Toegelaten en verbode voedsel vir pankreatitis: 'n lys van hoe om 'n spyskaart te skep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pankreatitis is 'n siekte van die pankreas, waarin 'n inflammatoriese proses in die orgaan begin. Afhangende van die kliniese beeld, onderskei dokters tussen akute en chroniese pankreatitis. Hierdie twee vorme van pankreatitis verskil in oorsaak, etiologie en keuse van behandeling en herstelprognose. Dit is belangrik om die lys van verbode voedsel vir pankreatitis te oorweeg.

Beskrywing van die siekte

Pankreatitis is 'n inflammatoriese proses waarin pankreasweefsel, interne organe en eksokriene funksies ernstig beskadig word. Die pankreas is geleë agter die maag in die buik en aangrensend aan die duodenum.

Die hooffunksie van die pankreas is om pankreassap te produseer, wat aktief betrokke is by die proses van vertering.

Wanneer daar vir 'n ma altyd gewag word en dit in die maag binnedring, begin ensieme en sappe vanaf die pankreas deur die bindkanaal na die dunderm beweeg, wat help om metaboliese prosesse in die liggaam te herstel en die opname van voedsel te versekerkomponente deur die wande van die dunderm. Pankreasvloeistof verwyder die suur omgewing van maagsap in die ingewande self, waar verteringsensieme geaktiveer word en hul funksies begin uitvoer om komponente af te breek en te verwerk.

Belangrikste verteringsensieme wat deur die klier geproduseer word, sluit in:

• amilase, wat help om stysel normaalweg te verwerk;
• lipase - 'n ensiem wat versnelde afbreek van vet verskaf;
• trypsien, chymotrypsien - ensieme wat aktief betrokke is by die proses van proteïenafbreek;
• insulien, glukagon.

Oorsake van siekte

Die hoofrede vir die ontwikkeling van die siekte is 'n skending in die uitvloei van pankreassap vanaf die pankreas na die duodenum. Om binne die klier te vertoef met volledige of gedeeltelike verstopping van die buise, asook wanneer derminhoud daarin gegooi word, tree die ensieme baie vroeër in die werk, lok verwerking uit, asook vertering van nabygeleë weefsels.

Retensie van sap en ensieme wat tydens ontsteking van die pankreas voorkom, beïnvloed die toestand van die pankreasweefsels nadelig, maar met langdurige blootstelling begin die ophopende ensieme van die pankreas en pankreassap aktief oorgaan na die weefsels van ander organe en bloedvate.

Vervormende selle veroorsaak verhoogde aktiwiteit van verteringsensieme, wat meer en meer areas by hierdie proses betrek. In besonder ernstige situasies,pankreas nekrose, pankreatitis kan selfs lei tot die dood van die pasiënt.

'n Groot hoeveelheid verteringssap en ensieme is nodig om koolhidraatvoedsel te verwerk. As u oormatige hoeveelhede vetterige en pittige kosse eet, wat baie speserye bevat, sowel as wanneer alkoholiese drankies geneem word, word ensieme direk in die pankreas behou. Die redes vir die vertraging van verteringsensieme en sappe kan ander negatiewe faktore wees.

Hoe moet ek eet met pankreatitis?

Dit is belangrik om te onthou dat daar verbode en toegelate voedsel vir pankreatitis is. Die opstel van die korrekte dieet vir probleme met die werk van die pankreas neem die volgende reëls in ag:

1. Kos word meganies verwerk. Alle vaste kos moet goed gaargemaak, fyngedruk en gekap wees.
2. Kos word voorberei deur kook, stoom of in 'n stadige kookplaat. Dit is verbode om kos te braai, rook, piekel en te preserveer.
3. Moenie te veel eet nie. Die maag moet klein porsies kos ontvang, maar dikwels. Die beste ma altydplan sal wees om elke 3-4 uur te eet, en slegs 'n glas water of kruietee word 'n paar uur voor slaaptyd toegelaat.
4. Alle kos moet vars bly, veral vrugte en groente. Die vleis word verkieslik verkoel, nie gevries nie. Melk met normale raklewe.
5. Alle geregte moet verhit word voordat dit geëet word - nie hoër as 50 grade Celsius nie, maar nie minder nie as 20 grade. Dit is verbode om te warm kos te eet.

