Aartappelslaai: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Aartappelslaai is 'n gewilde weeksdag- en vakansiegereg, veral by somerbraai en pieknieks. Die meeste resepte vereis egter mayonnaise, wat die slaai hoog in kalorieë en vet maak. Ons resepte bied 'n verskeidenheid alternatiewe maniere om die slaai voor te berei om dit ligter te maak sonder om smaak in te boet.

Slaairesep met aartappels en suurlemoenskil

Begin met 'n slaai met suurlemoen. Skil komplementeer die tertgeur van Franse mosterd in hierdie aartappelslaai. Olywe kombineer al die bestanddele en lok nog meer belangstelling in hierdie gereg. Dit is nie heeltemal die tradisionele slaai waaraan almal gewoond is nie. Gemaak met peperige rucola, olywe, vars kruie en suurlemoen, sal dit uitstaan bo ander voorgeregte op jou tafel.

Benodig:

• 300 gram jong aartappels;
• botterlepel;
• effens gerasperde suurlemoenskil;
• uitgedrukte suurlemoensap na smaak;
• lepelkorrelmosterd;
• arugula;
• gekapte olywe;
• pietersielie;
• basiliekruid;
• chives.

Kook

Plaas 'n kastrol twee-derdes vol water oor hoë hitte. Sny die aartappels in stukke. Voeg dit by die pot en kook. Druk. Klits die olyfolie, gerasperde skil en suurlemoensap, Franse mosterd en peper saam in 'n bak. Roer rucola, olywe, pietersielie, basiliekruid en grasuie by. Voeg droë aartappels by, roer versigtig om nie alles in 'n pap te verander nie.

Duitse stylslaai

Hierdie klassieke aartappelslaai met sous, stingeluie en spek is 'n supervinnige bygereg wat in 20 minute gemaak kan word. Bedien dit nie verkoel nie, by kamertemperatuur.

Produkte:

• kg rooi aartappels (in dik skywe gesny);
• 8 snye spekvleis, in 1/2-duim-stukke gesny;
• 'n derde van 'n glas asyn;
• twee en 'n halwe lepels suiker;
• sout;
• 'n knippie peper;
• halwe koppie gekapte ui;
• 'n kwart koppie gekapte rooi soetrissie;
• 1/4 koppie fyngekapte jong pietersielie.

Stoom die aartappels. Kook spek tot bros. Verwyder die spek uit die pan en laat van die vet agter. Meng spekvet met asyn, suiker, sout en swartpeper in 'n groot bak, klits goed. Voeg aartappels, uie en soetrissies by, roer liggies. Laat die gereg vir 1 uur staan, roer af en toe. Nou moet jy spek en pietersielie byvoeg, baieroer liggies.

Selderyslaai

Hierdie aartappelslaairesep is 'n gunstelingresep vir pieknieks en partytjies. Die seldery crunch balanseer hierdie romerige slaai wat nie meer komplekse bestanddele benodig nie.

Produkte:

• 750 gram ronde aartappels (sowat 6 mediums), geskil;
• een en 'n halwe koppies of meer mayonnaise of ander slaaisous;
• 1 eetlepel wit of vrugte-asyn;
• 1 lepel geel mosterd;
• 'n knippie sout;
• 'n knippie peper;
• 2 selderystingels, gekap (1 koppie);
• 1 medium ui, gekap;
• 4 hardgekookte eiers (gekap).

Sit die aartappels in 'n pot, voeg genoeg water by om die knolle te bedek. Kook, bedek, vir ongeveer 'n halfuur, dreineer die water. Laat staan tot koel sodat jy kan sny. Sny aartappels in blokkies. Meng mayonnaise, asyn, mosterd, sout en peper in 'n groot glas- of plastiekbak. Voeg aartappels, seldery en uie by en roer. Meng met eiers en sprinkel paprika oor. Bedek en verkoel vir ten minste 4 uur om die geure te meng.

Russiese aartappelslaai met wortels

In Latyns-Amerika is 'n slaai genaamd Russies gewild. Dit word van aartappels, wortels, ertjies, appels, seldery, uie voorberei en met mayonnaise gegeur. Bedien as 'n bykos saam met 'n verskeidenheid Latynse geregte.

Bestanddele:

• een en 'n half kilogramrooibruin aartappels, geskil, gekook en in blokkies gesny;
• 1 kg wortels (ongeveer 6-7 mediumgrootte), geskil, gekook en in blokkies gesny;
• 1 koppie ertjies of mielies, kook nie meer as 3 minute nie;
• 6 selderystingels, fyn in blokkies gesny, omtrent 'n koppie;
• paar appels, geskil en in skywe gesny;
• 1 koppie wit ui in blokkies gesny;
• sap van 'n paar lemmetjies;
• 1 klein knoffelhuisie, fyngedruk;
• 1 koppie tuisgemaakte mayonnaise;
• fyngekapte koriander, pietersielie of dille - opsioneel;
• sout.

Meng alles saam in 'n groot kastrol of bak. Koel af. Ander bestanddele wat jy kan byvoeg (of vervang vir sommige van die bogenoemde): groenbone, beet, gesnipperde gekookte hoender, ham, hardgekookte eiers, piekels, ens. Dit hang alles af van jou smaak en voorkeure, asook beskikbaarheid in yskas of sekere produkte.

