Marmerkoek: foto en resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Marmerkoek is een van die gunstelingbederfies, nie net vir kinders nie, maar ook vir volwassenes. Dit is opmerklik dat so 'n nagereg dieet gemaak kan word, met gelatien, en selfs sonder om enigsins te bak.

Klassieke marmerkoek

Vir die bak van 'n beskuitjie benodig jy:

• 6 eiers;
• 200 gram gepoeierde suiker;
• 230g gesifte koringmeel.

Beskuitjiekoekdeeg is baie maklik om voor te berei. Eiers word met gepoeierde suiker geklits. Roer terselfdertyd aanhoudend vir 8 minute. Dan word meel by die mengsel gevoeg. Die oondbak word met botter gesmeer. Perkament word bo-op gelê en weer gesmeer. Die deeg word in die vorm gegooi en in die oond (voorverhit tot 180 grade) vir 25 minute gebak.

Room vir die koek kan deur enigiemand gemaak word. Die mees gebruikte room. Dit sal vereis:

• 4 eetlepels room (hoë vet kan gebruik word);
• 150g witsjokolade;
• tweehonderd gram botter;
• 80 g gepoeierde suiker.

Eers word sjokolade in 'n waterbad gesmelt. Room word daarby gevoeg en bietjie verhit saam met sjokolade. Dan word alles gemeng en afgekoel. Dan 15 minute word die gepoeierde suiker geklitsmet botter.

Die resultaat is twee afsonderlike massas. Sjokolade begin een lepel op 'n slag by die olie gevoeg word. Elkeen word gevolg deur vermenging. Na 5 eetlepels word die hele res van die sjokolademassa bygevoeg. Die room word deeglik gemeng.

Impregnering

Sodat die marmerkoek nie droog blyk te wees nie, word bevrugting bygevoeg. Dit word gemaak van tee, suurlemoensap en suiker. As die koek slegs vir volwassenes voorberei word, kan jy 'n bietjie alkohol byvoeg. Vir bevrugting word 1 teesakkie met 100 ml kookwater gegooi. Dit voeg 2 eetlepels by. l. suiker en 1 eetlepel. l. vars sap uit 'n suurlemoen gedruk. Dan word die koeke deeglik geweek.

Versiering

Vir versiering in 'n waterbad word drie soorte sjokolade opgelos: wit, bruin en swart. Hulle word gemeng en terwyl hulle effens afkoel, word 'n koek gevorm. As een en dik koek gebak word, word dit middeldeur gesny. Albei afdelings word met bevrugting gevul en met room gesmeer. Dan word die koeke gekoppel. Bo- en kante van die koek is met room gesmeer. Die kante is versier met heel (of groot stukke) neute. En die sjokolademengsel word bo-op die room gegooi.

Glutenmarmerkoek

Marmerkoek (Dukan se resep) kan ook op gluten (gluten) gemaak word. Die koek is donsig en koekieagtig. Bestanddele:

• twee eiers;
• 3 eetlepels. l. gewone laevet jogurt;
• 2 eetlepels. l. grootmaat suiker plaasvervanger;
• 4 eetlepels. l. fyngemaakte semels;
• 'n bietjie meer as 1 eetlepel. l. mieliestysel;
• 2 eetlepels. l.glutenvry;
• twee derdes teelepel koeldrank;
• 2 teelepel gewone kakaopoeier.

Vir die room sal jy laevetmaaskaas en 'n suikerplaasvervanger nodig hê. Kookkoeke: al die bestanddele op die lys (behalwe kakao) word goed gemeng tot glad. Dit word in twee gelyke dele verdeel. Een van hulle is gevul met kakaopoeier. Die vorm vir die koek is bedek met geoliede perkamentpapier, waarop die deeg om die beurt uit die houers gegooi word. Die resultaat is 'n albasterpatroon.

Die vorm word na die oond gestuur, voorverhit tot 180 grade. Die marmerkoek word nie langer as 'n halfuur gebak nie. Gereedheid word met 'n mes of tandestokkie nagegaan. As die deeg nie aan hulle kleef nie, dan kan die koek uitgehaal word. Die kors word in die helfte gesny. Albei dele is ryklik versadig met room. Vir die voorbereiding daarvan word maaskaas en versoeter eenvoudig geklits. Die koek moet vir 'n uur afgekoel word, dan met vetvrye kakao bo-oor besprinkel.

Nagereg sonder bak

Marmerkoek met gelatien kan gemaak word sonder om te bak. Hiervoor benodig jy:

• 500g laevetmaaskaas;
• 500 g suurroom (15 persent);
• 40g gelatien;
• 100 ml melk;
• 3 eetlepels. l. kakao;
• 'n glas suikersand;
• 2 teelepel gewone kitskoffie.

Deeg vir die koek word gemaak sonder om meel by te voeg. Maaskaas word gemeng met suurroom en gegranuleerde suiker. Die resulterende mengsel word in 'n blender geklits. Gelatien word kort in koue water geweek, waartydens die melk verhit word. Dit word daarby gevoeggeswelde gelatienagtige massa. Die mengsel word geroer en oor lae hitte verhit totdat die gelatien heeltemal opgelos is. Dit is onmoontlik om die massa tot kookpunt te bring.

Dan word die gelatienmengsel by die wrongelmassa gevoeg en goed gemeng. Dit is in drie dele verdeel. Kakaopoeier word by die eerste gevoeg, koffie effens verdun met water by die tweede, vanillien tot die derde. Die koekvorm word met kleefplastiek bedek, waarop die mengsel om die beurt met eetlepels uitgelê word. Kan in lae of lukraak gedoen word. Die marmerkoek word vir vyf uur in die yskas geplaas totdat die gelatien heeltemal gestol is. Dan word dit uitgehaal en op 'n skottel omgedraai. Die kleefplastiek word verwyder.

Kookgeheime

As jy nie van kakao hou nie, kan jy gewone voedselkleursel gebruik. Wanneer suurlemoen by die bak gevoeg word, is die smaak van die koek meer gebalanseerd en nie klewerig soet nie. In plaas van botterroom word maaskaas en suurroom dikwels gebruik. Hierdie komponente word baie vinnig deur die liggaam geabsorbeer en bevat die nodige fosfor, kalsium en yster. Boonop verbeter maaskaas sig en is dit nuttig tydens die groei van die liggaam.