Kenners beveel ook aan om van slegte gewoontes ontslae te raak. In hierdie geval praat ons nie net oor die gebruik van nikotien en alkoholiese drankies nie, maar ook oor die neiging om snags op die vlug te peusel. Dit is ook belangrik om verbode voedsel vir pankreatitis en cholelithiasis te oorweeg.

Uitgebreide verbode lys

'n Orgaan waarin ontsteking aktief ontwikkel, is dit belangrik om tyd te gee vir behoorlike rus en herstel. Wat is verbode om te gebruik tydens pankreatitis van die pankreas? Die lys produkte is redelik wyd:

• alkoholiese drankies;
• vetterige kosse;
• varkvet, eend, gans, afval en lam;
• vetterige vis;
• blikkos en marinade;
• hardgekookte eiers;
• gebraaide hoofgeregte insluitend roereier in die oggend;
• sampioene;
• spinasie en suring;
• lekkers, suikergoed;
• meelprodukte, gebak en muffins;
• koolzuurhoudende drankies, koffie en kakao;
• pittige souse en speserye;
• kitskos;
• rou ui, soetrissie, radyse en knoffel;
• verbode vrugte sluit bosbessies, druiwe, granate, vye en dadels in.

Sommige kosse kan tegelyk goed en sleg wees. Byvoorbeeld, vetvrye maaskaas of 1% kefir is die beste, soos dit mag lyk, kos vir 'n dieet. Maar met gastritis kan suiwelprodukte met 'n hoë suurheid die liggaam grootliks benadeel. Watter kosse is verbode in pankreatitis? Mag of mag nie spesifieke gebruik nieprodukte, hang in die meeste gevalle af van die tydperk van ontwikkeling van die siekte (remissie, chroniese verloop, verergering, aanval) of gepaardgaande siektes.

Maar dit is belangrik om te onthou dat daar 'n lys van verbode kosse vir chroniese pankreatitis is. Dit sluit in:

• enige lekkergoed, lekkers, roomys, kondensmelk, vye, gedroogde appelkose en neute;
• alle peulgewasse;
• dit is verbode om enige ryk disse te eet - borsjt, piekel, sampioen-gebaseerde bredie. Sommige koue sop is ook verbode - okroshka of beet;
• moet uitgesluit word van die dieet van vetterige vleis, pluimvee en vis, veral lamsvleis en varkvleis;
• belangrik om alle blikkieskos, wors, gerookte vleis en gedroogde vis uit te sluit;
• ook met pankreatitis kan jy nie gebraaide of hardgekookte hoendereiers eet nie;
• as ons oor suiwelprodukte praat, dan moet ons vet melk, maaskaas, margarien en botter uitsluit;
• dit is verbode om pap van gars en giers te kook;
• van groente kan jy nie kool, soetrissies, uie, knoffel en radyse eet nie.

Natuurlik kan jy geen kitskos en gekruide kos, koffie, koolzuurhoudende drankies, druiwesap eet nie.

Duur van dieet

Die duur van weiering van verbode voedsel vir 'n volwassene en kinders sal direk afhang van die tipe siekte wat ontwikkel. Dit is belangrik om terapeutiese maatreëls uit te voer in die geval van 'n akute vorm van die siekte in 'n hospitaal, in die teenwoordigheid van 'n verergering van die chroniese stadium - op 'n buitepasiëntbasis. Duurbehandeling van die siekte sal wissel van 2 tot 3 weke. Die dieet, nadat die hoofsimptome van die letsel uitgeskakel is, moet vir ses maande gevolg word.

