskillende reliëfversierings te maak. Dit smaak effens suur, het 'n aangename vanieljegeur.

Van die bestanddele wat ons benodig:

• 4 eiergele;
• 3 eetlepels meel;
• 4 koppies suiker;
• 1 teelepel vanielje;
• 200 gram botter.

Vlapap met suurroom

Maal eers die gele met suiker. Voeg meel en vanielje by hulle. Meng deeglik. Gooi suurroom in die resulterende mengsel en meng weer deeglik. Dit is goed om 'n silikoonspatel hiervoor te gebruik.

Gooi die mengsel in 'n kastrol en sit dit op medium hitte. Die pan moet nie geëmailleerd wees nie, anders die roomsal begin brand. Wanneer die gaar massa vloeibaar word, maak ons die vuur 'n bietjie minder. Roer sodat geen klonte vorm nie, tot verdik.

Vir 'n ligter opsie is dit beter om die room in 'n waterbad gaar te maak. Hierdie metode sal nie toelaat dat die mengsel brand nie. As jy klonte kry, kan jy die mengsel met 'n blender klits of deur 'n fyn sif vryf. Laat die mengsel dan afkoel. Om dit vinniger te maak, sit die pan in 'n bak water en roer. Na afkoeling sal die mengsel in 'n dik pap verander.

Berei room voor

Ons gebruik olie met 'n vetinhoud van 82,5%. Die temperatuur van die botter moet vooraf tot kamertemperatuur gebring word. Pap en botter moet dieselfde temperatuur hê. Klits die botter tot romerig. Sonder om op te hou klits, voeg een lepel verkoelde vla by.

Die room moet eenvormig, donsig en blink word. Let wel: in vergelyking met die gewone vla "Charlotte", dan is die room op suurroom meer stabiel, dikker en meer stabiel, dit hoef nie heeltemal afgekoel te word nie. Klassieke Charlotte smelt maklik en is minder bestand teen temperatuurveranderinge.

As die olie-gebaseerde room gekrul het, was dit as gevolg van die temperatuurverskil tussen die olie en die res van die bestanddele. Botter moenie gevries word nie, anders sal water en vet vrygestel word tydens klits.

Wel, as jy reeds so 'n situasie teëgekom het, dan sal ons in hierdie artikel help om hierdie probleem op te los. Ons versamel 'n pot water en sit 'n koppie met gestremde room daarin. Laat die water kook en draai die hitte af na laag. in 'n koppieRoer room tot glad. Die room moet glad word en nie krul nie. Haal die pan van die stoof af, haal die beker uit, laat die samestelling effens afkoel en sit dit in die yskas. Nou kan jy die room "Charlotte" gebruik om die koek te versier. Dit is belangrik om nie te oorverhit nie. Andersins sal die room vloeibaar word en kan dit nie reggemaak word nie.