2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Pelmeni is 'n gewilde gunstelinggereg. Sy ware fynproewers gaan voort om bolletjies op hul eie te kook, en is oortuig daarvan dat winkelgoedere nie dieselfde is nie. So 'n begeerte is hoogs prysenswaardig. Die belangrikste ding is dat tuiskokke die regte geurmiddels vir kluitjies kies. Sy kan 'n gereg 'n ware meesterstuk maak. En dit dalk hopeloos verwoes.
Fyn vir kluitjies: 'n klassieke resep
As jy regtig die klassieke wil hê, sal jy beesvleis (beter kalfsvleis) en vetterige varkvleis in gelyke verhoudings nodig hê. Van die bykomende bestanddele - uie (ten minste twee groot koppe per kilogram vleis) en 'n paar ysblokkies. Wat geurmiddels vir kluitjies betref, word dit in die klassieke resep aanbeveel om net tot sout en gemaalde peper te beperk. Fynproewers kan 'n mengsel van soetrissies neem.
Ui met vleis, draai twee keer deur 'n vleismeul, sout, peper, meng. Maalvleis bedekkleefplastiek en sit die bak in die yskas vir so 'n derde van 'n uur. Voeg dan fyngemaakte ys by, meng weer en begin beeldhou.
Verduidelikings, byvoegings en weergawes
Ys word in maalvleis ingebring om dit lugagtig te gee. As jy nie wil wag dat dit smelt nie, vervang die blokkies met 'n paar eetlepels baie koue water. Sommige huisvrouens voer vir groter prag van die massa melk daarin in. Kluitjies met die byvoeging van olie is baie lekker. Maar die proses van hul voorbereiding is baie moeisaam: 'n stukkie botter moet in elke kluitjie gesit word.
Interessante aanbiedings
Slegs peper is egter nog nie heeltemal waartoe sjefs gereed is om hulself te beperk nie. So, watter geurmiddels in maalvleis vir kluitjies, behalwe dit, kan jy nog steeds gebruik?
Gemaalde neutmuskaat met gedroogde en gerasperde dille word as 'n universele stel speserye vir hierdie gereg beskou. Met sout en peper natuurlik.
As jy 'n helderder smaak wil hê, kombineer swart, wit en wonderpeper (dit is beter om self te maal), voeg 'n bietjie rooiwarm peper en rooipeper by die mengsel na smaak. As basis kan jy gemmer-, borrie- of suneli-hop gebruik, afhangend van jou smaakvoorkeure. Die resulterende stel rissies word by die databasis gevoeg. Nadat al die speserye gemeng is, kan hulle die maalvleis geur.
Om smaak te verbeter
Wanneer jy 'n geurmiddel vir kluitjies kies, is dit nodig om in ag te neem waaruit hul vulsel gemaak is. Dit word dus nie aanbeveel om baie verskillende speserye by suiwer maalvleis te voeg nie, net peper is genoeg. Egteras jy vars uiesap daarby voeg, sal die kluitjies lekkerder uitdraai.
Hoenderbolletjiesgeursel moet "warm" wees om die taamlik maer geur te verdik. Borrie en mosterd sal gepas wees in so 'n gereg.
As jy daarin geslaag het om wild vir kluitjies te kry, moet jy die maalvleis met tiemie en salie geur.
Die lamsvulsel sal behoorlik gegeur word met 'n mengsel van swartpeper en sumac.
Maar varkvleis is in harmonie met byna enige speserye.
Oorspronklike idees
As geurmiddels vir maalvleis kan jy gerasperde groente gebruik – peperwortel, koolblare, radyse, rou aartappels, courgette. Hulle sê dat die smaak ryker word, en die vulsel self word meer manjifiek en sag. Sommige sjefs beveel aan om 'n bietjie suiker by enige stel speserye te voeg. Hulle beweer dat geur- en aromanote in sy teenwoordigheid helderder geopenbaar word.
As jy van Asiatiese motiewe hou, gebruik zira en berberis. Wees net versigtig om nie die smaak van die vleis te oorweldig nie.
