Harig (krap): beskrywing, smaak, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Krape is verteenwoordigers van die tienpotige skaaldiere. Dit is nie toevallig dat sy naam geassosieer word met die aantal ledemate van hierdie seebewoners nie. Krappe maak sowat 20% uit van alle mariene skaaldiere wat wêreldwyd gevang, geboer en verhandel word. In totaal is daar byna 7 duisend spesies krappe. Onder hulle is die harige. Die harige krap, soos sy amptelike naam klink, het kenmerkende kenmerke waardeur dit maklik van ander soorte skaaldiere onderskei kan word. Ons sal jou meer vertel oor hierdie inwoner van die see-element en hoe dit tuis gaargemaak kan word in ons artikel.

Krabharig: foto en beskrywing

Krab vierhoekig harig, of harig - 'n klein maar sterk en beweeglike geleedpotige met 'n liggaam bedek met hare. Benewens die haarlyn, is daar skerp groot en klein spykers op sy dop. Die kleur van die skulp (dop) is van rooi-violet tot bruin. Die grootte van die harige wissel van 40-50 tot 110 mm in die breedte van die dop. Krappe wat 'n grootte van 70-80 mm bereik het, word gewoonlik as kommersiële individue beskou.

Hairy woon inkus van die Koreaanse Skiereiland, Primorye, van die eilande Hokkaido, die Kuril-eilande, buite Suid-Sachalin en Kamchatka. Kommersiële konsentrasies van krap word op 'n diepte van 30 tot 80 meter waargeneem.

Vir die mense van Japan en Hokkaido is haarkrap 'n belangrike bron van inkomste. Tans is die bevolking van hierdie dier in 'n depressiewe toestand.

Smaak van harige krap

Volosatik verskil nie net in sy ongewone voorkoms nie. Dit is ook een van die duurste soorte krap. Dit word nie net gewaardeer vir die sagste vleis nie, maar ook vir die baie lekker en gesonde lewer wat in die kop geleë is. Wanneer 'n geleedpotige ontleed word, kan hierdie afval uitgeken word aan sy kenmerkende ligbruin kleur.

Lewer, soos vleis, is hoog in proteïene. Dit is ryk aan omega-3-vetsure, natrium, jodium, ens. Krapvleis is nuttig vir verskeie siektes. Daarmee kan jy vinnig krag herstel en die verlangde herstel bereik.

Harig is 'n krap waarvan die vleis baie sagter is as dié van ander spesies. Meestal word geleedpotiges bloot in 'n kastrol gekook, die eetbare deel word van die oneetbare deel geskei en as sodanig op 'n bord bedien. Die Japannese bak egter dikwels volosatika in kaas of bedien dit in hogo, 'n Chinese gereg om kluitjies te maak wat soos 'n samovar lyk.

Krabhare: hoe om tuis te kook

Vir die berging en vervoer van varsgevangde krap word die tegnologie van gekookte-bevrore knuppels gebruik. Dit is waarop die meeste valwinkelrakke volosatik. Gekookte-bevrore krap word eenvoudig vir 5 minute in kookwater geplaas voordat dit gesny word. Daarna word dit op 'n bord uitgelê, die bene word van die liggaam geskei en afgeslag.

Die volgende metode van krapverwerking word as meer korrek beskou. Die bene los dadelik van die liggaam af. Vervolgens word die dop oorkruis vasgemaak met 'n gewone draad. Dit word gedoen sodat die inhoud nie uitval nie. Die feit is dat die harige dop effens oopgaan tydens kook en 'n gesonde lewer kan eenvoudig daaruit lek. Ideaal gesproke moet jy die krap in seewater kook. Maar aangesien dit problematies is om dit tuis te doen, gebruik hulle gewone water met sout. Die krap word vir 4 minute in 'n wye pan gekook. Dit is die moeite werd om seker te maak dat die water heeltyd kook. Dit is belangrik om die krap nie te gaar te maak nie, anders sal dit taai word. Die gekookte hare word in 'n bak met ys uitgelê. Dit sal dit makliker maak om die vleis later van die dop te skei.

Kombuisskêre of skêr word gebruik om krap te sny. Dit sal dus baie geriefliker wees om die kloue en dop te sny. Daarbenewens benodig jy dalk lepels van verskillende groottes, eetstokkies vir soesji, ens. Eerstens moet jy die dop verwyder. In die deel waar die kop van die krap geleë is, is die grootste hoeveelheid lewer gekonsentreer. Die verwyderde dop kan later as 'n bord gebruik word, wat die lewer en vleis daarop lê. Terloops, daar is ook nogal baie van hom in die bolyf.

Nadat die dop verwerk is, kan jy voortgaan na die kloue. Om die vleis uit hulle te onttrek, moet jy die kloue snysaam. Met 'n snoeier sal dit baie maklik wees.

Krabvleisslaai met sojasous

Dikwels word harige krap gekook geëet, byvoorbeeld saam met bier. Minder dikwels word enige geregte, slaaie daarvan voorberei.

Hairy is 'n krap wat wyd in Japannese kookkuns gebruik word.’n Heerlike slaai word van sy lewer en vleis voorberei. Om dit te doen, word die bestanddele wat in die dop uitgelê is, gegeur met sojasous en wasabi, gemeng en bedien. Jy kan ook krapvleis in die dop bak. Om dit te doen, word dit eenvoudig met gerasperde kaas besprinkel en vir 'n paar minute na die oond gestuur totdat 'n kors vorm.