Tiramisu-koek by die huis: resep en bestanddele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tiramisu-koek is die bekendste Italiaanse nagereg wat maklik by die huis voorberei kan word. Die geheim van sy wonderlike smaak lê in 'n goed gekose kombinasie van produkte. Nadat u nagereg een keer probeer het, is dit eenvoudig onmoontlik om nie verlief te raak daarop nie. Dit is nie verniet dat die naam van die koek wat uit Italiaans vertaal is soos “gaan hemel toe” klink nie.

'n Bietjie oor nagereg…

Tiramisu-koek kombineer die verfynde smaak van mascarpone-kaas, 'n subtiele koffienoot en 'n effense bitterheid van natuurlike kakao. Die geskiedenis van die nagereg vertel dat sy smaak met 'n soen vergelyk is: bedwelmend, bitter en sag. Om 'n tiramisu-koek by die huis te maak, is nie so moeilik nie. Daar is verskillende soorte nagereg. Dit is oor hulle wat ons in ons artikel wil praat.

Die klassieke Tiramisu-koek word gemaak met eiers en mascarpone. Maar by die huis gebruik huisvrouens ook room.

Tiramisu-bestanddele

Na die samestelling van die koek"Tiramisu" bevat nie baie bestanddele nie: Savoiardi-koekies, die delikatste mascarpone-kaas en Italiaanse wyn "Marsala". Dit is van hierdie produkte wat 'n klassieke koek voorberei word. In ons winkels kan jy Italiaanse kaas in pakkies van 500 en 250 gram kry. Savoiardi-beskuitjies is ook soms in die handel beskikbaar. Maar as jy wil, kan jy ander koekies gebruik, insluitend tuisgemaakte. Wyn "Marsala" in Italië word selfs kulinêr genoem vanweë sy smaak. Die Siciliaanse drankie het 'n kenmerkende aroma van gebrande karamel en skeepsteer. Natuurlik het nie elke huisvrou sulke wyn in haar kombuis nie. Maar dit kan suksesvol vervang word met Madeira, rum, konjak of brandewyn.

Klassieke resep

Klassieke koek gemaak met savoiardi-beskuitjies. Maar vir ons huisvrouens is die verwysingsresep buite die krag, aangesien die Italiaanse banketbakkers self beweer dat alle koeke wat buite die land voorberei word, net variasies op hierdie tema is. Alhoewel die tuisgemaakte Tiramisu-koek nie dieselfde is as in Italië nie, is dit steeds ongelooflik lekker. Vir nagereg kan jy swaar room en maaskaas gebruik.

Vir kook benodig ons savoryadi-koekies. Dit is nie altyd moontlik om dit in winkels te kry nie. Daarom sal jy dit self moet kook, want daarsonder sal jy nie die torus kan gaarmaak nie.

Savoiardi-resep

Om savoiardi-koekies te maak, benodig ons:

• 3 eiergele,
• suiker (4 eetlepels),
• 5 proteïene,
• poeiersuiker (15 g),
• meel (1/2 eetlepel).

Eiers word in eiergele en proteïene verdeel. Klits eierwitte met 'n menger tot stywe punte verkry word. Voeg suiker geleidelik by en klits die massa totdat dit sneeuwit en homogeen word. Klits die eiergele in 'n aparte bak met suiker. Meng die witte liggies met die gele en voeg die meel by, knie die deeg.

Sprei die koekies in die vorm van "vingers" en bak in die oond vir sowat 15 minute. Sprinkel gepoeierde suiker vyf minute voor die savoiardi klaar is. Plaas dan die koekies vir die hele dag in die yskas. Die klassieke resep gebruik gister se deeg.

Nageregresep

Om 'n Tiramisu-koek by die huis voor te berei is nie so moeilik nie. Hiervoor benodig ons produkte:

• maaskaas (390 g),
• 5 eiers,
• "Marsala" (145 g) (dit kan vervang word met konjak of rum),
• beskuitjiebeskuitjies (240 g),
• kakao (4 eetlepels),
• koffie.

As al die produkte beskikbaar is, is dit baie maklik om 'n Tiramisu-koek van koekies aanmekaar te sit. Skei die gele van die wittes. Die eerste word baie versigtig met suiker gevryf. Nadat jy die wit massa ontvang het, voeg die maaskaas by (dit moet eers uitgedruk word).