Omgee vir die pankreas help om siekte-opvlammings te voorkom en beskerm die pasiënt teen die ontwikkeling van diabetes. As die inflammatoriese proses in 'n chroniese vorm plaasvind, is dit belangrik dat 'n persoon sy hele lewe die regte dieet volg en alle verbode kosse uit die dieet uitsluit. Nadat die siekte in 'n stabiele stadium van remissie gaan, moet jy voortgaan om jou dieet te monitor, aangesien 'n volle herstel van hierdie toestand nog nie plaasvind nie.

Togelate kos

Daar is toegelate en verbode kosse vir pankreatitis. Toegelate kundiges sluit in:

• deegprodukte: gister se brood (dit is die beste om rog, koring en volgraan te kies), beskuitjies, tuisgekookte, droërs, brosbrode.
• tydens die remissie van die siekte, word dit toegelaat om noedels en spaghetti te eet (nie meer as 170 gram op 'n slag nie);
• grane: bokwiet, rys, semolina en hawermout;
• vars groente en kruie: dit is die beste om voorkeur te gee aan wortels, beet, pampoene, eiervrugte, zucchini; elke dag word toegelaat om 1 eetlepel gekapte pietersielie, dille en seldery by te voeg;
• vis: dit word toegelaat om die pulp van laevet-variëteite vis (kabeljou, snoekbaars en stokvis), gekook of gaargemaak in 'n stadige kookplaat te gebruik;
• bouillons en tuisgemaakte frikkadelle sal vertering bevoordeel;
• seekos: marienekool;
• vleis in kos: Hoender, konyn, kalkoen en maer kalfsvleis is die beste vir die maak van stoomkoelette, sous en frikkadelle;
• gegiste melkprodukte: laevetmaaskaas, kaas met normale of hoë suur;
• kwartel- en hoendereier-omelet;
• verfynde lynsaad-, pampoen- en olyfolies. Met 'n stabiele remissie word romerig toegelaat, maar nie meer as 30 gram per dag nie;
• piesangs en gebakte appels;
• byprodukte: byemelk, propolis;
• verskeie speserye en voedselbymiddels: komyn, borrie, naeltjies en vinkel.

Snoepgoed

Lekkers is ingesluit in die lys van verbode voedsel vir pankreas pankreatitis. 'n Voldoende hoeveelheid natuurlike sukrose om te kompenseer kan in bessies en vrugte gevind word. Die toegelates sluit kompote, afkooksels, poedings, kasserol en verskeie jellie in.

Soet tande met pankreatitis word toegelaat om byeprodukte en heuning in matigheid te eet. Hulle is nie net soet van smaak nie, maar het ook 'n gunstige uitwerking op die toestand van die spysverteringskanaal.

Tee en kefir kan met droërs of beskuitjies aangevul word. Dit is belangrik om dit in die dieetafdelings van die supermark te kies, en ook die samestelling op die pakkie noukeurig te bestudeer voor aankoop.

Wanneer die siekte in remissie is, word voedingkundiges toegelaat om bizet te gebruik. Maar dit is die beste om dit self te kook deur die proteïen met 'n suikerplaasvervanger te klits en dit in te droogoond by 'n lae temperatuur.

Verbode produkte vir pankreaspankreatitis: roomys, vye, sjokolade, muffins, kondensmelk en meer. Aangesien sulke produkte 'n groot hoeveelheid suiker en vet bevat, sal dit die siekte net vererger.

Dieet vir gastritis

Verbode voedsel vir gastritis en pankreatitis sluit in koolzuurhoudende, tonikum en alkoholiese drankies, sterk tee, koffie, volvetmelk, muffins, kaas en vars brood, radyse, sitrusvrugte, sampioene - al hierdie produkte is baie swak deur die liggaam geabsorbeer en kan irritasie van die slymvlies van die spysverteringskanaal uitlok.

Kookwenke

Daar is 'n groot aantal kosse wat in pankreatitis en cholesistitis verbied word. Dit is belangrik om te onthou dat daar in die daaglikse dieet nie komplekse geregte moet wees wat baie komponente bevat nie. Dit sal baie nuttiger wees om eenvoudige kapokaartappels en vleis- of visfrikkadelle te gebruik.