Ander variante van "Russiese" slaai

Hierdie slaai is wonderlik vir pieknieks en is die perfekte byvoeging vir enige vleis-, pluimvee- of seekosgereg (veral gerooster). Daar is baie variasies, byvoorbeeld 'n eenvoudige slaai van aartappels, komkommer en eiers, sommige doen selfs sonder aartappels, maar dit is die beste opsie: aartappels, ertjies, wortels, appels, seldery en mayonnaise. Dit is wonderlik as jy 'n bietjie lemmetjiesap, ui en knoffel byvoeg om dit 'n bietjie op te kikker sonder om dit in 'n heeltemal ander weergawe te verander.blaarslaai. Dit is verkieslik om tuisgemaakte mayonnaise te gebruik, bloot omdat dit beter smaak, maar gewone winkel-mayonnaise sal ook goed wees. Sommige mense sluit nie appels in nie, maar die krakerigheid en soetheid wat hulle by die slaai voeg, maak die smaak smaaklik. Ander groente wat soms gebruik word om hierdie slaai te maak, is groenbone, mielies en beet. Jy kan ook gekapte gekookte hoender, ham, hardgekookte eiers, piekels byvoeg. Dit is veral goed om hierdie slaai in die lente en somer te maak, want dit is 'n goeie manier om vars bestanddele te gebruik, maar in die winter, gebruik net bevrore groente.

Komkommerslaai

Ligte slaai is een van die stapelvoedsel by alle gesinsvieringe. Daar is baie verskillende soorte daarvan, en elke persoon het blykbaar sy eie voorkeure, of dit nou mosterdsous, mayonnaise, met groente, sonder groente is… Almal het 'n klassieke aartappelslaairesep nodig vir somerbyeenkomste!

Bestanddele:

• aartappel;
• eiers;
• suiker;
• sout;
• mosterd;
• groen slaai;
• mayonnaise;
• asyn;
• peper;
• twee in blokkies gesnyde komkommers.

Was, skil en sny aartappels in klein stukkies. Bring water in 'n groot kastrol tot kookpunt. Kook aartappels tot sag. Dreineer die water en plaas die aartappels in 'n groot bak. Plaas die eiers in 'n ander kastrol en voeg water by om dit te bedek. Bring die water tot kookpunt en laat dit dan vir 'n paar minute prut. Lê die eiers en vul ditYswater. Los hulle terwyl jy die slaaisous voorberei. Vir die sous, kombineer suiker, sout, mosterd, slaaisous, asyn en peper. Roer tot heeltemal gekombineer. Tersyde gestel. Wanneer die eiers koel genoeg is, dreineer die water. Skil die eiers en sny dit in blokkies, voeg by die aartappels. Gooi die sous oor die aartappel-en-eierslaai en meng om te meng. Sodra die slaai heeltemal afgekoel het, voeg die in blokkies gesnyde komkommer by. As jy dit byvoeg terwyl die aartappels nog warm is, sal dit die komkommer sag maak. Verkoel en bedien. As jy meer crunch by jou slaai wil voeg, voeg seldery of uie by.

Sekat- en olyfslaai

Vir die seekat:

• seekat (ongeveer 'n kilogram);
• een en 'n half glase wyn;
• olyfolie;
• 'n klein bossie tiemie;
• 'n bietjie pietersielie;
• 2 louere;
• 15 stukke swartpeper.

Vir slaai:

• kg klein aartappels (ideaal Roseval of Ratte);
• olyfolie;
• suurlemoensap;
• spinasie;
• 20 swart olywe;
• 1/2 eetlepel kappertjies, goed gewas;
• 'n klein bossie pietersielie, slegs blare, gekap;
• see sout en peper;
• suurlemoenwiggies om oor te strooi.

Hoe om te kook?

Voorverhit die oond, spoel die seekat af onder koue lopende water. Maak dit skoon. Dompel die seekat in kookwater, bring tot kookpunt, verwyder dit dan uit die water en spoel in 'n groot kastrol. Gooi wyn en olyfolie in, voeg 4 koppies water byop 'n bakplaat. Strooi tiemietakkies, pietersieliestingels, pietersielie en peper oor die seekat. Bedek met foelie en bak op die middelste rak in die oond. Haal uit oond en sit eenkant om af te koel. Terwyl die seekat afkoel, berei die slaai voor. Plaas aartappels in 'n kastrol, bedek met koue water, voeg 'n groot knippie sout by en kook oor matige hitte tot sag. Dreineer die water uit die pan, sny die aartappels in kwarte en bedruip met 'n bietjie suurlemoensap terwyl dit nog warm is. Tersyde gestel. Kook spinasie vir 'n minuut. Dreineer en meng met aartappels. Vir die sous, sit die olywe en kappertjies in 'n diep bord, sprinkel pietersielie oor, voeg suurlemoensap na smaak by, sout en peper 'n bietjie, gooi olie mildelik. Roer. Sny die seekat in klein stukkies, rangskik op borde. Top met aartappelslaai en bedruip met slaaisous. Sit voor met suurlemoenwiggies.

Kies aartappels vir die gereg

Vir 'n slaai moet jy aartappels kies wat nie kook nie en in kapokaartappels verander. Geel aartappels is baie styselagtig, so wanneer dit gesny word, sal hulle aan die mes vassit en verkrummel. Dit is beter om voorkeur te gee aan rooi en wit variëteite. Wanneer jy kook, probeer om nie te gaar te maak nie. Kontroleer altyd gaarheid met 'n mes. Sodra hy die aartappel vrylik deurboor, verwyder die knolle dadelik uit kookwater en gooi koue water daaroor. Dit sal help dat die aartappels ferm genoeg bly. Probeer resepte vir slaaie met aartappels met foto's kies. Dit sal jou in die kookproses help.