Klop die wittes totdat pieke verkry word, en dra dit dan versigtig oor na die wrongel-geelmassa. Ons berei koffie in Turks voor en voeg alkohol daarby. Elke koekie moet in die koffiemassa gedoop word. Sit die nat beskuitjieblokkies op die bodem van die oondbak (dit is beter om te gebruikgesplete vorm). Smeer die helfte van die eierroom bo-oor en maak sy oppervlak glad. Dit word gevolg deur nog 'n laag koekies, en dan weer room. Ons stuur die finale produk vir 8 uur na die yskas. Bo-nagereg kan met kakaopoeier versier word. So die Tiramisu-koek van savoiardi-koekies sonder bak is gereed.

Beskuitjiegebaseerde nagereg

Wat om te doen as jy 'n Tiramisu-koek by die huis wil maak, maar daar is geen savoiardi-koekies nie? Meesters vervang koekies met "Creamy" of "Jubilee". Natuurlik kan so 'n nagereg nie eg genoem word nie, maar dit maak dit nie minder lekker nie. Die koek het steeds 'n verfynde delikate smaak. Maar daar is ook ander opsies. Jy kan byvoorbeeld 'n Tiramisu-koek met sponskoeke maak.

Om die gaarmaakproses te vereenvoudig, kan jy klaargemaakte heuningbeskuitjies in die winkel koop. Ons benodig vier dun koeke. As jy 'n donserige beskuitjie gekoop het, kan dit in vier lae verdeel word.

Klits dan suurroom (135 g) met maaskaas (120 g). Eiers (4 stuks.) Vryf met 'n glas suiker. Meng dan die wrongel en eiermassa saam. Voeg 2 eetlepels by die room. l. Roma.

Smeer die beskuitjies mildelik met room, en sprinkel die bokant van die koek met gekapte sjokolade. Nagereg vir twee ure sit in die yskas. 'n Baie vereenvoudigde tuisgemaakte Tiramisu-koekresep word baie vinnig voorberei, veral as halfvoltooide produkte gebruik word.

Nagereg, geliefd deur baie, is lankal nie meer net 'n restaurantgereg nie. Dit word toenemend deur huisvroue by die huis gekook.toestande, byvoeging van bessies, vrugte en sjokolade. As jy toevallig Italië besoek, maak seker dat jy die regte Tiramisu met mascarpone probeer.

Tiramisu sonder eiers

Daar is ander opsies om nagereg te maak. So, byvoorbeeld, hierdie Tiramisu-koekresep by die huis laat jou toe om 'n lekkerny sonder eiers voor te berei.

Bestanddele:

• mascarpone (490 g),
• water (290 g),
• vet room (240 g),
• koffie (twee eetlepels),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 stukke),
• poeiersuiker (120 g),
• 2 eetlepels. l. kakao.

Berei 'n beker koffie voor en laat dit afkoel, voeg dan alkohol by. Gooi die koffiemassa in 'n wye houer, want ons sal die koekies daarin moet doop. Klits swaar room tot punte vorm. Om die proses te vergemaklik, moet die massa eers afgekoel word. Voeg dan die poeier en mascarpone by die room.

Ons kies die gerieflikste vorm en sit 'n laag koekies wat in koffie gedoop is op die bodem daarvan. Ons smeer 'n laag room daarop, en dan nog 'n laag savoiardi. Smeer’n dik laag room bo-op die nagereg. Ons maak die nagereg bo-op toe met kleefplastiek en stuur dit oornag na die yskas. Sprinkel kakaopoeier bo-oor voor opdiening. Tiramisu met mascarpone is gereed om te eet.

Cherry Tiramisu

Vir 'n heerlike en ongewone nagereg kan jy aarbeie, kersies en ander vrugte en bessies gebruik.

Bestanddele:

• mascarpone (220 g),
• poeiersuiker (85 g),
• water (210 ml),
• room (230 g),
• koffielikeur (45 ml),
• natuurlike koffie (2 eetlepels),
• swartsjokolade (55 g),
• vars of bevrore kersies (340 g),
• vanillien,
• savoyardi (240 g).

Klits room en voeg poeiersuiker, mascarpone en vanielje by. Meng die massa goed met 'n blender of menger. Ons brou koffie, en dit is beter om natuurlik te maak. Voeg drank by die drankie en wag totdat dit afgekoel het.

