Hoe om 'n koekie met konjak te week: stroopvoorbereiding, toedieningsmetodes

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In baie koekresepte kan jy die volgende frase vind: "Volgende, week die koeke met konjak …". En dit word genoem asof dit die mees elementêre aksie is wat selfs 'n beginnerkok kan hanteer. Maar dit is nie. As jy konjak op die deeg gooi, sal die koeke baie sag word, en hulle sal te alkoholies, alkoholies ruik. In hierdie artikel sal ons jou stap vir stap vertel hoe om 'n beskuitjie met konjak te week.

Hiervoor moet jy natuurlik die vloeistof self voorberei. En konjak daarin sal net een van die bestanddele wees. Daar is baie resepte vir sulke bevrugtings. Cognac gee hulle net aroma en 'n effense nasmaak. Is bevrugting in elk geval nodig? As jou koek 'n vloeibare room het (byvoorbeeld vla), kan jy daarsonder klaarkom. Maar bevrugting kan die "tweede jeug" na 'n gedroogde koekie terugbring. Dit is ook nodig vir koeke met dik room. En jy kan nie daarsonder klaarkom in die voorbereiding van rum niebab.

Beskuitjie met konjak

Resepte met foto's van die pragtigste koeke vandag kan op kulinêre portale gevind word. Smaaklik in voorkoms, sag, sappig, letterlik smelt in jou mond, hierdie nageregte wink na die kombuis - probeer om so 'n wonderwerk self so gou as moontlik te kook. Maar helaas … Dit is nogal moeilik vir 'n beginnerkok om koeklae te bak. Koekiedeeg word as die mees wispelturige van almal beskou. Dit mag dalk nie styg nie as gevolg van die feit dat 'n druppel eiergeel in die witte gekom het. Of val omdat die oonddeur te hard geslaan het. Maar jy kan die koekiedeeg buigsaam en moeitevry maak. Om dit te doen, moet jy … "drink". Dronkdeeg word maklik geknie, dit kan selfs in 'n koue oond gesit word. Kortom, selfs 'n beginnerkok kan die voorbereiding van 'n koekie op konjak hanteer.

Op watter stadium van die knie moet alkohol bygevoeg word? Kom ons bestudeer die resep volledig:

1. Klits ses eiers (sonder skeiding in proteïene en gele) met 'n onvolledige glas suiker en 'n halwe sak vanielje.
2. Wanneer stabiele pieke in die massa begin verskyn, voeg twee eetlepels konjak by.
3. Ons moes meel gekook het, dit wil sê deur 'n sif gesif. Dit is nodig om 1,5 koppies te neem.
4. Roer die eiers met suiker en konjak met 'n lepel van onder af na bo. Jy kan dit met 'n menger doen.
5. Voeg meel by in twee of drie byvoegings.
6. Gooi die deeg in 'n gesmeerde vorm en bak soos 'n gewone sponskoek.

Alkohol in die koeke word glad nie gevoel nie. Net die swakkesdie reuk en aangename humiditeit dui daarop dat konjak by die deeg gevoeg is. Dit is nie meer nodig om sulke koeke te bevrug nie.

Klassieke resep vir bevrugting vir beskuitjiekoeke

Kinderkoeke word gewoonlik sonder die byvoeging van alkohol gemaak. Maar jy moet steeds die koeke week, anders word dit baie droog en smaakloos. Om dit te doen, kook die gewone suikerstroop. Vir bevrugting van 'n koekie met konjak, sal dit ook pas. Jy kan die smaak van die koek verryk deur verskeie bestanddele by die stroop te voeg – vrugtesap, koffie, gewone of kruisementtee. Maar voordat ons eksperimenteer, kom ons bemeester die basiese resep:

1. Ons neem 'n gelyke hoeveelheid water en suiker. Vir 'n gemiddelde koek van drie tot vier lae sal ses eetlepels genoeg wees.
2. Gooi eers suiker in 'n kastrol.
3. Vul dit met water (verkieslik warm) en roer.
4. Sit die kastrol op 'n klein vuurtjie.
5. Roer aanhoudend totdat al die kristalle oplos.
6. Verwyder stroop van hitte.
7. Verkoel dit tot kamertemperatuur.