Selfs geregte van dieselfde samestelling het 'n ander effek op die toestand van die maagslymvlies, sowel as op die pankreas, indien dit met verskillende metodes voorberei word. Byvoorbeeld, met gastritis en 'n ingewikkelde vorm van pankreatitis, kan selfs 'n groenteslaai meer voordelig vir die liggaam wees as dit nie van vars produkte gekook word nie, maar gekookte en vlasaadolie word daarby gevoeg, en nie suurroom nie. Dieselfde geld vir ander geregte.

Sop van gesonde kosse wat by die dieet pas, met pankreatitis, is dit die beste om op groentebouillons te kook. Terselfdertyd, voorbereide ma altyemoet goed fyngedruk word en klits met 'n blender. Sodanige voorbereiding van sop word as verpligtend beskou aan die begin van die behandeling van die siekte.

Graankos wat as 'n onafhanklike gereg of 'n bygereg vir vis en vleis gebruik word, moet ook tot 'n semi-viskose pap gekook word, en dan goed met 'n blender klits. Jy kan ook 'n klein hoeveelheid olyf- en lynolie byvoeg.

Vleis en vis word die beste gekook in die vorm van kotelette of frikkadelle. Dit is belangrik om te verseker dat hulle nie op deeltjies van vel, senings en kraakbeen afkom nie. Kos moet gestoom word en saam met kapokaartappels of 'n bygereg van graankos geëet word.

Koffie en tee word die beste swak gebrou, moenie suiker en sy plaasvervangers byvoeg nie, soms kan jy melk byvoeg. Gewone drinkwater word die beste vervang met rosehip-bouillon of mineraalwater sonder gas.

Sluit nuwe kos in jou daaglikse dieet in, dit wil sê, maak die spyskaart groter, eers nadat die simptome van die siekte heeltemal uitgeskakel is. Terselfdertyd is dit belangrik om die algemene toestand van die liggaam te monitor, en indien enige simptome van probleme in die spysverteringstelsel voorkom, beperk jouself weer in voeding.

Wat gebeur as jy nie reg eet nie?

As jy jou nie beperk tot die gebruik van skadelike kosse nie, dan kan pankreatitis baie vinnig in 'n vorm van 'n maagseer ontwikkel, aangesien erge bloeding in die beskadigde slymvlies kan oopgaan. As gevolg van probleme met die uitvloei van gal is daar 'n risiko dat hepatitis in die liggaam sal begin, en dit is reeds baie gevaarlik vir 'n persoon.

Wanneernie-nakoming van behoorlike voeding, kan die siekte verskeie komplikasies en gepaardgaande siektes uitlok:

• duodenale obstruksie;
• gastritis;
• cholesistitis;
• cholelithiasis;
• trombose van die miltare;
• vorming van siste en kwaadaardige gewasse in die liggaam.

Daarbenewens word diabetes mellitus as 'n gereelde gepaardgaande siekte in pankreatitis beskou. Die pankreas is verantwoordelik vir die produksie van ensieme wat betrokke is by die voortplanting van insulien en die funksionering van die spysverteringstelsel. Die lys van verbode voedsel vir pankreatitis is redelik wyd, die oorgang na so 'n dieet behels 'n taamlike ernstige hersiening van eetgewoontes, maar daar moet onthou word dat slegs die volg van 'n streng dieet en die vermyding van gemorskos sal help om die patologiese ontwikkeling van pankreatitis en herstel die pasiënt se gesondheid.

Om die toestand van die orgaan te bepaal en die ontwikkeling van komplikasies te voorkom, is dit belangrik om betyds na die dokter te gaan, wat 'n omvattende diagnostiese ondersoek sal doen en 'n effektiewe behandeling vir die letsel sal voorskryf. Slegs 'n dokter kan 'n veilige en behoorlike dieet vir pankreatitis maak.