In vorige resepte het ons koekies op die bodem van die vorms gesit. In hierdie kookopsie sal ons die nagereg in gedeelde bakkies uitlê. Smeer dus onderaan elkeen 'n paar eetlepels room uit die room. Vervolgens doop ons die savoiardi in koffie, maar net aan die een kant. Die droë kant moet in kontak wees met die room. As die lengte van die koekie die deursnee van die bak oorskry, kan dit veilig in stukke gebreek word. Dit sal nie die smaak van die nagereg beïnvloed nie. Lê dan die vrugtelaag in die vormpies uit. Ons smeer room bo-op. Herhaal dan die lae, begin met die savoiardi en eindig met die room. Nagereg is versier met gerasperde sjokolade. En sit 'n kersie en 'n kruisementblaar bo-op.

Tiramisu Piesangkoek

Hoe om Tiramisu te bak? Die klassieke resep behels nie bak nie, aangesien die nagereg op die basis van klaargemaakte koekies voorberei word. As daar nie 'n regte savoiardi beskikbaar is nie, kan jy so iets bak. Boonop maak die huisvrouens 'n koek gebaseer op beskuitjiekoeke. Jy kan dit by die winkel koop of jou eie maak. Ons volgende resep sal jou help om die koek van begin tot einde voor te berei, sondergebruik semi-afgewerkte produkte.

Beskuitjiebestanddele:

• meel (210 g),
• 6 eiers,
• glas suiker,
• vanillin.

Vir bevrugting:

• koffie (2 eetlepels),
• water (240 g),
• rum (35 ml),
• 3 teelepel suiker.

Vir room:

• kakao (25 g),
• suiker (85 g),
• room (240 g),
• mascarpone (480 g).

Brou natuurlike koffie met suiker en voeg rum by.

Aangesien ons die beskuitjies self gaan maak, sal ons 'n menger nodig hê of ons sal die eiers met ons hande moet klits. Klits die eiers en voeg dan vanielje en suiker by. Ons gaan voort met die proses totdat die massa welig word, met tot twee keer in volume toegeneem. Sif dan die meel deur 'n sif en voeg by die geklopte massa. Knie die deeg, bring dit met 'n lepel tot glad. Ons verdeel die voltooide massa in twee dele en gooi dit in twee vorms wat met foelie bedek is. Bak beskuitjies in die oond tot gaar.

Klits die room in 'n mengbak tot donsig en sit dit op 'n koue plek. Klits dan die mascarpone met suiker. Ons meng die twee massas saam en kry 'n heerlike nageregroom.

Al die bestanddele is gereed, so jy kan begin om die koek aanmekaar te sit. Ons week die beskuitjie met 'n koffiedrankie, en smeer room bo-op. Lê dan nog 'n koek uit, bevochtig dit ook met koffie en smeer met 'n romerige massa. Ons versier ook die kante en bokant van die koek met room. Sprinkel kakao bo-oor die nagereg.

Piesang-aarbei-nagereg

Dit blyk baie smaaklik vrugtig te wees"Tiramisu". Delikate nagereg met piesang en aarbeie is 'n ware lekkergoed-meesterstuk.

Bestanddele:

• koffie nat. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• jogurt (120 g),
• room (285 g),
• wrongelkaas (185 g),
• aarbei (380 g),
• poeiersuiker (95 g),
• 2 piesangs,
• mentblare,
• bitter sjokolade.

Vir die gerief van kook, het ons 'n afneembare vorm nodig. Ons berei natuurlike koffie met suiker voor. Voeg 'n bietjie drank of enige ander alkoholiese drankie daarby. Ons was die aarbeie en sny dit in skywe, skil die piesangs en sny in sirkels. Klits sagte kaas met 'n menger saam met poeiersuiker en jogurt. Nadat ons die massa in porsies verdik het, sit ons voorafgeklopte room in.

Smeer die kante en onderkant van die vorm met savoiardi-koekies. Maak die bokant van die beskuitjies nat met 'n koffiedrankie. Lê dan 'n laag gekapte piesangs en aarbeie uit, waarop ons room aansmeer. Herhaal dan weer al die lae. Bedek alles met 'n romerige massa en sprinkel gerasperde sjokolade of kakao oor. Versier die oppervlak met kruisement en aarbeie.

In plaas van nawoord

Heerlike nagereg sonder bak is maklik om voor te berei, veral as jy al die nodige bestanddele byderhand het. Maar selfs in die afwesigheid van mascarpone en savoiardi, kan jy die mees delikate koek kook waarvan jou gesin sal hou. Nagereg kan gevarieer word met vrugte- en bessievulsels, wat dit nog lekkerder maak.