Cognac-bevrugtingsresep vir beskuitjie

Nou dat ons die vaardighede bemeester het om gewone stroop te kook, kom ons probeer om die smaak daarvan te diversifiseer. Vrugte of sappe daarvan sal 'n effense suurheid by die bevrugting voeg. Sterk koffie sal 'n interessante smaak aan die stroop verskaf. Dit pas goed saam met stroop en tee. Jy kan 'n melkbevrugting skep deur kondensmelk by die basisbevrugting te voeg. Maar as jy besluit om die geur van suikerstroop te verryk, dandie beste manier om dit te doen is om distillaat met 'n kenmerkende reuk by te voeg. Dit kan wees:

• konjak;
• drank;
• nageregwyn.

In watter stadium moet alkohol bygevoeg word? Sodat die alkohol nie dadelik verdamp nie, moet die stroop afgekoel word. Vir die hoeveelheid suiker en water wat hierbo aangedui is, moet jy 6 eetlepels distillaat gooi. Roer en gaan voort tot bevrugting.

Ander konjakstroopresepte

Vir beginnerkokke ontstaan 'n heeltemal natuurlike vraag: wat is die beste distillaat om by die koek te voeg? Cognac het 'n sterk aroma. Maar dit smaak heeltemal onversoet. Daarom word dit by die stroop gevoeg om die hoeveelheid suiker in die lekkergoed te verhoog. Maar jy kan ander distillate gebruik. Byvoorbeeld, likeurs het beide soetheid en aroma.

Behalwe die klassieke beskuitjiestroop (met konjak), is daar ander. Jy kan een van die vele stroop koop wat in winkels verkoop word – aarbei, kruisement, sjokolade of wat jy ook al wil. Dit sal jou tyd bespaar - jy hoef immers nie water met suiker te kook nie, jy hoef dit nie meer af te koel nie. Voeg net bietjie konjak by hierdie stroop vir geur, roer en jy is klaar.

Impregneringsresepte sonder stroop

Dit is glad nie nodig om die koeke met water en suiker nat te maak nie. Die laaste produk is immers nie baie nuttig nie. Kom ons verander die basiese resep vir beskuitjiebevrugting (met konjak en suiker). Om soetheid by die koeke te voeg, sal ons heuning gebruik. As dit te dik is om te weekkoeke, verhit dit in 'n waterbad. Wanneer dit effens vloeibaar is, gooi konjak daarin.

In plaas van gekoopte stroop, kan jy toppe vir roomys neem. Hulle kom ook in verskillende geure voor. Aksie-algoritme:

1. Kom ons verdun hulle met 'n bietjie konjak. Hierdie distillaat pas goed met koffie.
2. Kom ons maak 'n koppie espresso.
3. Syf die vloeistof uit die koffiegronde.
4. Koel en meng met brandewyn van jou keuse.
5. Wil jy koeke met kondensmelk week? Ons teel melk met drinkjogurt. Om die deeg te week, moet kondensmelk meer vloeibaar wees.
6. Stel konjak in hierdie melkmassa in.

Bevrugtingsproses. Stap een

Ons het al vir jou baie resepte vir konjak-bevrugtings vertel. Dit is tyd om dit in die praktyk toe te pas. Kom ons kyk nou na hoe om 'n koekie behoorlik met konjak te week. Wanneer dit gebak word, word die koeke bedek met 'n digte gebraaide kors. As jy stroop of ander bevrugting daarop gooi, sal dit nie die vloeistof inlaat nie. Jy sal net plasse maak.

Die eerste ding om te doen is om die koeke af te koel. Dan moet hulle versigtig uit die oondbak verwyder word. Dit kan nogal moeilik wees om te doen, want beskuitjiedeeg plak dikwels vas. Daarom word dit aanbeveel om koeke in 'n silikoonvorm te bak. As jy dit nie het nie, smeer die metaal goed met groente-olie. Dit sal beter wees as dit 'n afneembare vorm is.

Dit gebeur dat die koek beskadig word wanneer dit getrek word. Dit maak nie saak nie: stukkies deeg kan dan met room vasgemaak word. Die samestelling van die koek begin met bevrugting. Maar eers, met 'n baie skerp mes of 'n harde draad, verdeel ons elke koek inlae. As die beskuitjie hoog blyk te wees, dan met drie of vier, en as dit laag is, dan met twee.

Stap Twee

Ons sit een van die lae van die koek op 'n plat pragtige skottel waarop ons ons koek sal bedien. Die geroosterde kant moet aan die onderkant wees, en die sny bo-op. Hoe om 'n koekie met konjakstroop te week? Om net vloeistof bo-oor te gooi is in geen geval onmoontlik nie. Vir sulke doeleindes is daar 'n soetgoedkwas. Silikoon is ideaal. Op hierdie materiaal vertoef die vloeistof nie, dit vloei eweredig. Die silikoon "hare" is sag en sal nie die oppervlak van die koek beskadig nie.

