Pampoengeregte: Kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pampoengeregte is ongelooflik gewild in baie lande regoor die wêreld. In Europa word sop en kasserol daaruit berei, en in Oostenryk kan jy pampoenkoffie en snaps proe. In Indië word baklava van vrugte gemaak, en in Armenië word sappige pulp by pilaf gevoeg. In ons omgewing word pampoen aktief verbou, nie net in die veld nie, maar ook in huishoudelike erwe. Sy vrugte het 'n baie digte struktuur, waardeur hulle deur die winter baie goed gestoor word. En tog weet nie alle huisvrouens wat van pampoen gekook kan word nie. In ons artikel wil ons 'n keur van die interessantste resepte aanbied.

Nuttige eiendomme

Pampoen is nie verniet gewild nie, want dit is baie nuttig. Die chemiese samestelling van die pulp bevat baie vitamiene en minerale. Die groente bevat beta-karoteen, kalsium, kalium, sink, fluoor, magnesium, koper, yster, mangaan, fosfor, natrium. Van die vitamiene in die pulp is teenwoordig: B2, C, E, B1, PP.

Pampoen is nuttig vir mense wat aan siektes van die spysverteringskanaal en die kardiovaskulêre stelsel ly. Kalium help om die toon van die hartspier te handhaaf. En 'n klein hoeveelheid growwe vesels in die pulp van die groente het 'n voordelige uitwerking op die ingewande. Die pampoen van die dokter word as 'n dieetproduk geklassifiseer. Dit word toegelaat om selfs met maagsere en gastritis te gebruik. Dieetpampoengeregte is in groot aanvraag, aangesien dit nie net toelaat om gesondheid te handhaaf nie, maar ook om ideale vorms te handhaaf. Die pulp van die groente bevat stowwe wat die verouderingsproses vertraag en 'n gunstige uitwerking op die toestand van hare en vel het.

Braai

Resepte vir die kook van pampoengeregte is baie uiteenlopend. Die pulp daarvan kan by gewone disse gevoeg word wat ons elke dag kook. Gedurende die herfsperiode het ons 'n groot verskeidenheid vrugte en groente op ons tafels. Maar 'n adjunk is 'n heel ander saak. In die koue seisoen is enige gesonde produk baie waardevol, want dit laat jou toe om jou vitamienreserwes aan te vul.

Wat kan van pampoen gaargemaak word? Ons bied aan om 'n heerlike braai van die pulp te maak.

Bestanddele:

• 430g elk van varkvleis en pampoen;
• ses aartappels;
• groente-olie;
• lourierblaar;
• basiliekruid;
• sout;
• peperkorrels.

Skil die groente en sny in blokkies. Sny die vleis in mediumgrootte porsies. Ons verhit die groente-olie in 'n kastrol oor lae hitte en dra die vark daarheen. Nadat die vleis 'n bietjie gebraai is, sout dit en voeg groente by. Ons meng die produkte en wag drie minute. Gooi daarna water in die kastrol, voeg lourierblaar en peper by. Ons bedek die houer met 'n deksel en prut die produkte tot heeltemal gaar. Sprinkel die bokant van die braai met basiliekruid. Gewoonlik verloor groente vinnig hul vorm tydens kook. En hierpampoen - nee. Boonop verloor dit glad nie kleur nie.

gebraaide pampoen

Groentepulp word tradisioneel nie net gebraai nie, maar ook gebak. Pampoen met heuning is 'n ware lekkerny wat maklik is om voor te berei en baie smaaklik blyk te wees.

Bestanddele:

• 1 eetlepel l. heuning;
• pampoen (530 g);
• roosmaryn;
• botter (35 g);
• chive;
• sout.

Was die pampoen goed, maar moenie die skil verwyder nie. Sny net die groente in groot skywe. Smelt die botter in 'n verhitte braaipan en braai die pulp daarop. Voeg gemaalde knoffel en roosmaryn by pampoen. Die pulp word vir vyf minute gekook. Voeg dan 'n lepel heuning by. Ons gaan voort om te kook totdat die heuningmassa karameliseer. Aan die einde kan jy heelwat sout byvoeg. Die gereg is terselfdertyd sout en soet.

