Kool-jellie-tert met mayonnaise: bestanddele en resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kan jy jou 'n Russiese fees voorstel sonder pasteie? Vir meer as 'n eeu is pasteie die mees geliefde tradisionele gereg in Rusland.

Niemand weet die presiese datum van skepping van hierdie Russiese gereg nie. Hulle sê dat dit verskyn het toe koeke of brood as geregte begin gebruik word. Dit wil sê, 'n pastei is 'n hoofgereg wat eenvoudig in deeg toegedraai word en sonder eetgerei geëet kan word. Dit vervang heeltemal 'n volledige aandete of middagete. Die vulsel vir die tert kon anders wees en het hoofsaaklik van rykdom afgehang. Dit is van 'n verskeidenheid produkte voorberei: sampioene, groente, vleis, vis, eiers, pap, groente, maaskaas of ertjies. Hulle is voorberei vir begrafnisse, doop, troues, naamdae, en as 'n alledaagse gereg het Russiese pastei altyd die tafel versier. Arm mense het dit gewoonlik van donker- of rogmeel gebak, terwyl meer gegoede mense dit van premium-koring gebak het. Groot pasteie is gebak vir groot vakansies, vir alledaagse gebruik - pasteie, kaaskoeke of klein pasteie, watGerieflik om saam te neem op die pad of werk toe. Hulle het die pastei met respek behandel, soos brood. Hulle het gedien as 'n simbool van gemak en gesinswelstand. Daarom word die artikel gewy aan hoe om 'n jellie-koolpastei met mayonnaise te maak. Hierdie gereg sal jou beslis behaag!

Wat is 'n jellied-tert?

Die vinnigste en maklikste om voor te berei is 'n grootmaat (of jellie) tert.

Hulle is van twee tipes, afhangende van die tegnologie van voorbereiding. In die eerste weergawe word die vulsel in die vorm gelê, en dan word dit bo-op met beslag gegooi. In 'n ander metode word die deegbasis eers gemaak, dan word die vulsel uitgelê en dit alles word bo-op met beslag gegooi. Om die deeg van so 'n pastei voor te berei, word gewoonlik melk, kefir, suurroom of mayonnaise geneem. Dit word baie vinnig voorberei, en enigiemand, selfs 'n nie baie ervare gasvrou, kan dit hanteer.

Basiese resepte vir die vul van deeg sal jou 'n groot ruimte gee vir kulinêre fantasieë.

Gis aspiesdeeg

Hierdie opsie is meer geskik vir bak, waarin die vulsel bo-op sal wees. Pasteie, danksy gis, rys baie goed en is donsig en lugtig.

Jy benodig produkte:

• melk - een glas;
• granuleerde suiker - twee eetlepels;
• 'n knippie sout;
• een eier;
• vier eetlepels groente-olie;
• 1/2 sakke droë gis;
• twee koppies meel.

Meng eers alle nat bestanddele en droë bestanddele apart, dan twee mengselskombineer in een, meng goed en los die deeg op 'n warm plek vir 15-20 minute totdat dit rys. Onthou om die houer met die deeg toe te maak met 'n handdoek of deksel. Meng weer goed, sit dit op 'n bakplaat, smeer die vulsel bo-oor en bak tot bruin.

Jellieddeeg op kefir

Hoekom is kefir perfek vir hierdie baksel? Die feit is dat as gevolg van die interaksie van hierdie gefermenteerde melkproduk met koeksoda, blyk dit welig te wees en in jou mond te smelt. Boonop is hierdie deeg geskik vir beide soet en sout gebak. Hierdie deegresep vir gejellieerde koolpastei is veral goed.

So jy het die bestanddele nodig:

• mediumvet jogurt - een glas;
• twee eiers;
• een teelepel sout;
• 'n halwe teelepel koeksoda;
• vier en 'n halwe eetlepels gesifte meel;
• 80 gram botter;
• 70 gram kaas.

Verwyder die kefir vooraf sodat dit opwarm tot kamertemperatuur. Voeg soda daarby, meng baie vinnig sodat die reaksie begin. Voeg dan die eiers by en klits goed met 'n klitser. Jy sal 'n effens gelerige massa kry. Smelt die botter, laat effens afkoel en voeg dan versigtig by die res van die bestanddele. Stuur die gerasperde kaas op 'n fyn rasper soontoe, sout en smeer die meel in klein porsies, terwyl aanhoudend geroer word totdat 'n viskose homogene massa verkry word.

Mayonnaise-deeg

Hierdie deeg is meer geskik vir soutgeregte. Dit is moontlik bv.maak 'n vinnige kool-jellie-tert met mayonnaise daarvan.

Jy benodig:

• 100 gram suurroom;
• 95 gram mayonnaise;
• 95 gram meel;
• 10 gram botter;
• drie eiers;
• een teelepel bakpoeier;
• 'n halwe teelepel sout.

Neem 'n goeie diep kastrol of houer en breek die eiers, voeg sout by en klits goed met 'n klitser. Voeg dan mayonnaise en suurroom daar by en meng weer goed. Voeg die gesifte meel geleidelik by en meng, vermy klonte. Heel aan die einde, sit die bakpoeier, meng alles weer goed, en jy kan dadelik kook.

Uitstekende jellie-koolpastei met mayonnaise

Jy benodig:

• 300 - 400 gram witkool;
• vyf eetlepels mayonnaise;
• vyf eetlepels suurroom;
• 'n bos groen uie;
• dille en pietersielie opsioneel;
• 2-3 eiers;
• sewe eetlepels meel;
• 'n halwe sak bakpoeier;
• sout en peper na smaak;
• neutmuskaat opsioneel;
• groente-olie om te vorm en sesamsaad om te besprinkel.