Doop die kwas in die stroop en trek dit oor die oppervlak van die hele koek. Die poreuse struktuur van die beskuitjiesnit sal die stroop soos 'n spons absorbeer. Daarom is dit belangrik om dit nie te oordoen nie. Andersins sal die deeg nie week nie, maar net verkrummel. Die koeke sal hul vorm verloor, dryf, 'n plas sal op die gereg vorm. Ja, en die room sal nie goed hou op so 'n nat deeg nie. As jy agterkom dat jy dit oordoen het met bevrugting, maak hierdie koek nie die onderste een nie, maar die boonste een. Die vloeistof onder die gewig sal daal, en dus sal hierdie dreinering jou koek red.

Droë beskuitjie met baie soet room

Hou jy nie van soet smaak in soetgoed nie? Dan kan jy enigsins sonder stroop klaarkom. Dan ontstaan die vraag: hoe om die koekie in hierdie geval met konjak te week? Baie eenvoudig - gebruik dieselfde soetgoedkwas. Cognac kan met 'n klein hoeveelheid drank gemeng word. Maar selfs as die vloeistofsal nie te dik wees nie, dit kan ook eweredig in beskuitjiekoeke geweek word.

Doop die kwas in konjak en skud dit terwyl jy die handvatsel aan die vinger van die ander hand klop. Dan sal die druppels distillaat eweredig oor die oppervlak van die koek versprei word. Daarna moet jy 'n bietjie wag. Moenie die room dadelik aansmeer nie. Beter nog, bedek die koek vir 'n kwartier met kleefplastiek, want konjak is 'n vlugtige stof. Ons sal dus die beskuitjie meer effektief week en dit geur gee. Dan verwyder ons die film en gaan voort om die koeke met room te smeer. Om konjak oor 'n beskuitjie te sprinkel kan help om varsheid terug te bring na ou gebak.

Impregnering met dikker stof

Ons het reeds gedek hoe om koeke met eenvoudige alkohol en "dronkstroop" te bevogtig. Maar in baie resepte word voorgestel om 'n dikker bevrugting te maak. Styfgekookte stroop en heuning vereis 'n spesiale benadering.’n Silikoonborsel sal jou ook in hierdie geval help. Maar hoe om 'n koekie met konjak te week, as dit nie is nie?

Ons neem 'n gewone teelepel. Ons skep haar bevrugting. Jy moet nie 'n volle lepel insamel nie, maar ongeveer die helfte. Die agterkant sal ook bedek wees met bevrugting. Miskien is daar selfs 'n druppel gevorm. Daarmee, dit wil sê met die agterkant van die lepel, trek ons oor die oppervlak van die koek. Wanneer sy haarself so afvee, kantel ons haar bietjie. Dit word vereis dat 'n dik vloeistof van die rande van die lepel na sy konvekse bodem gly. Ons teken dit op die oppervlak van die koekie. Maar ook hier moet mens dit nie oordoen nie. Ons moet net die koeke 'n bietjie klam maak.

Baie dik bevrugting

As die room nie baie is nie en dit is net genoeg om die kante en bokant van die koek te versier, gebruik banketbakkers konfyt vir 'n laag. Konfyte, toppe en kondensmelk is redelik dik stowwe, en bly so selfs wanneer dit met distillaat verdun word. Hoe om 'n koekie met konjak in hierdie geval te week? Hierdie keer het ons 'n breë lem mes nodig.

Smeer die bevrugting soos botter op 'n toebroodjie, maar in 'n baie dun laag. Aangesien die stof dik is, sal dit nie dadelik diep in die deeg ingaan nie. Jy moet die kors laat staan. Dit word egter nie aanbeveel om dit met kleefplastiek toe te draai nie. Na 'n halfuur begin ons om die koek te versamel. Soos reeds aangedui, is dit nie nodig om in hierdie geval met ys te smeer nie. Maar dit sal ook nie die koek skade doen nie. Room sal net die smaak van die soetkoek verbeter.

Versier die koek

Ons het jou reeds vertel hoe om 'n koekie met konjak te week. Dit is tyd vir 'n bietjie raad oor die versiering van die koek. Wanneer jy met koeke werk, bly daar altyd krummels en stukkies deeg oor. En na bevrugting - 'n sekere hoeveelheid ongebruikte vloeistof. Hulle kan gebruik word om die nie-te-mooi kante van die koek te kamoefleer. Maal die stukkies deeg in krummels. En meng dit met konjakstroop of ander bevrugting. Bedek die kante van die koek met die gevolglike taai massa.