Gebakte pulp met heuning

As jy 'n dieetpampoengereg wil kook, beveel ons aan om die pulp in die oond te bak. Heuning word gebruik om soet by te voeg. Selfs kinders sal van hierdie lekkerny hou. Vir’n verandering kan jy enige neute met heuning by die pampoen voeg. Dit sal die soetkoek selfs meer gesond en bevredigend maak.

Bestanddele:

• pampoenpulp (540g);
• suiker (35 g);
• twee kuns. l. heuning;
• neute (55g);
• 1 eetlepel l. botter.

Pampoenskil en pitte, in skywe gesny. Ons bedek 'n bakplaat met foelie en sit stukkies pulp daarop. Van bo af kan jy ook die vorm toemaakfoelie. Stuur dan die pampoen na die oond en bak vir ongeveer 20-25 minute. Gaarmaaktyd hang grootliks af van die dikte van die snye.

En in hierdie tyd maak ons self die neute fyn (jy kan grondboontjies of okkerneute gebruik), meng dit met vloeibare heuning en gesmelte botter. Ons meng die massa. Ons haal die bakplaat van die stoof af, verwyder die foelie en gooi die pampoen met die neut-heuningmengsel. Kook dan die gereg vir nog tien minute in die oond. Daarna kan dit op die tafel bedien word. Pampoen wat in die oond gebak word, is 'n gesonde dieetgereg wat 'n alternatief vir enige nagereg kan wees.

Flatkoeke

Daar is baie variëteite geregte wat van pampoen gemaak kan word. Die kookresepte is baie eenvoudig. Maar terselfdertyd laat hulle jou toe om baie lekker en eenvoudige geregte te kry. So, byvoorbeeld, kan jy welige pampoenpannekoek kook. Daar is baie opsies om so 'n gereg voor te berei. Ons stel voor dat u die eenvoudigste daarvan gebruik.

Bestanddele:

• pampoen (520g);
• groente-olie;
• suiker (na smaak);
• meel (125 g);
• 'n knippie sout;
• eier.

Sny die pampoen in stukke en kook dit vir vyftien minute in water. Na afkoeling verander ons die pulp in 'n puree met 'n blender. Danksy verwerking word die groenteskywe baie sag. Voeg dan die eier, meel, bakpoeier en sout by die pampoenpuree. Knie die deeg, wat soortgelyk in konsekwentheid aan dik suurroom moet wees.

Verhit die pan op die stoof metgroente-olie en braai pannekoek daarop. Bedien die gereg op die tafel met konfyt, stroop of heuning. Soet en heerlike nagereg is baie gewild onder kinders.

Soppuree

Pampoensop is baie gewild in Europese lande. Jy kan heelwat resepte vind om voorgereg van groente te kook. Onlangs het huishoudelike kulinêre spesialiste begin om puree-sop te berei. Ons stel voor om ons pampoensopresep te gebruik.

Bestanddele:

• pampoenpulp (440 g);
• twee wortels;
• 2 eetlepels. l. olyfolie;
• boog;
• sout;
• room.

Om sop te maak het ons groentebouillon nodig. Kook die selderystingel en ui in ligsoutwater. Vervolgens benodig ons 'n kastrol met 'n dik bodem. Gooi olie daarin en verhit dit. Kap die ui en wortel fyn. Sodra die olie warm is, voeg die ui by die pan en braai vinnig tot deurskynend. Voeg dan die wortels by en braai die groente saam sonder om met 'n deksel te bedek. Produkte moet nie gestoof word nie, maar gebraai word. Sny die pampoen in blokkies en stuur dit ook pan toe. Ons bedek die houer met 'n deksel bo-op en prut die produkte totdat die pampoen sag word. Gooi dadelik die warm groentebouillon in die pan. Die vloeistof moet die groente liggies bedek. Maak die houer toe met 'n deksel en kook verder oor lae hitte vir nog vyftien minute. Nadat ons die massa in 'n puree met 'n dompelmenger verander het.

