Savoiardi-koekies - resep en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Waarskynlik, baie mense is bekend met die Tiramisu-nagereg. Dit is nie net op heerlike mascarpone-room gebaseer nie, maar ook op Savoiardi-koekies. Die resep vir so 'n koekieproduk is maklik om te vind, en tuisgemaak is 'n paar keer lekkerder as in die winkel. Boonop kan hierdie koekies apart geëet word, saam met sterk koffie of kakao.

Savoyardi - resep met foto

Om hierdie Italiaanse koekie te maak, moet jy neem:

• Ses eiergele.
• Sewe proteïene.
• 175 gram korrelsuiker.
• Eenhonderd gram meel.
• Vyftig gram mieliestysel.
• 'n Bietjie vanielje.
• Drie eetlepels gepoeierde suiker.

Dit is dadelik die moeite werd om die suiker in twee dele te verdeel. Een, in die hoeveelheid van 75 gram, word saam met die proteïene geplaas, en die res met die eiergele.

Kook savoiardi-resep by die huis

1. Klits eers die eiergele teen hoë spoed en meng dit met gegranuleerde suiker en vanielje.
2. Gaan dan aan na proteïene. Suiker word ook by hulle gevoeg en geklits totdat pieke vorm.
3. Meel met stysel word apart gesif. Dit is beter om hierdie prosedure 'n paar keer te herhaal - die meel sal lugtiger word as gevolg hiervan.
4. Deeltjies word na die eekhorings gestuur, maar nie dadelik nie, maar in twee dosisse. Gooi die meelmengsel in. Roer liggies met 'n houtlepel of spatel.
5. Die welige massa word na 'n deegsak oorgeplaas.
6. Parkment word op 'n bakplaat gelê, die massa word op papier uitgedruk om koekies vyf sentimeter lank te maak.
7. Besprinkel met gepoeierde suiker in twee sarsies.
8. Koekies word vir slegs tien minute gebak in 'n oond wat voorverhit is tot 190 grade. En voordat jy die savoiardi-beskuitjies verwyder, waarvan die resep hierbo beskryf is, moet jy dit vir 'n paar minute by kamertemperatuur laat staan.

Makliker bakopsie

Om sulke koekies te maak moet jy neem:

• vier eiers;
• driekwart koppie koringmeel;
• 'n halwe glas kristalsuiker;
• twee eetlepels suurlemoensap;
• 'n knippie sout;
• poeiersuiker vir besprinkeling;
• 'n knippie vanielje.

Jy moet so kook:

1. Eiers word afgekoel en in witte en eiergele verdeel. Laasgenoemde word met 70 gram suiker gemeng. Klits totdat die massa wit word en terselfdertyd nie in volume toeneem nie.
2. Dan word suurlemoensap, vanillien, sout en versigtig gesifte meel by dieselfde savoiardi-koekiemengsel gevoeg. Almal sweep weer.
3. Klop eierwitte afsonderlik met suikerresidu. Die massa moet stabiel wees.
4. Dan na die eekhoringsvoeg die eiergele geleidelik by. Roer liggies sodat die mengsel nie vryf nie. Vul die deegspuit met deeg.
5. Die bakplaat word met perkament bedek, die deeg word in repe gesmeer, met poeier besprinkel sodat dit geabsorbeer word, en dan word die Savoiardi-koekies vir vyftien minute by 'n temperatuur van 180 grade gebak.

Sulke koekies kan tot drie maande gestoor word! Daarom kan jy dit met 'n kantlyn maak, en dit dan afgekoel in 'n dig toe skottel sit.

Nog 'n kookopsie

Vir hierdie resep neem:

• vier eiers;
• 200 gram suiker;
• 50 gram gepoeierde suiker;
• 200 gram meel.

Begin kook:

1. Onmiddellik moet jy die wittes van die eiergele skei. Die helfte van die suiker, dit wil sê honderd gram, word met proteïene geklits. Die resultaat moet 'n stywe, dik skuim wees.
2. Die res van die suiker word met die gele gemeng. Klits hierdie massa totdat dit van kleur na wit verander.
3. Die witte en eiergele word gekombineer, van onder af met 'n lepel gemeng.
4. Sif die meel, meng dit geleidelik in die massa.
5. Dra dan die deeg oor na 'n deegsak.
6. Neem 'n silikoonmat, sit dit op 'n bakplaat. Repies koekies word daarop uitgedruk. Almal strooi poeier oor.
7. Savoyardi-koekies word vir vyftien minute by 'n temperatuur van 200 grade gebak. Bedien met bitter kakao of koffie.

Koekies met die Italiaanse naam "Savoyardi" is nie net die basis virdie bekende nagereg "Tiramisu". Dit is ook 'n onafhanklike koekie, wat baie lekker is om saam met koffie of tee te peusel. Dit word voorberei van meel, gegranuleerde suiker en poeier, sowel as eiers. En die nagereg kry sy struktuur deur die wit en eiergele apart te klits. Lekker eetlus!