Universele Stel
Wanneer ons verstaan watter geurmiddels by kluitjies gevoeg word, moet ons nie vergeet dat jy die smaak van die gereg kan verbeter en dit kan geur nie net in die stadium van die samestelling van maalvleis nie, maar ook in latere stadiums. Byvoorbeeld, wanneer jy kook. Sout word die basis vir so 'n geurmiddel, dus, as jy besluit om dit te gebruik, voeg 'n minimum van hierdie komponent by wanneer jy deeg knie en maalvleis kook.’n Knippie koljander, basiliekruid, marjolein, lourier, pastinaak, knoffel en neutmuskaat word by die sout gevoeg. Kan vergroot wordlys van komponente as gevolg van soetrissies. Nadat die bestanddele met 'n klein dosis geurmiddel gemeng is, word die sous of kookwater gegeur, waarin jy kluitjies gaan kook.
Wel, as speserye teenaangedui is vir een van die familielede, kan jy die smaak reeds verryk wanneer jy dit bedien deur 'n geurige sous voor te berei. Byvoorbeeld, van suurroom met mayonnaise, gerasperde kaas, ingelegde komkommer en pittige groente. Of van dieselfde basis, maar gegeur met rissiesous, mosterd, sojasous en asyn. Of jy kan gesoute sampioene of melksampioene opkap, met suurroom meng en die resultaat geniet van die kombinasie van die sous met kluitjies.
As jy nie van suurroomsouse hou nie, probeer 'n alternatiewe een. Daarvoor moet jy twee eetlepels rysasyn (dit is nie so moeilik vind nie) kombineer met ses eetlepels olyfolie, vier sojasous, drie gekapte vars koriander en een ingelegde gemmer. Volgens kulinêre kenners word selfs nie die suksesvolste kluitjies perfek vir so 'n slaaisous gebruik nie.
Die gunsteling nasionale gereg is egter redelik demokraties en sal in harmonie wees met 'n verskeidenheid toevoegings.
Aanbeveel:
Geurmiddels vir hoender: hoe om 'n bekende gereg nuut en ongewoon te maak
Selfs die luiste gasvrou weet hoeveel die smaak van die eenvoudigste gereg onder die invloed van speserye verander. Wat is daar! Enige vrygesel wat alledaagse roereier effens wil diversifiseer, gooi daarin wat hy in die bedkassie kry - as dit maar net lekkerder sou wees en nie baie soortgelyk aan wat hy gister geëet het nie
Spyskaart vir die week vir die gesin. Hoe om 'n weeklikse spyskaart vir jou gesin te skep?
Hoe om 'n spyskaart vir 'n week vir die gesin te maak sodat dit beide smaaklik en goedkoop is? En ook baie, baie behulpsaam. Immers, 'n persoon moet met kos al die stowwe wat hy nodig het in 'n sekere verhouding ontvang, en nie lukraak nie. Jy kan uitvind hoe ander hierdie moeilike taak hanteer deur die literatuur oor hierdie onderwerp te lees, of jy kan self 'n spyskaart vir die week vir die gesin probeer maak
Wat maak sabrevis uniek: 'n heerlike resep vir die vakansie
Vandag het die getal van hierdie spesie vis merkbaar afgeneem, en in sommige streke, soos die Chelkar-meer, die Dnieper-rivier, Seversky Donets, is dit verbode om dit te vang. In hierdie gebiede word vis deur wetgewing beskerm. Die sabelvis verskil in vorm van die karpfamilie. Haar lyf is plat en verleng, soos 'n koue wapen - 'n sabel. Hengelaars is mal daaroor om dit te jag, want die proses van vang is baie maklik - die sabelvis pik vinnig na die wurm
Geskiedenis van kluitjies. Wie het kluitjies uitgevind? Waar kom kluitjies vandaan (wie se gereg)
So wie het kluitjies uitgevind? Ons moet erken dat hierdie gereg oorspronklik Chinese wortels het. Vandag, in hierdie kombuis met sy geskiedenis van vyf millennia, is daar analoë van byna elke moderne gereg. Eers nou sal niemand onderneem om die feit te betwis dat dit in Rusland is dat kluitjies die gewildste is nie
Resep vir tuisgemaakte kluitjies met maalvleis. Masjien om kluitjies by die huis te maak
Tuisgemaakte kluitjies is baie bevredigend en smaaklik, maar min mense weet dat hul skepping 'n ware kuns is, wat 'n groot aantal subtiliteite het. Kom ons praat verder in meer besonderhede oor hoe om maalvleis en deeg behoorlik gaar te maak, hoeveel dit gaargemaak moet word en hoe om die proses om dit so maklik as moontlik te maak, te maak