Tjips kan voorberei word om 'n gereg pampoenpulp te versier. Vir ditsny die groente in dun repies en braai in 'n skoon braaipan. Gooi die pampoenpuree-sop in bakkies, en lê die gebraaide skywe bo-op. Jy kan ook 'n paar groen blare byvoeg.

Casery

As jy 'n heerlike kasserol vir ontbyt wil maak, kan jy pampoen daarby voeg. Die resep vir 'n eenvoudige gereg diversifiseer jou gewone spyskaart. Jy sal niemand verras met 'n gewone kasserol met rys nie, maar in kombinasie met pampoen kry jy 'n oorspronklike gereg wat veilig aan dieet toegeskryf kan word.

Bestanddele:

• pampoen (430g);
• suiker (120 g);
• dieselfde hoeveelheid rys;
• drie eiers;
• suurlemoenskil;
• botter (80 g);
• sout;
• vanilla;
• neute (1/2 stapel).

Om die kasserol voor te berei, kook die rys vooraf. Maal pampoenpulp op 'n rasper of in 'n voedselverwerker. Skei die eiergele en wit deur dit in verskillende houers te plaas. Meng botter, suiker, neute, gele en suurlemoenskil. Voeg bietjie vanielje by die mengsel. Meng die bestanddele en gooi rys met gekapte pampoenpulp.

In 'n aparte bak, klits die witte met 'n menger met die byvoeging van sout. Ons voeg die voltooide massa by die res van die produkte. Smeer 'n oondbak met olie en smeer die rys-pampoenmengsel in 'n egalige laag. Smeer botterkrummels bo-op die kasserol. Die gereg word van 40 tot 50 minute gaargemaak. Pampoen wat in die oond met rys gebak word, is baie lekker. As jy wil, kan jy kaneel byvoeg, wat die gereg 'n wonderlike geur sal gee.

gierspap

Girstpapis lank reeds beskou as 'n tradisionele Russiese gereg. So 'n honderd of tweehonderd jaar gelede was dit die hoofgereg op die tafels. As jy pampoen daarby voeg, kry jy 'n selfs meer voedsame en terselfdertyd gesonde gereg. Sulke kos kan vir die gesin vir ontbyt aangebied word.

Moderne huisvrouens gebruik kombuistoestelle aktief in die alledaagse lewe, wat werk baie vergemaklik. Daarom het baie resepte verskyn, aangepas by moderne realiteite. Ons bied beginnerkokke aan om gierspap met pampoen in 'n stadige kookplaat te kook. Die kombuisassistent sal al die werk vir jou doen, en jy hoef net die voorbereide produkte te lê. Die klassieke resep vir die gereg kan verander word deur pruimedante, gedroogde appelkose, neute, rosyne as bymiddels te gebruik. Pampoenpap is gesond en geskik vir absoluut almal. Dit blyk sag en geurig te wees.

Bestanddele:

• pampoen (80g);
• glas giers (meetbeker vir veelkookers);
• 3 koppies melk;
• sout;
• 3 eetlepels. l. suiker;
• kaneel;
• botter (55 g).

Pampoenskil en pitte, in blokkies gesny. Ons was die korrels in lopende water, gooi kookwater daaroor en vul dit vir tien minute met water. Gedurende hierdie tyd sal bitterheid uit gier verdwyn. Smeer die bodem van die bak in die multikoker met olie. Ons versprei die pampoen, graan, voeg sout, olie en suiker by. Gooi dan melk, die hoeveelheid kan aangepas word. Dit hang alles af van watter konsekwentheid jy van pap hou. Maak dan die deksel toe en kook gierspap saam met pampoen in 'n stadige kookplaat deur te stolsuiwelmodus. Die gemiddelde kooktyd is dertig minute. Nadat jy die multikoker afgeskakel het, kan jy die pap laat brou deur kaneel daarby te voeg. Dan sal die gereg selfs meer geurig en sagter wees.