In plaas van sesam, kan jy vlasaad of papawersaad gebruik - 'n kwessie van smaak.

Vullen

So kom ons maak gereed. Vir gejellieerde koolpastei met mayonnaise is dit die beste om 'n wit groente vars en jonk te neem, met groen blare. Dit sal sagter en sagter wees. Op die vetinhoud van suurroom enMayonnaise kan geïgnoreer word, maar hoe hoër die vetinhoud, hoe sagter en sagter sal die koek wees, hoewel dit ook meer kalorieë sal hê. Jy sal’n goeie diep braaipan nodig hê, verkieslik gietyster, sodat die koek nie aanbrand nie. As jy net’n springvorm het, voer dit met foelie of bakpapier uit, want die beslag kan uitlek en aanbrand. Die koek is vinnig gaar, so jy kan die oond vooraf tot 'n temperatuur van 180 g voorverhit, ons sal die rooster op die middelvlak sit.

Voorbereiding van die vulsel: kap die kool fyn (jonges hoef nie gaar te word nie, maar volwasse kinders is beter om hittebehandeling te ondergaan - ten minste 'n paar minute in kookwater, moet net nie vergeet om dit uit te druk nie). Ons was die groente, skud die water af, kap fyn, voeg by die kool. Meng alles met jou hand, druk 'n bietjie sodat die kool en groente sap gee. Geur met sout en peper, en voeg opsioneel neutmuskaat by. Ander bestanddele kan bygevoeg word.

Knie die deeg en vorm 'n tert

Om die deeg voor te berei is baie maklik. Meng net al vier bestanddele – en die deeg is gereed! Breek eers die eiers en klits 'n bietjie, voeg dan mayonnaise en suurroom by en klits weer. Die volgende stap is om die gesifte meel en bakpoeier by te voeg, en weer goed te roer. Die deeg moet soos dik suurroom uitdraai. Jy kan nog 'n bietjie meel byvoeg indien nodig.

Bêre die tert. Ons berei die vorm voor: jy kan die gietysterpan eenvoudig met groente-olie smeer, dan sal die koek nie vassit nie en sal dit maklik uit die vorm kom, en eers bedek ons die gesplete vorm met foelie of perkament. In die vormgooi 1/2 van die deeg, sit die vulsel bo-op, en vul dan alles met die oorblywende deeg. Jy kan dit 'n bietjie platdruk met 'n lepel. Sprinkel sesamsaad bo-oor, sit in oond. Die jellie-kooltert in die oond moet sowat 30 minute staan, maar as die bokant baie rooierig geword het en die kos rou is binne, kan jy die temperatuur verlaag. Die gereedheid word met 'n tandestokkie of toetspen gekontroleer. Laat dit 'n rukkie op die tafel staan om effens af te koel, en sny dan en bedien.

Jellied pastei op mayonnaise met gestoofde kool

Die vulsel vir hierdie gereg word vooraf voorberei, nie rou nie. Dit moet gestoof word met uie en wortels. Glo my, die smaak van bak sal ongetwyfeld hierby baat.

Bestanddele:

• 200 gram meel;
• 200 gram suurroom (of mayonnaise);
• drie eiers;
• twee teelepels bakpoeier;
• 'n halwe teelepel sout.

Vir vulsel:

• kilogram kool;
• twee wortels;
• een ui;
• vyf eiers;
• peper en sout na smaak.

Hoe om vulsel te maak

Hoe om kool-jellied-tert met mayonnaise gaar te maak? Sorg eers vir die vulsel. Kap die ui met 'n mes of blender. Rasper wortels op 'n growwe rasper. Kap die kool fyn, soos vir piekel. Eerstens moet jy die ui in 'n pan met olie braai tot sag en goudbruin. Maak seker dat dit nie aanbrand nie, anders sal dit bitter wees. Voeg wortels by die ui enbraai dit oor matige hitte vir 'n paar minute tot dit sag word. Stuur nou die kool soontoe, bedek die groente met 'n deksel en maak die vuur kleiner. Voeg 'n glas water by en prut alles tot die kool sag is. Voeg water bietjie vir bietjie by indien nodig. Aan die einde van kook, sout die kool en voeg 'n bietjie swartpeper by. Terwyl die kool stowe, kook die eiers, koel af, skil en sny in blokkies. Voeg fyngekapte groente by die klaar kool en laat vir nog 'n paar minute om te dra die kool het sy aroma geabsorbeer.

Deeg- en pasteivorming

Knie die deeg. Meng eiers en suurroom (mayonnaise) in 'n groot bak. Sif die meel daar en voeg die bakpoeier en sout by. As die meel nie gesif word nie, sal jy nie 'n wonderlike koek kry nie. Die gekniede deeg moet die konsekwentheid van pannekoekdeeg hê.

Smeer 'n oondbak met groente-olie en sprinkel 'n bietjie meel oor. Dit sal dit makliker maak vir die voltooide koek om uit die vorm te kom. Gooi die helfte van die beslag in die vorm en maak glad. Verdeel die koolvulsel in twee dele. Lê eers een helfte uit, lê dan die gekookte eiers uit en bedek dit weer met die oorblywende kool bo-op. Gooi die tweede deel van die deeg bo-oor en smeer met 'n lepel sodat die kool nie sigbaar is nie, anders brand dit. Plaas die koek in 'n voorverhitte 180° oond vir sowat 40 minute. Verkoel die voltooide gereg 'n bietjie en bedien.

Soos jy kan sien, is dit baie maklik om 'n jellie-koolpastei in die oond gaar te maak volgens die resepte wat hier beskryf word.