Vla met maaskaas en pampoen

Die resep vir die kook van kasserol met maaskaas en pampoen is nuttig vir elke huisvrou. So 'n gereg kan aangebied word om te probeer, selfs vir diegene wat glad nie van groente hou nie. Helder en sonnig, hierdie kasserol het nie net 'n pragtige kleur nie, maar ook 'n uitstekende smaak.

Bestanddele:

• glas melk;
• maaskaas (420 g);
• pampoen (530 g);
• drie eiers;
• suiker (1/2 koppie);
• botter (95 g);
• 3 eetlepels. l. suurroom;
• dieselfde hoeveelheid semolina;
• vanilla.

Voor kook, verhit die melk en week semolina daarin vir veertig minute. Skil die pampoen en sny in gelyke blokkies. Nadat ons dit oorgedra het na die pan en vul dit met water. Die vloeistof moet die pampoenskywe net effens bedek. Kook hulle dan vir ongeveer twintig minute onder die deksel op minimum hitte.

Maaskaas moet deur 'n sif gevryf of in 'n vleismeul gedraai word. Maal die gestoofde gekookte pampoen tot 'n toestand van puree. Dit is baie gerieflik om dit met 'n dompelmenger te doen. As jy nie so 'n kombuisassistent het nie, gebruik dan 'n gewone vurk. Die mate van homogeniteit van die pampoenpuree is in hierdie geval nie belangrik nie.

In 'n bak, maal eiers met suiker, voeg pampoen, semolina met melk. Ons meng al die bestanddele. Voeg dan suurroom, maaskaas en gesmelte botter bybotter. Jy kan ook vanielje gebruik. Die voltooide deeg moet nie dik wees nie. Die konsekwentheid daarvan moet soos vetterige suurroom lyk. Gooi die massa in 'n gesmeerde vorm en bak tot gaar. Ná 45 minute kan jy reeds’n heerlike pampoenkasserol geniet. 'n Eenvoudige en smaaklike gereg wat alle familielede sal waardeer.

Pampoen gebak in room

As jy jouself wil behaag met iets lekkers, kook 'n pampoen met room. Die groente pas goed by enige suiwelproduk.

Bestanddele:

• pampoen (480g);
• 'n knippie sout;
• broodkrummels;
• swaar room (230g);
• twee eiers;
• botter (65 g).

Skil die pampoen en sny in skywe of blokkies. Bedek die pulp met gesmelte botter en sprinkel croutons oor. Ons meng die eiers, room en sout, en gooi dan die pampoen met die gevolglike massa. Die gereg word vir ongeveer veertig minute gebak.

Gevulde pampoen

Vir daardie huisvroue wat gereed is om tyd te spandeer om 'n ongewone gereg voor te berei, hier is 'n resep vir pampoen met vleis. Die groente word gevul en heel gebak. Hierdie gereg lyk baie indrukwekkend. Gewone gebraaide gebraaide in pampoen is ongelooflik lekker en geurig. Gaarmaaktyd hang grootliks af van die grootte van die groente. Groot monsters kan tot vyf uur lank gebak word. As jy vinniger deur kook wil kom, kies 'n kleiner pampoen.

Bestanddele:

• pampoen;
• aartappels (1 kg);
• beesvleis(530g);
• sampioene (510 g);
• boog (3 stuks);
• suurroom (4 eetlepels);
• groente-olie;
• kaas (195g);
• peper;
• sout.

Vir kook, neem 'n pragtige ronde pampoen. Ons was dit en sny die boonste deksel af. Vervolgens haal ons die sade en vesels deur die gevolglike gat uit. Ons sny die vleis in gelyke klein blokkies en braai in groente-olie. Sny die ui in skywe en verdeel die sampioene in vier dele. Dan kook ons hulle saam in 'n pan.

Skil en sny die aartappels, sit dit op die bodem van die pampoen. Pak vleis, uie en sampioene bo-op. Sout die produkte en voeg gemaalde peper by. Gooi kookwater binne-in die pampoen en sit suurroom. Ons stuur die gereg om in die oond te bak. Die graad van sy gereedheid kan deur aartappels bepaal word. Sodra dit sag word, sprinkel gerasperde kaas bo-oor die produkte en kook vir nog tien minute. Nadat die hele pampoen met vleis en sampioene op die tafel bedien is.

Ryspap met melk

Lekker pampoenpap met rys is een van die beste dieetma altye.

Bestanddele:

• pampoen (780 g);
• suiker (1/3 stapel);
• water (0,5 stapel);
• dieselfde hoeveelheid rys;
• melk (1,5 stapels);
• sout;
• botter.

Pampoen word geskil, gewas en in blokkies gesny. Plaas dan na 'n kastrol, vul met water en sit aan die brand. Nadat dit gekook is, kook die pulp vir ongeveer tien minute. Voeg melk, suiker en sout by. Ons sit die gewasde rys bo-op, maar moenieroer dit, want dan brand die pap. Ons bedek die houer met 'n deksel en laat 'n baie klein opening. Prut dan die gereg op 'n minimum hitte vir 30 minute totdat die rys sag word. By opdiening kan jy’n stukkie botter by elke bord voeg. Die konsekwentheid van die gereg kan altyd aangepas word. As jy voel dat die pap te dik is, kan jy dit met melk verdun.

Hoenderkoekies

Baie smaaklike gereg met 'n ongewone smaak - hoenderpannekoeke met pampoen.

Bestanddele:

• pampoen (160g);
• boog;
• filet (430 g);
• twee eiers;
• sout;
• meel (twee eetlepels);
• mayonnaise;
• knoffel;
• gemaalde peper;
• groente-olie.

Om die gereg voor te berei, moet die hoenderfilet gekap word. Jy kan die vleis eenvoudig fyn kap of dit in 'n vleismeul maal. Die smaak van die gereg sal in beide gevalle anders wees, so in die praktyk kan jy albei opsies probeer. Ons rasper die pulp van die pampoen, kap die ui fyn en laat die knoffel deur 'n pers. Ons meng al die produkte in een bak, voeg peper, suurroom en sout by. Meng deeglik en voeg meel by. Die voltooide deeg met maalvleis kan vir vyftien minute gelaat word om te trek. In hierdie geval sal die voltooide gereg meer geurig wees. Braai dan die pannekoeke aan beide kante in groente-olie. By opdiening kan jy suurroom by die gereg voeg.

Versuikerde pampoen

Pampoen kan gebruik word om heerlike versuikerde vrugte te maak wat lekkers kan vervang.

Bestanddele:

• suiker (120 g);
• pampoen (480g);
• suurlemoen;
• poeiersuiker (55g);
• 1 teelepel koeldrank;
• water (85 ml).

Om soet versuikerde vrugte voor te berei, sny die geskilde pampoen in groot blokkies. Ons skuif die pulp in 'n diep slaaibak en vul dit met water en koeldrank. Ons laat die pampoen die hele nag in die oplossing. Dreineer soggens die vloeistof en droog die pampoenskywe op 'n servet of in die oond op 'n draadrak. Ons sit 'n pan met 'n dik bodem op die stoof en kook suikerstroop daarin. Skakel die hitte af en dra die pampoen oor na die warm massa. Na drie tot vier uur gooi ons die stukke in 'n vergiettes en gooi die stroop in 'n ander bak. Sny die suurlemoen in skywe en dra dit oor na die suikeroplossing. Gooi die stroop oor die pampoen en bring die massa tot kookpunt. Nadat ons die versuikerde vrugte in suiker laat afkoel het. Na drie uur haal ons die pulp van die pampoen uit die stroop en droog dit op perkament of in die oond. Na droog, sprinkel versuikerde vrugte met poeier. Heerlike nagereg is gereed. Gesonde versuikerde vrugte kan dalk 'n waardige plaasvervanger vir lekkers word.